Nội dung
Có lẽ mọi người đều đã nghe nói rằng thạch nho đỏ trong 5 phút là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Đồng thời, rất dễ dàng để tự làm nó trong một khoảng thời gian ngắn. Kiến thức về công nghệ nấu ăn và những bí quyết cơ bản sẽ giúp bạn làm món thạch ngon hơn và nghĩ ra công thức nấu ăn của riêng gia đình bạn, những công thức này trong tương lai có thể được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Thạch 5 phút không chỉ có thể được sử dụng như một sản phẩm độc lập mà còn được sử dụng để làm nước trái cây, đồ uống trái cây và thậm chí cả cocktail có cồn dựa trên nó.
Đặc điểm của việc chuẩn bị thạch nho đỏ trong năm phút
Để chế biến món thạch nho đỏ 5 phút chất lượng cao và ngon miệng, bạn cần nhớ những sắc thái sau:
- Quả nho đỏ phải tươi, hái từ cành. Chúng cần được phân loại trước, nếu không những quả thối bắt đầu hư hỏng có thể lọt vào thạch, và quả để được 5 phút sẽ nhanh chóng lên men và hư hỏng. Cũng không nên bỏ qua quá trình này vì khả năng cành cây xâm nhập có thể tạo ra vị đắng và dư vị khó chịu cho sản phẩm cuối cùng;
- Nhờ pectin có trong quả lý chua đỏ, trong quá trình nấu quả mọng với đường, người ta thu được một khối giống như thạch. Tuy nhiên, để có được món thạch thật, đặc và giữ được hình dạng, bạn cần cho thêm agar-agar hoặc gelatin;
- Gelatin là thành phần phổ biến nhất được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn. Khi thêm vào, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn: đầu tiên ngâm một túi chất vào nước sôi để nguội trong 30 phút, sau đó trộn đều, hòa tan hết các hạt rồi mới đổ vào thạch đã thành phẩm. Chất làm đặc được thêm vào ngay trước khi đổ hỗn hợp 5 phút vào lọ;
- Để tăng thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt, trước khi nấu thạch nho đỏ trong 5 phút, bạn có thể thêm vani, nước ép cam quýt hoặc thậm chí những lát cam và chanh nhỏ vào khối quả mọng;
- Thạch chỉ nên đổ vào hộp đựng khô, lọ đã được khử trùng bằng hơi nước phải được làm khô.
Công thức làm thạch nho đỏ trong 5 phút
Bất kỳ bà nội trợ nào, kể cả những người hoàn toàn thiếu kinh nghiệm, đều có thể làm món thạch nho đỏ thơm ngon trong 5 phút. Công thức món tráng miệng rất đơn giản và dễ nhớ. Có hai cách chính để chuẩn bị món súp dài 5 phút - có và không cần nấu.
Công thức làm thạch nho đỏ trong 5 phút mà không cần nấu
Làm thạch mà không cần nấu là điều tuyệt vời cho những cư dân mùa hè muốn chế biến món nho đỏ ngay sau khi hái quả.
Các thành phần bắt buộc:
- Nho đỏ – 800 g;
- Đường cát – 900 – 1000 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền kỹ những quả đã thu thập và chuẩn bị bằng máy nghiền thông thường (tốt nhất là loại bằng gỗ) cho đến khi tách hết hạt.
- Đặt khối lượng thu được thành từng phần trên một miếng gạc cuộn lại thành nhiều lớp, cuộn lại và vắt kỹ cho đến khi chỉ còn lại khối khô, không có nước trái cây trên vải.
- Trộn nước ép nho và đường theo tỷ lệ bằng nhau.
- Khuấy khối lượng thu được cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc đồng nhất, để trong 35 phút. Điều này là cần thiết để đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, đổ thạch đã hoàn thành vào lọ khử trùng trong năm phút.
Thạch nho đỏ năm phút cho mùa đông với nấu ăn
Để chế biến món thạch nho đỏ trong 5 phút theo công thức đun sôi sản phẩm, bạn sẽ cần một chiếc chảo có đáy dày nhưng không làm bằng nhôm. Khi quả mọng và đường tương tác với kim loại này sẽ xảy ra quá trình oxy hóa.
