Mứt anh đào có và không có hạt

Mứt anh đào là lựa chọn phổ biến nhất để chuẩn bị loại quả mọng này để sử dụng trong tương lai. Thành phẩm có hương vị, màu sắc và mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể sử dụng ngay sau khi chuẩn bị hoặc để qua mùa đông.

Cách nấu mứt anh đào đúng cách

Nhưng bạn cần nhớ rằng không nên trộn các loại trái cây có màu sắc khác nhau.

Mứt ngon nhất được làm từ những quả chín mọng, mọng nước nên bạn nên chọn những quả để chế biến. Bạn có thể nấu chúng có hoặc không có hạt.

Trước khi nấu, bạn cần chuẩn bị quả anh đào:

• sắp xếp thông qua;
• loại bỏ tất cả các loại quả không thích hợp để chế biến, ví dụ những quả bị sâu hoặc thối;
• Những cái còn lại rửa sạch và để ráo nước.

Một số bà nội trợ khuyên nên xỏ lỗ quả anh đào trước khi cho vào nước sôi để chúng bớt sôi và giữ được hình dạng tốt hơn.

Bạn cần nấu sản phẩm ở nhiệt độ thấp để sản phẩm không bị cháy và hư hỏng.

Có hai cách làm mứt anh đào:

1. Nhanh, khi quả được đun sôi một thời gian ngắn sau khi đun sôi và đậy kín ngay trong lọ.
2. Dài, trong đó chúng được đun sôi nhiều lần để có thể sôi hẳn.

Trong trường hợp đầu tiên, xi-rô trở thành chất lỏng, trong trường hợp thứ hai - đặc hơn.

Lựa chọn phương pháp nào là tùy mỗi bà nội trợ tự quyết định.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm phụ thuộc vào lượng đường được thêm vào, nhưng trung bình hàm lượng calo trong mứt anh đào chế biến theo công thức cổ điển là khoảng 230 kcal, khiến nó khá no.

Mặc dù vậy, lợi ích của mứt anh đào trắng cũng như các loại mứt khác của nó là rất rõ ràng: nó chứa rất nhiều vitamin và muối khoáng. Được chuẩn bị đúng cách, nó giữ lại khối lượng gần như tương đương với các chất này như trong sản phẩm tươi.Sự khác biệt duy nhất giữa mứt làm từ trái cây màu trắng và mứt làm từ trái cây có màu là nó không thể gây dị ứng vì các loại quả mọng nhẹ không chứa các chất có thể gây ra dị ứng.

Tốt hơn là nên sử dụng dụng cụ nấu ăn tráng men hoặc thép không gỉ, không dùng nhôm để axit hữu cơ không phản ứng với kim loại. Tốt hơn là nên lấy lọ nhỏ để đóng gói thành phẩm: cách này mứt được sử dụng hiệu quả hơn.

Cách làm mứt anh đào truyền thống

Công thức cổ điển bao gồm việc làm mứt chỉ từ quả anh đào và đường mà không thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác.

Tùy thuộc vào phương pháp đã chọn, trình tự nấu sẽ thay đổi.

Công thức làm mứt anh đào rỗ

Bạn sẽ cần quả anh đào (chín và luôn mọng nước) và đường cát theo tỷ lệ 1:1.

1. Loại bỏ hết hạt khỏi quả (bằng tay hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt), sau đó phủ đường và để trong khoảng 6 giờ để chúng tiết ra nước.
2. Đặt lửa và sau khi đun sôi, nấu không quá 5-10 phút.
3. Hớt bọt và tắt bếp.
4. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quá trình nấu và truyền thêm 2 lần nữa.
5. Khi kết thúc cách làm thứ ba, chia sản phẩm vào lọ 0,33-0,5 lít và cuộn lại.

Công thức làm mứt anh đào có hố

Bạn có thể nấu quả mọng mà không cần loại bỏ hạt.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả chín và đường;
• 2 muỗng canh. Nước;
• một ít axit xitric nếu muốn.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm siro mứt anh đào: hòa tan đường vào nước rồi đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục.
2. Đổ quả mọng vào xi-rô đang sôi và đợi cho đến khi sôi.
3. Hãy để nó ủ và đun sôi.
4. Lặp lại 2 lần nữa với khoảng thời gian 6 giờ.
5. Khi kết thúc lần nấu cuối cùng, thêm axit xitric.
6. Đóng gói vào lọ dung tích nhỏ và niêm phong.

