Nội dung
- 1 Có thể làm gì từ quả nam việt quất cho mùa đông
- 2 Bí quyết làm thạch lingonberry
- 3 Công thức thạch lingonberry cổ điển
- 4 Thạch Lingonberry không có gelatin
- 5 Thạch Lingonberry với gelatin
- 6 Công thức Lingonberry với pectin
- 7 Thạch Lingonberry với gelfix
- 8 Thạch Lingonberry với rượu mùi
- 9 Công thức làm thạch mùa đông từ quả nam việt quất với gia vị
- 10 Công thức hoàng gia cho thạch lingonberry
- 11 mứt dâu tây
- 12 Mứt dâu Lingonberry
- 13 Quy tắc bảo quản chế phẩm lingonberry
- 14 Phần kết luận
Từ quả mọng phía bắc, bạn có thể chế biến nhiều món ngon khác nhau cho mùa đông để chiều lòng cả gia đình. Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm thạch linh chi, công thức có vẻ không phức tạp. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng gelatin hoặc có thể làm mà không cần nó.
Có thể làm gì từ quả nam việt quất cho mùa đông
Một số lượng lớn các chế phẩm có thể được chế biến từ quả nam việt quất. Trước hết, mứt. Mọi thứ được thực hiện theo công thức cổ điển: phân loại, xay nhuyễn, phủ đường, nấu chín và cho vào lọ khử trùng. Nhiều bà nội trợ còn nấu món mứt dâu miền Bắc cho mùa đông. Nó không khác gì về hương vị và đặc tính dinh dưỡng so với nước ép nam việt quất. Nó cũng làm giảm nhiệt và tông màu một cách hoàn hảo.
Dâu tây ngâm chua rất hợp với thịt. Để chuẩn bị, bạn cần một kg quả mọng, 2 thìa đường, 2 thìa muối, một thanh quế, vani và đinh hương. Bạn cần đun sôi nước, thêm muối, đường và tất cả các loại gia vị. Đun sôi, để nguội rồi đổ lên quả mọng.Che lại bằng gạc và để yên trong vài ngày ở nơi mát mẻ. Sau đó cho vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Đối với những người không thích hâm nóng quả mọng của mình, công thức làm quả nam việt quất nghiền với đường sẽ hấp dẫn bạn. Chuẩn bị nhanh chóng, bảo quản được lâu, không cần nấu nướng.
Thạch Lingonberry không có gelatin hoặc có gelatin cũng là một công thức tốt để chuẩn bị cho mùa đông.
Bí quyết làm thạch lingonberry
Để chế biến thạch nam việt quất, bạn cần chọn những quả nam việt quất chín. Đây phải là những mẫu vật khỏe mạnh và nguyên vẹn, không có dấu hiệu thối rữa hoặc bệnh tật. Trước hết, bạn nên chọn những quả còn xanh, chưa chín vì chúng sẽ tạo cho món tráng miệng mùa đông một dư vị khó chịu. Vì quả nam việt quất có chứa một lượng lớn pectin nên chúng có thể tự đông cứng mà không cần sử dụng gelatin. Nhưng một số bà nội trợ coi việc sử dụng nó là hợp lý. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Cần xếp thạch vào hộp sạch, đã khử trùng để phôi không bị hư hỏng. Rửa kỹ lọ trước rồi khử trùng bằng hơi nước.
Đối với các món ăn trực tiếp để nấu, bạn sẽ cần một chiếc chảo có đáy dày và thành thấp. Trong một thùng chứa như vậy, tốt nhất là đun sôi khối lượng đến độ đặc cần thiết. Để nghiền các loại quả mọng, bạn có thể sử dụng máy nghiền bằng gỗ hoặc máy xay ngâm, tất cả phụ thuộc vào kết quả mong muốn.
Công thức thạch lingonberry cổ điển
Một công thức tuyệt vời ngay cả đối với thực phẩm ăn kiêng. Công thức cổ điển không yêu cầu các thành phần bổ sung mà chỉ bao gồm phần đế. Mật ong được dùng để tạo vị ngọt, tạo nên món ngon tốt cho sức khỏe. Các thành phần như sau:
- 4 cốc quả mọng;
- ly nước;
- 25 g gelatin;
- 1,5 cốc mật ong.
Mật ong có thể được thay thế bằng fructose. Công thức chế biến quả nam việt quất làm thạch cho mùa đông:
- Nghiền quả mọng.
- Dùng gạc vắt lấy nước cốt riêng.
- Đun nóng nước ép có thêm mật ong, đun sôi, thêm gelatin.
- Nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Kết hợp với các loại quả mọng và đổ vào lọ khử trùng.
Thời gian chuẩn bị không quá 20 phút, vào mùa đông sẽ có một món tráng miệng trên bàn khiến cả trẻ em và người lớn đều thích thú.
