Mận ngâm

Mận ngâm đang bắt đầu ngày càng được ưa chuộng nhờ vị cay, chua ngọt và mùi thơm tinh tế, dễ chịu. Để chế biến món ngon nhà hàng này, bạn cần nghiên cứu kỹ các công thức nấu ăn được đề xuất.Món ăn trông rất đẹp và sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.

Cách ngâm mận cho mùa đông

Mận ngâm là món ăn vặt xuất hiện lần đầu tiên ở phương Đông. Bây giờ nó đã được biết đến trên toàn thế giới và được sử dụng tích cực trong nấu ăn truyền thống ở nhiều nước do hương vị thơm ngon và mùi thơm đậm đà khác thường.

Món khai vị rất hợp với cá biển và nước ngọt, cũng như thịt có nguồn gốc bất kỳ. Chúng được sử dụng tích cực cho mục đích ẩm thực như một loại nước xốt cho gia cầm nướng hoặc làm chất phụ gia cho nước sốt và nước sốt. Trong thời gian thư giãn, nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập như một món ăn nhẹ cho đồ uống có cồn.

Bạn cần ướp theo từng giai đoạn. Ở giai đoạn đầu, bạn cần chần. Để làm điều này, trái cây phải được ngâm trong nước sôi nhiều lần trong 2-3 giây. Để khô, cho vào lọ và nêm gia vị đã chuẩn bị trước.

Nên sử dụng các giống như Renklod của Hungary. Đặc điểm chính của quả là cùi dày và mọng nước. Để sản phẩm giữ được hình dạng tốt sau khi nấu lâu, bạn cần chọn những quả còn cứng, chưa chín. Trước khi sử dụng, rửa sạch trái cây, loại bỏ cuống và lau khô bằng cách đặt chúng trên khăn khô.

Chuẩn bị mận cho mùa đông: công thức vàng

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn nhẹ độc đáo này, nhưng không phải tất cả chúng đều diễn ra như đã hứa. Dưới đây là những công thức nấu ăn tốt nhất đã vượt qua sự lựa chọn nghiêm ngặt. Bạn có thể bắt đầu nấu ăn một cách an toàn mà không nghi ngờ gì về kết quả.

Mận ướp hột

Đây là một công thức cổ điển không liên quan đến việc loại bỏ đá cũng như bảo quản lâu dài. Món khai vị có vị chua với tính se rõ rệt.

Các thành phần:

• mận 2,5 kg;
• 80 g muối;
• 125ml axit axetic (9%)
• 1kg đường;
• 3-4 chiếc. lá nguyệt quế;
• thêm gia vị theo ý muốn.

Công thức từng bước:

1. Pha loãng muối, đường và các gia vị khác trong nước.
2. Rửa và làm khô trái cây bằng cách dùng tăm đâm vào chúng.
3. Đặt trái cây vào lọ sạch.
4. Đổ giấm vào nước ướp trong tương lai, đun sôi và kết hợp với trái cây, thêm quế nếu muốn.
5. Cuộn món khai vị lại và để nguội.

Công thức làm mận ngâm tỏi cho mùa đông

Món khai vị có vị chua cay và không gây khó khăn gì đặc biệt trong quá trình chuẩn bị.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 7 quả ớt;
• 4 điều. lá nguyệt quế;
• 6 chiếc. cẩm chướng;
• 10 răng tỏi;
• ½ muỗng cà phê. muối;
• 200 g đường;
• 50 ml axit axetic;
• 0,5 lít nước.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây, bóc vỏ tỏi.
2. Đặt gia vị dưới đáy lọ và đậy trái cây và tỏi lại.
3. Nấu nước xốt từ nước, đường và giấm, đổ vào lọ và để yên trong 20-25 phút.
4. Xả hết chất lỏng, đun sôi và kết hợp với trái cây.
5. Vặn nắp và để nguội.

