Nội dung
Salad cà chua chưa chín là một món khai vị độc đáo được làm từ cà rốt và hành tây. Cà chua màu xanh nhạt được sử dụng để chế biến. Nếu quả có màu xanh đậm và kích thước nhỏ thì không nên sử dụng do có vị đắng và hàm lượng các thành phần độc hại.
công thức nấu ăn ngon
Bạn có thể chuẩn bị món salad rau bằng cách cắt nhỏ rau. Nếu các bộ phận không được xử lý nhiệt thì thùng chứa phôi phải được khử trùng. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất yêu cầu chuẩn bị nước xốt.
Công thức không cần nấu
Trong trường hợp không xử lý nhiệt, các thành phần hữu ích trong rau được bảo toàn hoàn toàn. Trong trường hợp này, đặc biệt chú ý đến việc khử trùng lọ nhằm tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Dưới đây là một công thức salad đơn giản không cần nấu nướng:
- Cà chua xanh (2 kg) được cắt thành từng lát và cho vào hộp tráng men. Rắc một chút muối lên trên và để rau trong vài giờ.
- Nước ép giải phóng phải được để ráo nước.
- Nửa kg hành tây cần được cắt thành khối nhỏ.
- Một vài quả ớt chuông cắt thành dải hẹp.
- Trộn các loại rau, thêm nửa cốc đường và một phần tư cốc muối.
- Để bảo quản salad, bạn cần 1/4 cốc giấm và một cốc dầu ô liu.
- Khối lượng rau được phân phối vào các thùng chứa, được thanh trùng trong chảo nước sôi trong 20 phút.
Công thức tức thì
Bạn có thể ngâm rau khá nhanh. Sau 2 ngày, bữa ăn nhẹ sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Salad cà chua và hành tây xanh được chế biến theo cách sau:
- Nửa kg cà chua chưa chín phải được rửa sạch và lau khô bằng khăn.
- Cắt cà chua thành lát và thêm một thìa muối vào chúng.
- Khối lượng thu được được đậy bằng một tấm và đặt ở nơi mát mẻ trong 2 giờ.
- Đầu hành tây cắt thành nửa khoanh.
- Ớt cay được cắt thành vòng tròn cùng với hạt.
- Ba tép tỏi được cắt thành lát mỏng.
- Chiên hành tây trong chảo không quá 5 phút, thêm một thìa cà phê rau mùi xay và ½ thìa cà phê tiêu đen.
- Nước ép hình thành từ cà chua được để ráo nước.
- Tất cả các thành phần được đổ vào một thùng chứa, vì mục đích này, bạn có thể sử dụng ngay lọ thủy tinh.
- Đặt một chảo nước lên lửa và đun sôi.
- Sau đó tắt bếp thêm 30ml giấm vào.
- Đổ đầy nước muối vào hộp và để trong tủ lạnh trong 2 ngày.
- Trong toàn bộ thời gian ướp, bạn cần khuấy đều lượng chứa trong hộp hai lần.
Công thức với nước xốt
Bạn có thể chuẩn bị món salad để bảo quản trong mùa đông bằng cách rưới nước xốt nóng lên rau. Quy trình để có được món salad gồm cà chua xanh, cà rốt và hành tây như sau:
- Cà chua chưa chín được cắt thành lát nhỏ.
- Một kg cà rốt được cắt nhỏ bằng tay hoặc bằng máy xay.
- Một kg rưỡi hành tây được cắt thành từng khoanh.
- Vài quả ớt chuông nặng 1,5 kg được làm sạch và cắt thành từng dải hẹp.
- Các loại rau cắt nhỏ trộn đều và để trong 6 giờ cho ra nước.
- Sau đó, khối lượng được bày ra trong các thùng chứa và một ít nước ép thu được được thêm vào đó.
- Để làm nước muối, đun sôi 2 lít nước, thêm 0,1 kg muối và 0,2 kg đường cát.
- Khi bắt đầu sôi, tắt bếp và thêm một ly dầu thực vật.
- Hộp thủy tinh chứa đầy nước xốt.
- Ngoài ra, bạn cần thêm một chút giấm. Nếu bạn sử dụng lọ lít thì hãy lấy một thìa cà phê cho mỗi lọ.
- Các thùng chứa được khử trùng trong một bát nước sôi và đậy nắp bằng sắt.
Công thức với hành và tỏi
Bạn có thể có được một món ăn nhẹ ngon miệng từ các loại rau thông thường trồng trong ngôi nhà mùa hè của mình. Công thức làm món salad cà chua xanh với hành và tỏi như sau:
- Rau xanh (thì là, lá nguyệt quế và lá anh đào, rau mùi tây cắt nhỏ) và tép tỏi được bày trong lọ.
- Dầu thực vật được thêm vào mỗi lọ. Nếu thùng chứa lít thì lấy một muỗng canh.
- Cà chua (3 kg) cắt thành lát.
- Nửa kg hành tây nên thái nhỏ.
- Các thành phần được đặt trong hộp thủy tinh.
- Đặt một thùng chứa đầy ba lít nước trên lửa.
