Sốt Chanterelle với kem: công thức từng bước có ảnh

Chanterelles sốt kem là một món ăn nhận được sự thành công liên tục của các bậc thầy về nghệ thuật ẩm thực tinh tế, những người không chỉ coi trọng hương vị của sản phẩm được chế biến mà còn cả vẻ đẹp của cách trình bày. Nhưng điều này không có nghĩa là món ngon tinh tế này chỉ có thể được nếm thử trong các nhà hàng và với rất nhiều tiền. Những người hái nấm coi nấm mồng tơi là một trong những món quà tuyệt vời nhất và giá cả phải chăng nhất của thiên nhiên. Thật vậy, không giống như nấm được trồng nhân tạo, sản phẩm tự nhiên này có thể được thu hái trong rừng.

Ngoài ra, nấm mồng tơi còn chứa chất bảo vệ quả thể khỏi sâu bệnh nên nấm không bị sâu. Và chúng rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị, đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ yêu thích chúng.

Cách làm chanterelles trong kem

Mọi bà nội trợ đều biết rằng sự thành công của bất kỳ món ăn nào đều phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm. Chanterelles cũng không ngoại lệ. Và mặc dù những loại nấm đỏ đẹp mắt này được coi là một trong những loại nấm nguyên chất nhất nhưng việc lựa chọn sản phẩm phải đáp ứng mọi tiêu chí chất lượng.Để nấu ăn, tốt nhất nên sử dụng nấm cỡ vừa hoặc nhỏ. Những cây phát triển quá mức trở nên mỏng manh, mép nắp bị khô và gãy nên khi xử lý tỷ lệ phế thải cao hơn rất nhiều.

Quy trình chế biến nấm rất đơn giản:

1. Phân loại nấm mồng tơi, loại bỏ những mảnh vụn lớn, cắt bỏ những phần thối và phần dưới của thân cây.
2. Rửa kỹ bằng nhiều nước cho đến khi cặn bẩn còn sót lại nổi lên bề mặt.
3. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy.
4. Đặt trên một chiếc khăn sạch để xả hết nước còn sót lại.

Ngoài ra còn có yêu cầu về kem. Để nước sốt có độ đặc nhẹ và hương vị tinh tế, tốt nhất nên chọn loại kem có hàm lượng chất béo trung bình là 20%.

Công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh của chanterelles trong kem

Công nghệ chế biến nấm mồng tơi hầm kem khá đơn giản. Vì vậy, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể gây bất ngờ cho gia đình và khách của mình bằng một món ăn tinh tế và tinh tế. Ưu điểm chính của sốt chanterelle với kem là nó phù hợp với hầu hết các món ăn kèm. Và nhờ vào số lượng lớn các công thức nấu ăn, bạn luôn có thể chọn một công thức phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.

Một công thức đơn giản cho món chanterelles với kem trong chảo rán

Một công thức đơn giản làm món nấm mồng tơi thơm trong chảo rán, thậm chí chỉ với một lát bánh mì lúa mạch đen tươi, sẽ cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu:

• 300-400 g nấm mồng tơi tươi;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 100 ml kem (nếu không đủ 20% có thể dùng kem có hàm lượng béo thấp hơn hoặc cao hơn);
• dầu ô liu hoặc dầu thực vật để chiên;
• 2-3 nhánh thì là;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị nấm, gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh, thì là thái nhỏ.
2. Xào hành tây trong dầu cho đến khi trong suốt, nhưng không để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng.
3. Thêm nấm vào (khô để dầu không bắn tung tóe).
4. Giữ lửa vừa cho đến khi nước nấm bay hơi hoàn toàn.
5. Chiên hỗn hợp hành-nấm cho đến khi hơi vàng, thêm muối và hạt tiêu rồi đổ kem thành dòng mỏng.
6. Khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp và giữ chảo ở lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi kem bắt đầu đặc lại.
7. Thêm thì là 1-2 phút trước khi kết thúc nấu.

Nấm mồng tơi chiên kem và hành

Công thức này rất giống với công thức trước. Ưu điểm chính của nó là cảm giác no và dễ chuẩn bị.

Thuật toán nấu ăn:

1. Chuẩn bị 300 g nấm mồng tơi, tốt nhất là lớn hơn cỡ trung bình một chút. Cắt chúng thành dải.
2. Cắt 1 củ hành lớn thành nửa khoanh.
3. Đun chảy 30-50 g bơ trong chảo, xào hành và nấm cho đến khi vàng nâu.
4. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm 1 muỗng canh. tôi. kem, khuấy đều, đậy nắp chảo và chiên trên lửa nhỏ thêm vài phút nữa cho đến khi chín.
5. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc thái nhỏ, chẳng hạn như hành lá hoặc thì là.
6. Ăn kèm với món ăn phụ.

Chanterelles chiên kem và tỏi

Tỏi được nhiều người coi là loại gia vị tốt nhất, bởi vì nó là loại có thể tạo thêm vị ngon cho nước sốt kem tinh tế với nấm mồng gà.

