Nội dung
Nhiều người chuẩn bị bắp cải cho mùa đông hàng năm. Món salad này bảo quản tốt nhờ Giấm, được bao gồm trong hầu hết mọi công thức. Nhưng thay vì giấm ăn thông thường, bạn cũng có thể sử dụng giấm táo. Bài viết này sẽ thảo luận về công thức món salad có bổ sung gia vị này.
Cách ngâm bắp cải
Các loại bắp cải ngon ngọt thích hợp nhất để ngâm chua. Người ta thường cắt nó thành từng miếng mỏng. Bằng cách này rau sẽ ướp nhanh hơn và đều hơn. Sau khi cắt, bắp cải phải được chà kỹ bằng tay để khối lượng rau giảm về khối lượng và tiết ra nước ép cần thiết.
Công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị này là khác nhau. Công thức cổ điển chỉ chứa cà rốt và bắp cải. Ngoài ra, bạn có thể thêm các thành phần sau vào món salad:
- tép tỏi;
- củ cải đỏ;
- gia vị yêu thích;
- nhiều loại rau xanh;
- củ hành.
Ngoài các thành phần được liệt kê, bạn phải chuẩn bị nước xốt. Nó bao gồm nước, muối, đường cát, dầu hướng dương và giấm. Nó được đun sôi và ngay lập tức đổ đầy lọ chứa đầy rau. Bạn cũng có thể sử dụng nước xốt ướp lạnh. Nó được sử dụng trong trường hợp bắp cải có thể đứng và ướp trong một thời gian dài.Nếu bạn muốn ăn salad trong thời gian sắp tới thì tốt hơn nên sử dụng phương pháp đầu tiên. Salad được bảo quản trong phòng lạnh. Rau xanh và dầu thực vật được thêm vào bắp cải thành phẩm trước khi sử dụng. Bạn cũng có thể chế biến các món salad phức tạp hơn dựa trên nó.
Bắp cải ngâm dấm táo
Để chuẩn bị phôi, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- bắp cải trắng - hai kg;
- cà rốt tươi - hai miếng;
- hạt thì là - để nếm thử;
- nước – 500 ml;
- muối ăn - một cái thìa lớn có cầu trượt;
- đường – 125 gram;
- dầu hướng dương tinh chế - nửa ly;
- giấm táo - ba muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
- Giấm táo giúp bắp cải có vị chua tinh tế hơn và mùi thơm táo. Đối với những người không thích giấm, lựa chọn này là phù hợp nhất. Bắp cải làm salad nên được cắt nhỏ trên một chiếc máy xay đặc biệt. Miếng càng mỏng thì sản phẩm sẽ càng ngon.
- Cà rốt nên được gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước và xay trên máy xay cà rốt đặc biệt của Hàn Quốc. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thô thông thường.
- Sau đó trộn các loại rau đã cắt nhỏ vào một hộp đựng riêng. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm một chút muối ăn và xay kỹ hỗn hợp. Một ít nước trái cây sẽ chảy ra.
- Sau đó, khối rau được cho vào lọ. Bắp cải cần được nén chặt.
- Chúng tôi đặt hộp đựng đồ chuẩn bị sang một bên và bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc chảo có kích thước phù hợp lên lửa và thêm tất cả các nguyên liệu cần thiết cho công thức, ngoại trừ giấm táo.Khi nước xốt sôi, đổ lượng giấm cần thiết vào đó và bắc chảo ra khỏi bếp.
- Nước xốt nóng được đổ vào lọ và cuộn nắp lại. Các thùng chứa phải nguội hoàn toàn trước khi được đưa đến phòng mát hơn, tối hơn để bảo quản vào mùa đông.
Bắp cải ngâm dấm táo và tỏi
Bắp cải với giấm táo được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng. Sử dụng công thức này, bạn có thể làm món salad tuyệt vời chỉ trong một ngày. Món khai vị này có vị chua cay tuyệt vời và mùi thơm ngon miệng. Nó vẫn giữ được độ ngon ngọt và có độ giòn dễ chịu. Món salad này có thể là một món ăn độc lập và một món ăn nhẹ tuyệt vời.
Để chuẩn bị chế phẩm này, bạn cần sử dụng các thành phần sau:
- bắp cải trắng tươi - một đầu;
- cà rốt - một miếng;
- tép tỏi - năm hoặc sáu miếng;
- lít nước sạch;
- đường cát – 125 gram;
- dầu hướng dương - nửa ly;
- muối ăn - hai thìa lớn;
- giấm táo 5% – một ly đầy;
- hạt tiêu đen – từ 5 đến 7 miếng;
- gia vị theo ý của bạn;
- lá nguyệt quế - hai mảnh.
Chuẩn bị salat:
- Trong trường hợp này, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình nấu với nước xốt. Đặt một chảo nước lên bếp, trong khi nước sôi thì cắt nhỏ tất cả bắp cải đã chuẩn bị. Ngay lập tức thêm muối, đường, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác vào nước theo sở thích của bạn.
- Sau bắp cải, bạn cần gọt vỏ và bào cà rốt. Sau đó, các loại rau được kết hợp trong một thùng chứa và nghiền kỹ với nhau.
- Khi nước ướp sôi, đổ giấm táo đã chuẩn bị vào và thêm tỏi. Chảo ngay lập tức được lấy ra khỏi nhiệt và lọc qua vải thưa.
- Khối lượng rau được trộn lại với việc bổ sung dầu thực vật.
- Rau cắt nhỏ được cho vào lọ và đổ đầy nước muối đã chuẩn bị sẵn. Nước xốt phải bao phủ hoàn toàn rau.
- Các lọ được đậy kín bằng nắp kim loại và để nguội.
Một số bí quyết nấu ăn
Để chế biến món ăn ngon và thơm, bạn phải tuân theo các quy tắc sau:
- một lượng nhỏ hạt thì là sẽ chỉ bổ sung cho bắp cải muối;
- Ngoài nguyên liệu tiêu chuẩn, bạn có thể thêm ớt chuông đỏ vào chế phẩm;
- món salad được phục vụ với việc bổ sung dầu thực vật, hành tây và rau thơm;
- Tủ lạnh hoặc hầm thích hợp để bảo quản phôi.
Phần kết luận
Không có gì ngạc nhiên khi món ăn vặt yêu thích của nhiều người lại là... bắp cải muối. Món salad này phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ như khoai tây và mì ống. Giấm táo mang lại cho sản phẩm mùi và vị ngon miệng hơn. Một số thậm chí còn nấu bắp cải với táo tươi. Nó hóa ra là một món ăn rất độc đáo và ngon.