Mận ngâm cho mùa đông không cần khử trùng

Công thức làm mận ngâm tốt nhất và nhanh nhất là công thức không cần khử trùng. Món ăn được chế biến theo cách này sẽ rất hài hòa với bất kỳ món ăn kèm nào và trông đẹp mắt như một món ăn nhẹ độc lập.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 0,5 l nước;
• 200 g đường;
• 50 ml axit axetic (9%);
• 10 g muối;
• gia vị theo ý muốn.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây và đặt chúng vào hộp đựng.
2. Thêm tất cả các loại gia vị, lá nguyệt quế và muối.
3. Đun sôi nước với giấm, đường và muối.
4. Đổ nước xốt vào lọ trong nửa giờ.
5. Xả chất lỏng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 20 phút.
6. Đổ lại vào, đậy kín và đặt sang một bên.

Cách làm mận ngâm giấm táo ngon nhất

Giấm táo được sử dụng trong nhiều món ăn. Thành phần này sẽ giúp món ăn nhẹ có vị ngọt và chua hơn.

Các thành phần:

• mận 2 kg;
• 1kg đường;
• 300 ml giấm (giấm táo);
• 3 chiếc. lá nguyệt quế;
• hạt tiêu và đinh hương cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây và trộn với lá nguyệt quế và gia vị.
2. Hòa tan đường trong giấm cho đến khi mịn.
3. Đổ vào hũ để ướp từ 9-10 tiếng.
4. Lặp lại quy trình thêm hai lần nữa và cuối cùng đổ nước xốt vào lọ.
5. Vặn nắp và đặt sang một bên.

Mận ướp cho mùa đông với tỏi và đinh hương

Một món ăn được chế biến theo cách này sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tươi sáng, độc đáo trong bữa tiệc trưa trong tiệc chiêu đãi hoặc bữa tối gia đình.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 0,5 l nước;
• 200 g đường;
• 50 ml axit axetic;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 4 củ tỏi;
• 7 bông hoa cẩm chướng.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây và lau khô, trải chúng trên một chiếc khăn, bóc vỏ tỏi.
2. Đặt tất cả các loại gia vị vào đáy lọ và gửi các sản phẩm đã chuẩn bị đến đó.
3. Kết hợp giấm với đường và muối rồi đun trong nước cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
4. Đổ nước xốt lên trái cây trong 1 giờ.
5. Sau đó đổ chất lỏng vào chảo riêng và đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.
6. Đặt lại vào chảo và đậy nắp lại.

Mận ngâm vàng với vani và gừng

Một món ăn nhẹ tươi sáng và hấp dẫn như vậy sẽ được gia đình và bạn bè đánh giá cao không chỉ vì vẻ ngoài hấp dẫn mà còn vì hương vị dễ chịu.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 1 ly rượu trắng;
• 300 g giấm (rượu);
• 1 thanh quế;
• 1 quả vani;
• 6 chiếc. cẩm chướng;
• 300 g đường cát;
• 300g củ gừng.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây và cho vào lọ.
2. Đun sôi hỗn hợp rượu, giấm, gừng cắt nhỏ, quế, vani, đinh hương và đường.
3. Đặt nước xốt đã lọc vào lọ và đậy nắp lại.
4. Ướp trong 4 tuần.

Cách ngâm mận cho mùa đông với mật ong

Một thành phần như mật ong sẽ tăng thêm vị ngọt và độc đáo cho món ăn. Bằng cách thêm mật ong vào công thức cổ điển, bạn có thể đạt được hương vị và mùi thơm không thể so sánh được.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 200 g mật ong;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 6 chiếc. cẩm chướng;
• 1 quả vani.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây và cho vào lọ.
2. Nấu tất cả nguyên liệu còn lại trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.
3. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trái cây.
4. Cuộn lại và bảo quản ở nơi thông thoáng.

Mận ngâm: công thức với đinh hương và quế

Mận ngâm với quế và đinh hương đảm bảo sẽ được yêu thích bởi những thực khách kén chọn nhất. Ướp theo công thức này không khó, tuy tốn nhiều thời gian nhưng thành quả cuối cùng sẽ khiến cả gia đình phải ngạc nhiên.

