Nội dung
Ngày nay có rất nhiều loại trái cây và quả mọng trên các kệ hàng. Nhưng đồ hộp tại nhà vẫn ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Nhiều người Nga chế biến món trộn từ các giống nho khác nhau.
Nhưng nho trắng được coi là lựa chọn tốt nhất vì chúng chỉ chứa ion bạc có đặc tính diệt khuẩn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến món compote nho trắng cho mùa đông, cho bạn biết về các phương pháp chế biến khác nhau và chia sẻ công thức nấu ăn.
Công dụng của nho trắng
Nho với bất kỳ màu nào đều chứa một lượng lớn vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng cũng như các chất hữu ích khác.
Nhưng giống trắng có giá trị riêng:
- Xương rất hiếm ở họ.
- Hàm lượng calo trong nho trắng rất ít, chỉ 43 kcal.
- Nho trắng cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và có tác dụng tốt cho cơ tim.
- Nó có tác dụng có lợi trên các mạch máu, củng cố các bức tường của chúng, cải thiện lưu thông máu và ổn định huyết áp. Kết quả là nguy cơ phát triển huyết khối giảm.
- Ăn nho trắng khi có vấn đề về phổi sẽ rất hữu ích vì loại quả này có đặc tính làm long đờm.Chỉ định sử dụng: tăng huyết áp, lao phổi, hen phế quản, thiếu máu, kiệt sức.
- Nho trắng cũng chứa muối glucose và kali. Nhờ chúng, cơ thể được làm sạch cát, đá và axit uric. Vì vậy, nó rất hữu ích cho những người mắc bệnh sỏi tiết niệu, bệnh gút, thận và túi mật.
- Ăn nho trắng giúp cơ bắp săn chắc vì chúng chứa một lượng lớn chất sắt.
Nhiều bà nội trợ khi chuẩn bị món compote cho mùa đông theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau, ưu tiên:
- Muscat trắng và White Delight;
- ngọn lửa trắng và phép màu trắng của sultana;
- Chardonnay và ladyfingers.
Tùy chọn chuẩn bị compote
Một số bí mật
Mọi bà nội trợ, dù là người mới bắt đầu hay người có kinh nghiệm, đều mong muốn đa dạng hóa việc chuẩn bị cho mùa đông của mình, vì vậy cô ấy đang tìm kiếm những lựa chọn khác nhau để chuẩn bị. Điều này cũng áp dụng cho món ủ nho trắng cho mùa đông theo công thức thu được từ bạn bè hoặc trên Internet. Chúng tôi muốn làm cho công việc này trở nên dễ dàng hơn và cung cấp một số công thức đóng hộp:
- với sự khử trùng.
- với một lần đổ và đậy nắp lọ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- với việc đổ đầy lon gấp đôi.
Ngoài ra, ở nước ép nho Bạn có thể thêm nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau, lá bạc hà, quả lý chua hoặc quả anh đào để cải thiện hương vị và các đặc tính có lợi của chế phẩm cho mùa đông. Nhiều bà nội trợ tạo hương vị cho món compote với vani, quế, đinh hương và các loại gia vị khác.
Đối với việc thêm đường cát, nó có thể được thêm vào tùy thuộc vào cách tiêu thụ compote.Nếu uống ngay có thể thêm chút đường. Đối với đồ uống đậm đặc, trong đó xi-rô là thành phần chính, thành phần này được thêm vào với số lượng lớn.
Bạn có thể dùng cả chùm để bảo quản hoặc tách thành từng quả riêng lẻ. Trái cây từ compote có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, làm nhân bánh nướng, thêm vào mousses và cocktail.
Compote với khử trùng
Để chuẩn bị compote theo công thức này, chúng ta sẽ cần:
- 1 kg nho;
- 700ml nước;
- 0,3kg đường cát.
Phương pháp nấu ăn;
- Chúng ta sẽ chuẩn bị cả chùm nho. Chúng tôi ngắt những quả bị hư hỏng và rửa sạch. Đặt các chùm lên khăn khô cho ráo nước.
- Để chuẩn bị xi-rô, đổ nước vào nồi. Khi nó sôi, thêm đường cát. Nấu trong vài phút.
- Cho nho trắng vào lọ vô trùng, thêm lá anh đào để giữ chất lỏng trong suốt và đổ đầy xi-rô hơi nguội.
- Đổ nước vào chảo, đun nóng đến 40 độ rồi cho lọ nho trắng vào. Đặt một chiếc khăn dưới đáy hộp, nếu không lọ có thể bị vỡ.
- Chúng tôi khử trùng lọ trong nửa giờ, lấy chúng ra và đậy kín. Lật chúng lên nắp và đợi chúng nguội hoàn toàn. Bạn cần bảo quản hỗn hợp nho trắng cho mùa đông trong phòng mát.
Hương vị của món compote tự làm không thể so sánh với các chế phẩm do nhà máy sản xuất!
Compote với điền một lần
Theo công thức làm món compote cho mùa đông, bạn sẽ cần nho (càng nhiều càng tốt) và 0,5 kg đường cho mỗi lọ ba lít. Đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị với xi-rô và cuộn lại ngay lập tức. Lật ngược lọ và bọc chúng trong chăn ấm.Chúng tôi tiếp tục chuẩn bị ở vị trí này cho mùa đông cho đến khi hỗn hợp nguội đi.