Mứt anh đào “Pyatiminutka” có hố

Cách làm mứt này rất dễ:

1. Đắp 1 kg dâu với 1 kg đường, để nửa ngày cho nước ép ra.
2. Đốt lửa, đun sôi và nấu không quá 5 phút.
3. Nếu muốn, thêm một ít axit xitric để tạo thêm vị chua cho chế phẩm.
4. Đặt ngay thành phẩm vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại.

Mứt anh đào “Pyatiminutka” không hố

Bạn cần chuẩn bị tương tự như cách làm mứt “năm phút” với hạt, trước tiên chỉ cần loại bỏ hết hạt khỏi quả mọng. Sản phẩm cấp tốc không kém phần ngon và thơm so với sản phẩm được chế biến bằng dịch truyền.

Nó có thể được ăn như một món ăn độc lập, chẳng hạn như dùng với trà, và cũng được dùng làm nhân cho bánh ngọt. Công thức làm mứt anh đào ngâm trong 5 phút này được gọi là Tsarskoye vì nó cực kỳ ngon và có cấu trúc dễ chịu.

Cách nấu anh đào trong nước ép của riêng bạn

Anh đào chế biến theo công thức này được coi là ngon nhất. Chỉ cần nấu một lần là đủ, nhưng bạn cần sử dụng phương pháp khử trùng.

1. Rắc quả mọng với đường cát (1 đến 1).
2. Sau khi nước ép tiết ra, chia hỗn hợp vào lọ 0,5–1 lít, cho vào nồi sâu lòng và đổ nước sao cho nước không ngập vai lọ.
3. Sau khi đun sôi nước trong chảo, bạn cần khử trùng trong vòng 10–15 phút, sau đó cho vào lọ và đậy kín.

Mứt anh đào dày với gelatin

Nếu muốn làm mứt đặc, bạn cần cho thêm gelatin vào. Đồng thời, không nhất thiết phải để sơ ri trên bếp quá lâu: gelatin sẽ khiến chúng đặc lại mà không cần đun sôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch 1 kg quả mọng, bỏ hạt, cho vào máy xay rồi cắt nhỏ.
2. Đổ 0,5 kg đường vào hỗn hợp, nấu trong 15 phút, cuối cùng thêm 3 g axit xitric.
3. Để làm đặc mứt anh đào, bạn cần hòa tan gelatin riêng biệt (1 muỗng canh trong một cốc nước sôi) và ngâm cho đến khi nở ra.
4. Đổ mứt nóng vào và đun sôi.
5. Đặt vào lọ và cuộn chúng lại.

Cách làm mứt từ quả anh đào trắng và vàng

Mứt anh đào trắng hóa ra rất nhẹ nhưng ngon không kém gì mứt làm từ quả mọng đen.

Các thành phần bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mọng và cùng một lượng đường;
• 1 quả chanh lớn có vỏ dày.

Làm thế nào để nấu ăn?

1. Loại bỏ hạt khỏi quả mọng, phủ đường, thêm các loại hạt vào và đặt mọi thứ vào lửa.
2. Khi nó sôi trong 10 phút, thêm bột chanh đã nghiền nát trong máy xay vào hỗn hợp.
3. Nấu thêm 15 phút nữa và cuộn lại.

Bạn có thể làm mứt anh đào màu vàng bằng phương pháp này. Kết quả là nó sẽ có màu vàng dễ chịu và hơi chua.

Công thức làm mứt anh đào có đuôi đơn giản

Một số bà nội trợ chế biến món mứt này mà không cần bỏ đuôi. Nếu bạn muốn chế biến món tráng miệng theo công thức này, bạn cần hái những quả mọng trên cây cùng với thân cây. Không cần phải loại bỏ hạt, chỉ cần rửa cẩn thận và nấu trái cây trong năm phút. Mứt này trông nguyên bản trong lọ và trên bàn.

Mứt anh đào không cần nấu

Cách chế biến của nó khác ở chỗ bạn không cần phải nấu quả mọng.

1. Nghiền quả anh đào đã rửa sạch và bỏ hạt trong máy xay cho đến khi mịn.
2. Thêm đường cát theo tỷ lệ 1 đến 1 hoặc thậm chí 1 đến 2.
3. Chia thành các lọ 0,5 lít, đậy nắp nhựa kín và cho vào tủ lạnh, nơi có thể bảo quản vĩnh viễn.

Cách làm mứt anh đào không đường

Để mứt này không bị lãng phí thì cần phải đun sôi thật kỹ.