Các thành phần:

• mận 3 kg;
• 1kg đường;
• 250 ml axit axetic (9%);
• 10 hạt đinh hương;
• 1 muỗng cà phê. Quế;
• 10 hạt tiêu cay;
• 4 điều. lá nguyệt quế.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch trái cây, để khô, dùng tăm hoặc nĩa đâm vào, chạm vào hạt để sau này chúng được ngâm kỹ.
2. Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ quế và đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục.
3. Đổ nước xốt nóng vào trái cây đã chuẩn bị trước, dùng vải dày đậy lại và để ở nơi ấm áp trong 8-9 giờ.
4. Xả nước xốt và đun sôi lại, thêm quế, sau đó cho trái cây trở lại.
5. Sau khi nguội hoàn toàn, đặt trên lửa lần thứ ba, khi sôi thì đổ vào lọ, cuộn lại và để ở nơi thoáng gió.

Mận ngâm “Ăn vặt”

Một món ăn đầy hứa hẹn sẽ là mận ngâm với rượu vodka. Bất kỳ kỳ nghỉ nào hoặc chỉ sự xuất hiện của khách luôn liên quan đến việc tiêu thụ đồ uống có cồn. Đây là một cách tuyệt vời để giới thiệu công thức món ăn nhẹ ngon miệng mới của bạn.

Các thành phần:

• 5 kg Hungary;
• 330 ml axit axetic (9%);
• 1,5 kg đường cát;
• 15 g lá nguyệt quế;
• gia vị cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Đổ giấm lên đường, trộn đều, thêm lá nguyệt quế và gia vị.
2. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi mịn hoàn toàn.
3. Kết hợp với mận rồi dùng khăn phủ lại, ướp trong 10-12 tiếng.
4. Xả chất lỏng và đun nhỏ lửa lại trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
5. Đổ trái cây và để qua đêm.
6. Nếu vào buổi sáng trái cây không hoàn toàn ở dạng lỏng, hãy lặp lại quy trình.
7. Sau khi đổ đầy lọ, để nguội.

Mận Ugorka ướp với húng tây cho mùa đông

Món ăn nhẹ thơm ngon nguyên bản này gây ấn tượng bởi sự dễ dàng chuẩn bị và chất lượng của thành phẩm.

Các thành phần:

• lươn 2kg;
• 400 g đường cát;
• 700ml giấm rượu;
• 8 g muối;
• 2 muỗng cà phê. húng tây khô;
• 2 lá nguyệt quế;
• ½ đầu tỏi;
• gia vị cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch trái cây, dùng tăm đâm thủng và chuyển vào hộp sâu.
2. Kết hợp tất cả các thành phần và đặt trên lửa vừa.
3. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trái cây đã chuẩn bị.
4. Cuộn lại và gửi đến một căn phòng ấm áp trong 1 tháng.

Mận ngâm cho mùa đông làm “ô liu”

Cách làm món lươn ngâm mận như ô liu đơn giản, nhanh chóng được rất nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm áp dụng. Món ăn có hương vị thơm ngon và tiết kiệm rất nhiều thời gian.

Các thành phần:

• 400 g lươn;
• 50 g đường cát;
• 25 g muối;
• 2 muỗng cà phê. A-xít a-xê-tíc;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây và đâm chúng bằng tăm.
2. Đặt một chiếc lá nguyệt quế dưới đáy lọ và phủ kín toàn bộ lươn.
3. Đổ nước sôi và sau 3-4 phút, xả chất lỏng và đốt lửa.
4. Thêm tất cả các thành phần khác, trộn kỹ, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp và kết hợp với các loại trái cây trong vòng 10 - 15 phút.
5. Đun sôi lại và cho vào lọ. Bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu.

Công thức làm món mận ngâm như ô liu với nước cốt chanh

Mận ngâm có vị chua rõ rệt và mùi thơm dễ chịu sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, không có ngoại lệ.

Các thành phần:

• mận 2 kg;
• 1,5 kg đường;
• 50 ml axit axetic;
• thế kỷ 15 tôi. nước chanh;
• 5-10 lá nguyệt quế;
• gia vị theo ý muốn.

Công thức từng bước:

1. Đun sôi giấm và đường rồi trộn với nước cốt chanh.
2. Đặt tất cả các loại gia vị dưới đáy hộp sâu và đổ trái cây đã rửa sạch lên trên.
3. Đổ chất lỏng đồng nhất đã chuẩn bị lên mọi thứ và ướp trong 1 giờ.
4. Đổ nước xốt vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
5. Lặp lại quy trình thêm hai lần nữa và đậy kín lọ.

