Nội dung
Mứt thơm từ đào đọt giữa mùa đông sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè nóng bức và xứ sở miền Nam đầy nắng. Nó sẽ phục vụ hoàn hảo như một món tráng miệng độc lập và cũng sẽ hữu ích như một loại nhân cho bánh ngọt thơm.
Cách làm mứt từ quả đào bỏ hạt
Về nhiều mặt, việc chế biến đào lặp lại công nghệ đóng hộp mơ, nhưng ở đây cũng có một số bí mật.
Để món tráng miệng ngon nhất có thể và để trái cây đóng hộp đẹp mắt với hình dáng đẹp mắt và màu hổ phách tuyệt đẹp, khi nấu ăn, bạn cần chọn những quả đào chín vàng nhưng không quá chín. Chúng không nên quá mềm, nếu không trái cây sẽ sôi và biến thành mứt hoặc cháo kém hấp dẫn.
Trước khi nấu, bạn cần loại bỏ vỏ của trái cây, ngay cả khi nó hoàn toàn mịn: trong quá trình nấu, vỏ sẽ tách ra khỏi cùi và món ăn trông sẽ không ngon miệng cho lắm.Một điểm quan trọng khác: trong quá trình đun sôi, bọt dày sẽ thoát ra, bọt này phải được hớt bằng thìa có rãnh - cách này món tráng miệng sẽ không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ.
Phiên bản cổ điển của mứt đào không hạt
Để làm mứt đào không hạt cổ điển, bạn cần:
- đào – 1 kg;
- đường cát – 1,2 kg;
- nước – 200 ml;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- một nhúm vanillin.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa trái cây thật kỹ.
- Đặt đào vào nước sôi trong vài giây.
- Lấy trái cây ra và cho vào thùng chứa đầy nước lạnh, thêm một nửa axit xitric vào đó.
- Lấy trái cây ra khỏi nước và loại bỏ vỏ.
- Trộn đường và nước, nấu si-rô.
- Đào bỏ hạt, cắt nhỏ và cho vào xi-rô đang sôi.
- Lấy mứt ra khỏi bếp, để nguội và để ở nơi tối, mát trong 6 giờ.
- Đun nóng khối trái cây một lần nữa, đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Cuối cùng, thêm axit citric và vani còn lại.
Cách làm mứt đào không hạt đơn giản nhất
Công thức đơn giản nhất để làm món mứt đào thơm ngon không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng cao cấp. Tất cả những gì bạn cần cho việc này:
- đào – 2 kg;
- đường cát - 3 kg.
Hướng dẫn từng bước:
- Cho đào đã rửa sạch vào nước sôi trong vài giây, sau đó nhanh chóng ngâm chúng vào nước lạnh.
- Cẩn thận gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đổ trái cây vào hộp đựng mứt sẽ chuẩn bị, đun trên lửa nhỏ, đun sôi, khuấy đều bằng thìa gỗ.
- Khi đào chín thì cho đường vào nấu cho đến khi đào chín hẳn, thỉnh thoảng khuấy đều và hớt hết bọt.
Một công thức đơn giản khác cho phép bạn làm mứt đào thơm chỉ trong 5 phút. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- đào – 1 kg;
- đường cát – 1 kg;
- nước – 0,4 l;
- axit xitric - 1/2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước:
- Loại bỏ vỏ và hạt từ trái cây đã rửa sạch. Nếu có bất kỳ đốm hoặc tạp chất lạ nào trên cùi, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ chúng.
- Cắt cùi đã bóc vỏ thành từng miếng.
- Trộn nước với đường và đun sôi, cẩn thận đổ trái cây vào xi-rô thu được.
- Đun sôi mứt và nấu trong 5 phút. Trước khi lấy đào ra khỏi bếp, hãy thêm axit citric vào chúng.
Ngay sau khi món tráng miệng nguội, nó có thể được phục vụ với trà. Mứt thành phẩm nên cho vào lọ thủy tinh, mứt ngon nên bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt đào và mơ
Bạn sẽ có được một hỗn hợp rất ngon, độc đáo và tốt cho sức khỏe nếu bạn kết hợp đào thơm với mơ hồng. Để một mảnh mùa hè đầy nắng lắng đọng trong lọ, bạn sẽ cần những thành phần sau:
- đào – 1 kg;
- quả mơ – 1 kg;
- đường cát - 1,5 kg.