Chuẩn bị từng bước:

1. Đổ 2 muỗng cà phê vào chảo. dầu ô liu và thêm 1 muỗng cà phê. mịn.
2. Cắt một tép tỏi lớn thành từng lát mỏng và cho vào dầu đã đun nóng.Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp không quá một phút để dầu hấp thụ mùi thơm của tỏi.
3. Sau đó vặn lửa lớn nhất và cho 700 g nấm mồng tơi đã chuẩn bị vào chảo (cái nhỏ không cần cắt nhỏ, cái vừa có thể chia làm đôi). Để trong 3-4 phút.
4. Trong thời gian này nấm sẽ tiết ra nước. Lúc này bạn có thể thêm muối và hạt tiêu.
5. Sau đó, vặn lửa vừa và chiên chanterelles cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Thêm 100 g kem, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Chanterelles với kem và phô mai

Nấm mồng tơi chiên phủ kem có thêm phô mai sẽ mang lại niềm vui nhân đôi. Phô mai sẽ làm tăng hương vị kem, đồng thời tạo thêm hương vị cho món ăn này. Bạn có thể chế biến món ăn này bằng cách sử dụng một công thức đơn giản làm cơ sở. Nhưng một số điều chỉnh cần phải được thực hiện cho nó. Trước khi đổ kem vào nấm chiên, hãy thêm phô mai bào cứng. Sau đó đổ hỗn hợp này lên trên hỗn hợp nấm và đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi chín, nhớ khuấy đều.

Chanterelles với kem và thịt gà

Sốt kem nấm chanterelle rất phù hợp cho món gà. Món ăn này có thể được phục vụ riêng và ít calo. Sẽ mất khoảng 40 phút để chuẩn bị.

1. Băm nhuyễn 1 củ hành tây vừa và xào trong dầu thực vật. Khi hành tây trở nên trong suốt, thêm nấm mồng tơi đã chế biến vào.
2. Trong khi xào hành và nấm, cắt phi lê gà sống thành từng miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp nấu.
3. Trong khi chiên hỗn hợp này, hãy chuẩn bị nước sốt kem phô mai trong một chiếc chảo riêng. Đun chảy 50 g bơ, thêm 1 muỗng canh. tôi.bột mì, trộn đều để không bị vón cục.
4. Sau đó đổ 1 cốc kem vào thành dòng thật loãng. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, thêm 50 g phô mai bào cứng.
5. Sau khi phô mai tan chảy, bạn cần thêm muối và hạt tiêu vào nước sốt và thêm hạt nhục đậu khấu.
6. Thêm nước sốt vào nấm và thịt gà đã chuẩn bị, khuấy đều và đun nóng.

Ăn gì với nước sốt chanterelles và kem

Không phải vô cớ mà nước sốt kem chanterelles được coi là phổ biến. Nó kết hợp tốt với các sản phẩm khác nhau. Tuyệt vời với các loại rau luộc hoặc xào, đặc biệt ngon với khoai tây. Đối với mì Ý hay mì ống thông thường thì nước sốt sẽ là thành phần không thể thiếu quyết định hương vị và kết cấu của món ăn. Nước sốt Chanterelle với kem rất hợp với thịt và cá. Và thậm chí cả cháo, chẳng hạn như cơm, sẽ trở nên ngon hơn rất nhiều với nó. Nước sốt cũng ngon vì có thể dùng nóng và lạnh.

Hàm lượng calo của chanterelles trong kem

Hàm lượng calo của chanterelles là tối thiểu, chỉ 19 kcal. Mỗi nguyên liệu có trong nước sốt đều tăng thêm giá trị năng lượng cho món ăn nên sốt chanterelle với kem sẽ có 91 kcal trên 100 g, con số này có thể giảm xuống 71 kcal nếu bạn sử dụng kem có hàm lượng chất béo thấp.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nước sốt kem chanterelle được chuẩn bị tốt nhất với số lượng nhỏ cho một bữa ăn. Món ăn này không thể bảo quản được lâu. Thời gian tối đa là một ngày trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C. Chỉ bảo quản trong hộp đựng bằng thủy tinh hoặc thép không gỉ dùng cho thực phẩm.

Phần kết luận

Chanterelles sốt kem có thể được dùng như một món ăn riêng biệt hoặc kết hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Nước thịt không chứa nhiều calo nhưng đồng thời giúp bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo.Công nghệ nấu ăn khá đơn giản và sẽ không mất nhiều thời gian. Bằng cách thêm nhiều loại gia vị khác nhau, bạn có thể nhấn mạnh hương vị của cùng một món ăn hoặc tạo cho nó một sắc thái khác và tăng hương thơm. Một bài thuyết trình đẹp sẽ chỉ nâng cao ấn tượng thẩm mỹ và tăng cảm giác thèm ăn.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu nước sốt nam việt quất cho thịt

Pesto: công thức cổ điển với húng quế

Nước sốt Lingonberry cho thịt

Sốt bơ: công thức guacamole có ảnh

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức làm sốt sốt mayonnaise bơ

Nước sốt Chanterelle: công thức nấu nước sốt nấm

Sò nấm sốt kem: công thức kèm ảnh

Nấm chiên với hành tây và kem chua: cách nấu trên chảo rán, trong nồi nấu chậm, sốt nấm, nước thịt