Xi-rô nam việt quất là một sản phẩm có vị ngọt, giàu vitamin, có thể chế biến tại nhà từ trái cây tươi hoặc đông lạnh của loại cây này. Đây là một sản phẩm rất dễ chế biến nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Nó có thể được dùng như một món ăn độc lập, nhưng bạn cũng có thể chế biến tất cả các loại đồ uống và món ngọt dựa trên nó. Xi-rô nam việt quất có những đặc tính hữu ích và chống chỉ định gì, cách chế biến chính xác và những loại thực phẩm cần thêm vào, bạn có thể tìm hiểu từ bài viết này.
Tính năng có lợi
Nam việt quất là một loại quả mọng không chỉ được ghi nhớ bởi vị chua ngọt khác thường mà còn có nhiều đặc tính hữu ích. Nó chứa đường đơn và một số axit hữu cơ, chất tạo màu, tannin và pectin, hợp chất vitamin, chất xơ (chất xơ), muối và các nguyên tố khoáng. Quả nam việt quất còn chứa chất kháng sinh tự nhiên nên dùng vào mùa thu đông như một phương thuốc chữa cảm lạnh tự nhiên rất tốt. Pectin, một phần của quả nam việt quất, có khả năng loại bỏ các kim loại nặng và phóng xạ, làm sạch cơ thể khỏi các hợp chất có hại này.
Quả nam việt quất cũng có giá trị vì flavonoid của chúng; trái cây tươi có chứa anthocyanin, leukoanthocyanin, catechin và triterpenoid. Các nguyên tố khoáng trong chúng chủ yếu được thể hiện bằng phốt pho, natri và kali.Ngoài ra còn có sắt, mangan, kẽm, nhôm, đồng và các nguyên tố vi lượng khác có ý nghĩa quan trọng đối với cuộc sống con người nhưng không kém phần quan trọng đối với quá trình bình thường của cơ thể.
Kết quả của việc sử dụng sản phẩm thường xuyên là sự cải thiện đáng kể cảm giác thèm ăn do tăng sản xuất dịch vị và dịch tụy. Nó cũng có thể được sử dụng cho tình trạng dịch dạ dày có độ axit thấp, cũng như đối với một số bệnh về đường tiêu hóa liên quan đến chứng rối loạn này, chẳng hạn như viêm dạ dày có độ axit thấp.
Ngoài những tác dụng có lợi đối với cơ quan tiêu hóa, xi-rô nam việt quất có thể giúp chữa nhiều loại bệnh - hô hấp, viêm, tự miễn dịch, nhiễm trùng, loét, cũng như thiếu vitamin, đặc biệt là thiếu vitamin do thiếu ascorbic nghiêm trọng. axit (vitamin C) và căn bệnh do nó gây ra - bệnh scorbut.
Việc sử dụng xi-rô nam việt quất cho phép bạn loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành hoặc giảm phù nề hiện có, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong mạch máu, sự phát triển của xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim và thậm chí là sự xuất hiện của khối u ác tính. khối u.
Các chất có trong quả nam việt quất giúp củng cố mô xương và chống lại sự tích tụ mỡ thừa trong cơ thể, củng cố và làm sắc nét trí nhớ. Chúng giúp đối phó với căng thẳng mãn tính hoặc căng thẳng thần kinh liên tục, giúp bạn ngủ nhanh hơn và khiến giấc ngủ êm dịu hơn, dài hơn và hiệu quả hơn.
Công thức
Quả nam việt quất có nguồn gốc ở khu vực Bắc Âu và Châu Á, cũng như các nước Bắc Mỹ.Người dân ở những vùng lãnh thổ này từ lâu đã tích cực sử dụng quả của nó làm thực phẩm, cả tươi và chế biến. Ví dụ, người châu Âu và châu Á chế biến thực phẩm và các loại thuốc dân gian bằng cách thêm quả nam việt quất, còn người da đỏ Bắc Mỹ làm mứt từ nó với việc thêm nhựa cây phong và mật ong.
Ngày nay, xi-rô nam việt quất có thể được mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa, nơi nó được bán trong chai thủy tinh với nhiều kích cỡ khác nhau. Tuy nhiên, nếu có sẵn quả mọng tươi hoặc đông lạnh, đường và nước lạnh, bạn có thể thử tự chế biến tại nhà. Những thành phần này được bao gồm trong phiên bản cổ điển của công thức xi-rô nam việt quất, nhưng cũng có những biến thể khác, theo đó nước ép tươi hoặc vỏ cam quýt thái nhỏ - cam hoặc chanh, rượu vang trắng hoặc đỏ, gia vị phương Đông (quế, vani, gừng) ) được thêm vào nó và các thành phần khác. Mỗi người trong số họ mang lại cho thành phẩm hương vị độc đáo và hương thơm tinh tế riêng.