Thạch Lingonberry không có gelatin
Món ngon này trông thậm chí còn đơn giản hơn. Gelatin không cần thiết vì quả mọng có pectin tự nhiên. Thành phần:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 1kg đường.
Bạn cần lấy các thành phần theo tỷ lệ 1:1. Thuật toán chuẩn bị thạch lingonberry cho mùa đông mà không cần gelatin:
- Đặt quả mọng vào nồi có đáy dày.
- Nhấn nhẹ xuống để nước ép chảy ra.
- Đổ vào một cốc nước.
- Nấu trong 10 phút.
- Lọc nước trái cây.
- Thêm đường vào nước ép và đun nhỏ lửa.
- Hớt bọt, đồ uống không nên đun sôi quá nhiều.
- Khi nó giảm còn 2/3 khối lượng ban đầu, bạn có thể lấy nó ra khỏi bếp.
- Nếu nước ép đã sẵn sàng, bạn có thể đổ vào lọ và đậy kín.
Thạch Lingonberry với gelatin
Nếu bà nội trợ không chắc chắn rằng quả mọng sẽ cứng lại đến độ đặc như mong muốn thì tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị quả nam việt quất cho mùa đông bằng cách sử dụng gelatin.
Thành phần công thức:
- quả nam việt quất - 16 ly;
- nước - 6 ly;
- đường - 8 ly;
- 100 g gelatin.
Thuật toán chuẩn bị món ăn bằng gelatin:
- Đổ nước sôi lên quả và xả hết nước, nhưng không xả hết.
- Nghiền nát quả mọng.
- Lọc qua rây.
- Bạn sẽ nhận được khoảng 10 ly nước trái cây.
- Thêm đường cát và nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Thêm gelatin.
- Nấu thêm 5 phút nữa.
- Đổ hỗn hợp vào lọ và khử trùng.
- Vặn và đắp chăn cho nguội từ từ.
Sau một ngày, món tráng miệng đã hoàn thành có thể được chuyển đến nơi bảo quản. Vào mùa đông, món thạch như vậy không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Màu sắc dễ chịu của món tráng miệng sẽ trông tuyệt vời trên bàn ăn ngày lễ.
Công thức Lingonberry với pectin
Pectin thường được sử dụng thay thế cho gelatin. Khi chế biến quả nam việt quất theo công thức này, các thành phần tương tự được sử dụng như trong món thạch đơn giản sử dụng gelatin. Bạn cần lấy 5–15 g pectin cho mỗi 1 kg quả mọng. Điều quan trọng cần nhớ là pectin không thích xử lý nhiệt với số lượng lớn và do đó nó được thêm vào 10 phút trước khi kết thúc nấu. Pectin trước tiên phải được hòa tan trong nước.
Trong quá trình nấu, âm lượng sẽ giảm đi một phần ba và các bong bóng lớn trên bề mặt đóng vai trò là dấu hiệu cho thấy mức độ sẵn sàng. Ngay khi chúng xuất hiện, nên đổ món tráng miệng nóng vào chai làm sẵn.
Thạch Lingonberry với gelfix
Công thức rất đơn giản và chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị. Các nguyên liệu cần thiết vẫn như cũ:
- kg quả mọng;
- nửa kg đường cát;
- một gói gelfix.
Thuật toán từng bước để chuẩn bị cho mùa đông:
- Nghiền quả nam việt quất trong máy xay cho đến khi mịn.
- Trộn gelfix với hai thìa đường.
- Đổ vào quả nam việt quất.
- Đốt lửa, đun sôi.
- Thêm lượng đường còn lại, khuấy đều và nấu trong vài phút.
- Đổ vào lọ nóng và đậy kín ngay lập tức.
Một món tráng miệng ngon và đẹp mắt từ quả mọng đã sẵn sàng cho mùa đông.Bạn có thể làm hài lòng cả gia đình và khách của bạn.
Thạch Lingonberry với rượu mùi
Nếu món tráng miệng được chuẩn bị dành riêng cho người lớn, thì bạn có thể thêm một vài thìa rượu mùi trái cây ngon trong quá trình chuẩn bị. Điều này sẽ mang lại cho món ngon một hương vị khác thường và mùi thơm dễ chịu. Trong trường hợp này, rượu sẽ là chất bảo quản bổ sung.
Công thức nấu ăn không khác gì công thức cổ điển, rượu mùi phải được thêm ngay trước khi đổ vào lọ.
Công thức làm thạch mùa đông từ quả nam việt quất với gia vị
Để nhanh chóng chuẩn bị quả nam việt quất cho mùa đông, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào và để có hương vị thì nên thêm gia vị. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- kg quả nam việt quất;
- 800 g đường cát;
- thanh quê;
- một vài nụ đinh hương.
