Nội dung
Irga là một loại quả mọng nhỏ có vị ngọt, mềm. Để chuẩn bị cho mùa đông, nhiều bà nội trợ nấu món hầm. Để có hương vị tươi sáng, bạn có thể thêm các loại trái cây hoặc axit xitric khác. Quy trình chuẩn bị nguyên liệu không khác nhau tùy theo công thức đã chọn. Chúng ta hãy xem những cách tốt nhất để làm món compote từ serviceberry cho mùa đông.
Khuyến nghị nấu ăn chung
Bất kể công thức nào được ưa thích, đều có một số tính năng chính của việc pha chế đồ uống. Hãy liệt kê ngắn gọn chúng:
- Do thành phần hóa học nên shadberry có vị ngọt, tươi. Để tạo vị chua cho đồ uống, hãy thêm các loại trái cây khác, axit xitric hoặc giấm.
- Trước khi bắt đầu quá trình nấu, quả mọng phải được phân loại, gọt vỏ và rửa sạch.
- Tất cả các lọ và nắp được sử dụng phải được khử trùng.
- Nó được phép xoắn compote từ serviceberry mà không cần đun sôi kéo dài. Trong trường hợp này, đồ uống được làm cô đặc và trước khi tiêu thụ trực tiếp nên pha loãng với nước.
- Công thức nấu ăn có khử trùng mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị.
Một số phương pháp được thiết kế cho bình 1 lít, một số khác cho bình 3 lít.Dưới đây chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn. Thành phần được tính toán dựa trên thể tích 3 lít.
Công thức đồ uống có axit xitric
Hãy xem xét công thức đầu tiên để chuẩn bị, bao gồm khử trùng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần phải lấy các thành phần sau:
- Irga gọt vỏ - 500 g.
- Đường - 600 g.
- Nước – 2,5 l.
- Axit citric - 8 g.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các loại quả mọng - phân loại và rửa sạch. Sau đó, chúng ngay lập tức được đặt trong các thùng chứa sạch.
Giai đoạn thứ hai của việc chuẩn bị compote từ quả mâm xôi là đun sôi xi-rô đường. Để làm điều này, đổ 2,5 lít nước vào chảo và thêm 600 g đường cát, đường này sẽ tan hoàn toàn trong quá trình nấu. Khi xi-rô đã sẵn sàng, lượng axit xitric đã chuẩn bị sẽ được thêm vào đó.
Ở giai đoạn thứ ba, các loại quả mọng đã chuẩn bị được đổ với xi-rô thu được. Giai đoạn tiếp theo là khử trùng. Lúc này, người nội trợ nên chuẩn bị sẵn một chiếc chảo lớn, lót một miếng vải dưới đáy. Compote trong tương lai được đậy bằng nắp đậy và đặt trong thùng chứa.
Tiếp theo, đổ nước vào chảo, không để cách cổ khoảng 5 cm. Thùng chứa đã hoàn thành được đặt ở nhiệt độ thấp. Ngay khi nước sôi, bạn cần khử trùng lọ không quá 10 phút.
Sau thời gian này, lọ được cuộn lại có nắp đậy và úp ngược. Sản phẩm hoàn thiện được để nguội hoàn toàn. Sau khi mở, thức uống này không cần pha loãng với nước.
Compote chua ngọt với nho
Để bổ sung lượng axit còn thiếu vào hỗn hợp dâu tây, một số bà nội trợ nấu nó với việc bổ sung nho đen. Đồ uống theo công thức này sẽ có hương vị tươi sáng hơn. Quy trình chuẩn bị gần giống như mô tả ở trên.
Dựa trên thể tích 3 lít, bạn sẽ cần chuẩn bị:
- nho đen – 300 g;
- irga – 700 g;
- đường – 350 g;
- nước – 3 l;
- axit xitric - 3 g.
Giai đoạn đầu tiên là làm sạch và rửa quả mọng, khử trùng thùng chứa. Các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn ngay lập tức được cho vào lọ, đầu tiên là nho đen, sau đó là quả shadberry.
Đổ 3 lít nước vào nồi, đun sôi và chuẩn bị xi-rô có thêm axit xitric và đường. Sau khi đường tan chảy, chất lỏng phải được đun sôi thêm hai phút nữa.
Các loại trái cây xếp chồng lên nhau được đổ xi-rô, đậy nắp và gửi đi khử trùng. Như đã đề cập ở công thức trước, thời gian cho một bình 3 lít là từ 7 đến 10 phút.
Sau khi đun sôi, compote được cuộn lại có nắp đậy, lật lại và để nguội. Đồ uống có thêm nho đen được coi là một trong những món ưa thích của các bà nội trợ. Nó có vị chua ngọt dễ chịu. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nho đỏ, trong trường hợp đó nên tăng lượng đường thêm 50 g.
Công thức dành cho những người yêu thích cam quýt
Để món compote dâu tây cho mùa đông có vị chua dễ chịu, bạn có thể thêm một vài lát chanh và cam. Trong trường hợp này, bạn sẽ không cần thêm axit xitric.
Các thành phần sau đây được lấy cho đồ uống:
- irga – 750 g;
- cam – 100 g;
- chanh - 100 g;
- nước – 3 l;
- đường - 350 g.
Đầu tiên, trái cây được chuẩn bị. Irga được phân loại và rửa sạch. Bạn cũng nên rửa sạch cam và chanh. Sau đó chúng được cắt thành lát mỏng. Xương được loại bỏ. Khử trùng thùng chứa.