Các thành phần bắt buộc:
- Nho đỏ – 2kg;
- Đường cát - 2 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ quả mọng vào chảo và dùng máy nghiền nhẹ nghiền nát chúng.
- Đậy nắp và đốt lửa. Quả mọng sẽ bắt đầu nứt và nước sẽ chảy ra.
- Nghiền tất cả các loại quả mọng qua một cái rây mịn, chỉ để lại nước đặc trong chảo mà không có cùi hoặc hạt (bạn có thể làm món hầm từ phần còn lại của quả).
- Thêm đường và nấu trên lửa vừa trong 20 - 30 phút. Loại bỏ bọt thu được bằng thìa.Độ sẵn sàng của thạch có thể được xác định bằng màu sắc và độ đặc: nó phải đặc và có màu nâu đỏ tía.
- Nên đổ thạch ấm trong 5 phút còn ấm vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp vô trùng.
Bạn có thể chế biến món thạch trong 5 phút mà không cần tiệt trùng: không phải bà nội trợ nào cũng thích và biết cách khử trùng lọ đúng cách, đó thường là lý do khiến nhiều người từ chối chuẩn bị đồ cho mùa đông. Tuy nhiên, thạch nho đỏ rất tiện lợi khi chế biến mà không cần quá trình tỉ mỉ này.
Các thành phần bắt buộc:
- Nho đỏ – 1 kg;
- Đường cát - 800 g.
Trình tự các hành động giống như trong công thức được đưa ra ở trên. Nhưng sau khi đường tan hoàn toàn trong nước ép quả mọng, thạch thu được phải được cho ngay vào lọ. Sau đó đặt các lọ vào một cái chảo lớn có lót một chiếc khăn ở dưới đáy. Đổ nước vào chảo sao cho cách mép không quá 1,2 - 2 cm. Nấu trên lửa cao trong 15 phút. Nếu bọt hình thành, nó phải được loại bỏ. Sau khi hết thời gian nấu, lấy từng lọ thạch ra và cuộn lại.
Hàm lượng calo
Thạch nho đỏ trong 5 phút là một kho vitamin, trong đó hàm lượng cao nhất là vitamin C. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là hàm lượng calo trong sản phẩm khá cao - do chứa một lượng lớn đường.
Bảng hàm lượng các chất quan trọng về mặt năng lượng trong 100 g thạch nho đỏ trong 5 phút và tỷ lệ phần trăm của chúng trong giá trị hàng ngày:
Calo | 271 kcal | 17,32% |
Sóc | 0,4 g | 0,43% |
Chất béo | 0 g | 0% |
Carbohydrate | 71 gam | 49,65% |
Chất xơ | 0 g | 0% |
Biểu đồ tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate trong thành phẩm thể hiện rõ nét đặc thù của nó: sự chiếm ưu thế của carbohydrate có hàm lượng calo thấp trong món tráng miệng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để bảo quản thạch nho đỏ, tốt hơn hết bạn nên chọn những căn phòng tối, mát mẻ (tủ lạnh là hoàn hảo). Để bảo quản tốt hơn, món tráng miệng có thể rắc đường lên trên một lớp 1,5 - 2 cm, có thể bảo quản trong phòng phủ đường cát trong 5 phút, nhưng khi đó độ đặc của món tráng miệng sẽ trở nên quá lỏng. Sau đó, trước khi sử dụng thạch, bạn cần cho lọ thạch vào tủ lạnh vài giờ để thạch đặc hơn. Năm phút nho đỏ có thể được lưu trữ trong 1 năm.
Phần kết luận
Thạch nho đỏ trong 5 phút là một chế phẩm tốt cho sức khỏe và rất ngon, dễ làm. Chuẩn bị nhanh món tráng miệng giúp bảo quản tất cả các chất có lợi có trong quả mọng tươi. Thạch cũng có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh, viêm họng và phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm.
