Mứt hắc mai biển: công thức nấu ăn, đặc tính hữu ích

Mứt hắc mai biển chỉ là một cách để chế biến loại quả mọng tuyệt vời này, nhưng không phải là cách duy nhất. Quả hắc mai biển là một loại nước ép tuyệt vời, bạn có thể làm mứt hoặc bánh kẹo từ chúng.Cuối cùng, bạn có thể đông lạnh quả mọng một cách đơn giản. Tất cả những phương pháp này sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Đặc tính có lợi của mứt hắc mai biển

Hắc mai biển có lẽ là loại quả mọng bị đánh giá thấp nhất. Hầu hết những người làm vườn, đặc biệt là ở miền Trung nước Nga, coi loại cây này chỉ là nguyên liệu thô để sản xuất dầu hắc mai biển, và do đó thậm chí không tính đến việc trồng nó trên địa điểm của họ. Một phần đây là mong muốn sử dụng không gian trong vườn hợp lý hơn.

Quả thực, cây hắc mai biển là một loại cây khá đặc biệt. Để thu hoạch, bạn cần những cây có giới tính khác nhau, không được trồng gì ở vùng rễ, v.v. Vì vậy, nhiều người chỉ trồng những loại cây trong vườn tự sinh để không gặp vấn đề gì khi thu hoạch. Trong khi đó, lợi ích của quả hắc mai biển lớn hơn nhiều so với táo hoặc mận. Quả của nó chứa:

• tiền vitamin A (caroten);
• vitamin B1, B2 và B9;
• vitamin C, E và P;
• nhóm vitamin K và P (phylloquinones và axit béo không bão hòa).

Ngoài vitamin, hắc mai biển còn chứa hơn 15 nguyên tố vi lượng khác nhau: kẽm, magiê, boron, nhôm, titan, v.v. Tất cả những điều này làm cho quả của cây bụi này trở thành một loại thuốc thực sự. Người ta đã chứng minh rằng hắc mai biển giúp điều trị các bệnh về đường tiêu hóa khác nhau, nó có đặc tính diệt khuẩn và giảm đau. Việc sử dụng nó làm chậm sự phát triển và giảm nguy cơ khối u, bao gồm cả khối u ác tính.

Ngoài ra, hắc mai biển là một chất phục hồi tuyệt vời giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng sau khi bị bệnh.

Hàm lượng calo của mứt hắc mai biển

Bản thân hàm lượng calo của hắc mai biển chỉ là 82 kcal trên 100 g.Đương nhiên, lượng đường có trong mứt làm tăng đáng kể chỉ số này. Tuy nhiên, lượng calo tăng lên là nhỏ. 100 g mứt hắc mai biển chứa khoảng 165 kcal.

Lợi ích của mứt hắc mai biển đối với cảm lạnh

Khi bạn bị cảm lạnh, thứ tốt nhất cho sức khỏe sẽ là mứt “sống” chưa qua xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, nó sẽ giữ lại tất cả các vitamin và hợp chất hữu cơ giúp chống lại nhiễm trùng đường hô hấp do virus. Trước hết, đó là vitamin C, và trái cây hắc mai biển có thể chứa tới 316 mg vitamin C. Khi nấu chín, một phần của nó sẽ bị phá hủy, nhưng ngay cả ở nồng độ thấp hơn, mứt hắc mai biển vẫn là một phương thuốc rất hiệu quả chống lại ARVI.

Quy tắc dùng mứt hắc mai biển chữa viêm dạ dày

Hắc mai biển có tác dụng có lợi trên thành dạ dày, thúc đẩy quá trình tái tạo màng nhầy, điều này đặc biệt quan trọng trong việc điều trị các hậu quả của viêm dạ dày. Tuy nhiên, nên nhớ rằng phương thuốc quý giá này cũng có chống chỉ định. Họ có thể là:

• viêm tụy;
• không dung nạp cá nhân;
• quá trình viêm trong túi mật.

