Mứt mận và cam

Mứt từ làm khô hạn có màu cam, thơm, có vị chua ngọt khó quên. Bất kỳ ai yêu thích mận và các chế phẩm tự làm từ chúng sẽ thích nó. Bạn có thể học cách làm mứt mận-cam từ bài viết này.

Quy tắc làm mứt mận với cam

Sẽ không khó đối với những cô nàng nội trợ trẻ mới bắt đầu tập đóng hộp làm mứt mận, bởi quy trình này đơn giản và việc chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian. Khi bắt đầu làm mứt mận với cam, bạn cần nhớ những điều sau:

1. Mứt hạt có thể được làm từ mận vừa và nhỏ, rất lý tưởng cho việc này.
   Quan trọng! Quả phải chín nhưng không chín quá, tức là quả đặc thì mới giữ được hình dạng.
2. Đối với mứt không hạt, tốt hơn nên lấy những quả chín hoàn toàn và mọng nước hoặc những quả chín quá.
3. Kích thước của chúng có thể là bất kỳ: nhỏ, vừa và lớn đều phù hợp. Trong trường hợp sau, trái cây sẽ cần được cắt thành từng miếng.
4. Bạn cần đảm bảo nguyên liệu không chứa những quả bị hư, thối, bị sâu. Chúng không thể được sử dụng để làm mứt.
5. Những quả mận thích hợp để chế biến không cần chuẩn bị đặc biệt: bạn cần cắt bỏ cuống, rửa mận trong nước lạnh và bỏ hạt, nếu điều này được cung cấp trong công thức.
6. Nếu muốn làm mứt từ cả quả mận, bạn cần đâm từng quả để vỏ quả không bị nứt và hấp thụ đường tốt hơn.
7. Nếu thành phẩm quá lỏng để làm đặc, bạn cần chắt hết xi-rô và đun sôi riêng, sau đó đổ lại lên mận và đun sôi.

Bạn có thể bảo quản mứt mận trong hầm mát hoặc trong tủ lạnh, vì vậy có thể đóng lọ bằng nắp thiếc hoặc nhựa dày.

Công thức cổ điển cho mứt mận và cam

Để chuẩn bị mứt mận cổ điển, bạn sẽ cần:

• 1 kg trái cây và đường (hoặc nhiều hơn nhưng cần tuân thủ tỷ lệ khuyến nghị);
• 1-2 quả cam (vừa đến lớn).

Bạn có thể nấu nó có hoặc không có hạt.

1. Trong trường hợp đầu tiên, sau khi sơ chế mận xong, bạn cho mận vào nồi, đổ đường, sau đó để yên cho đến khi nước ép xuất hiện.
2. Đặt trái cây trên lửa và nấu trong 5 đến 10 phút.
3. Đặt sang một bên cho đến khi nguội đến nhiệt độ dễ chịu.
4. Nấu lại trong khoảng thời gian tương tự, thêm nước cam, để nguội rồi nấu lại.
5. Đóng trong lọ đã khử trùng và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển vào hầm lạnh, nơi chúng sẽ được bảo quản trong suốt mùa đông.

Cắt mận làm đôi và loại bỏ các hố ở giữa. Nếu nửa quả mận lớn, bạn có thể cắt chéo một hoặc hai lần.

Nếu bạn chế biến mứt đúng cách, xi-rô và những miếng mận trong đó sẽ có độ đặc tương tự như thạch. Cấu trúc này được coi là dễ chấp nhận nhất.

Mứt mật ong từ mận và cam cho mùa đông

Đối với món mứt này, mận vàng hoặc mận nhạt là phù hợp nhất, bạn cần lấy 1 kg.

Các thành phần còn lại có trong chế phẩm này:

• nước ép từ quả cam với thể tích 0,75 l;
• 0,5kg mật ong các loại nhưng tốt nhất nên chọn loại có màu nhạt.

