Nội dung
Con người hiện đại cố gắng lựa chọn những sản phẩm tốt cho sức khỏe nhất cho mình. Nước sốt bơ thay vì sốt mayonnaise cho phép bạn giảm thiểu tỷ lệ chất béo nguyên chất tiêu thụ. Nhờ cấu trúc mềm mại, sản phẩm này hoàn hảo cho các món ăn yêu thích của bạn và sẽ mang lại lợi ích cho cả gia đình.
Lợi ích của bơ thay vì sốt mayonnaise
Mọi người đều biết rằng mayonnaise là một trong những sản phẩm có hại nhất cho cơ thể. Điều này là do tỷ lệ chất béo thực vật nguyên chất cao trong đó. Trong các công thức nấu ăn cổ điển, hàm lượng dầu hướng dương đạt tới 79%, đây là gánh nặng nghiêm trọng đối với hệ tiêu hóa của cơ thể. Hàm lượng calo của một số loại đạt tới 700 kcal trên 100 g sản phẩm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng bơ có thể làm giảm đáng kể hàm lượng calo và tổng tỷ lệ chất béo trong thành phẩm. Đồng thời, loại trái cây này tuy có giá trị dinh dưỡng khá cao nhưng lại rất có lợi cho cơ thể con người. Nó chứa vitamin A, B2, E, PP, cũng như các nguyên tố vi lượng quan trọng nhất đối với con người - kali, magiê, canxi và natri.
Sử dụng sốt bơ được chế biến theo công thức truyền thống thay cho sốt mayonnaise có thể loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm huyết áp. Các chất độc đáo có trong cùi bơ giúp tăng cường trương lực và hiệu suất, đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch trong thời kỳ thiếu vitamin. Axit béo không bão hòa đa giúp cải thiện lưu thông máu trong não, từ đó cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức.
Công thức làm sốt mayonnaise bơ
Độ đặc của sốt mayonnaise của món ăn thành phẩm đạt được nhờ cấu trúc độc đáo của quả bơ. Cùi chín của loại quả này dễ dàng chuyển thành cùi đồng nhất và kết hợp với dầu thực vật sẽ thu được độ dày và độ nhớt mong muốn. Nếu quả chưa đủ chín, thịt quả sẽ cứng và kết cấu của nước sốt sẽ giống món salad hơn là kem. Tuy nhiên, bạn không nên quá nhiệt tình trong việc chọn những quả chín nhất - có thể mua phải quả đã hư hỏng.
Nước sốt này rất hợp với các món thịt và cá. Vì thành phẩm có vị rất giống với sốt mayonnaise thông thường nên nước sốt bơ có thể dễ dàng được sử dụng làm nước sốt cho nhiều món salad. Xem xét rằng trong hầu hết các công thức nấu ăn, nước sốt là nước sốt nạc, nó hoàn hảo cho những người hạn chế tiêu thụ các sản phẩm động vật.
Ngoài bơ, dầu ô liu thường được sử dụng để chế biến món ăn. Có một số lượng lớn các thành phần có thể làm tăng hương vị của thành phẩm, cũng như tạo thêm hương vị hấp dẫn cho nó.Một số người thêm nước chanh, mù tạt, tỏi, ớt cay hoặc trứng gà vào sốt mayonnaise nạc - kết hợp lại, những sản phẩm như vậy cho phép bạn có được hương vị cân bằng và độc đáo.
Mayonnaise bơ chay
Công thức cực kỳ dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. Mayonnaise được chế biến theo cách này có hương vị tươi và tươi sáng có thể gây ngạc nhiên cho bất kỳ người sành ăn nào. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 quả bơ chín;
- 50ml dầu ô liu;
- 3 tép tỏi;
- một bó rau mùi tây nhỏ;
- nước ép của nửa quả chanh;
- 1\2 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
- muối.
Quả được gọt vỏ và loại bỏ hạt. Bột giấy được gửi đến máy xay và nghiền thành bột nhão đồng nhất. Tỏi bóc vỏ dùng dao băm nhỏ, mùi tây thái nhỏ nhất có thể. Rau xanh và tỏi được thêm vào trái cây xay nhuyễn.
Nước ép được vắt ra khỏi chanh và thêm vào tổng khối lượng. Tất cả các thành phần được trộn trong máy xay, sau đó thêm đường và muối theo khẩu vị của bạn. Nhờ nước cốt chanh, hương vị của nước sốt thành phẩm nhẹ nhàng, phảng phất hương trái cây.
Sốt bơ và trứng mayonnaise
Thêm bơ vào công thức sốt mayonnaise cổ điển sẽ tạo ra một loại nước sốt ngon miệng hơn nhưng ít calo hơn. Nó có thể được sử dụng không chỉ như một món salad trộn mà còn như một món ăn độc lập. Thành phẩm lý tưởng để phết lên bánh sandwich. Bạn có thể sử dụng cả trứng gà và trứng cút. Để chuẩn bị sốt mayonnaise này, bạn sẽ cần:
- 1 quả trứng gà lớn;
- 1\2 quả bơ;
- 125ml dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang;
- muối và hạt tiêu đen.
Trong một cái bát, đánh trứng và bơ bằng máy xay ngâm. Khi thu được sốt mayonnaise, thêm cùi bơ đã bỏ hạt và gọt vỏ cũng như 1 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang. Đánh hỗn hợp một lần nữa cho đến khi mịn, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Từ lượng nguyên liệu này sẽ thu được khoảng 300 g thành phẩm.
Bơ mayonnaise calo
Nhờ lượng dầu thực vật được sử dụng để chế biến loại nước sốt này giảm đi nên hàm lượng calo của nó, không giống như sốt mayonnaise, giảm đi khá nhiều. Đồng thời, món ăn thành phẩm sẽ xuất hiện nhiều protein và các nguyên tố vi lượng có lợi hơn. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm như sau:
- protein - 2,9 g;
- chất béo - 16,6 g;
- carbohydrate - 3,5 g;
- hàm lượng calo - 181,9 kcal.
Giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi đáng kể tùy theo công thức ban đầu. Việc bổ sung thêm dầu thực vật hoặc trứng sẽ làm thay đổi nghiêm trọng thành phần dinh dưỡng.
Phần kết luận
Nước sốt bơ thay vì sốt mayonnaise là một sự thay thế tuyệt vời cho nước sốt truyền thống. Nhờ thành phần của nó, món ăn này giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa cũng như cải thiện sức khỏe tổng thể. Do hàm lượng calo và vitamin giảm, nước sốt này là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất đối với những người theo dõi chế độ ăn kiêng của họ.