Đối với bệnh viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính cũng nên tránh sử dụng hắc mai biển dưới mọi hình thức. Và nguyên tắc chung: nếu không tuân thủ liều lượng, bất kỳ loại thuốc nào cũng sẽ trở thành thuốc độc. Vì vậy, ngay cả người khỏe mạnh cũng không nên lạm dụng mứt hắc mai biển.

Mứt hắc mai biển giúp điều trị huyết áp như thế nào?

Hắc mai biển không ảnh hưởng đến huyết áp nhưng giúp giảm sự biến động của huyết áp. Ngoài ra, các chất có trong quả mọng làm tăng tính đàn hồi của thành mạch máu, từ đó làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Cách nấu mứt hắc mai biển đúng cách

Đối với mứt, những quả mọng được chọn không bị hư hỏng hoặc thối.Bằng cách đơn giản này, bạn có thể tăng đáng kể thời hạn sử dụng của thành phẩm. Quả phải được làm sạch cành và lá. Quả mọng thường được rửa dưới vòi hoa sen trong một cái chao, khuấy bằng tay.

Để nấu nướng, những chiếc đĩa rộng làm bằng đồng, đồng thau hoặc thép không gỉ là phù hợp nhất. Chậu tráng men cũng có thể được sử dụng, nhưng lớp men trên bề mặt dần dần bị nứt do đun nóng và làm mát liên tục, và mứt trong đó bắt đầu cháy.

Công thức truyền thống làm mứt hắc mai biển

Bạn sẽ cần 0,9 kg quả hắc mai biển và 1,2 kg đường.

1. Rửa sạch quả mọng và để trong một cái chao một lúc để nước chảy ra và quả mọng khô.
2. Sau đó đổ chúng cùng với cát vào hộp nấu, trộn đều và để trong 5-6 giờ.
3. Sau đó đặt lên bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại.

Khi mứt đã được chuẩn bị đầy đủ, nó sẽ trở nên trong suốt và một giọt mứt không lan ra đĩa. Sau đó, thành phẩm được đổ vào lọ nhỏ, trước đó đã khử trùng trong lò hoặc hấp rồi đặt ở nơi ấm áp cho nguội.

Mứt hắc mai biển “Five Minute” cho mùa đông

Đối với mứt theo công thức này, bạn sẽ cần:

• hắc mai biển – 0,95 kg;
• đường – 1,15 kg;
• nước – 0,25–0,28 l.

Quy trình chuẩn bị:

1. Đun sôi nước trong thùng nấu.
2. Đổ quả mọng vào đó, nấu trong 5 phút.
3. Đặt quả mọng vào một cái chao, xả nước vào một thùng chứa riêng biệt và lọc.
4. Sau đó đun sôi lại, thêm đường.
5. Khuấy cho đến khi nó hòa tan.
6. Thêm quả mọng hấp.
7. Nấu, định kỳ hớt bọt trong 10 phút.

Mứt đã sẵn sàng, bạn có thể đổ vào lọ nhỏ để bảo quản.

Cách nấu mứt hắc mai biển với hạt

Đối với món mứt này, bạn sẽ cần đường và quả hắc mai biển theo tỷ lệ 1:1.Sau khi rửa sơ bộ và phơi khô quả mọng, phủ đường cát và để trong một ngày. Sau đó chuyển nó vào nồi nấu, đun sôi và đun nhỏ lửa từ từ cho đến khi một giọt mứt ngừng lan ra đĩa.

Mứt hắc mai biển không hạt

Để làm mứt theo công thức này, bạn cần ép lấy nước từ 2 kg quả mọng. Đối với điều này, bạn sẽ cần một máy ép trái cây. Sau đó, lượng nước ép được đo, đường được thêm vào theo tỷ lệ 150 g trên 100 ml. Tất cả điều này được đặt trên lửa và nấu trong vài phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Mứt thành phẩm được đổ vào lọ, sau khi để nguội tự nhiên thì cho vào tủ lạnh.