Sự chuẩn bị:

1. Dùng dao sắc cắt mận theo chiều dọc, bỏ hột và cắt chéo từng lát một lần nữa nếu muốn.
2. Đun sôi nước ép, cho mận vào nấu khoảng 15 phút.
3. 5 phút trước khi sẵn sàng thêm mật ong.
4. Lấy đĩa ra khỏi bếp và đổ ngay mứt mận vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm mứt mận với cam trong lò

Nấu mứt này trong lò gas hoặc lò điện rất tiện lợi và nhanh chóng. Bạn sẽ cần một cái bát nông và khá rộng để nấu trái cây.

Các thành phần cho việc chuẩn bị sẽ cần phải được thực hiện như sau:

• 1 kg mận;
• 0,5 kg đường;
• 1 quả cam chín lớn.

Nấu theo trình tự sau:

1. Rửa sạch quả mận, bỏ hột và cắt thành các phần tư đều nhau.
2. Chuyển chúng vào một cái bát tráng men, cẩn thận rắc đường.
3. Nghiền cam trong máy xay cùng với vỏ.
4. Thêm bột giấy vào mận cắt nhỏ, trộn mọi thứ.
5. Làm nóng lò ở nhiệt độ ít nhất là 180°C.
6. Đun nhỏ mận trong đó ít nhất 2 giờ, dùng thìa khuấy ít nhất 2-3 lần trong thời gian này (có thể nhiều hơn).
   Khuyên bảo! Bạn có thể kiểm tra độ chín của mứt mận bằng cách nhỏ từng giọt lên đĩa hoặc đĩa.
7. Nếu hỗn hợp vẫn giữ nguyên hình dạng và không lan ra khắp bề mặt thì bạn có thể nấu xong: lấy chảo ra khỏi lò, đổ hỗn hợp vào lọ hấp rồi cuộn lại.
8. Làm mát là điều tự nhiên.

Mận ngâm nước cam cho mùa đông

Để làm mứt mận-cam theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 kg mận (trắng hoặc xanh);
• 0,75–1 kg đường;
• nước cam – 1 ly;
• 1 quả chanh - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả bỏ hạt, cho vào nồi đun nhỏ lửa, rắc đường cát, thêm chút nước ấm để tan nhanh hơn.
2. Để nửa ngày cho nước ép tiết ra.
3. Đổ nước mận vào một bát khác, đặt trên lửa nhỏ và đun sôi.
4. Đổ nó lên mận và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.
5. Xả xi-rô, thêm nước cam, đun sôi và đổ chất lỏng sôi lên mận.
6. Để nguội, đun sôi chất lỏng đã ráo nước lần thứ ba, thêm nước cốt chanh, sau đó nấu trái cây trong 5–10 phút.
7. Phân phối vào lọ đã hấp chín, sau khi để nguội ở điều kiện phòng thì đem về hầm để bảo quản.

Công thức làm mứt mận Caucasian với cam, các loại hạt và gia vị

Thành phần:

• 1 kg mận;
• 0,5 kg đường;
• 1 quả cam lớn hoặc 2 quả nhỏ;
• gia vị (đinh hương và hoa hồi - 2 chiếc, thanh quế);
• 200 g hạt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt trái cây đã loại bỏ hạt và rắc đường trong vài giờ để chúng có thể tạo ra nước ép.
2. Sau đó, đặt chúng trên lửa, thêm các loại hạt cắt nhỏ và nấu như mô tả trong các công thức trước.
3. Sau lần đun sôi thứ ba, thêm nước cam và gia vị vào nấu lâu hơn công thức thông thường một chút.
4. Gói mứt thành phẩm khi còn nóng vào lọ hấp và đậy nắp lại.
5. Sau khi làm mát, hãy chuyển đến hầm hoặc tủ lạnh khô và lạnh, nơi chế phẩm có thể được bảo quản trong suốt mùa đông dài.

Cách làm mứt mận với cam và chuối

Nguyên liệu bạn sẽ cần để làm mứt theo công thức ban đầu này:

• quả mận xanh – 1 kg;
• cam 1–2 chiếc.;
• đường – từ 0,75 đến 1 kg;
• 2 quả chuối;
• 1 quả chanh (tùy chọn)

Quá trình nấu ăn:

Chuẩn bị mận như bình thường, nghĩa là rửa sạch và loại bỏ hạt.

Cho chúng vào nồi, rắc đường và đợi cho đến khi nước ép tiết ra.

