Mứt dâu tây

Quả dâu tây tươi chứa nhiều vitamin và khoáng chất có giá trị. Nhưng những bụi cây này có năng suất cao, một số loại trái cây sẽ phải được chế biến theo công thức làm mứt yêu thích của bạn từ quả dâu tây cho mùa đông. Các nguyên tố vi lượng, chất xơ và pectin chữa bệnh sẽ được bảo quản trong các sản phẩm ẩm thực.

Thuộc tính của serviceberry

Một tập hợp phong phú các hoạt chất, vitamin B, cũng như A, C và P, chất chống oxy hóa, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô - quả dâu tây tươi nổi tiếng vì điều này, mà bạn có thể bão hòa cơ thể vào mùa hè.Irga được biết đến với hàm lượng đường cao và hàm lượng axit thấp. Chính vì đặc điểm này mà nhiều người thấy mùi vị của nó nhạt nhẽo và ngán. Quả của cây dâu tây Canada có hương vị đặc biệt do có vị chua, bổ.

Để mang lại cho việc chuẩn bị một sắc thái thú vị, hãy lấy bất kỳ loại trái cây nào có tính axit: quả lý gai, quả lý chua, quả táo. Mứt dâu có thêm dâu tây hoặc quả mâm xôi có mùi thơm đặc biệt. Hầu như tất cả các loại mứt đều chứa axit xitric hoặc sử dụng nước cốt chanh. Irga phù hợp với hương vị của nhiều loại trái cây khác nhau, và do đó có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị. Họ cũng làm mứt, mứt cam, nước trái cây và nước trái cây. Ngoài ra, quả còn được sấy khô trong máy sấy điện và đông lạnh. Xét về độ ngọt của trái cây, thậm chí 1/5 lượng đường tính theo trọng lượng so với lượng dâu là đủ để có món mứt ngon.

Tannin làm cho trái cây có độ nhớt nhẹ, nhưng ở các giống Canada, đặc tính này ít rõ rệt hơn. Irga tươi và sau khi xử lý nhiệt có tác dụng làm dịu và giảm huyết áp. Nên uống sau bữa tối, nhưng không nên dùng vào buổi sáng. Bệnh nhân hạ huyết áp cũng nên thận trọng khi tiêu thụ những loại trái cây này.

Công thức cổ điển cho mứt dâu (với axit xitric)

Mứt Saskatoon có hương vị axit xitric có thời hạn sử dụng khá dài. Hương vị ngọt ngào dễ chịu của mứt dâu mùa đông với một chút chua nhẹ sẽ hấp dẫn tất cả những ai quyết định làm món ngon đơn giản này để uống trà vào những buổi tối mùa đông dài.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 1 kg dâu tây;
• 0,25 kg đường;
• 0,25 lít nước;
• 1 gam axit xitric.

Một lít mứt được lấy từ lượng nguyên liệu đã thỏa thuận.

1. Đun sôi nước làm xi-rô, thêm đường và nấu trong vòng chưa đầy một phần tư giờ. Đủ để chất lỏng bắt đầu đặc lại.
2. Đặt trái cây đã chần vào, đun sôi trong 7 phút và tắt lửa.
3. Sau 8-12 giờ họ lại đốt lửa. Bạn có thể đun sôi nó chỉ trong 6-7 phút. Nếu bạn đun lâu hơn ở nhiệt độ thấp, bạn sẽ đạt được độ dày mong muốn.
4. Axit citric được trộn vào phôi ở giai đoạn này. Mứt được phân phối vào các hộp nhỏ đã khử trùng và vặn chặt.

Vitamin bùng nổ, hay mứt dâu không cần nấu

Một chế phẩm làm từ trái cây xay với đường sẽ thực sự giàu vitamin. Món ngon chữa bệnh tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến một năm, bạn chỉ cần chọn lượng đường theo phiên bản của riêng mình và tuân theo tỷ lệ.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 1 kg dâu tây;
• 0,75 kg đường.

Một số bà nội trợ khuyên nên dùng tỷ lệ khác - 1:1 hoặc tăng gấp đôi trọng lượng đường. Người ta cũng khuyên rằng trong tùy chọn này, bạn không thể thiếu axit xitric.