- 9 thìa lớn đường và 3 thìa muối được khuấy trong nước.
- Khi bắt đầu sôi, tắt bếp và thêm giấm (1 ly) vào chất lỏng.
- Các lọ chứa đầy nước xốt nóng và thắt chặt bằng chìa khóa.
Công thức với bí xanh
Một nguyên liệu khác cho món salad mùa đông là bí xanh. Tốt nhất nên chọn những loại rau còn non, không cần gọt vỏ và bỏ hạt. Mẫu vật trưởng thành nên được làm sạch trước.
Công thức làm món salad như sau:
- Bí xanh lớn được cắt thành khối.
- Ba kg cà chua chưa chín được cắt thành lát.
- Một kg hành tây và cà rốt được thái nhỏ và chiên trong dầu.
- Các loại rau xào được cho vào chảo, bí xanh và cà chua được thêm vào.
- Thêm ba thìa muối và một thìa đường vào rau.
- Sau đó, bạn cần thêm 0,4 kg bột cà chua.
- Luộc rau trong một giờ ở nhiệt độ thấp.
- Món salad thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng và đóng lại bằng chìa khóa.
Salad Hàn Quốc
Bất kỳ món salad Hàn Quốc nào cũng có hàm lượng gia vị cao. Nó có thể được chuẩn bị với việc bổ sung cà rốt và ớt.
Sau đây là trình tự chuẩn bị món salad cà chua xanh và cà rốt:
- Cà chua chưa kịp chín (0,8 kg) cắt thành hai phần.
- Một củ cà rốt được cắt thành vòng.
- Ớt ngọt cần được cắt thành nửa vòng.
- Năm tép tỏi được cắt thành lát mỏng.
- Cho một bó cần tây, mùi tây và hỗn hợp gia vị Hàn Quốc vừa ăn vào lọ thủy tinh.
- Sau đó thêm phần còn lại của rau.
- Nội dung trong bình được đổ bằng nước sôi, phải đổ vào chảo sau 5 phút.
- Quy trình đổ nước sôi lên rau được lặp lại một lần nữa.
- Đun sôi nước để ráo, cho 4 thìa đường lớn và 1 thìa muối vào.
- Khi chất lỏng bắt đầu sôi, hãy bật đầu đốt.
- Trước khi đổ đầy lọ, thêm 50 ml nước xốt vào lọ.
- Các lọ đựng nước muối và rau củ được cuộn lại bằng chìa khóa và để nguội.
Salad sông Danube
Đối với món salad Danube, bạn sẽ cần cà chua, hành tây và cà rốt chưa chín. Các bộ phận được xử lý nhiệt.
Thuật toán chuẩn bị như sau:
- Một kg rưỡi cà chua cần được cắt thành lát.
- Hành tây (0,8 kg) gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh.
- Cà rốt (0,8 kg) thái thành từng thanh mỏng.
- Các thành phần được trộn đều, 50 g muối được thêm vào.
- Hộp đựng rau để trong 3 giờ để tiết ra nước.
- Sau thời gian quy định, 150 g bơ và đường cát được thêm vào hỗn hợp.
- Đặt chảo lên bếp và đun rau ở lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Khối lượng kết quả được phân phối vào lọ khử trùng.
- Đậy nắp các hộp, đặt chúng vào chảo nước và đun sôi trong 10 phút.
- Các khoảng trống được đóng lại bằng chìa khóa và sau khi nguội, chuyển vào tủ lạnh.
Salad của thợ săn
Việc chuẩn bị như vậy được thực hiện vào cuối mùa hè, khi bắp cải đang chín và dưa chuột vẫn đang phát triển. Bạn có thể chế biến món salad của Hunter theo cách sau:
- Bắp cải (0,3 kg) được cắt thành dải hẹp.
- Ớt ngọt (0,2 kg) và cà chua chưa chín (0,2 kg) cắt thành khối vuông.
- Cà rốt (0,1 kg) và dưa chuột (0,2 kg) cắt thành từng dải mỏng.
- Đầu hành tây cần được thái nhỏ.
- Các nguyên liệu được trộn đều, muối và một tép tỏi nghiền nát được thêm vào.
- Salad được để trong một giờ cho đến khi nước ép được tiết ra.
- Sau đó, hộp đựng được đặt trên lửa, nhưng hỗn hợp không được đun sôi. Tốt nhất nên đun nóng từng phần nhỏ hỗn hợp để các miếng rau được làm nóng đều.
- Trước khi cuộn vào lọ, thêm 2 thìa dầu và nửa thìa tinh chất giấm vào món salad.
- Các hộp đựng được khử trùng trong 20 phút trong nồi cách thủy và đậy kín bằng nắp đậy.
Phần kết luận
Hành tây và cà rốt là những nguyên liệu phổ biến nhất cho món salad mùa đông. Kết hợp với cà chua xanh, bạn có thể có được một món khai vị thơm ngon để bàn ăn kèm với thịt hoặc cá. Để chế biến, hãy chọn những quả cà chua đã phát triển đạt kích thước yêu cầu nhưng chưa bắt đầu chuyển sang màu đỏ hoặc vàng.
