Nội dung
Loại bắp cải này không giống họ hàng của nó. Trên thân hình trụ dày cao khoảng 60 cm có những chiếc lá nhỏ, ở nách lá có tới 40 đầu có kích thước bằng quả óc chó. Bạn có biết rằng cải Brussels là tốt nhất cho sức khỏe? Ví dụ, nó chứa 6,5% protein, trong khi bắp cải chỉ chứa 2,5%. Cải Brussels chứa nhiều vitamin C, nhiều kali và ít chất xơ thô. Chỉ là nó có chứa dầu mù tạt nên có mùi thơm độc đáo và không phù hợp làm dinh dưỡng cho những người mắc bệnh tuyến giáp.
Cải Brussels có vị ngọt đặc biệt. Nó được luộc, hầm, chiên trong vụn bánh mì và bột bánh. Súp làm từ loại bắp cải này cũng bổ dưỡng như súp gà nhưng lại không chứa cholesterol. Nó có thể được đông lạnh, đóng hộp, thậm chí sấy khô. Cải Brussels ngâm cho mùa đông là một món khai vị độc đáo, dễ chế biến và thích hợp để ăn vào mùa đông. Ngoài ra, nó còn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng.
Công thức đơn giản nhất
Phương pháp này là cách muối bắp cải dễ nhất, các sản phẩm có sẵn trong mỗi nhà đều được dùng để chế biến. Nó sẽ có vị cay vừa phải, ngọt và rất ngon.
Thành phần
Lấy:
- cải Brussels – 1 kg;
- nước – 1 l;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen xay – 0,5 muỗng cà phê;
- giấm - 1 ly.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch đầu bắp cải, gọt vỏ, cắt làm đôi và cho vào lọ thật kín.
Cho các sản phẩm còn lại vào nồi, thêm nước và nấu nước xốt.
Đổ đầy lọ, đậy nắp thiếc và thanh trùng trong 20 phút.
Khi nước nguội một chút, bạn lấy lọ bắp cải ra và đậy kín lại.
Lật lại, bọc ấm, để nguội hoàn toàn.
Tại Hàn Quốc
Nếu bạn muốn thứ gì đó đặc biệt, cay và cay vào mùa đông, cải Brussels sẽ ra tay giải cứu. Bắp cải ướp Hàn Quốc. Món ăn nhẹ cay này không chỉ làm đa dạng thực đơn của bạn mà còn làm giảm khả năng bị cảm lạnh.
Thành phần
Để chuẩn bị món ăn này bạn cần:
- Cải Brussels – 1,5 kg;
- cà rốt – 0,4 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- ớt cay - 1 quả nhỏ.
Gia vị:
- nước – 1 l;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. thìa;
- giấm – 30 ml;
- dầu thực vật – 20 ml;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch đầu bắp cải, gọt vỏ và cắt làm đôi. Bào cà rốt trên máy xay đặc biệt dành cho rau củ Hàn Quốc. Băm tỏi thật kỹ. Cắt ớt cay thành từng miếng nhỏ.
Đặt rau vào lọ càng chặt càng tốt. Để chắc chắn, hãy gõ nhẹ vào đáy bàn.
Để chuẩn bị nước xốt, thêm nước vào đường, lá nguyệt quế và muối, đun sôi, thêm dầu, sau đó là giấm.
Đặt một chiếc khăn cũ dưới đáy đĩa rộng, đặt lọ lên trên và đậy nắp lại. Đổ nước đã đun nóng đến nhiệt độ nước muối vào và thanh trùng trong 20 phút.
Cuộn bắp cải đóng hộp lại, đặt dưới đáy, bọc lại và để nguội hoàn toàn.
Salad cay với rau
Cải Brussels ngâm nấu với rau không chỉ được dùng làm món salad mà còn được dùng làm món ăn kèm cho gia cầm. Nhờ số lượng lớn các thành phần thơm, mùi và vị sẽ rất tuyệt vời.
Thành phần
Để ướp món salad, hãy dùng:
- cải Brussels – 1 kg;
- cà rốt - 400 g;
- ớt ngọt - 300 g;
- ớt cay rất nhỏ – 4 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- hạt tiêu – 8 chiếc.;
- mùi tây - một bó;
- hạt thì là - 1 muỗng canh. thìa;
- giấm - 8 muỗng canh. thìa
Gia vị:
- nước – 1,2 l;
- muối - 1 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. thìa.
Chúng tôi mong đợi điều đó bắp cải muối Bạn nhận được 4 lọ nửa lít. Nhưng tùy thuộc vào kích thước của đầu, cách cắt cà rốt và ớt cũng như mật độ của rau, có thể cần nhiều hơn. Nếu cần, tăng lượng gia vị và nước xốt.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch rau và loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải nếu cần. Loại bỏ thân và hạt của ớt ngọt. Loại bỏ vỏ khỏi tỏi. Cắt ngắn đuôi của ớt cay. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát. Rửa mùi tây.
Luộc bắp cải trong 4 phút. Xả chất lỏng và đặt đầu vào tô chứa đầy nước đá trong 5 phút. Quy trình này sẽ giúp duy trì màu sắc hấp dẫn của đầu bắp cải sau khi xử lý nhiệt.
Trộn rau, khuấy đều.
Ở đáy mỗi lọ nửa lít, đặt:
- tép tỏi - 1 chiếc.;
- ớt cay - 1 chiếc.;
- hạt tiêu – 2 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- hạt thì là - một nhúm;
- mùi tây;
- giấm - 2 muỗng canh. thìa.
Đặt hỗn hợp rau thật chặt lên trên.
Đun sôi nước với muối và đường, đổ đầy lọ, đậy nắp và khử trùng trong 15 phút.
Khi nước nguội một chút, lấy hộp ra, cuộn lại và lật lại. Ấm áp và mát mẻ.
Với quả nam việt quất
Khi chúng ta có thể bảo quản cải Brussels ngọt ngào với quả nam việt quất chua, chúng ta sẽ có được một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, có thể trang trí cho bất kỳ bữa tiệc nào và dùng làm món ăn phụ cho thịt.
Thành phần
Đối với 3 lọ nửa lít bạn cần:
- Cải Brussels – 800 g;
- quả nam việt quất - 200 g.
Gia vị:
- nước – 1 l;
- giấm rượu - 120 g;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đinh hương - 6 chiếc.
Sự chuẩn bị
Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải nếu cần và chần trong 4 phút. Xả chất lỏng và đặt vào một bát nước lạnh và đá. Điều này sẽ giúp giữ được màu sắc của đầu.
Nhúng quả nam việt quất vào nước sôi trong 30 giây và để ráo nước.
Đổ đầy bắp cải vào lọ vô trùng, rắc quả nam việt quất. Để nén thực phẩm tốt hơn, hãy gõ nhẹ hộp đựng vào cạnh bàn.
Đun sôi nước với đinh hương, muối, đường trong 5 phút, thêm rượu hoặc giấm thông thường.
Đổ đầy nước xốt vào lọ và đậy nắp bằng thiếc. Đặt vào một cái tô rộng có lót một chiếc khăn cũ dưới đáy và đổ đầy nước nóng. Tiệt trùng trong 15 phút.
Khi nước nguội một chút, lấy lọ ra và đậy kín. Lật lại, ấm áp, mát mẻ.
Phần kết luận
Chuẩn bị đồ ăn nhẹ ướp theo một trong những công thức nấu ăn được đề xuất của chúng tôi. Những món salad thơm ngon, tốt cho sức khỏe sẽ giúp bổ sung lượng vitamin thiếu hụt trong mùa đông và đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Chúc ngon miệng!