Đầu tiên nấu trong 10 phút, sau đó thêm chuối và cùi cam vào nấu thêm 10 phút nữa.

Đặt sản phẩm đã chuẩn bị vào lọ khử trùng bằng hơi nước và đậy kín ngay lập tức.

Để nguội rồi chuyển vào hầm hoặc cho vào tủ lạnh.

Mứt thơm ngon từ mận, cam, chanh

Cả mận nhạt và mận đậm đều thích hợp cho món mứt này.

Bạn sẽ cần 1 kg quả mọng, từ đó bạn cần loại bỏ hạt, đường với cùng khối lượng và 1-2 quả chanh và cam.

Phương pháp sản xuất là cổ điển (thêm chanh vào lần nấu cuối cùng).

Mứt hổ phách từ mận vàng và cam

Nguyên liệu: 1 kg trái cây và đường, 1 quả cam lớn.

1. Nghiền mận trong máy xay thịt, cũng như cam (riêng) cho đến khi mịn, phủ đường và đặt lên bếp đun nóng.
2. Khi sôi, đun trong 5 phút, thêm cùi cam vào hỗn hợp và nấu thêm 10 phút nữa.
3. Đặt hỗn hợp nhuyễn nóng vào lọ đã đun nóng và cuộn lại.

Bảo quản chế phẩm - trong hầm lạnh hoặc trong tủ lạnh gia đình.

Ba trong một, hoặc công thức làm mứt từ mận, táo và cam

Sự kết hợp 3 trong 1 luôn là đôi bên cùng có lợi: sự kết hợp giữa mận ngọt, táo chua ngọt và trái cây họ cam quýt thơm sẽ hấp dẫn nhất.

Bạn sẽ cần: tất cả các loại trái cây và đường với số lượng bằng nhau (mỗi loại 1 kg), 1 quả cam lớn chín và mọng nước.

Dưới đây là cách chuẩn bị mứt mận-táo:

1. Loại bỏ tất cả hạt khỏi mận đã được phân loại và rửa sạch, gọt vỏ táo và cam rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trộn 3 thành phần trong chảo và rắc đường thành từng lớp.
3. Sau 2-3 tiếng, khi đã tiết ra một ít nước thì đun sôi. Thời gian nấu - 15 phút.
4. Sau đó, mứt mận thành phẩm nên cho vào lọ có kích thước phù hợp và cuộn lại.

Bảo quản - dưới tầng hầm, hầm hoặc trong tủ lạnh gia đình.

Mứt cam mận quế

Bạn có thể thực hiện công thức này bằng cách làm theo công thức trước, tức là sử dụng các nguyên liệu tương tự, ngoại trừ táo. Thay vào đó, hãy thêm một thanh quế vào mứt cam mận để tạo mùi thơm độc đáo.

Mứt mận tinh tế với vỏ cam

Bạn có thể nấu nó theo công thức cổ điển, nhưng thay vì nước cam, chỉ thêm vỏ xay vào hỗn hợp để tạo mùi và vị.

Sử dụng 1-2 quả cam quýt, tùy theo sở thích cá nhân.

Điều khoản và điều kiện bảo quản mứt mận

Mứt mận kết hợp với nước cam hoặc vỏ phải bảo quản ở nơi thoáng mát, tốt nhất là ở nơi tối. Hầm và tầng hầm, có sẵn ở hầu hết các lô đất tư nhân, là nơi lý tưởng cho việc này.

Trong môi trường thành thị, bạn sẽ phải bảo quản mận trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn. Thời hạn sử dụng tối đa là 2-3 năm.

Phần kết luận

Mứt mận và cam không hề thua kém bất kỳ loại mứt nào làm từ những loại trái cây này. Cách chế biến không khó, chỉ cần chọn bất kỳ công thức nào bạn thích và thực hiện theo.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm mứt mộc qua và cam

Feijoa xay nhuyễn với đường

Mứt dâu tây

Mứt hắc mai biển: công thức nấu ăn, đặc tính hữu ích

Mứt ngỗng với cam: 16 công thức đơn giản

Thạch anh đào cho mùa đông có và không có hố

Công thức làm mứt mận cho mùa đông

mứt

Mứt mận cho mùa đông