Làm mứt hắc mai biển không cần nấu nướng

Chất bảo quản duy nhất trong công thức này là đường, vì vậy bạn càng thêm nhiều thì mứt sẽ càng để được lâu. Trong một công thức thông thường, bạn có thể lấy 1 kg đường cho 0,8 kg quả mọng. Quả mọng được nghiền nát bằng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố và phủ đường. Bạn có thể để quả mọng ở dạng này qua đêm. Sau đó xay nhuyễn mọi thứ một lần nữa, trộn đều và cho vào lọ sạch.

Công thức làm mứt hắc mai biển đông lạnh

Hắc mai biển đông lạnh tiết kiệm mọi thứ tính năng có lợi quả chín tươi. Nhiều người đặc biệt sử dụng phương pháp đông lạnh để trái cây không phải xử lý nhiệt và bảo quản chúng càng lâu càng tốt. Khi cần thiết, quả mọng có thể được rã đông với số lượng cần thiết và chế biến từ chúng cả "sống" (không cần xử lý nhiệt) và mứt thông thường.

1. Đối với mứt quả đông lạnh đơn giản, bạn sẽ cần 1,2 kg. Bạn cũng sẽ cần uống 1 kg đường. Hắc mai biển được phủ đường trong 5–6 giờ, sau đó đun trên lửa nhỏ, đun sôi dần dần cho đến khi trong suốt.
2. Bạn cũng có thể làm mứt từ hắc mai biển đông lạnh trong 5 phút. Cho 0,7 kg đường vào 0,5 lít nước sạch và đun dưới nắp trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, bạn cần rã đông 1 kg dâu, để cho rã đông trong chao. Sau khi xi-rô bắt đầu chuyển sang màu caramen, đổ dâu đã rã đông vào, nấu trong 5 phút rồi cho vào lọ sạch.

Mứt hắc mai biển tốt cho sức khỏe với mật ong và các loại hạt

Quả óc chó thường được sử dụng nhất cho công thức này. Bạn có thể lấy số lượng khác nhau, nó phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Nhưng số lượng thành phần chính phải như sau:

• hắc mai biển – 1 kg;
• mật ong - 1,5 kg.

Các loại hạt đã bóc vỏ cần được nghiền thành vụn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng, ví dụ, một máy xay cà phê. Đặt một chảo với mật ong lên bếp và đun sôi. Thêm các loại hạt. Nấu, khuấy, 5–10 phút. Sau đó thêm hắc mai biển và nấu thêm 15–20 phút nữa. Mứt đã sẵn sàng.

Công thức đơn giản làm mứt hắc mai biển với gừng

Cho 1 kg đường - 0,75 kg quả hắc mai biển. Bạn cũng sẽ cần bột gừng (1 thìa cà phê) hoặc chính củ gừng tươi, cần được xay trên máy xay mịn (2,5 thìa).

Nấu ăn nên bắt đầu bằng cách chuẩn bị xi-rô. Đổ nước vào chảo, thêm đường và gừng. Nấu trong 7–10 phút. Sau này, bạn có thể thêm quả mọng vào xi-rô. Chúng cần được nấu trong 15–20 phút, sau đó lấy ra và để nguội trong 2–3 giờ. Sau đó đun sôi lại và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Khi đã sẵn sàng, mứt được đổ vào lọ nhỏ và bảo quản.

Công thức làm mứt hắc mai biển với mật ong và quế

Có hai thành phần chính trong công thức này: mật ong và quả hắc mai biển. Số lượng tương tự sẽ được yêu cầu. Quế và đinh hương được thêm vào để tạo hương vị.

Mật ong phải được nấu chảy cẩn thận ở nhiệt độ thấp. Không cần thiết phải đun sôi.Sau đó thêm các loại quả mọng, và một vài phút trước khi lấy ra khỏi bếp, thêm gia vị. Toàn bộ quá trình có thể mất 7–10 phút, sau đó mứt có thể được đổ vào các hộp nhỏ.

