Công thức nấu nước sốt nam việt quất cho thịt

Nước sốt nam việt quất cho thịt sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự khác thường của nó. Nhưng sự kết hợp giữa nước sốt chua ngọt và nhiều loại thịt khác nhau đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ. Những công thức nấu ăn như vậy đặc biệt phổ biến ở các vùng phía bắc, nơi có thể tìm thấy rất nhiều quả nam việt quất hoang dã: ở các nước Scandinavi, Anh và Canada. Ở Hoa Kỳ, nước sốt nam việt quất dành cho thịt trở nên phổ biến nhất sau khi các giống nam việt quất được trồng phát triển và chúng bắt đầu được trồng ở quy mô công nghiệp.

Cách làm nước sốt nam việt quất cho thịt: công thức từng bước đơn giản có ảnh

Ở nước ta, theo truyền thống, nước sốt nam việt quất không được dùng cho thịt mà dùng cho bánh kếp, bánh xèo và nhiều loại sản phẩm bánh kẹo. Nhưng thật đáng để thử chuẩn bị nước sốt nam việt quất cho các món thịt, và nó chắc chắn sẽ có vị trí xứng đáng trong số các gia vị và chế phẩm khác trong nhà bếp.

Ngoài ra, nước sốt nam việt quất sẽ không chỉ ngon mà còn là một món bổ sung tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các loại thịt nhiều mỡ.

Chỉ có một số tính năng chính cần được tính đến khi làm nước sốt nam việt quất cho thịt:

1. Cả quả nam việt quất tươi và đông lạnh đều được sử dụng, mặc dù quả chín tươi mang lại cho gia vị hương vị tinh tế hơn.
2. Để đảm bảo không có vị đắng, chỉ chọn những quả chín, có màu đỏ đều.
3. Để làm gia vị, không sử dụng dụng cụ bằng nhôm, vì kim loại này có thể phản ứng với axit nam việt quất, dẫn đến những hậu quả khó chịu cho sức khỏe.

Sốt nam việt quất cho thịt

Nước sốt nam việt quất này được chế biến theo công thức đơn giản nhất, có thể phức tạp hơn bằng cách thêm các nguyên liệu mới và đa dạng. Nó phù hợp hoàn hảo với bất kỳ loại thịt nào, vì vậy nó được coi là phổ biến.

Chuẩn bị:

• 150 g quả nam việt quất chín;
• 50 g đường nâu hoặc trắng;
• 1 muỗng canh. tôi. tinh bột;
• 100g nước tinh khiết.

Bạn có thể làm nước sốt ngon cho thịt chỉ trong 10 phút.

1. Những quả dâu đã chọn và rửa sạch được cho vào hộp tráng men và đổ 50 g nước vào.
2. Thêm đường, đun nóng đến + 100 °C và đợi cho đến khi quả nam việt quất vỡ tung trong nước sôi.
3. Đồng thời, tinh bột được pha loãng trong lượng nước còn lại.
4. Từ từ đổ tinh bột pha loãng với nước vào quả nam việt quất đang sôi và khuấy đều.
5. Đun sôi hỗn hợp nam việt quất trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.
6. Để nguội một chút và xay bằng máy xay.
7. Để nguội trong phòng rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Nước sốt thường được dùng ướp lạnh với thịt và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 ngày.

Nước sốt việt quất ngọt

Với những người thích ăn ngọt, bạn có thể thử làm sốt nam việt quất với nhiều đường hơn. Ví dụ, trong thành phần của công thức trước, thay vì 50 g, hãy cho 100 g đường. Trong trường hợp này, hương vị của gia vị sẽ đậm đà và ngọt ngào hơn, phù hợp hơn với món thịt viên hoặc thịt viên.

Nước sốt nam việt quất cho gia cầm

Nước sốt này cũng có thể được gọi là phổ quát, nhưng liên quan đến thịt của bất kỳ loài chim nào.

Thành phần:

• 500 g quả nam việt quất tươi;
• 150 g hành tím;
• 3 tép tỏi;
• 300 g đường cát;
• 2 g tiêu đen xay;
• 2 muỗng canh. tôi. rượu cognac;
• 15 g muối;
• một củ gừng nhỏ dài khoảng 4-5 cm;
• ½ muỗng canh. tôi. Quế.

Thật dễ dàng để chuẩn bị nước sốt nam việt quất cho thịt gia cầm theo công thức sau:

1. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo sâu lòng với dầu.
2. Thêm tỏi và củ gừng thái nhỏ vào đó.
3. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, sau đó cho nam việt quất đã gọt vỏ và 100 g nước vào.
4. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu, đường và quế.
5. Sau 5-10 phút hầm, thêm rượu cognac.
6. Đun nóng thêm vài phút nữa và để nguội.

Có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh.

Nước sốt nam việt quất cho món thịt nguội

Công thức sau đây lý tưởng để cắt thịt hoặc giăm bông, và cũng sẽ rất thú vị đối với những người ăn chay, vì nó sẽ làm phong phú thêm nhiều món rau với hương vị thơm ngon của nó.

