Nội dung
Thạch làm từ nước ép nho đỏ chắc chắn nên được xếp vào hàng ngũ các món chuẩn bị cho mùa đông. Một món ngon nhẹ nhàng, tinh tế có độ đặc lý tưởng sẽ giúp phục hồi khả năng phòng vệ của cơ thể và chống lại các bệnh do virus trong mùa lạnh.
Công dụng của thạch nước ép nho đỏ
Làm thạch từ nước ép nho đỏ rất hữu ích vì loại quả mọng này được công nhận là sản phẩm không gây dị ứng. Điều này có nghĩa là trẻ nhỏ, phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ mang thai được phép sử dụng nó.
Cấu trúc đồng nhất của món ngon có tác dụng có lợi cho niêm mạc dạ dày, giúp bồi bổ cơ thể, có tác dụng hạ sốt. Thạch có tác dụng lợi mật, có tác dụng nhuận tràng và chống viêm.
Khuyến cáo sử dụng cho viêm đại tràng và co thắt. Với việc sử dụng thường xuyên, nó giúp loại bỏ sỏi, táo bón, sưng tấy và cũng kích thích đường tiêu hóa.
Công thức thạch nước ép nho đỏ
Rất đơn giản để chuẩn bị thạch từ nước ép nho đỏ cho mùa đông. Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được món ngon bổ dưỡng này ngay lần đầu tiên.Cơ sở của thạch là nước trái cây, có thể được chiết xuất theo bất kỳ cách nào có sẵn. Thuận tiện nhất là sử dụng máy ép trái cây, máy này ngay lập tức cho ra nước ép nguyên chất mà không cần tinh chế thêm. Bạn có thể xay nho bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó xay nhuyễn thu được qua rây hoặc vắt qua vải thưa.
Một số công thức nấu ăn được thiết kế để luộc quả mọng trong một lượng nhỏ nước hoặc nướng chúng trong lò, sau khi nguội hoàn toàn phải tách khỏi bánh.
Công thức làm thạch nho đỏ bằng máy ép trái cây
Bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng làm thạch nho đỏ bằng máy ép trái cây.
Bạn sẽ cần:
- đường – 2 kg;
- nho đỏ - 3,5 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Sắp xếp qua các loại quả mọng. Loại bỏ các nhánh. Rửa sạch với nhiều nước.
- Để nho dễ dàng tiết ra nước, bạn cần làm ấm chúng một chút. Để làm điều này, bạn cần đổ nó lên một tấm nướng và đặt nó vào lò nướng. Duy trì trong 10 phút ở 180°C. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng. Giữ quả mọng trong 4 phút ở cài đặt tối đa.
- Chuyển sang máy ép trái cây. Vắt lấy nước cốt.
- Thêm đường. Đặt ở nhiệt độ thấp. Khuấy, nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Không cần phải đun sôi.
- Đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Khi nguội, đậy nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Thạch nho đỏ qua máy ép trái cây
Thạch nho đỏ được chế biến trong máy ép trái cây mà không cần thêm gelatin. Quả mọng chứa một lượng pectin vừa đủ, có tác dụng làm cứng món ngon.
Bạn sẽ cần:
- nho (đỏ) – 2,7 kg;
- nước (đã lọc) – 2 l;
- đường - 1,7 kg.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch quả mọng và để chất lỏng chảy ra hoàn toàn. Loại bỏ các nhánh.
- Đổ nước vào nồi sâu lòng và đặt máy ép trái cây lên trên. Thêm nho đỏ. Bật lửa lên.
- Đặt một ống thoát nước vào máy ép trái cây và đặt đầu còn lại vào một hộp nhỏ hơn để đổ đường vào.
- Khi nước đã chảy hết thì chuyển sang lửa nhỏ. Hòa tan hoàn toàn. Đừng đun sôi.
- Đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.
Thạch nước ép nho đỏ không cần nấu
Trong công thức đề xuất, thạch vẫn giữ được đầy đủ vitamin và chất dinh dưỡng. Những quả chín, màu đỏ sẫm không phù hợp lắm với công thức này vì chúng chứa ít pectin hơn. Tốt hơn là sử dụng quả mọng màu đỏ nhạt.
Bạn sẽ cần:
- Sườn đỏ;
- đường.
Hướng dẫn từng bước:
- Loại bỏ lá khỏi quả. Để làm cho quá trình diễn ra nhanh hơn, bạn có thể sử dụng một cái nĩa. Đặt mép cành vào giữa các tép và kéo qua. Quả sẽ rụng nhưng cành vẫn còn trong tay bạn. Loại bỏ lá.
- Đổ trái cây vào tô và đổ đầy nước. Pha trộn. Tất cả các mảnh vụn sẽ nổi lên trên bề mặt. Cẩn thận xả chất lỏng. Quá trình phải được lặp lại thêm 2 lần nữa.
- Xả vào một miếng vải hoặc khăn giấy. Tất cả các loại quả mọng phải khô hoàn toàn. Độ ẩm lọt vào thạch sẽ rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng.
- Gấp gạc hoặc vải tuyn thành 2 lớp. Thêm nho đỏ vào từng phần và ép. Không nên sử dụng máy ép trái cây cho công thức này.
- Đổ nước ép qua rây. Điều này sẽ loại bỏ hoàn toàn những hạt nhỏ nhất.
- Đo thể tích nước ép thu được. Đo lượng đường gấp 2 lần.
- Đổ nước trái cây vào một thùng chứa men rộng. Rắc một ít đường.Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
- Thêm phần tiếp theo và hòa tan lại. Tiếp tục cho đến khi hết đường và nước trái cây.
- Chuyển vào lọ khử trùng. Đóng chặt bằng nắp đậy.
- Đặt ở nơi tối, mát mẻ. Sau 8 giờ, chất điều trị sẽ bắt đầu cứng lại.
Hàm lượng calo
Hàm lượng calo trong các công thức nấu ăn được đề xuất hơi khác nhau. Món ngon được chế biến bằng máy ép trái cây chứa 172 kcal trên 100 g, qua máy ép trái cây - 117 kcal, trong công thức không cần nấu - 307 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Tùy thuộc vào công nghệ nấu được chọn, thời hạn sử dụng sẽ khác nhau. Thạch được chế biến bằng cách xử lý nhiệt vẫn giữ được chất lượng có lợi và hương vị trong 2 năm. Các thùng chứa được đậy kín và chuẩn bị đúng cách có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng nhưng không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Các món ăn được chế biến không cần nấu chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa là 1 năm, nhưng nên tiêu thụ trước mùa xuân.
Phần kết luận
Thạch làm từ nước ép nho đỏ sẽ khiến cả gia đình thích thú với hương vị tuyệt vời trong mùa đông, đồng thời còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Thêm quế, húng tây, bạc hà hoặc vani vào thành phần sẽ làm cho hương vị của món tráng miệng trở nên độc đáo và phong phú hơn.