1. Cho những quả dâu đã phơi khô sau khi rửa vào máy xay rồi cho qua rây, tách vỏ.
2. Nghiền với đường rồi cho vào hộp đã khử trùng, chừa cách mép lọ 2 cm.
3. Rắc đường cát lên trên và đậy nắp nhựa hấp.

Mứt năm phút từ serviceberry

Một lựa chọn thú vị là mứt được chuẩn bị theo nhiều đợt. Điểm đặc biệt của nó là thời gian sôi ngắn.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 1 kg dâu tây;
• 0,22 kg đường.

Từ khối lượng này, người ta thu được 1 lít mứt.

1. Chần trái cây: đổ hai lít nước và đun sôi. Đổ trái cây vào nước sôi trong hai phút.
2. Sau đó ráo nước qua một cái chao và để khô.
3. Đặt trái cây và đường vào chảo thép không gỉ và đặt sang một bên cho đến khi nước ép xuất hiện.
4. Đặt nhiệt độ xuống thấp và nấu trong năm phút. Bọt được loại bỏ định kỳ.
5. Hộp được lấy ra khỏi bếp và ngâm quả mọng trong xi-rô trong hai giờ.
6. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ và để hỗn hợp sôi trong năm phút. Mứt được làm nguội lại trong khoảng thời gian như lần đầu.
7. Trong cách tiếp cận cuối cùng, mứt sôi trong năm phút tương tự. Sau đó nó được đóng gói nóng và đóng lọ lại.

Mứt Saskatoon: một công thức đơn giản (chỉ quả mọng và đường)

Việc chuẩn bị được thực hiện khá nhanh chóng, không cần chần chừ. Sản lượng từ các sản phẩm này là 1,5 lít mứt.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 1,5 kg dâu tây;
• 0,4 kg đường.

Để quả mọng có thời gian tiết ra nước, hãy thêm một cốc nước.

1. Hoa quả rửa sạch, cho vào chậu và đổ thêm 0,2 lít nước vào. Nấu trên lửa nhỏ.
2. Khi bắt đầu sôi, bạn lưu ý thời gian và nấu trong 30 phút, dùng thìa khuấy đều để dâu không bị cháy.
3. Sau nửa giờ đun sôi, thêm đường. Tiếp tục khuấy, nấu thêm 30 phút hoặc hơn cho đặc lại.
4. Thành phẩm được đặt trong hộp khử trùng và đóng kín.

Mứt ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông từ quả mâm xôi và quả mâm xôi

Đây là một trong những công thức làm mứt dâu ngon nhất cho mùa đông, với hương thơm quả mâm xôi tinh tế.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 0,5 kg dâu tây;
• 0,5 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường.

Sản lượng của thành phẩm là một lít rưỡi hoặc hơn một chút.

1. Quả rửa sạch cho vào nước sôi trong 2 phút và để khô trong chao.
2. Lúc này, rửa quả mâm xôi.
3. Quả mâm xôi, quả mâm xôi và đường được đặt trong hộp đựng bằng thép không gỉ. Để yên trong một phần tư hoặc nửa ngày để nước ép nổi bật.
4. Ở nhiệt độ cao, hỗn hợp nhanh chóng nóng lên và sôi. Bạn cần nấu ít nhất năm phút, thường xuyên hớt bọt.
5. Phôi còn nóng được đóng gói vào thùng hấp và đậy kín.

Một sự kết hợp độc đáo hoặc công thức làm mứt từ quả mâm xôi và táo

Đôi khi phương án chuẩn bị này được gọi là “lát ngọt”.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg táo;
• 1-1,2 kg đường;
• 250ml nước.

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thay đổi tỷ lệ quả mọng và táo.

1. Quả mọng được rửa sạch và sấy khô.
2. Táo được gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ.
3. Hòa tan đường trong nước và đun sôi trong 10 phút cho đến khi tạo thành xi-rô đặc.
4. Đầu tiên, quả mọng được cho vào xi-rô và đun sôi trong năm phút. Thêm lát táo.
5. Mang đến độ dày mong muốn trên lửa nhỏ.
6. Mứt được bày ra và đóng lọ lại.