Thành phần:

• 80 g quả nam việt quất;
• 30 ml nước muối dưa chuột hoặc cà chua;
• 1 muỗng canh. tôi. Mật ong;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu hoặc mù tạt;
• một nhúm muối;
• ½ muỗng cà phê. bột mù tạc.

Nó được chuẩn bị rất đơn giản và rất nhanh chóng:

1. Tất cả các thành phần, ngoại trừ gia vị, được trộn trong một thùng chứa và trộn bằng máy xay cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
2. Thêm muối và mù tạt vào rồi trộn kỹ lại.
3. Nước sốt thịt nguyên bản và rất tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.

Sốt nam việt quất mật ong

Nước sốt cho thịt hoặc gia cầm này cũng được chế biến mà không cần xử lý nhiệt, nó trở nên ngon và tốt cho sức khỏe một cách đáng ngạc nhiên.

Các thành phần:

• 350 g quả nam việt quất;
• 2 tép tỏi;
• 1/3 cốc nước cốt chanh mới vắt;
• ½ cốc mật ong lỏng;
• tiêu đen xay và muối cho vừa ăn.

Tất cả các thành phần chỉ được trộn trong một bát sâu và trộn bằng máy xay.

Nước sốt nam việt quất cho cá

Nước sốt nam việt quất cho cá là không thể bắt chước được. Thông thường chỉ có một lượng đường tối thiểu được thêm vào hoặc hạn chế thêm mật ong.

Bạn sẽ cần:

• 300 g quả nam việt quất;
• 20-30 g bơ;
• 1 củ hành tây cỡ vừa;
• 1 quả cam;
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong;
• muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Không mất nhiều thời gian để làm món nước sốt như thế này.

1. Hành tây thái nhỏ được chiên trong chảo bơ.
2. Đổ nước sôi lên quả cam và bào vỏ cam trên máy xay mịn.
3. Nước ép được ép ra khỏi cùi cam và hạt nhất thiết phải được loại bỏ vì chúng chứa vị đắng chính.
4. Trong một hộp sâu, trộn hành tây chiên với lượng dầu còn lại, quả nam việt quất, vỏ cam, nước trái cây và mật ong.
5. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cuối cùng thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
6. Nghiền bằng máy xay và xay qua rây.

Nước sốt đã sẵn sàng và có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần.

Cách làm sốt nam việt quất cho vịt

Thịt vịt có thể có mùi đặc biệt và hàm lượng chất béo tăng lên.Nước sốt nam việt quất sẽ giúp làm mịn những sắc thái này và nâng tầm món ăn thành phẩm.

Thành phần:

• 200 g quả nam việt quất;
• 1 quả cam;
• nửa quả chanh;
• 1 muỗng canh. tôi. rễ gừng xắt nhỏ;
• 100 g đường;
• ½ muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu.

Làm nước sốt cũng dễ dàng.

1. Những quả nam việt quất đã chọn được cho vào thùng sâu và đun ở nhiệt độ thấp cho đến khi quả bắt đầu vỡ ra.
   
2. Cam và chanh trụng qua nước sôi, lấy vỏ ra khỏi quả và dùng dao cắt nhỏ.
3. Đường, gừng, nước ép cam quýt và vỏ được thêm vào quả nam việt quất.
4. Nếm thử và thêm một chút muối cho vừa ăn.
5. Đun thêm 5 phút nữa thì cho nhục đậu khấu vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Sốt nam việt quất với cam và gia vị

Nước sốt nam việt quất rất ngon với nhiều loại gia vị được chế biến bằng công nghệ tương tự. Hương vị tươi sáng, đậm đà và hương thơm của nó làm cho nó trở thành một vị khách được chào đón trong bữa tiệc lễ hội.

Thành phần:

• 200 g quả nam việt quất;
• vỏ và nước ép từ một quả cam;
• 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ hương thảo, tiêu đen xay, nhục đậu khấu, gừng, quế;
• một nhúm hạt tiêu xay và đinh hương;
• 75 g đường;

Sốt táo nam việt quất

Nước sốt tinh tế dành cho thịt hoặc gia cầm này không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu hiếm hoặc thêm thời gian nào.

Thành phần:

• 170 g quả nam việt quất tươi;
• 1 quả táo lớn;
• 100ml nước;
• 100 g đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ táo khỏi buồng hạt.
   Khuyên bảo! Có thể để nguyên vỏ táo nếu quả táo có nguồn gốc rõ ràng. Nếu không, tốt hơn là loại bỏ nó.
2. Cắt táo thành lát mỏng hoặc khối nhỏ.
3. Trong một thùng chứa sâu, trộn quả nam việt quất và táo đã rửa sạch với nước.
   
4. Đun sôi, thêm đường.
5. Trong khi khuấy đều, nấu nước sốt trong khoảng 10 phút cho đến khi táo và quả nam việt quất mềm.
6. Đánh hỗn hợp đã nguội bằng máy xay.