Quả mọng cần được rửa sạch, bỏ hạt, cho qua máy xay thịt và nấu cho đến khi mịn và đặc lại.

Bạn có thể kết hợp anh đào với những gì?

Nó phù hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây:

• Quả anh đào;
• dâu tây;
• quả mâm xôi;
• quả cam.

Việc chuẩn bị các loại hạt đặc biệt hấp dẫn. Họ mang lại cho mứt anh đào một vị chua.

Công thức làm mứt anh đào và cam

• 1 kg quả mọng;
• 1kg đường;
• 0,5kg cam.

Nấu nướng:

1. Phân loại quả mọng, bỏ hạt, rắc đường.
2. Khi chúng nhả nước thì đổ nước ép từ cam vào hỗn hợp.
3. Đặt mọi thứ trên lửa và nấu cho đến khi đặc lại.

“Anh đào trong sô cô la” hay mứt anh đào với ca cao

Thành phần cần thiết:

• 1 kg trái cây và đường;
• 3 muỗng canh. tôi. bột ca cao;
• 1 thanh quế.

Làm thế nào để nấu ăn?

1. Trộn quả mọng với hạt đã loại bỏ với đường, thêm một ít nước, đun nhỏ lửa và đợi cho đến khi sôi.
2. Đổ ca cao và quế vào hỗn hợp, trộn mọi thứ và nấu trong 10–15 phút.

Mứt này có được hương vị và mùi "sô cô la" dễ chịu.

Mứt dâu-anh đào

Các thành phần:

1 kg dâu tây, anh đào;

• 1,5–2 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê. axit citric.

Trình tự nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch, bỏ hạt.
2. Rắc mọi thứ với đường cát và đun sôi.
3. Nấu trong 10 phút, thêm axit xitric hoặc nước cốt chanh vắt vào hỗn hợp.
4. Đun sôi lại và chia mứt vào lọ nhỏ.
5. Để chúng nguội.

mứt

Đối với nó, bạn sẽ cần:

• Anh đào đen và anh đào mỗi loại 1 kg;
• 1,5-2kg đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Quả rửa sạch bỏ hạt, cho quả vào nồi, rắc đường lên trên và để trong 6 tiếng cho quả tiết ra nước.
2. Nấu sau khi sôi khoảng 5 phút, để nguội.
3. Lặp lại nấu thêm hai lần nữa, sau đó cho hỗn hợp anh đào vào lọ hấp.

"Anh đào trên rượu cognac"

Các thành phần:

• quả anh đào và đường - mỗi loại 1 kg;
• rượu cognac – 0,25 l;
• đinh hương và quế - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt quả anh đào đã bỏ hột, rắc đường lên để chắt lấy nước.
2. Đun nóng trên lửa và nấu trong khoảng 15 phút.
3. Đổ cognac vào hỗn hợp nóng và đun sôi.
4. Đóng gói ngay vào thùng chứa và niêm phong.

Mứt anh đào và mâm xôi

Thành phần cần thiết:

• 1 kg quả anh đào đỏ hoặc đen và quả mâm xôi chín;
• đường – 1,5 kg;
• 2 muỗng canh. Nước.

Quá trình:

1. Trộn quả không hạt với đường.
2. Sau 6 giờ, khi nước ép xuất hiện, để lửa nhỏ và nấu trong 5 phút.
3. Lặp lại nấu sau khi khối đã nguội thêm 2 lần nữa.
4. Thêm quả mâm xôi lần cuối và nấu lâu hơn một chút so với lần trước.
5. Đặt miếng dán nóng vào hộp khử trùng và cuộn lại.
6. Sau khi làm mát tự nhiên, bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm mát.

Cách làm mứt anh đào với chanh

Đối với 1 kg quả mọng, hãy lấy 1 quả chanh lớn.

Nấu mứt theo công thức truyền thống, thêm nước cốt chanh vào cuối quá trình nấu.

Làm nguội các lọ đã cuộn lại và bảo quản ở nơi khô ráo, tối.

Mứt anh đào với các loại hạt

Bạn có thể làm mứt từ quả anh đào trắng với quả óc chó, sau đó bạn cần thêm 0,5 kg nhân hạt cắt nhỏ vào sản phẩm chính. Để thêm hương vị, bạn có thể thêm 1 quả vani.

Mứt làm từ quả anh đào trắng không hạt với các loại hạt là một món tráng miệng tuyệt vời có thể ăn như một món ngọt riêng biệt hoặc làm nhân bánh thơm ngon.