Hắc mai biển xay nhuyễn với đường

Đổ nước sôi lên quả mọng (1 kg) và chà qua lưới lọc. Thêm đường (0,8 kg), khuấy đều và để yên trong vài giờ. Sau đó, khối lượng có thể được đóng gói trong các hộp nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.

Các loại trái cây và quả mọng, hoặc những gì bạn có thể kết hợp hắc mai biển với

Hầu hết các loại hắc mai biển đều có vị chua ngọt. Nó phù hợp với nhiều loại trái cây, quả mọng và thậm chí cả rau, làm cho mứt có vị chua nhẹ và thơm ngon.

Mứt bí ngô và hắc mai biển

Bí ngô chín phải được gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Ép lấy nước từ quả hắc mai biển. Bạn sẽ cần lượng nước ép và đường tương đương với bí ngô (tỷ lệ nguyên liệu là 1:1:1). Đặt các khối bí ngô vào nồi, đổ nước ép hắc mai biển và rắc đường. Đốt cháy.

Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Để thêm hương vị cam quýt, bạn có thể thêm vỏ chanh hoặc cam vài phút trước khi lấy mứt ra khỏi bếp.

Cách làm mứt hắc mai biển với táo

Bạn sẽ cần 1 kg táo và hắc mai biển, cũng như 3 cốc đường cát.

1. Chà hắc mai biển qua rây và phủ cát.
2. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành khối nhỏ. Đổ một cốc nước và đun nhỏ lửa trong 15–20 phút cho đến khi mềm. Sau đó cũng chà qua rây.
3. Trộn cả hai loại nhuyễn, đặt lên bếp và đun nóng ở nhiệt độ 70–75 độ. Điều này sẽ giúp vitamin không bị phá hủy.
4. Sau đó, mứt thành phẩm có thể cho vào hộp nhỏ và bảo quản.

Mứt hắc mai biển với nho

Sẽ đúng hơn nếu gọi nó không phải là mứt mà là thạch. Họ lấy hắc mai biển và quả lý chua đỏ cho nó (số lượng như nhau). Quả mọng được đổ vào nồi và đặt trên lửa nhỏ để chúng tiết ra nước. Đừng đun sôi. Sau đó, bạn cần vắt lấy nước cốt qua gạc hoặc nylon.

Đối với một lít nước ép bạn cần lấy nửa kg đường. Nước ép được đun nóng trên bếp, thêm dần đường vào và khuấy đều. Sau khi hòa tan hoàn toàn, nước nóng được đổ vào các thùng chứa nhỏ. Sau khi nguội, bạn cần cho vào tủ lạnh.

Công thức mứt hắc mai biển và bí xanh

Thêm bí xanh chỉ làm tăng tổng khối lượng mứt mà hầu như không ảnh hưởng đến hương vị của nó. Để có 2 kg bí xanh bạn cần cùng một lượng quả hắc mai biển và 1,5 kg mật ong. Quả mọng cần được nghiền nhỏ, bí xanh gọt vỏ và cắt thành từng khối nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào hộp nấu và đốt lửa.

Mứt này được nấu theo ba bước. Lần đầu tiên các chất bên trong được đun sôi và nấu trong 5 phút, sau đó để nguội trong 2–3 giờ. Sau đó, chu trình được lặp lại hai lần nữa, nhưng lần thứ ba mứt được đun sôi trong 10 phút, sau đó có thể đóng gói vào lọ.

Mứt hắc mai biển và cam

Bạn sẽ cần đường và hắc mai biển - mỗi loại 0,3 kg, cũng như một quả cam cỡ vừa. Hắc mai biển được cho vào hộp nấu, phủ đường và đốt lửa. Sau khi đun sôi, loại bỏ nhiệt. Nước cam được ép vào hộp đựng quả mọng. Đặt chảo trở lại lửa và đun sôi trong 15–20 phút. Mứt đã sẵn sàng.

