Nội dung
- 1 Quy tắc làm thạch thanh lương trà đen
- 2 Thạch chokeberry cổ điển cho mùa đông
- 3 Thạch Chokeberry không có gelatin
- 4 Thạch Chokeberry với gelatin
- 5 Thạch hắc mai biển và thạch chokeberry cho mùa đông
- 6 Thạch táo và chokeberry
- 7 Thạch Chokeberry cho mùa đông: công thức với chanh
- 8 Quy tắc bảo quản thạch chokeberry
- 9 Phần kết luận
Thạch Chokeberry là một món ngon mềm, ngon có thể chế biến cho mùa đông. Aronica được khuyến khích sử dụng thường xuyên cho bệnh nhân tăng huyết áp, những người bị viêm dạ dày, xơ vữa động mạch và thiếu iốt. Mặc dù thực tế là quả mọng có vị hơi chua nhưng bạn sẽ không cảm nhận được nó trong món tráng miệng.
Quy tắc làm thạch thanh lương trà đen
Thạch Chokeberry cho mùa đông là một món tráng miệng ngọt ngào, thơm ngon mà ai cũng sẽ thích thú. Chuẩn bị món ăn có hoặc không có gelatin.
Chỉ những quả chín mới được sử dụng để thu hoạch. Quả thanh lương trà được phân loại và rửa thật sạch, sau đó ép lấy nước. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng máy nghiền khoai tây nghiền, thìa hoặc đơn giản là xay bằng máy xay. Phần bánh còn sót lại từ quả dâu được cho vào nồi, đổ nước nóng, đốt lửa, đun sôi trong mười phút rồi lọc.
Thêm đường vào nước dùng rồi đặt lên bếp đun sôi, định kỳ vớt bọt. Bước tiếp theo là chuẩn bị gelatin: đổ nước lạnh và để trong khoảng bốn mươi phút.Sau đó trộn và thêm vào thuốc sắc.
Ngay khi nó sôi, đổ nó vào lọ. Nếu không có gelatin, thạch thanh lương trà đen cho mùa đông có thể được chế biến mà không cần đến nó. Trong trường hợp này, thời gian nấu tăng gấp đôi. Lượng đường chỉ phụ thuộc vào sở thích hương vị.
Hộp thủy tinh đựng phôi được rửa kỹ và khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Có những công thức làm thạch nho đen cho mùa đông với táo, chanh hoặc hắc mai biển.
Thạch chokeberry cổ điển cho mùa đông
Thành phần
- 1 lít nước đun sôi;
- 50 g gelatin;
- ¾ muỗng canh. đường củ cải;
- 3 g axit xitric;
- 1 muỗng canh. thanh lương trà đen.
Sự chuẩn bị
- Loại bỏ quả thanh lương trà khỏi chùm. Đi qua chúng, loại bỏ tất cả trái cây, mảnh vụn và cành cây hư hỏng. Rửa sạch quả mọng dưới vòi nước chảy, cho vào rây trên một cái bát và dùng thìa ép lấy nước.
- Cho cùi quả mọng vào nồi, thêm nước nóng và đun nhỏ lửa. Nấu trong mười phút. Lọc nước dùng. Đổ đường cát vào đó và thêm axit xitric. Bắc lên bếp đun sôi, định kỳ hớt bọt.
- Đổ gelatin vào tô, đổ nước vào theo hướng dẫn trên bao bì và để nở. Thời gian tùy thuộc vào loại sản phẩm: dạng tấm hoặc dạng hạt.
- Thêm gelatin trương nở vào nước dùng, khuấy đều và đun sôi trên lửa nhỏ. Đổ nước ép thanh lương tươi vào và khuấy đều. Ngay khi chất lỏng bắt đầu sôi, đổ vào lọ khô, đã được khử trùng trước, đậy lại bằng gạc và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó che cổ hộp bằng giấy da và băng lại. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Thạch Chokeberry không có gelatin
Thành phần
- 3 muỗng canh. uống nước;
- 1 kg đường củ cải;
- 2 kg 500 g thanh lương trà đen.
Sự chuẩn bị
- Bạn có thể làm thạch theo công thức này từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Phân loại trái cây tươi, loại bỏ cành và mảnh vụn rồi rửa kỹ, thay nước nhiều lần. Rowan đông lạnh phải được rã đông hoàn toàn.
- Đặt những quả mọng đã chuẩn bị sẵn vào nồi và đổ vào ba ly nước uống. Đặt trên bếp, bật lửa vừa và đun sôi. Đun sôi quả mọng trong nửa giờ nữa.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp. Đặt một cái rây lên trên chảo và lọc lượng chứa trong chảo qua đó. Nghiền quả mọng bằng máy nghiền, ép càng nhiều nước càng tốt. Vứt bánh đi.
- Thêm đường vào chất lỏng chứa bột giấy. Đặt lên bếp và nấu trong một phần tư giờ trên lửa vừa. Đổ chất lỏng thu được vào lọ khô vô trùng và để nguội hoàn toàn. Để bảo quản lâu dài, hãy bọc hộp bằng giấy da và buộc lại bằng chỉ.
Để ngăn các hạt quả mọng lọt vào thạch, nên đổ vào thùng chứa bằng lưới lọc.