Trình tự:
- Chọn và sơ chế trái cây chín - rửa thật sạch, bỏ vỏ, ngâm nhanh trái cây vào nước nóng.
- Cắt chúng thành từng miếng, loại bỏ hạt và đặt vào một cái bát tráng men sâu lòng.
- Phủ đường lên trái cây và để trong 1 giờ để cùi tiết ra nước.
- Khuấy trên lửa nhỏ, đun sôi mứt, để nguội và để ngấm qua đêm.
- Toàn bộ quy trình - đun sôi, vớt ra, để nguội - lặp lại 2-3 lần. Bạn đun sôi và ủ mứt càng lâu thì hương vị của mứt sẽ càng đậm đà và đậm đà hơn.
- Đổ hỗn hợp nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Mứt thơm từ đào đọt với quế
Quế mang đến cho mứt đào một hương vị tinh tế và hương thơm tuyệt vời - vào mùa đông, món ngon tuyệt vời này sẽ nhắc nhở bạn về ánh nắng mặt trời và sự ấm áp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, đồng thời tăng cường sức sống và tâm trạng tốt.
Danh sách sản phẩm cần thiết:
- đào (gọt vỏ, bỏ hạt) – 1 kg;
- đường cát – 1 kg;
- chanh - 1 chiếc.;
- quế - 1/3 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước:
- Những quả đào chín thơm (bên trong có màu vàng cam) rửa thật sạch, bỏ vỏ, trần qua nước sôi.
- Loại bỏ hột và cắt cùi thành từng miếng, thêm đường và để trong vài giờ để đào tiết ra nước.
- Đun khối lượng thu được trên lửa nhỏ, thêm quế.
- Ngay khi mứt sôi, hớt bọt và nhấc chảo ra khỏi bếp.
- Để món tráng miệng ủ trong vài giờ, hâm nóng lại, đun sôi dần dần, khuấy hỗn hợp trái cây bằng thìa gỗ.
- Để mứt thêm vài giờ nữa, vắt nước cốt chanh vào rồi hâm nóng lại.
Đun sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng nhớ khuấy đều.
Cách nấu mứt đào đặc không hạt với thạch agar cho mùa đông
Mứt đào thơm có thêm agar-agar (pectin) rất đặc và không cần nấu lâu, nhờ đó trái cây giữ được gần như toàn bộ chất dinh dưỡng và vitamin.Hương vị của món tráng miệng sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này - mứt sẽ không bị ngọt quá, nó sẽ giữ được hương vị tươi sáng của trái cây tươi thơm.
Danh sách các thành phần:
- đào – 2 kg;
- đường với pectin - 1 kg.
Trình tự:
- Để nấu ăn, bạn nên chọn những quả chín, thơm, không quá to.
- Gọt vỏ trái cây, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng.
- Đặt những quả đào vào một cái bát tráng men, đặt trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi.
- Đổ đường và pectin vào tô.
- Đun thêm 10 phút nữa, liên tục hớt bọt.
- Lấy mứt ra khỏi bếp, trộn kỹ và để nguội một chút.
Cho vào lọ khử trùng đã đun nóng và cuộn lại.
Quy tắc bảo quản mứt đào
Trong quá trình nấu, bạn nên thêm axit xitric vào mứt - bằng cách này, món tráng miệng sẽ tồn tại suốt mùa đông mà không gặp vấn đề gì và sẽ không bị ngọt. Một phần thưởng tuyệt vời là axit xitric sẽ mang lại cho món ăn một hương vị tinh tế, hấp dẫn. Những người yêu thích mọi thứ tự nhiên có thể sử dụng nước chanh mới vắt.
Phần kết luận
Ngon và thơm – mứt đào ngọt ngào không hạt chứa đựng một mảnh mùa hè. Với sự trợ giúp của các công thức nấu ăn từng bước đơn giản, ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chế biến món ngon tuyệt vời này!