Hương vị của mùa hè hay mứt dâu tây

Món ngon được làm giàu với phức hợp khoáng chất của dâu tây, tốt cho sức khỏe và cực kỳ thơm.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg dâu tây;
• 1 kg đường;
• 2g axit xitric.

Thay vì axit, bạn có thể lấy một phần ba quả chanh.

1. Các loại trái cây được chần. Dâu tây được rửa sạch và sấy khô.
2. Xếp các loại quả mọng cùng với đường thành từng lớp vào tô nấu và để trong vài giờ hoặc qua đêm để nước ép xuất hiện.
3. Nấu trên lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lấy bát đĩa ra khỏi bếp để nguội.
4. Đun sôi lại khối lạnh ở lửa nhỏ, đun sôi trong 5 phút. Họ lại rời đi.
5. Hoàn tất việc nấu món ngon bằng cách đun sôi lại trong 5 phút. Ở giai đoạn này, chất bảo quản chanh được đưa vào.
6. Cho vào lọ và cuộn lại.

Mứt quả lý gai và dâu tây trong nồi nấu chậm

Đối với những người thấy hương vị của quả dâu tây quá nhạt nhẽo, hãy thêm những quả có vị chua rõ rệt, chẳng hạn như quả lý gai.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 500 g dâu tây;

• 500 g quả lý gai;
• 200 g đường.

Đối với nồi đa năng, irgu không được chần.

1. Quả mọng được rửa sạch và phơi khô, cắt bỏ phần đuôi và cuống.
2. Sau đó cho qua máy xay, thêm đường.
3. Hỗn hợp được đặt vào tô đa năng, cài đặt chế độ “Hầm”.
4. Khi bắt đầu đun sôi, khuấy đều quả mọng và hớt bọt. Lặp lại hành động một lần nữa.
5. Mứt được cho vào tô và đậy kín.

Một kho vitamin hoặc mứt dâu với nho đen

Thêm nho đen sẽ mang lại hương vị đặc biệt, hấp dẫn cho việc chuẩn bị tốt cho sức khỏe.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 2 kg dâu tây;
• 1 kg nho đen;
• 2 kg đường;
• 450-600ml nước.

Công thức làm mứt dâu này cần phải chần.

1. Đun sôi xi-rô dày vừa.
2. Quả khô được đặt trong xi-rô.
3. Khi bắt đầu sôi, lấy đĩa ra khỏi bếp trong nửa ngày.
4. Nấu lần thứ hai trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
5. Mứt được đặt trong hộp khử trùng và xoắn.

Saskatoon confiture (với gelatin hoặc gelatin)

Loại chế phẩm này được làm từ quả mọng đã chần sẵn.

Danh sách nguyên liệu và công nghệ pha chế

• 4 kg dâu tây;
• 2 kg đường;
• 25g gelfix đánh dấu 2:1.

Để chế biến món mứt, mứt đồng nhất, quả mọng có thể được cho qua máy xay sinh tố hoặc để nguyên quả.

1. Trái cây và đường được để trong nồi trong một phần tư ngày để nước ép chảy ra.
2. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ. Bọt được loại bỏ.
3. Thêm zhelfix và trộn. Mứt sôi thêm 5 phút nữa.
4. Cho vào lọ nhỏ, tốt nhất là 200 gram và cuộn lại.

Phần kết luận

Một loạt các công thức làm mứt từ quả mâm xôi cho mùa đông sẽ giúp bạn bảo quản những loại trái cây có giá trị về đặc tính của chúng để bạn có thể thưởng thức chúng lâu hơn. Ngày nay, sự kết hợp của các loại trái cây có thể khác nhau, vì việc đông lạnh sẽ có tác dụng giải cứu. Tốt hơn hết bạn nên tự chuẩn bị đồ ngọt cho trà và bánh kếp làm từ trái cây được trồng trên mảnh đất của riêng bạn.

Bài viết được đề xuất

Mứt dâu nguyên quả

Mứt dâu rừng thơm ngon

Công thức làm mứt hồng

Mứt dâu đen, mứt và mứt dâu đen

Mứt mận cho mùa đông

Công thức làm mứt Dogwood

Mứt dâu tây

Mứt bí ngô cho mùa đông

Mứt Chokeberry: công thức nấu ăn qua máy xay thịt