Mứt anh đào với quế

Quế mang lại cho mứt anh đào một mùi thơm đặc biệt, dai dẳng được nhiều người ưa thích.

Các thành phần:

• 1 kg đường và trái cây;
• 1 muỗng cà phê. gia vị

Phương pháp nấu ăn là cổ điển.

Cách làm mứt anh đào với bạc hà và chanh

Bạn có thể chế biến món tráng miệng theo công thức trước đó, trong đó chanh được chỉ định là một thành phần bổ sung.

Đặt một vài lá bạc hà vào cuối quá trình nấu và loại bỏ chúng trước khi chia mứt vào hộp đựng.

Công thức làm mứt anh đào với các loại hạt, quế và chanh

Bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào và đường mỗi loại;
• 1 muỗng canh. Nước;
• khoảng 200 g hạt;
• 1 quả chanh lớn;
• 1 muỗng cà phê. Quế.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ hạt, thay thế bằng ¼ hạt óc chó.
2. Thêm đường và quế, thêm nước, nấu trong năm phút.
3. Lặp lại quá trình nấu thêm 2 lần nữa sau 6 giờ lắng.
4. Thêm nước cốt chanh sau khi đun sôi vào cuối lần cuối cùng.

Mứt anh đào với chanh và các loại hạt

Bạn cần phải:

• 1 kg quả mọng và đường;
• 2 muỗng canh. Nước;
• 200 g hạt cắt nhỏ;
• 1 muỗng canh. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Rắc quả anh đào đã loại bỏ đường với đường, đổ vào cốc nước lạnh hoặc ấm rồi để ráo nước.
2. Đổ các loại hạt đã cắt trước đó thành miếng nhỏ vào.
3. Nấu hỗn hợp trong 5 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.
4. Nấu thêm hai lần nữa trong khoảng thời gian 6 giờ.
5. Đổ nước cốt chanh vào lần nấu cuối cùng.

Mứt vani-anh đào với chanh

Bạn có thể nấu nó theo công thức trước nhưng không cần dùng các loại hạt.

Sự khác biệt giữa tùy chọn này là trong lần nấu cuối cùng, bạn cần thêm ¼ muỗng cà phê nữa vào chế phẩm. vanilla.

Cách làm mứt anh đào trong nồi nấu chậm

Để không phải đứng bếp, bạn có thể sử dụng nồi đa năng và nấu sản phẩm trong đó.

Bạn cần ngâm hoa quả đã chuẩn bị cùng với đường vào tô và chọn chế độ “Nấu”. Quá trình nấu kéo dài khoảng 15 phút, sau đó mứt có thể được đóng lại.

Bí quyết làm mứt anh đào bằng lò vi sóng

1. Trộn trái cây không hạt với đường (1 đến 1) và để cho đến khi nước ép xuất hiện.
2. Chia hỗn hợp vào lọ 0,5 lít.
3. Đặt từng miếng vào lò vi sóng và giữ trong 5 phút ở nhiệt độ tối đa.
4. Để lại mat.
5. Lặp lại nấu thêm 2 lần nữa.
6. Cuộn lọ lại và đặt trong phòng để làm mát tự nhiên.

Điều khoản và điều kiện bảo quản mứt anh đào

Tất cả các chế phẩm tự làm đều được bảo quản ở nơi lạnh và tối để bảo quản được lâu hơn.

Bạn có thể để chúng trong phòng, nhưng trong điều kiện ấm áp và dưới ánh nắng mặt trời, việc bảo quản sẽ kém hơn nhiều (không quá 1 năm).

Trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh, mứt có thể sử dụng được trong khoảng 2-3 năm.

Phần kết luận

Mứt anh đào, chỉ được làm từ những quả mọng này hoặc có thêm các nguyên liệu khác, là một món tráng miệng tuyệt vời có thể trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình: cả người lớn và trẻ em. Bạn chỉ cần tuân theo các quy tắc nấu ăn để món ăn trở nên ngon và có thể bảo quản được lâu.

Bài viết được đề xuất

Mứt kim ngân hoa cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Mứt táo và mộc qua: công thức

Mứt dâu đen, mứt và mứt dâu đen

Công thức làm mứt mận cho mùa đông

Mứt mâm xôi không hạt

Mứt Chokeberry cho mùa đông: 15 công thức nấu ăn

Thạch lê cho mùa đông

Mứt đào không cặn: 5 công thức

Mứt đào