Nội dung
Hầu như tất cả mọi người đều thích dưa cải bắp. Nhưng quá trình chín của chế phẩm này kéo dài vài ngày. Và đôi khi bạn muốn thử ngay một món chế biến chua ngọt thơm ngon, ít nhất là vào ngày hôm sau. Trong trường hợp này, một công thức đơn giản sẽ giúp ích cho các bà nội trợ. miếng bắp cải ngâm với củ cải đường.
Tại sao với củ cải đường? Nếu chúng ta bỏ qua những lợi ích không thể phủ nhận của cả loại rau này và loại rau kia mà mọi người đều biết đến, thì chúng ta sẽ nói về hương vị và thành phần thẩm mỹ. Màu hồng tuyệt đẹp và hương vị tuyệt vời - đó là những đặc điểm nổi bật của món bắp cải muối với củ cải đường. Ăn công thức nấu ăn bắp cải hàng ngày, có thể dùng thử sau 24 giờ. Theo các công thức nấu ăn khác, họ chuẩn bị một món ăn ngon cho mùa đông để có thể bảo quản trong suốt những tháng mùa đông dài. Sự khác biệt chính giữa món ăn này và những món khác là cách cắt đầu bắp cải.
Đặc điểm của việc chuẩn bị sản phẩm để ngâm chua
- Chỉ những đầu bắp cải dày đặc mới thích hợp cho chế phẩm này, bắp cải lỏng lẻo sẽ dễ vỡ khi cắt;
- Tốt hơn là nên chọn những giống muộn để chế biến bắp cải muối - chúng không chỉ thích hợp để ngâm mà còn rất ngon khi ngâm;
- cắt loại rau này thành từng miếng lớn hoặc hình vuông có cạnh ít nhất 3 cm, như vậy bắp cải sẽ vẫn giòn ngay cả sau khi rưới nước xốt nóng;
- cà rốt và củ cải đường, những thứ nhất thiết phải dùng để ngâm chua, thường được thêm sống vào hỗn hợp rau;
- cắt những loại rau này thành từng khoanh hoặc dải;
- Tỏi thường được dùng để ngâm - cả tép hoặc nửa tép;
- Đối với những người yêu thích các món ăn cay, vỏ ớt cay được thêm vào bắp cải muối, có thể cắt thành vòng hoặc theo chiều ngang. Với những người thích vị cay có thể bỏ hạt.
- bắp cải ướp củ cải không thể thiếu nước xốt, ngoài giấm, đường, muối, còn có thể thêm nhiều loại gia vị yêu thích: lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu;
- Trong một số công thức nấu ăn, bắp cải muối không thể thiếu rau xanh, chúng mang lại vị cay đặc biệt. Rau xanh thường không được cắt nhỏ mà để nguyên lá đã rửa sạch, dùng tay vò nhẹ;
- có những công thức ngâm chua với việc bổ sung cải ngựa, được nghiền trên máy xay thô hoặc táo, chúng được cắt thành lát hoặc cắt đôi nếu chúng nhỏ.
Chúng tôi đã tìm ra cách chế biến rau. Bây giờ bạn cần hiểu cách ngâm bắp cải với củ cải. Những công thức nấu ăn sau đây sẽ giúp chúng ta điều này.
Bắp cải muối với củ cải và cải ngựa
Đối với một bắp cải cỡ vừa, bạn sẽ cần:
- 2-3 củ cải có màu sẫm và cỡ trung bình;
- một miếng rễ cải ngựa nặng khoảng 25 g;
- lít nước;
- muỗng cà phê tinh chất giấm;
- 1,5 muỗng canh. thìa muối;
- 5-6 muỗng canh. thìa đường;
- 3 nụ đinh hương, 2 hạt tiêu.
miếng bắp cải Để làm điều này, các món ăn không nên quá lớn, hình vuông có cạnh 3 cm là đủ, thậm chí bạn có thể cắt nó thành dải lớn.Củ cải thô được cắt thành dải hoặc xay trên bất kỳ máy xay thô nào. Rễ cải ngựa được cắt thành khối.
Để ướp, bạn sẽ cần hộp đựng đã khử trùng, vì vậy hãy lưu ý điều này trước. Đặt các miếng bắp cải lên một nửa vào mỗi lọ. Chúng tôi nén nó tốt.
Chúng tôi kẹp phôi với củ cải, xếp phần còn lại của bắp cải và phủ củ cải lên. Đặt cải ngựa lên trên. Chúng tôi chuẩn bị nước muối từ nước trong đó đường và muối được hòa tan và thêm gia vị. Bạn cần đun sôi trong khoảng 5 phút, thêm tinh chất và đổ ngay rau vào lọ.
