Thạch việt quất: công thức nấu ăn không có gelatin và có gelatin

Có nhiều công thức nấu thạch việt quất khác nhau cho mùa đông. Nhiều bà nội trợ cố gắng tích trữ một món tráng miệng vitamin có mùi thơm khó quên, vì họ biết về những đặc tính hữu ích của quả mọng màu tím sẫm. Nó có thể cải thiện chức năng của não và tất cả các cơ quan nội tạng. Thành phần độc đáo của sản phẩm cho phép bạn cải thiện thị lực, chống lại cảm lạnh và các bệnh do virus, đồng thời hỗ trợ khả năng miễn dịch trong mùa đông.

Cách làm thạch việt quất

Để làm thạch việt quất, bạn cần chuẩn bị đúng cách quả việt quất. Nó phải được phân loại cẩn thận, loại bỏ các mảnh vụn, cành cây, côn trùng và nguyên liệu hư hỏng. Quả việt quất được rửa sạch. Để làm điều này, đổ quả mọng vào một cái chao và hạ chúng vào một thùng chứa lớn bằng nước lạnh. Điều này sẽ làm sạch hoàn toàn quả việt quất khỏi mọi mảnh vụn còn sót lại. Lắc cái chao với quả mọng và để một lúc cho thoát hết nước thừa.

Điều đáng chú ý đặc biệt là các dụng cụ để chuẩn bị món tráng miệng. Tốt hơn là chọn một thùng chứa rộng bằng men hoặc thép không gỉ.

Để chuẩn bị thạch cho mùa đông, bạn cũng nên chuẩn bị trước lọ (0,1-0,5 l.). Chúng phải được kiểm tra tính toàn vẹn và rửa sạch bằng baking soda. Khử trùng bằng phương pháp thuận tiện. Các nắp dùng để đóng lọ cũng cần được rửa sạch và cho vào nước sôi trong vài phút. Tất cả các dụng cụ làm việc không được ướt sau khi xử lý. Nó cần phải được sấy khô.

Công thức thạch việt quất

Vào mùa đông, thật tuyệt khi mở một lọ tráng miệng thơm. Vì vậy, nhiều công thức nấu ăn đã được phát minh ra cho mọi sở thích. Các món tráng miệng được chuẩn bị phổ biến nhất là:

• thạch việt quất làm từ gelatin;
• không sử dụng gelatin;
• không nấu ăn;
• với việc bổ sung táo;
• với chanh hoặc chanh;
• với nho;
• thạch việt quất với gelatin.

Từ sự lựa chọn như vậy, mọi người sẽ tìm thấy công thức riêng phù hợp với sở thích của mình.

Công thức làm thạch việt quất với gelatin

Món tráng miệng được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng. Thành phần cần thiết:

• quả việt quất - 4 muỗng canh.;
• đường cát - 2 muỗng canh;
• thạch mua ở cửa hàng với bất kỳ hương vị nào - 1 gói.

Công thức cho mùa đông:

1. Đặt tất cả các thành phần được chỉ định vào hộp nấu.
2. Đặt ở nhiệt độ thấp. Khuấy cho đến khi đường và gelatin tan hết.
3. Sau khi đun sôi, nấu trong 2 phút.
4. Đổ thạch vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đóng lại bằng nắp đậy.
5. Đảo lộn. Đắp chăn ấm.
6. Để lại cho đến khi nguội. Bảo quản ở nơi tối.

Công thức thạch việt quất không có gelatin

Trong công thức này, thay vì gelatin, người ta sử dụng chất làm đặc gọi là pectin.Chất bột này không gì khác hơn là chất xơ hòa tan. Nó được tìm thấy trong nhiều loại quả mọng, rau và trái cây:

• củ cải đường;
• nho đen;
• táo;
• những quả cam;
• quả lý gai;
• Lê;
• Quả anh đào;
• mận

Bạn có thể mua pectin đóng gói ở cửa hàng (bộ phận gia vị) hoặc tự pha chế.

Các thành phần bắt buộc:

• quả việt quất – 2 kg;
• đường cát – 1 kg;
• pectin mua – 1 gói;
• nước - 4 muỗng canh.