Công thức sốt nam việt quất-lingonberry

Nước sốt thịt này cũng có thể được gọi là phổ thông, đặc biệt vì bạn chỉ cần quả mọng, đường và gia vị để chế biến:

• 200 g nam việt quất;
• 200 g quả nam việt quất;
• 150 g đường mía (bạn cũng có thể dùng đường trắng thông thường);
• một chút muối và hạt nhục đậu khấu.

Chế tạo:

1. Các loại quả mọng được trộn trong bất kỳ thùng chứa chịu nhiệt sâu nào (trừ nhôm).
2. Thêm đường và gia vị rồi đun nóng cho đến khi tan.
3. Không đun sôi, tắt lửa và để nguội.
4. Nước sốt phổ quát cho thịt đã sẵn sàng.

Nước sốt việt quất với rượu vang

Rượu vang hoặc đồ uống có cồn khác mang lại cho nước sốt nam việt quất một hương vị đặc biệt. Không cần phải sợ mùi vị của rượu, vì nó bay hơi hoàn toàn trong quá trình sản xuất, để lại những chất thơm vốn có trong đồ uống.

Chuẩn bị:

• 200 g quả nam việt quất;
• 200 g hành ngọt;
• 200 ml rượu vang đỏ hơi ngọt (loại Cabernet);
• 25 g bơ;
• 2 muỗng canh. tôi. mật ong đen;
• một nhúm húng quế và bạc hà;
• hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Rượu được đổ vào một cái chảo nhỏ sâu lòng và đun sôi trong khi khuấy cho đến khi thể tích giảm đi một nửa.
2. Đồng thời, xào hành tây cắt thành nửa khoanh trong bơ trên lửa cao.
3. Mật ong, quả nam việt quất, hành tây và gia vị được thêm vào chảo cùng với rượu.
4. Để nó sôi và loại bỏ nhiệt.
5. Nước sốt có thể dùng với thịt nóng hoặc để nguội.

Sốt nam việt quất không đường

Nhiều công thức làm nước sốt nam việt quất không đường sử dụng mật ong. Vì quả nam việt quất quá chua và không có thêm vị ngọt nên gia vị sẽ không có hương vị hấp dẫn như vậy.

Chuẩn bị:

• 500 g quả nam việt quất;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 3 muỗng canh. tôi. Mật ong;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Chế tạo:

1. Cho nam việt quất vào nồi, thêm hành tây thái nhỏ và 100 g nước rồi đun trên lửa nhỏ.
2. Sau 15 phút, tắt bếp, để nguội hỗn hợp và xay qua rây nhựa.
3. Thêm mật ong vào máy xay nhuyễn, thêm dầu ô liu và các gia vị mong muốn theo sở thích của bạn.

Công thức quả mọng đông lạnh

Bạn có thể làm nước sốt từ quả nam việt quất đông lạnh theo bất kỳ công thức nấu ăn nào. Tuy nhiên, vì quả mọng vẫn sẽ mất đi một số mùi thơm và hương vị khi rã đông nên công thức nước sốt nóng sau đây là lý tưởng.

Nó sẽ yêu cầu:

• 350 g quả nam việt quất đông lạnh;
• 200ml nước;
• rượu cognac 10ml;
• 200 g đường;
• 2 quả ớt cay;
• 2 miếng hồi;
• 60ml nước cốt chanh;
• 5g muối.

Chế tạo:

1. Đổ nước sôi lên quả mọng đông lạnh rồi cho vào nồi, thêm nước và hoa hồi.
2. Đun sôi khoảng 5-8 phút rồi để nguội và lọc qua rây. Loại bỏ phần cùi còn lại cùng với hoa hồi.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
4. Trộn nam việt quất xay nhuyễn với đường, hạt tiêu xắt nhỏ, thêm muối và nước cốt chanh.
5. Đặt trên lửa vừa và nấu trong khoảng 12-15 phút.
6. Đổ rượu cognac vào, đun sôi lại và tắt bếp.

Nước sốt nam việt quất cho phô mai

Nước sốt nam việt quất cho phô mai được chế biến theo công thức đơn giản nhất mà không sử dụng bất kỳ loại thảo mộc hay gia vị nào.

Chuẩn bị:

• 300 g quả nam việt quất;
• 150 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Nước ép từ quả nam việt quất được ép theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
2. Thêm đường vào nước ép và đun sôi trong khoảng 18-20 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.

Nước sốt nam việt quất sẽ có vẻ đặc biệt ngon nếu dùng kèm với phô mai chiên trong bột.

Phần kết luận

Nước sốt nam việt quất cho thịt là một loại gia vị không chuẩn và rất ngon cho cả món ăn nóng và món khai vị nguội.Thật dễ dàng để chuẩn bị và có thể bảo quản được vài tuần trong tủ lạnh.

Bài viết được đề xuất

Pesto: công thức cổ điển với húng quế

Nước sốt Lingonberry cho thịt

Nước sốt chokeberry cho thịt

Nước sốt lê mùa đông cho thịt

Tương đào cho mùa đông

Sốt bơ: công thức guacamole có ảnh

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức làm sốt sốt mayonnaise bơ

Cá hồi tartare với bơ