Món ăn nhẹ ngâm mận như "ô liu" với dầu ô liu

Món khai vị của nhà hàng này có thể gây ấn tượng với mọi người yêu thích ô liu do sự giống nhau về hương vị và cách chế biến.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 1 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• ½ muỗng canh. A-xít a-xê-tíc;
• ½ muỗng canh. dầu ô liu;
• gia vị.

Công thức từng bước:

1. Rửa trái cây và đổ đầy một thùng chứa sâu.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào nước sôi và đun trong 20-25 phút.
3. Đổ nước xốt lên trái cây.
4. Đậy kín và ướp trong một tháng.

“Mận say”, hoặc mận ướp không khử trùng bằng rượu cognac

Công thức có độ ngon và độc đáo này không đòi hỏi phải chuẩn bị và khử trùng lâu dài một cách đau đớn. Sự kết hợp tuyệt vời giữa một thức uống có cồn quý phái với một món ăn nhẹ như vậy sẽ vượt quá mọi sự mong đợi.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 10ml giấm táo;
• 600 g đường;
• 1 lít nước;
• 6-7 muỗng canh. tôi. rượu cognac;
• hạt tiêu, đinh hương và các loại gia vị khác theo ý muốn.

Công thức từng bước:

1. Đun sôi nước với đường và giấm. Đun trong 20 phút cho đến khi đặc.
2. Thêm cognac và khuấy đều.
3. Phủ trái cây bằng gia vị và nước xốt nóng.
4. Ướp trong 1 giờ, sau đó để ráo nước và đun sôi.
5. Lặp lại quy trình hai lần và sau khi vặn chặt lọ, để nguội.

Công thức nấu món mận nhồi tỏi ướp mùa đông

Món khai vị được chuẩn bị tương đối nhanh chóng và đơn giản, nhưng kết quả cuối cùng là một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể tự hào phục vụ trên bàn.

Các thành phần:

• 700 g mận;
• 2 muỗng canh. Nước;
• 70 ml axit axetic;
• 4 điều. lá nguyệt quế;
• 200 g đường;
• 10 g muối;
• 2 củ tỏi;
• hạt tiêu và đinh hương cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt trái cây, bỏ hạt và đặt một tép tỏi vào bên trong.
2. Đặt lá nguyệt quế và các loại gia vị khác vào đáy lọ, đổ mận nhồi lên trên.
3. Cho nước, đường, muối và giấm vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi mịn.
4. Đổ trái cây và ướp trong 30 phút.
5. Xả chất lỏng và đun sôi trong 10 phút.
6. Đổ vào lọ một lần nữa, vặn chặt và để nguội.

Công thức món mận ngâm cho mùa đông với húng tây và hương thảo của Pháp

Món ăn độc đáo, sành điệu này của ẩm thực Pháp sẽ làm ngạc nhiên cả gia đình và bạn bè của bạn với hương vị độc đáo không gì sánh bằng.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 1 lít giấm rượu;
• 1kg đường;
• 3 củ tỏi;
• 20 g muối;
• húng tây, hương thảo, gia vị cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Đun sôi giấm với đường và đun sôi.
2. Thêm phần gia vị còn lại và tỏi, đun sôi thêm 10 - 15 phút nữa.
3. Đặt trái cây vào lọ và đổ nước xốt lên trên.
4. Đậy kín và ướp trong 4 tuần.

Mận ướp cà chua và tỏi

Cả gia đình sẽ yêu thích sự chuẩn bị nhanh chóng và ngon miệng này và sẽ nhanh chóng biến mất trong những ngày nghỉ và buổi tối gia đình ấm cúng.

Các thành phần:

• mận 5kg;
• 9 kg cà chua;
• 2-3 củ hành lớn;
• 1 củ tỏi;
• 1 ô thì là;
• lá nho và anh đào;
• 300 g muối;
• 300 g đường cát;
• 1 lít giấm (4%);
• 5 lít nước.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch cà chua và mận rồi dùng tăm đâm thủng chúng.
2. Đặt các lát lá, thì là, hành tây và tỏi dưới đáy.
3. Đun sôi nước với đường, muối, giấm và các gia vị khác.
4. Đổ vào lọ và ướp trong vòng 10 - 15 phút.
5. Đổ chất lỏng vào chảo và đun sôi thêm 5 phút nữa.
6. Đổ nước xốt lại và đậy kín lọ.