Đầu tiên, quả mọng được cho vào lọ sạch, sau đó là những lát trái cây. Lượng nước đã chuẩn bị sẵn được đổ vào chảo và đun sôi. Sau đó, đổ đầy thùng chứa và đợi 10 phút. Sau đó, nước được đổ lại vào chảo và thêm đường. Xi-rô phải được đun sôi và đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Chất lỏng nóng ngọt được đổ lại vào quả mọng và cuộn lại bằng nắp sạch. Để cảm nhận rõ ràng hương vị của cam quýt, hỗn hợp phải để trong hai tháng.
Express compote từ serviceberry
Nếu các bà nội trợ không có nhiều thời gian cho việc chuẩn bị tại nhà, bạn có thể làm món mứt dâu nhanh chóng cho mùa đông. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần có sẵn nhất:
- Irga – 750 g.
- Đường - 300 g.
- Nước – 2,5 l.
Ở giai đoạn đầu tiên, lọ và nắp được khử trùng. Họ phân loại quả mọng và rửa sạch. Tiếp theo, đổ trái cây làm đồ uống vào hộp đựng đã được làm sạch.
Quả đã chuẩn bị được đổ với nước sôi, không ngập cổ khoảng 3 cm, để ngâm nước khoảng 15 phút. Chất lỏng không vào bình sẽ không cần thiết, có thể xả hết ngay.
Sau khi đợi 15 phút, nước lại được đổ vào chảo. Đường cát cũng được đổ vào đó - khoảng 300 g, bản thân quả mọng khá ngọt. Vì vậy, không nên cho nhiều đường vào sản phẩm. Xi-rô phải được đun sôi và nấu cho đến khi cát tan hoàn toàn.
Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào bình. Công thức làm món compote từ quả dâu tây cho mùa đông này không cần đun sôi. Các lọ có thể được cuộn lại ngay lập tức hoặc vặn chặt bằng nắp vặn. Sau đó chúng được lật lại và để nguội.
Công thức compote đậm đặc
Compote đậm đặc từ serviceberry sẽ là một giải pháp cho vấn đề nếu thiếu thùng chứa để chuẩn bị. Như bạn có thể đoán từ cái tên, thức uống này cần được pha loãng với nước trước khi uống.
Để chuẩn bị cô đặc, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- quả mâm xôi chín – 1 kg;
- nước – 1 l;
- đường - 300 g.
Giống như bất kỳ loại compote nào, trước tiên bạn cần phân loại và rửa trái cây, khử trùng lọ và nắp đậy.Quả mọng đã gọt vỏ được đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Bước tiếp theo là nấu xi-rô. Đổ toàn bộ lượng nước vào chảo và thêm đường. Đun sôi cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Không cần thiết phải đưa xi-rô đến điểm đặc quánh. Đổ xi-rô đã hoàn thành vào thùng chứa quả mọng.
Đậy nắp các lọ bằng hỗn hợp tương lai và gửi đi khử trùng. Đối với chai ba lít, 10 phút là đủ. Các thùng chứa compote phải được cuộn lại và phủ một tấm chăn, để nguội.
Cách khử trùng
Trước khi chuẩn bị compote từ serviceberry cho mùa đông, bạn nên khử trùng lọ và nắp đậy cần thiết để bảo quản. Có một số lựa chọn về cách thực hiện việc này.
Lò vi sóng
Khử trùng trong lò vi sóng rất phù hợp với những bà nội trợ chuẩn bị đồ trong hộp nhỏ. Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch bằng baking soda, rửa sạch và đổ nửa cốc nước lạnh vào. Cho chúng vào lò vi sóng ở mức công suất cao nhất. Đối với lọ có dung tích 1 lít thì 5 phút là đủ, đối với lọ 3 lít thì khử trùng trong 10 phút.
Trong bồn nước
Đổ nước vào nồi lớn có lọ để chuẩn bị và đun sôi. Chờ từ 3 đến 10 phút tùy theo thể tích của lon.
Nên sử dụng phương pháp tương tự để khử trùng nắp đậy. Đổ nước vào chảo, hạ nắp xuống để ngập hoàn toàn chất lỏng và để sôi trong 5 phút.
Khử trùng thùng chứa bằng compote
Nếu công thức yêu cầu khử trùng, hãy đặt lọ compote vào một cái chảo lớn có lót một miếng vải ở đáy. Nước được đổ sao cho còn lại khoảng 3 cm ở cổ, tiếp theo, toàn bộ thùng được đặt trên lửa nhỏ và chờ sôi. Sau đó, khử trùng trong 3 đến 10 phút, tùy thuộc vào khối lượng.Lọ nửa lít cần 3 phút, trong khi lọ 3 lít sẽ cần từ 7 đến 10 phút.
Cách sử dụng quả mọng từ compote
Trên thực tế, irga từ compote cũng sẽ không thừa. Bạn có thể tận dụng một trong những ưu đãi sau:
- Đặt lên trên các món nướng để trang trí.
- Chà bã qua rây và tạo thành hỗn hợp nhuyễn ngọt.
- Chuẩn bị nhân cho bánh ngọt hoặc lớp cho bánh ngọt.
Đồ uống thành phẩm có màu đỏ đậm. Nó có một hương vị khác thường và một mùi thơm tinh tế, dễ chịu. Bất kỳ ai có bụi dâu tây trong khuôn viên nhà mình nên thử một trong những công thức nấu ăn sau:
