Nội dung
Thạch nho đỏ được chế biến trong nồi nấu chậm có vị chua dễ chịu và độ đặc tinh tế. Vào mùa đông, món ngon dễ chế biến này sẽ giúp bão hòa cơ thể bằng vitamin và giúp chống lại cảm lạnh.
Các tính năng của việc chuẩn bị thạch nho đỏ trong nồi nấu chậm
Không chỉ quả mọng tươi thích hợp để chế biến các món ngon mà cả quả đông lạnh. Chọn trái cây ngon ngọt và chín. Hãy chắc chắn để loại bỏ tất cả các lá và cành cây. Sau đó, rửa sạch và lau khô hoàn toàn trên khăn giấy.
Món tráng miệng cứng lại do có thêm gelatin. Đầu tiên, đun sôi và để nguội nước hoàn toàn, sau đó đổ gelatin vào và để cho đến khi nở ra. Nếu dùng ngay thì có thể đổ ngay vào đế thạch mà không cần chuẩn bị sơ bộ.
Đánh nho đỏ trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn. Sau đó vắt qua vải thưa để loại bỏ hạt nhỏ và vỏ. Gelatin sưng lên được đun nóng ở nhiệt độ thấp và đổ vào nước trái cây. Trộn và đổ vào khuôn.
Món tráng miệng có thể được chuẩn bị mà không cần thêm gelatin. Trong trường hợp này, nước trái cây được đun sôi trong nồi nấu chậm với đường cho đến khi đặc lại.Quả bị cứng lại do hàm lượng pectin cao trong quả.
Công thức làm thạch nho đỏ trong nồi nấu chậm
Quả mọng màu đỏ tạo thành một loại thạch vitamin đặc. Để làm cho hương vị của nó rõ ràng hơn, trái cây và các loại quả mọng khác được thêm vào chế phẩm.
Công thức đơn giản
Thạch nho đỏ trong máy đa năng Polaris trở nên mềm và thơm. Thiết bị có chương trình “Jam”, giúp bạn nhanh chóng chế biến món ngon.
Yêu cầu:
- đường – 2 cốc đa năng (320 g);
- nước ép nho đỏ – 2 cốc đa năng (600-700 g quả mọng).
Phương pháp nấu ăn:
- Phân loại và rửa quả mọng. Chỉ để lại những cây đàn hồi và trưởng thành. Đánh bằng máy xay sinh tố.
- Cho vào rây và nghiền bằng thìa. Sẽ có một ít bánh còn sót lại trên bề mặt.
- Đo lượng nước ép được ghi trong công thức và đổ vào nồi nấu chậm. Thêm đường và khuấy.
- Bật thiết bị sang chế độ "Jam", được thiết kế cho một giờ hoạt động. Bạn sẽ không cần nhiều thời gian để nấu ăn, vì vậy sau 20 phút hãy tự tắt bếp đa năng.
- Đổ vào thùng chứa đã được khử trùng trước. Vặn chặt các nắp lại.
- Lật ngược lọ và đặt chúng lên nắp. Không chạm vào cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với cam
Thạch nho đỏ trong máy đa năng Redmond có thêm cam sẽ hấp dẫn cả gia đình và giúp bão hòa cơ thể với các vitamin cần thiết trong mùa đông.
Yêu cầu:
- quế – 1 thanh;
- nho – 1 kg đỏ;
- đường – 750 g;
- cam – 380 g;
- nước – 1 l;
- đinh hương – 10 nụ;
- chanh - 120 g.
Quy trình từng bước:
- Rửa sạch quả mọng, đầu tiên loại bỏ cành. Lau khô và đổ vào tô đa năng.
- Gọt vỏ trái cây họ cam quýt và cắt chúng. Chuyển sang quả mọng.
- Vắt lấy nước từ cùi cam và chanh rồi đổ vào nồi nấu chậm. Thêm gia vị.
- Đổ nước vào. Pha trộn. Đặt chế độ “Nấu ăn”. Sau tín hiệu của bộ đa năng, nguội.
- Ép nước ép từ quả nho. Đổ vào một cái bát.
- Thêm đường. Khuấy cho đến khi hòa tan. Kích hoạt chế độ tương tự. Định kỳ mở nắp và kiểm tra độ đặc. Hỗn hợp sẽ trở nên dày.
- Loại bỏ bọt và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên.
Với vani
Thạch nho đỏ trong máy đa năng Panasonic sẽ khiến bạn thích thú với màu sắc và hương vị tuyệt vời. Chất pectin có trong quả mọng giúp ích cho món tráng miệng, nhưng việc này cần có thời gian. Để nhanh chóng thưởng thức hương vị tuyệt vời, gelatin được thêm vào chế phẩm.
Yêu cầu:
- nước – 30 ml;
- nho đỏ – 500 g;
- vani – 1 quả;
- gelatin – 10 g ngay lập tức;
- đường - 300 g.
Quy trình từng bước:
- Đổ gelatin vào tô. Thêm nước và khuấy. Nó sẽ hấp thụ hoàn toàn chất lỏng và sưng lên.
- Đặt các loại quả mọng vào một cái chao. Rửa sạch.
- Đặt vào tô máy xay sinh tố và đánh đều. Chuyển sang một cái rây và để nước ép chảy ra.
- Đổ nước ép vào nồi nấu chậm. Thêm đậu vani, sau đó là đường. Pha trộn. Bật chế độ “Nấu ăn”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 20 phút.
- Thêm gelatin sưng lên. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi sản phẩm hòa tan hoàn toàn.
- Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Với dưa hấu
Phiên bản gốc của cách làm thạch, được chế biến dễ dàng và nhanh chóng trong nồi nấu chậm. Món ngon trở nên ngọt vừa phải và dịu dàng đến bất ngờ.
Yêu cầu:
- đường bột – 1,5 kg;
- nho – 1,5 kg đỏ;
- nước – 150 ml;
- gelatin – 20 g ngay lập tức;
- bột dưa hấu - 1 kg.
Quy trình từng bước:
- Đặt trái cây đã rửa sạch vào tô.Đổ nước vào và đun nhỏ lửa trong 7 phút ở chế độ “Nấu”. Để nguội và vắt lấy nước cốt.
- Đổ nước ép vào nồi nấu chậm, để lại 30 ml gelatin. Cắt dưa hấu thành khối vừa và loại bỏ tất cả hạt. Đặt vào một cái bát.
- Đổ đường bột vào. Pha trộn. Đặt thiết bị ở chế độ “Dập tắt”. Thời gian - 40 phút.
- Đổ gelatin vào phần nước trái cây còn lại. Pha trộn. Khi khối lượng phồng lên, làm tan chảy nó ở nhiệt độ thấp. Đừng đun sôi. Đổ thạch vào sau tín hiệu của máy đa năng.
- Trộn và đổ vào lọ. Cuộn lên.
Với nho đen
Các loại quả mọng màu đỏ và đen sẽ giúp món ngon trở nên thơm nhất, tươi sáng và tốt cho sức khỏe.
Yêu cầu:
- nho đỏ – 500 g;
- nho đen – 500 g;
- nước – 240 ml;
- đường - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Loại bỏ các nhánh. Rửa quả mọng và đổ vào một cái bát. Để đổ đầy nước.
- Bật chế độ “Nấu ăn”. Làm nóng trong 5 phút. Quả mọng sẽ vỡ ra. Làm nguội quả nho. Vắt lấy nước và đổ lại vào nồi nấu chậm.
- Thêm đường. Pha trộn. Nấu ở chế độ "Nấu" trong nửa giờ.
- Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên. Thạch sẽ trở nên đặc sau khi nguội.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để món ngon chưa cuộn được bảo quản tốt hơn và không bị mốc, bạn nên lót một mảnh giấy tẩm rượu vodka dưới nắp. Có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 6 tháng.
Các chế phẩm mùa đông được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá một năm, nhưng ở tầng hầm ở nhiệt độ +1°...+8°C, chất lượng dinh dưỡng và hương vị được bảo quản trong 2 năm.
Phần kết luận
Thạch nho đỏ trong nồi nấu chậm, nếu bạn làm theo công thức, sẽ trở nên đặc và tốt cho sức khỏe.Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm quế, đinh hương, nhục đậu khấu và vỏ xắt nhỏ vào bất kỳ công thức nấu ăn nào.