Thạch Chokeberry với gelatin
Thành phần
- 1 l 200 ml nước lọc;
- 100 g gelatin ăn liền;
- 650 g đường mịn;
- 800g quả thanh lương trà đen.
Sự chuẩn bị
- Những quả thanh lương trà được chọn lọc và rửa sạch kỹ lưỡng sẽ được cho vào một cái chảo sâu lòng và nhào trộn. Nước trái cây đã cạn kiệt.
- Bánh Berry được đổ bằng nước sôi. Đặt hộp chứa các chất bên trong trên lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp trong một phần tư giờ và lấy ra khỏi bếp. Lọc qua vải thưa.
- Đường được đổ vào nước dùng và gửi trở lại bếp đã bật. Sau bảy phút, rót một ly chất lỏng. Đổ gelatin vào và khuấy cho đến khi các hạt hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp gelatin vào nồi và tiếp tục nấu thêm năm phút nữa.
- Các lọ có thể tích không quá nửa lít được rửa kỹ bằng soda và khử trùng trong lò hoặc bằng hơi nước. Đổ thạch tương lai vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và vặn chặt nắp.
Thạch hắc mai biển và thạch chokeberry cho mùa đông
Thành phần
- thanh lương trà đen 200 g;
- 1 l 500 ml nước lọc;
- 200 g đường củ cải;
- 300 g hắc mai biển;
- 100 g gelatin ăn liền.
Sự chuẩn bị
- Loại bỏ quả thanh lương trà đen khỏi chùm. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo hết chất lỏng.
- Cắt cây hắc mai biển khỏi cành. Sắp xếp các loại quả mọng, loại bỏ tất cả các mảnh vụn và lá. Rửa sạch. Cho thanh lương trà và hắc mai biển vào tô và nghiền nhuyễn. Thêm đường, trộn và để trong vài giờ.
- Đặt hỗn hợp quả mọng vào một cái rây đặt trên chảo và dùng thìa nghiền nát, vắt hết nước. Pha loãng nó với nước và đặt trên lửa vừa.
- Đổ khoảng một ly nước dùng sôi. Đổ gelatin vào và khuấy cho đến khi các hạt hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp thu được lại vào nước dùng, đun sôi trong khoảng năm phút rồi đổ vào hộp thủy tinh khô đã khử trùng. Vặn chặt nắp và để nguội hoàn toàn. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Thạch táo và chokeberry
Thành phần
- 1 l 200 ml nước suối;
- 1 kg 600 g đường cát;
- 800 g táo chua ngọt;
- 1 kg 200 g thanh lương trà đen.
Sự chuẩn bị
- Rửa sạch quả thanh lương trà đã loại bỏ trên cành, cho vào nồi lớn và nghiền cho đến khi nứt ra.
- Táo rửa sạch, cắt đôi từng quả, bỏ lõi và hạt. Nghiền cùi trái cây thành lát, sau khi gọt vỏ. Đặt trong một thùng chứa thanh lương trà đen.
- Đổ đầy nước sôi vào chảo và đặt lên bếp. Vặn lửa vừa và nấu trái cây và quả mọng trong khoảng một phần tư giờ.
- Lọc nước dùng qua một cái chao, sau khi lót bằng gạc. Tập hợp các cạnh và cẩn thận vắt hỗn hợp quả mọng. Đổ đường vào nước dùng và đặt hộp ở lửa nhỏ. Nấu trong 18 phút. Cho thạch từ quả thanh lương trà và táo vào lọ, sau khi rửa sạch và chiên trong lò. Bịt kín và để nguội, quấn trong chăn ấm.
Thạch Chokeberry cho mùa đông: công thức với chanh
Thành phần
- 1 quả chanh;
- 1 lít nước suối;
- 120 g đường củ cải;
- 50 g gelatin;
- 200g chokeberry.
Sự chuẩn bị
- Quả thanh lương trà được tách ra khỏi chùm. Họ đi qua chúng, dọn sạch mọi thứ không cần thiết. Rửa kỹ, lau khô một chút và đặt trên một cái rây đặt trên một cái bát. Nghiền chúng bằng thìa và ép lấy nước.
- Bánh được cho vào nồi, đổ đầy nước nóng rồi đốt lửa. chanh được rửa sạch, lau bằng khăn ăn và cắt thành từng miếng nhỏ cùng với vỏ. Đun sôi trong mười phút và lọc.
- Thêm đường vào nước dùng rồi đặt lên bếp. Đun sôi, định kỳ vớt bọt. Gelatin được ngâm trong nước lạnh trong thời gian quy định trong hướng dẫn. Thêm nó vào thuốc sắc và đun sôi.
Quy tắc bảo quản thạch chokeberry
Hộp đựng thạch chokeberry phủ giấy da được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tháng. Nếu món ngon được bảo quản lâu hơn, lọ sẽ được đậy kín bằng nắp thiếc và bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát.
Thời hạn sử dụng phần lớn phụ thuộc vào các thùng chứa được chuẩn bị đúng cách. Nó phải được rửa bằng soda, tráng kỹ và khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng.
Phần kết luận
Nếu bạn muốn chuẩn bị một món tráng miệng ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe cho mùa đông, bạn có thể làm thạch chokeberry.Món ngon này sẽ giúp giảm huyết áp, giảm mệt mỏi và bình thường hóa giấc ngủ. Món tráng miệng trở nên đặc, thơm và rất ngon.