Bạn cần rót cẩn thận để hộp thủy tinh không bị vỡ.
Bây giờ lắc đều từng lọ để loại bỏ bọt nước ướp. Bây giờ nó sẽ chiếm hoàn toàn toàn bộ thể tích của lọ.
Chúng tôi đóng lọ có nắp đậy. Sau 48 giờ, chúng tôi chuẩn bị ra ngoài trời lạnh cho mùa đông.
Bắp cải ướp với củ cải và táo
Bắp cải ướp với củ cải có thể được chế biến theo công thức khác. Thêm táo và tỏi sẽ thay đổi hương vị và khiến món ăn trở nên đặc biệt.
Đối với một đầu bắp cải trung bình nặng khoảng 1,5 kg, bạn sẽ cần:
- lít nước;
- một ly đường;
- ¾ cốc giấm 9%;
- 2 muỗng canh. thìa muối;
- đầu tỏi;
- 3-4 quả táo và củ cải đường;
- 4 lá nguyệt quế và chục hạt tiêu đen.
Chúng tôi cắt bắp cải thành từng miếng khá lớn, táo thành từng lát và củ cải sống thành từng lát.
Tỏi rất dễ bóc vỏ. Chúng ta sẽ ướp đồ chuẩn bị cho mùa đông trong lọ 3 lít, trước tiên phải khử trùng.Chúng ta đặt tỏi, gia vị dưới đáy, sau đó đặt củ cải, táo và bắp cải lên trên, đổ giấm vào lọ và đổ nước muối sôi làm từ muối, nước, đường vào phôi. Giữ lọ kín ở nơi lạnh trong 2-3 ngày. Đây là cách chế biến bắp cải ăn liền.
Bắp cải muối Hàn Quốc với củ cải đường
Những người yêu thích cay có thể nấu ăn bắp cải muối với củ cải tại Hàn Quốc. Bạn có thể ướp nó với ớt cay và hành tây.
Đối với một đầu bắp cải bạn cần:
- 2 củ cải đen;
- đầu tỏi;
- bóng đèn tròn;
- vỏ ớt cay;
- lít nước;
- ½ chén đường và cùng một lượng dầu thực vật;
- 50 ml giấm 9%;
- một vài thìa muối và cùng số lá nguyệt quế;
- 6 hạt tiêu đen.
Trong một bát, trộn bắp cải cắt thành hình rô, củ cải bào trên máy xay Hàn Quốc, hành tây cắt thành nửa khoanh và tỏi cắt lát. Thêm ớt cay, cắt thành từng khoanh. Chuẩn bị nước xốt từ tất cả các nguyên liệu.
Đun sôi trong 5 phút và đổ rau đã nấu chín vào, sau khi thêm giấm. Chúng tôi giữ ấm đồ ăn nhẹ trong 8 giờ, và sau đó giữ lượng tương tự khi trời lạnh. Chúc ngon miệng!
Bắp cải ướp củ cải cho mùa đông
Công thức này nhằm mục đích chuẩn bị cho mùa đông. Bắp cải đóng hộp không tiệt trùng sẽ được bảo quản tốt trong thời gian dài nhờ có thêm tỏi và ớt cay. Bạn chỉ cần bảo quản nó ở nơi thoáng mát.
Thành phần:
- vài kg bắp cải muộn;
- 4 củ cải nhỏ;
- 3 củ cà rốt vừa;
- 2 đầu tỏi.
Ướp cho 1 lít nước:
- 40-50 g muối;
- 150 g đường;
- một vài thìa dầu thực vật;
- 150 ml giấm 9%;
- một thìa cà phê ớt đen và ớt.
Chúng tôi cắt đầu bắp cải thành miếng lớn. Cắt cà rốt và củ cải thành hình tròn hoặc hình khối. Cắt đôi tép tỏi và ớt cay thành từng khoanh. Đặt rau vào lọ vô trùng. Lớp dưới cùng và trên cùng là củ cải. Giữa chúng là bắp cải, cà rốt, tỏi và ớt cay.
Đổ nước xốt nóng lên rau. Để làm được điều này, chúng ta đun sôi nước với muối, gia vị và đường. Để nước ướp nguội một chút, thêm giấm và đổ vào lọ. Đổ một thìa dầu thực vật vào mỗi cái, để ướp trong phòng vài ngày rồi cho vào tủ lạnh.
Bắp cải đẹp, thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị tuyệt vời sẽ giúp ích cho các ngày trong tuần và ngày lễ, sẽ trở thành món ăn kèm với thịt, một món ăn nhẹ tuyệt vời và là kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng.