Không khử trùng hai lần
Để chuẩn bị một món compote ngon và tốt cho sức khỏe trong lọ ba lít, theo công thức, bạn cần lấy những nguyên liệu sau:
- chùm nho;
- đường cát – 200 gram;
- axit citric - ½ muỗng cà phê.
Và bây giờ về cách đóng compote cho mùa đông:
- Ngâm nho trong nước lạnh trong một phần ba giờ, sau đó rửa sạch trong hai nước nữa để loại bỏ lớp phủ màu trắng - men hoang dã.
- Đặt nho khô vào lọ khử trùng và đổ đầy nước sôi sạch. Để nho không bị vỡ khi rót, nên đặt thìa dưới nước sôi.
- Đậy nắp lọ bằng nắp hấp và để trong 10 phút. Sau đó đổ chất lỏng vào nồi và thêm đường cát. Đối với một lọ ba lít, như được chỉ ra trong công thức, là 200 gram. Nếu bạn có nhiều lon hơn thì hãy tăng lượng nguyên liệu ngọt lên.
- Đun sôi xi-rô. Đổ axit xitric vào lọ nho, đổ xi-rô nóng vào, vặn đều.
Chúng tôi lật nó lên trên nắp, nhưng không cần thiết phải bọc compote cho mùa đông bằng cách đổ đầy đôi.
nước ép Kishmish
Gia đình bạn phát cuồng vì nho trắng, thì công thức sau đây chính là thứ bạn cần. Giống nho này thường được sử dụng nhiều nhất để chế biến món compote nho trắng. Có điều là quả không có hạt.
Dự trữ trước các thành phần sau:
- 700 gram nho trắng;
- 400 gam đường cát;
- 3 lít nước.
Cách nấu:
Vì vậy, bạn đã sẵn sàng chưa? Sau đó hãy bắt đầu:
- Nho, như trong các công thức nấu ăn trước, phải được giải phóng khỏi lớp phủ màu trắng - men dại. Để làm điều này, ngâm quả mọng trong nước lạnh và rửa sạch nhiều lần.
- Đổ nước vào chảo. Ngay khi nó sôi, thêm đường cát. Đun sôi xi-rô cho đến khi tinh thể hòa tan. Trong khi chất lỏng đang sủi bọt, hãy đổ nó vào lọ có những quả nho trắng.
Trong 24 giờ, compote dành cho mùa đông phải được bọc trong một chiếc áo khoác lông hoặc khăn lớn. Bạn cần bảo quản phôi ở tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Hỗn hợp nho trắng và táo
Nho trắng, giống như bất kỳ loại quả mọng nào khác, có thể kết hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau. Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình mình bằng vitamin vào mùa đông, hãy đóng món hầm bằng táo. Loại trái cây nào không quan trọng lắm, cái chính là trái cây không chứa tinh bột.
Đối với công thức compote, chúng ta sẽ cần:
- nho trắng cỡ vừa – 2 kg;
- chanh - 1 miếng;
- táo chua ngọt – 1 kg 500 gram;
- đường cát – 1 kg 500 gram;
- nước sạch cho xi-rô - 3 lít.
Và bây giờ về cách thực hiện:
- Tách nho ra khỏi bàn chải (bạn có thể thêm bàn chải nhỏ).
- Sau khi “tắm”, đặt táo và nho lên một chiếc khăn ăn sạch và đợi cho nước chảy hết.
- Cắt đôi quả táo, bỏ cuống và lõi bằng hạt, sau đó chia thành từng lát. Để táo không bị thâm đen, bạn cần rưới nước cốt chanh tươi lên táo.
- Đặt nguyên liệu vào nửa bình và đổ nước sôi vào trong 10 phút.
- Xả chất lỏng, đun sôi và thêm đường.Đổ xi-rô thu được vào lọ một lần nữa và cuộn lại ngay lập tức. Lật nó lên trên nắp và dưới lớp lông.
Một số người thích các chế phẩm làm từ nho xanh, đóng chúng cho mùa đông bằng công thức sau:
Phần kết luận
Làm compote từ nho không hề khó chút nào. Ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý việc chuẩn bị như vậy cho mùa đông. Chúng tôi đã mang đến cho bạn sự chú ý một số công thức nấu ăn. Điều thú vị nhất là không ai trong số họ sử dụng axit axetic, điều này làm tăng đáng kể tính hữu dụng của compote.
Lấy bất kỳ công thức nào làm cơ sở, mọi bà nội trợ đều có thể thử nghiệm các chất phụ gia khác nhau, thay đổi mùi vị và màu sắc của món compote. Trong nhà bếp trong phòng thí nghiệm của bạn, bạn cũng có thể chơi phép thuật với lượng đường cát. Nếu bạn cần nước trái cây cô đặc, thì thành phần này được thêm vào nhiều hơn định mức quy định trong công thức.
Chúng tôi cũng muốn thu hút sự chú ý của các bà nội trợ vào những khoảnh khắc như vậy. Thứ nhất, không thể giảm lượng đường tối thiểu trong công thức, vì compote chuẩn bị cho mùa đông có thể “nổ”. Thứ hai, bạn cần cuộn nho trắng cho mùa đông vào lọ đã được rửa sạch và hấp chín. Đậy nắp bằng nắp vô trùng.