Cách ngâm mận cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt

Việc không xử lý nhiệt sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị của món ăn và cũng sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian quý báu.

Các thành phần:

• mận 8 kg;
• 2,5 kg đường;
• 1 lít giấm (9%);
• 10 miếng. lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Kết hợp giấm với đường và các loại gia vị khác rồi nấu trên lửa vừa cho đến khi mịn.
2. Đổ nước xốt vào lọ chứa đầy trái cây.
3. Che lại bằng một miếng vải dày và để qua đêm; đun sôi hỗn hợp vào buổi sáng.
4. Lặp lại quy trình trong 5-6 ngày.
5. Cuối cùng đổ nước ướp vào hộp và đậy kín.

Mận ngâm mù tạt

Công thức làm mận ngâm mù tạt sẽ khiến ai thử cũng thích thú.

Các thành phần:

• lươn 2kg;
• 1 muỗng canh. tôi. A-xít a-xê-tíc;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mù tạc;
• 1 lít nước;
• 120 g đường cát;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• gia vị cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch trái cây và cho vào lọ sạch.
2. Hòa tan đường, muối và gia vị vào nước rồi đun sôi.
3. Trộn hỗn hợp đã chuẩn bị với bột mù tạt và giấm rồi trộn đều.
4. Đổ trái cây lên trên, đậy kín và ướp ở nơi ấm áp trong khoảng 4-5 ngày.

Mận ngâm khô

Phương pháp chuẩn bị đồ ăn nhẹ này rất ngon và phong phú. Mận khô ngâm là món khai vị tuyệt vời cần phải nấu nướng nhiều.

Các thành phần:

• 1 kg mận;
• 500 ml axit axetic;
• 4-5 chiếc. lá nguyệt quế;
• 8 g đinh hương;
• 1,7 kg đường;
• gia vị theo ý muốn.

Công thức từng bước:

1. Đổ giấm lên trên tất cả các loại gia vị và đường rồi nấu cho đến khi sôi;
2. Đổ hỗn hợp lên mận đã rửa sạch và ướp trong 12 giờ.
3. Đun sôi nước xốt thêm 5-8 lần nữa.
4. Cuối cùng đổ đầy chất lỏng vào mận và đậy kín.

Công thức làm mận ngâm với nước ép nho đỏ ngon nhất

Một cách sáng sủa và độc đáo để chế biến mận ngâm thông thường. Món khai vị đầy màu sắc như vậy sẽ trông rất khác thường trên bàn ăn.

Danh sách các thành phần:

• 1 kg mận;
• 500 ml nước ép nho đỏ;
• 2 muỗng cà phê. A-xít a-xê-tíc;
• đinh hương, hạt tiêu và quế như mong muốn.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch và đâm thủng các loại trái cây, cho vào lọ.
2. Trộn nước ép với các nguyên liệu còn lại và đun sôi trong 5-10 phút.
3. Đổ nước xốt lên trái cây và dán kín.
4. Ướp trong một tháng.

Quy tắc bảo quản mận ngâm

Ngay sau khi chuẩn bị sản phẩm, bạn nên đặt lọ vào chăn để phần xoắn nguội chậm hơn. Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng sáu tháng. Trong phòng lạnh, chẳng hạn như tầng hầm hoặc hầm, phôi sẽ tồn tại được khoảng một năm.

Phần kết luận

Mận ngâm được coi là một trong những món ăn nhẹ ngon nhất do tăng hương vị và mùi thơm dễ chịu. Sau lần nếm thử đầu tiên, món ăn sẽ tồn tại lâu dài trong thực đơn và trở thành nét đặc trưng của bàn tiệc.

Bài viết được đề xuất

Cách ngâm cải Brussels

Bắp cải muối ăn liền với củ cải đường

Bắp cải ngâm dầu và giấm

Món bắp cải muối chua cay cho mùa đông cực ngon

Nước sốt mận Satsebeli

Mứt mận với ca cao cho mùa đông

Nước mận cho mùa đông

Chuẩn bị nhanh cà chua muối nhẹ

Củ cải muối nấu nhanh ngon