Làm xi-rô nam việt quất theo phiên bản cổ điển rất đơn giản. Để làm điều này, bạn sẽ cần lấy quả nam việt quất và đường thành những phần bằng nhau, tức là mỗi loại 1 kg. Thuật toán nấu có thể được mô tả như sau:
- Phân loại những quả không phù hợp để tiêu thụ: hư, thối, quá nhỏ, xanh. Đặt phần còn lại vào một cái chao, rửa sạch dưới nước và để trong 2 phút để ráo nước.
- Đổ quả nam việt quất đã chuẩn bị vào chảo. Nó phải được tráng men chứ không phải nhôm - bạn không thể nấu trong hộp kim loại, vì quả nam việt quất có chứa nhiều axit hữu cơ mạnh sẽ phản ứng với kim loại trong quá trình nấu.
- Đổ nước lạnh lên quả nam việt quất sao cho ngập toàn bộ quả nam việt quất nhưng không quá nhiều.
- Đặt lên bếp và đun sôi hỗn hợp.
- Khi quả bắt đầu vỡ trong chất lỏng sôi, điều này sẽ xảy ra sau khoảng 10 phút, nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Sau khi nguội, lọc hỗn hợp nam việt quất qua rây lưới mịn.
- Đổ nước ép trở lại chảo, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước bắt đầu đặc lại.
- Tắt bếp, để nguội.
Ví dụ: bạn có thể tiêu thụ xi-rô nam việt quất làm sẵn ngay lập tức với trà nóng. Thể tích chính có thể được đóng chai và đậy kín bằng nắp đậy. Sau đó bảo quản chúng ở nơi lạnh và tối: trong phòng đựng thức ăn, hầm hoặc tầng hầm.
Chống chỉ định
Nếu bạn tiêu thụ xi-rô nam việt quất ở mức độ vừa phải thì không có chống chỉ định đối với người khỏe mạnh. Chỉ sử dụng nó với số lượng quá nhiều hoặc quá thường xuyên mới có hại. Tuy nhiên, giống như hầu hết các sản phẩm thực phẩm, xi-rô nam việt quất có một số hạn chế khi sử dụng. Ví dụ, những người có sỏi hoặc cát trong thận không nên uống hoặc ăn nó, vì quả nam việt quất có chứa axit oxalic, từ đó hình thành oxalat, và những người mắc bệnh tiểu đường, vì nó rất ngọt và có thể làm tăng lượng đường. máu.
Nếu cá nhân bạn không dung nạp bất kỳ chất nào có trong thành phần hóa học của quả nam việt quất, bạn cũng nên tìm một số sản phẩm khác có đặc tính và mùi vị tương tự.Cũng cần hạn chế tiêu thụ xi-rô nam việt quất trong quá trình điều trị bằng thuốc làm loãng máu, có thể dẫn đến vô tình chảy máu, cũng như đối với những người bị dị ứng với thuốc aspirin.
Sử dụng trong nấu ăn
Có thể thêm một lượng nhỏ xi-rô nam việt quất vào đồ uống nóng và lạnh. Ví dụ, để làm dịu cơn khát, nên pha loãng một ít xi-rô trong nước khoáng mát, và để sưởi ấm trong ngày lạnh - trong nước sôi hoặc trà. Bạn có thể sử dụng nó để làm các món thạch, món trộn hoặc thạch thơm ngon. Chúng chỉ có thể được làm từ xi-rô nam việt quất hoặc bổ sung xi-rô từ các loại trái cây hoặc quả mọng khác.
Xi-rô nam việt quất là một thành phần tuyệt vời có thể được thêm vào các món tráng miệng, chẳng hạn như kem tự làm và các món nướng như bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh ngọt. Bạn có thể đổ nó lên bánh kếp hoặc bánh mì nướng. Bạn cũng có thể thêm nó vào đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu mùi, rượu vodka, bạn cũng có thể trộn nó với rượu vang hoặc thêm nó làm thành phần cho một loại cocktail có cồn hoặc không cồn. Nước nóng với xi-rô nam việt quất và bất kỳ loại mật ong nào có thể được sử dụng khi bị cảm lạnh thông thường và các bệnh về đường hô hấp khác để hạ sốt và nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
Mặc dù thực tế là xi-rô nam việt quất có vị ngọt nhưng nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn có hương vị độc đáo. nước sốt cho thịt và con chim. Ví dụ, nước sốt này được phục vụ ở Mỹ và Anh vào dịp Giáng sinh với gà tây, được coi là một truyền thống tốt đẹp.
Phần kết luận
Xi-rô nam việt quất không phải là một sản phẩm tráng miệng quá phổ biến và nổi tiếng ở nước ta, nhưng tuy nhiên, nó rất tốt cho sức khỏe và độc đáo. Thật dễ dàng để chế biến tại nhà từ những quả mọng do chính tay bạn thu thập trong tự nhiên hoặc mua ở chuỗi bán lẻ và đường thông thường.Nó có thể trở thành một thành phần quan trọng của các món ăn khác nhau, đồ uống hàng ngày và ngày lễ, mang lại cho chúng hương vị và mùi thơm độc đáo.