Công thức làm thạch việt quất không cần gelatin cho mùa đông:

1. Đổ nước lên quả dại.
2. Nấu hỗn hợp trong 30 phút.
3. Bóp nước ép ra khỏi khối bằng cách sử dụng gạc gấp thành nhiều lớp.
4. Thêm 50 g pectin vào hỗn hợp.
5. Khuấy đều và đun sôi.
6. Thêm đường.
7. Đun sôi trong 2 phút.
8. Đổ vào lọ khử trùng. Cuộn lên.

Thạch việt quất không cần nấu cho mùa đông

Loại thạch này giữ được tối đa lượng vitamin. Nó thường được chuẩn bị với việc bổ sung đồ uống có cồn mạnh. Bạn không cần phải sử dụng chúng nếu bạn muốn.

Thạch có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một chất bổ sung cho phô mai mềm. Trang trí món tráng miệng bằng kem tươi.

Sản phẩm được sử dụng:

• quả việt quất – 600 g;
• gelatin - 3 muỗng canh. tôi.;
• đường cát – 1,5 muỗng canh;
• rượu vermouth hoặc rượu gin mạnh - 3 muỗng canh. tôi.;
• nước - 700 ml.

Phương pháp chuẩn bị công thức thạch mà không cần nấu cho mùa đông:

1. Nghiền quả việt quất đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố, máy chế biến thực phẩm hoặc máy nghiền.
2. Rắc hỗn hợp với 1/3 lượng đường.
3. Để trong 20 phút.
4. Đun sôi nước và để nguội hoàn toàn.
5. Đổ gelatin với nước. Pha trộn. Hãy để nó sưng lên.
6. Đổ đồ uống có cồn vào hỗn hợp thạch và thêm lượng đường còn lại.
7. Khuấy cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.
8. Trộn nhuyễn quả việt quất với các nguyên liệu còn lại. Pha trộn.
9. Đổ vào hộp thủy tinh tiện lợi.
10. Rắc thạch với một lớp đường nhỏ.
11. Bảo quản trong tủ lạnh.

Để tránh chiếm chỗ trong tủ lạnh, món tráng miệng có thể được đông lạnh. Để làm điều này, hãy sử dụng túi nhỏ, hộp đựng hoặc khay đá. Món ngon được chia thành nhiều phần sẽ tiện lợi hơn khi mang ra ngoài dự tiệc trà một lần.

Thạch việt quất với táo

Món tráng miệng thơm ngon này sẽ hấp dẫn người lớn và trẻ em. Táo được sử dụng để tạo thành pectin tự nhiên. Chúng có thể được thay thế bằng lê, anh đào, mận.

Thành phần:

• quả việt quất – 1 kg;
• táo chua – 1 kg;
• đường – 600 g (tiêu thụ trên 1 lít nước ép).

Công thức làm thạch việt quất-táo:

1. Chọn hạt từ những quả táo đã rửa sạch (bạn không cần phải gọt vỏ). Cắt thành khối nhỏ.
2. Đổ nước lên trái cây trong chảo cho đến khi ngập nước. Bạn không cần phải đổ nhiều nước.
3. Nấu táo trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
4. Lọc nước dùng bằng gạc. Loại bỏ những quả táo còn lại.
5. Chuẩn bị quả việt quất. Nghiền quả mọng bằng máy nghiền.
6. Đổ một ít nước lên quả việt quất. Nấu cho đến khi nước ép quả mọng chảy ra.
7. Đưa quả việt quất qua vải thưa.
8. Kết hợp nước ép quả việt quất và táo.
9. Đun sôi chất lỏng bằng 1/3 tổng thể tích. Nếu bạn chuẩn bị một lượng lớn thạch, tốt hơn là nên đun sôi thành từng phần nhỏ.
10. Xả chất lỏng vào một thùng chứa, thêm đường.
11. Nấu cho đến khi thạch hình thành, hớt bọt nếu cần.
12. Đổ nóng vào lọ. Đóng.
13. Đảo lộn. Gói (lại.

Thạch việt quất cho mùa đông với chanh hoặc chanh

Sự kết hợp giữa quả việt quất và chanh được coi là cổ điển. Nhưng trong món thạch người ta không sử dụng cùi cam quýt mà là vỏ của nó. Nó chứa pectin tự nhiên, sẽ giúp thạch đặc lại.

Các thành phần:

• quả việt quất – 1 kg;
• đường cát – 600 g;
• chanh (vôi) - ½ chiếc.