Công thức để tạo ra một kiệt tác:
- Đặt các loại quả mọng vào chảo trên lửa và khuấy đều.
- Ngay khi nước ép chảy ra, hãy tắt bếp và để nguội.
- Lọc qua rây, thêm đường.
- Khuấy cho đến khi đường tan và để lửa.
- Thêm quế và đinh hương. Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Cả người lớn và trẻ em sẽ thích thú với món ngon vào mùa đông, và hương vị khác thường sẽ thu hút ngay cả những người không thích đồ ngọt đến món tráng miệng.
Công thức hoàng gia cho thạch lingonberry
Đây là một công thức tuyệt vời để chuẩn bị một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông. Nó có thể dễ dàng bảo quản trong suốt mùa đông và không cần nấu lâu. Nguyên liệu cần có để làm thạch nam việt quất:
- kg quả mọng;
- 600 g đường cát;
- 8 tép;
- một thìa vani lớn;
- một thìa lớn nước cốt chanh.
Bạn cần chuẩn bị như sau:
- Đổ quả mọng vào chảo và dùng máy nghiền gỗ ấn chúng xuống.
- Để nó sôi và nấu, khuấy liên tục.
- Sau 10 phút nấu, thêm tất cả các loại gia vị trong công thức vào.
- Tắt bếp và thêm đường.
- Khuấy đều và bạn có thể đổ vào lọ.
Nếu thạch không đông cứng thì nhất thiết phải cho thêm gelatin hoặc pectin vào. Món ăn này có thể được phục vụ trên bàn lễ hội.
mứt dâu tây
Bạn có thể chế biến món mứt dâu linh chi bằng một công thức đơn giản và sẽ có rất nhiều người muốn thử món này vào mùa đông. Thành phần:
- 1,3 kg nam việt quất;
- 900 g đường cát;
- ly nước.
Bộ sản phẩm rất đơn giản, cũng như thuật toán làm mứt linh chi theo công thức:
- Đặt quả mọng vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chúng mềm.
- Nghiền nhuyễn và thêm đường cát.
- Đốt lửa và giảm một phần ba.
- Đổ hỗn hợp vào lọ khử trùng.
Sau đó cuộn lại và bọc trong một chiếc khăn ấm để hạ nhiệt.
Mứt dâu Lingonberry
Bạn có thể làm mứt dâu lingonberry tại nhà. Để làm điều này, bạn sẽ cần một kg quả mọng và 400 g đường. Công thức không phức tạp:
- Quả mọng phải được cho vào nồi, có thể pha loãng với một lượng nhỏ nước.
- Nấu cho đến khi nguyên liệu mềm.
- Nghiền nát ngay lập tức bằng máy nghiền gỗ.
- Trả lại khối lượng thu được vào chảo tráng men.
- Đặt trên lửa nhỏ và thêm đường.
- Nấu cho đến khi toàn bộ hỗn hợp đặc lại.
Chỉ sau đó thành phẩm mới được cho vào lọ nóng và cuộn lại. Mứt Lingonberry có thể bảo quản ở nơi thoáng mát trong thời gian dài và không bị hư hỏng. Vì vậy, trên bàn ăn luôn có sẵn món ngon cho cả gia đình vào mùa đông.
Quy tắc bảo quản chế phẩm lingonberry
Giống như tất cả các sản phẩm, thạch lingonberry yêu cầu điều kiện bảo quản nhất định. Bất kể có hay không có gelatin, đồ ăn vặt nên được bảo quản trong phòng tối.Trong trường hợp này, nhiệt độ không được vượt quá 10 ° C. Lựa chọn tốt nhất là tầng hầm hoặc hầm. Trong một căn hộ ở thành phố, một ban công cách nhiệt thích hợp để làm nơi cất giữ, nơi các đồ đạc sẽ không biến thành băng. Nếu bạn có một phòng lưu trữ tối, không có hệ thống sưởi, phương pháp này cũng có tác dụng.
Phần kết luận
Thạch Lingonberry trông dễ chịu và hương vị sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ ngọt, bất kể tuổi tác. Nếu bạn thêm gia vị vào một công thức đơn giản, mùi thơm sẽ dễ chịu và nguyên bản. Bạn có thể chế biến món thạch như vậy bằng cách sử dụng gelatin, nhưng bản thân quả nam việt quất rất giàu pectin, và do đó có những lựa chọn mà không cần sử dụng gelatin. Ngoài thạch nam việt quất cho mùa đông, bạn có thể làm mứt cam và mứt. Bất kỳ món ăn nào trong số này đều có thể được bảo quản trong thời gian dài nếu đáp ứng đủ mọi điều kiện. Điều quan trọng là phải lựa chọn và chuẩn bị thành phần chính một cách chính xác. Quả mọng chỉ nên ở trạng thái chín để dễ tiết ra nước.
