Nội dung
Nếu bạn chợt muốn món bắp cải muối chua ngon thì bạn không cần phải đợi lâu. Nó có thể được chuẩn bị bằng phương pháp bom. Điều này có nghĩa là rất nhanh chóng, trong vòng một ngày nó sẽ có mặt trên bàn của bạn.
Đối với bắp cải Bomba ướp, bạn có thể sử dụng bắp cải ở bất kỳ thời kỳ chín nào vì nó không thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Nhưng hương vị sẽ tuyệt vời trong mọi trường hợp. Chúng tôi cung cấp cho bạn các tùy chọn ướp khác nhau.
Ướp bắp cải nhanh chóng - công thức nấu ăn
Có rất nhiều công thức làm món bắp cải muối được gọi là Bomba. Đây là hai cái đầu tiên trong số đó.
Công thức đầu tiên
Thành phần chính:
- hai hoặc ba kg bắp cải (peluska);
- hai củ cà rốt lớn;
- 5 hoặc 6 tép tỏi.
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt từ:
- 1500ml nước;
- 2 thìa muối;
- 9 thìa đường;
- 1 thìa tinh chất giấm (200 gam giấm ăn 9%);
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay.
Công thức thứ hai
Chúng ta sẽ cần những thành phần sau:
- pelyuska – 2 kg;
- cà rốt – 400 gram;
- tỏi - 4 tép.
Để chuẩn bị nước xốt:
- dầu thực vật – 10ml;
- giấm ăn 9% - 150 ml;
- đường cát - 3,5 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 3 lá;
- hạt tiêu đen – 6 hạt đậu;
- nước - 500 ml.
Mặc dù có sự khác biệt về thành phần nhưng viên Bomba ướp được chế biến theo cách tương tự.
Quy tắc nấu ăn chung từng bước
Bước một - chuẩn bị rau:
- Để chế biến bắp cải Bomba theo công thức, hãy rửa rau dưới vòi nước chảy và loại bỏ những lá trên cùng có lỗ sâu đục hoặc các hư hỏng khác. Những lá phía trên cũng bị loại bỏ nếu chúng có màu xanh lục, vì Bomba yêu cầu bắp cải trắng, mọng nước. Chúng tôi cắt nhỏ nĩa bằng bất kỳ công cụ nào, điều chính là thu được các dải mỏng.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, rửa sạch. Chúng tôi xay nó trên một máy vắt có các ô lớn.
Màu sắc của Bomba ngâm sẽ phụ thuộc vào kích thước của cà rốt: nếu bạn muốn có được loại rau bảo quản có màu trắng thì loại rau này cần phải cắt lớn hơn. - Chúng ta rửa sạch tép tỏi, loại bỏ lớp vảy trên cùng và loại bỏ lớp màng mỏng, rửa sạch. Chúng ta sẽ xay bằng máy ép trực tiếp thành rau trộn.
- Cho cà rốt và pelyutka vào tô lớn rồi trộn đều.
Bước hai - chuẩn bị nước xốt:
- Đổ 500 ml nước sạch vào chảo, thêm các nguyên liệu được chỉ dẫn trong công thức cụ thể, trừ giấm và dầu hướng dương. Đặt nước xốt lên bếp để nấu.
- Chúng ta đợi 7 phút kể từ lúc sôi. Thêm dầu và giấm, đun sôi trong vài phút và lấy chảo ra khỏi bếp.
Bước ba - cuối cùng
Đặt rau vào chảo ướp và đổ nước xốt nóng lên trên.
- Đặt một cái đĩa lên trên viên thức ăn và đặt một vật nặng: một hòn đá hoặc một bình nước.
- Sau 6-7 giờ, chuyển bắp cải bom vào lọ, nén chặt và đổ nước muối lên trên.
Đặt hộp đựng vào tủ lạnh. Vào ngày thứ hai, bạn có thể dùng bắp cải làm món salad. Chúc mọi người ngon miệng!
Phiên bản Hàn Quốc:
Phần kết luận
Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị bắp cải muối không hề khó. Ngay cả sau khi đổ nước xốt nóng, nó vẫn không mất đi độ giòn. Không có vị đắng trong đó.
Hạn chế duy nhất của chế phẩm này là thời hạn sử dụng ngắn. Nhưng điều này có lẽ không quá quan trọng. Điều chính là bạn có thể ướp phần mong muốn bất cứ lúc nào.