Công thức chế biến thạch từng bước:

1. Xay nhuyễn quả việt quất một cách thuận tiện.
2. Thêm đường vào khối quả mọng. Đốt cháy.
3. Nấu cho đến khi đặc lại.
4. Nghiền vỏ chanh trên một máy xay mịn.
5. Trong 5 phút nữa. Thêm vỏ cam quýt cho đến khi hoàn thành.
6. Nhanh chóng đổ vào lọ.
7. Đóng, lật lại, quấn.

Công thức làm thạch việt quất cho mùa đông với nho

Một sự kết hợp thú vị thu được với quả việt quất và nho. Làm thạch cho mùa đông khá đơn giản.

Thành phần:

• nho – 400 g;
• quả việt quất - 400 g;
• đường cát - 300 g;
• gelatin - 100 g.

Công thức:

1. Chuẩn bị các loại quả mọng.
2. Đặt nho vào nồi và thêm một lượng nước nhỏ để vừa ngập quả.
3. Nấu trong 5-10 phút. (cho đến khi quả mọng mềm).
4. Xả chất lỏng và ép lấy nước từ nho luộc.
5. Vứt bỏ những quả đã sử dụng còn lại.
6. Lặp lại các bước tương tự với quả việt quất.
7. Kết hợp cả hai loại nước trái cây trong một thùng chứa.
8. Nấu trên lửa nhỏ. Thể tích chất lỏng sẽ giảm 1/3.
9. Thêm đường. Khuấy liên tục.
10. Đợi cho đến khi xi-rô trở nên đặc.
11. Cuộn vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
12. Bọc lại thùng chứa ngược.

Công thức làm thạch việt quất với gelatin

Một món tráng miệng tuyệt vời sẽ chinh phục bất kỳ người sành ăn nào. Loại thạch có hương vị rất tinh tế này sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.

Sản phẩm bắt buộc:

• quả việt quất - 500 g;
• phô mai tươi (9% chất béo) - 500 g;
• đường cát – 1,5 muỗng canh;
• sữa chua tự nhiên – 125 g;
• gelatin - 20 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đọc hướng dẫn trên gói gelatin.
2. Ngâm nó trong nước lạnh theo sơ đồ chỉ định.
3. Chờ sưng tấy. Đun nóng mà không đun sôi. Hòa tan.
4. Kết hợp phô mai với sữa chua. Tạo một khối đồng nhất bằng máy xay.
5. Phủ quả việt quất với đường. Nấu trong 3 phút. Mát mẻ.
6. Chia hỗn hợp sữa đông-sữa chua thành 2 phần bằng nhau.
7. Thêm một ít xi-rô việt quất vào 1 trong số chúng để tạo màu.
8. Trong hộp đựng sữa đông có màu thông thường và mứt đã nấu chín, thêm gelatin đã hòa tan.
9. Trộn nội dung của mỗi bát.
10. Đổ từng hỗn hợp vào khuôn đẹp theo từng lớp chia làm 3 giai đoạn. Khi đổ lớp mới phải cho vào tủ lạnh cho cứng lại.
11. Món tráng miệng đã sẵn sàng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bảo quản thạch trong lọ ở nơi tối, mát mẻ. Một hầm rượu là lý tưởng. Nhưng bạn cũng có thể bảo quản món tráng miệng trong tủ đựng thức ăn.

Thạch được chế biến không cần nấu chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh.

Một lọ thạch đã mở cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, nó có thể tồn tại không quá 1 tháng. Để món tráng miệng không bị hỏng nhanh, bạn chỉ cần múc món tráng miệng vào một bát riêng bằng thìa khô, sạch.

Phần kết luận

Công thức làm thạch việt quất cho mùa đông sẽ hữu ích với mọi bà nội trợ để bảo toàn những đặc tính có lợi của quả việt quất cho đến thời kỳ lạnh giá. Một món tráng miệng thơm ngon sẽ giúp ích trong quá trình phục hồi thị lực, tăng cường sức mạnh miễn dịch của cơ thể và cũng sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc nào.

Bài viết được đề xuất

Cách làm thạch kim ngân hoa

7 công thức làm thạch hắc mai biển cho mùa đông

Thạch mâm xôi không hạt

Công thức nấu ăn thạch Dogwood

Thạch Lingonberry cho mùa đông không có gelatin

Thạch chokeberry

Thạch lê cho mùa đông

Thạch đào: 10 công thức nấu ăn cho mùa đông

thạch dưa lưới