Táo gai và hắc mai biển: công thức làm mứt cho mùa đông

Đối với một kg quả hắc mai biển, bạn sẽ cần nửa kg táo gai và một kg rưỡi đường. Quả mọng cần được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố và thêm đường vào. Đặt trên lửa và đun nóng mà không đun sôi trong 10 phút.Sau đó cho mứt vào lọ, khử trùng trong nồi cách thủy nửa giờ rồi đậy nắp lại.

Cách làm mứt hắc mai biển trong nồi nấu chậm

Có khá nhiều công thức nấu hắc mai biển trong nồi nấu chậm. Đây là cách đơn giản nhất:

1. Lấy 1 kg quả mọng và 0,25 kg đường.
2. Đổ từng lớp vào bát đa năng và để qua đêm.
3. Vào buổi sáng, đặt bát vào nồi đa năng, bật chế độ “hầm” và đặt hẹn giờ trong 1 giờ.
4. Mở nồi đa năng, khuấy đều nội dung.
5. Bật chế độ “chiên”. Không đóng nắp, định kỳ khuấy mứt sôi và hớt bọt.
6. Sau khi mứt sôi, bật lại chế độ “hầm” và đun mứt thêm 5 phút nữa.
7. Gói nóng vào lọ nhỏ, sạch.

Bí quyết làm mứt hắc mai biển bằng máy làm bánh mì

Máy làm bánh mì hiện đại có chức năng đặc biệt - "mứt", nên việc chế biến sản phẩm này không khó. Loại mứt đơn giản nhất được làm từ một kg quả mọng và đường, một cốc nước và nửa quả chanh. Bạn cần hòa tan đường với nước rồi vắt nửa quả chanh vào.

Đổ quả mọng vào tô của máy làm bánh mì và đổ xi-rô lên trên. Sau đó, tất cả những gì còn lại là bật chức năng "kẹt" và đợi kết thúc chu kỳ. Thành phẩm được cho vào lọ và đóng kín.

Điều khoản và điều kiện bảo quản mứt hắc mai biển

Mứt chưa qua xử lý nhiệt được bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối ưu của chúng là từ 3 đến 6 tháng. Theo quy định, không cần thêm nữa. Quả đã qua xử lý nhiệt có thể bảo quản được lâu hơn - lên đến 1 năm. Vị trí bảo quản phải thoáng mát nên sản phẩm này được bảo quản trong hầm hoặc dưới lòng đất.

Chống chỉ định sử dụng mứt hắc mai biển

Trước hết, đây là sự không dung nạp cá nhân.Chống chỉ định sử dụng mứt hắc mai biển là các bệnh cấp tính về đường tiêu hóa (viêm túi mật, viêm tụy), không nên ăn nếu có các dạng loét hoặc viêm dạ dày hở. Nó cũng có giá trị hạn chế sử dụng nó đối với những người chống chỉ định tiêu thụ đường.

Phần kết luận

Mứt hắc mai biển có thể là điểm nhấn thực sự của bàn tiệc ngày lễ, bởi vì không phải người làm vườn nào cũng trồng loại quả mọng tuyệt vời này trên mảnh đất của họ. Đây là một món tráng miệng thực sự ngon. Đồng thời, đây là cách tuyệt vời để cung cấp cho bạn nguồn vitamin cho mùa đông, nâng cao sức khỏe và tăng cường sinh lực cho cơ thể.

Bài viết được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Một công thức đơn giản cho mứt mộc qua

16 công thức làm mứt kim ngân

Công thức làm mứt mận có hố

Mứt anh đào có và không có hạt

Thạch Lingonberry cho mùa đông không có gelatin

Mứt Chokeberry với chanh: 6 công thức

Mứt chokeberry trong nồi nấu chậm

Mứt ranetka tự làm