Nội dung
- 1 Bí quyết làm sốt borscht cà chua
- 2 Trang trí cho borscht từ cà chua và ớt chuông
- 3 Một công thức đơn giản để làm nước sốt borscht với cà chua và ớt cay
- 4 Công thức nhanh chóng làm nước sốt borscht làm từ cà chua và ớt mà không cần muối
- 5 Sốt Borscht làm từ cà chua, cà rốt và rau thơm
- 6 Công thức làm sốt borscht với cà chua, tỏi và hành
- 7 Quy tắc lưu trữ nước sốt borscht với cà chua
- 8 Phần kết luận
Xốt Borscht với cà chua là giải pháp tốt nhất cho những bà nội trợ không thích dành nhiều thời gian vào bếp. Gia vị tương tự cho món đầu tiên bao gồm các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng. Bạn chỉ cần nấu nước dùng, thêm khoai tây và nước sốt - và bữa trưa đã sẵn sàng.
Bí quyết làm sốt borscht cà chua
Bạn có thể chuẩn bị món borscht ngon nếu bạn sử dụng rau theo tỷ lệ 1:1. Chúng có thể được cắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện nào: bào, cắt thành dải hoặc hình khối. Sản phẩm sau khi hầm xong cho vào lọ vô trùng và cuộn lại cho mùa đông.
Ưu điểm chính của nước sốt borscht là nó có thể bao gồm bất kỳ loại rau nào. Vì vậy, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị cho hầu hết các khóa học thứ nhất và thứ hai.
Có một số bí quyết để chuẩn bị nước sốt borscht sẽ khiến món ăn trở nên đậm đà hương vị hơn:
- Tốt hơn là nên chế biến nó từ những sản phẩm non, mọng nước với làn da mỏng.
- Bạn có thể lựa chọn phương pháp cắt theo ý mình.Nếu bạn muốn món borscht của mình có những miếng rau khảm đẹp mắt thì bạn có thể cắt rau thành từng dải. Để làm cho quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng hơn, hãy sử dụng máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.
- Cà chua tươi trong nước sốt sẽ làm cho món ăn trở nên lành mạnh và ngon hơn.
- Axit citric hoặc giấm là thành phần chính của nước sốt. Nhờ chúng mà bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng và có được vị chua nhẹ nhàng.
- Nước sốt borscht phải được đun nhỏ lửa trong ít nhất một giờ và đặt nóng trong hộp khử trùng. Trong trường hợp này, không cần xử lý nhiệt bổ sung.
- Không nhất thiết phải cho thêm ớt chuông nhưng sẽ tăng thêm hương vị.
Nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm tin rằng bạn có thể chuẩn bị nước sốt cho borscht bằng cách sử dụng tất cả các loại rau không bán được trên thị trường. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên tuân thủ một số điều kiện sẽ giúp bảo quản sản phẩm lâu nhất có thể và không làm hỏng mùi vị:
- Loại bỏ thiệt hại. Tốt hơn là nên cắt bỏ những khu vực có vết nứt, vết ố và dấu vết va đập.
- Vứt bỏ khuôn. Nếu trên bề mặt có thể nhìn thấy dù chỉ một diện tích nhỏ thì rau đã bị vứt bỏ hoàn toàn. Nếu bạn cắt bỏ hoàn toàn phần này, bào tử nấm vẫn sẽ lây lan bên trong củ và xử lý nhiệt sẽ không giết chết chúng.
Trang trí cho borscht từ cà chua và ớt chuông
Công thức này bao gồm hầu hết tất cả các loại rau cần thiết để chuẩn bị món đầu tiên. Thành phần:
- 3–4 củ hành lớn;
- 3 củ cà rốt;
- 500 g cà chua và ớt chuông;
- 2 kg củ cải đường;
- 1/2 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
- 1/4 muỗng canh. muối;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1/2 muỗng canh. Giấm;
- 1/4 muỗng canh. dầu thực vật.
Gia vị Borscht với cà chua tươi cho mùa đông được chuẩn bị theo nguyên tắc sau:
- Rau nên được rửa sạch.
- Loại bỏ vỏ củ cải, cà rốt và hành tây.
- Ớt chuông loại bỏ hạt và rửa sạch dưới nước.
- Các loại rau, trừ củ cải, được đưa qua máy xay thịt.
- Đặt hỗn hợp đã chế biến vào chảo để hầm.
- Nghiền củ cải bằng máy xay và thêm vào rau. Bạn cũng có thể vặn nó trong máy xay thịt - tùy theo mong muốn của bà nội trợ.
- Để tránh việc chuẩn bị borscht bị cháy, hãy thêm nước và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một giờ.
- Sau đó, bạn cần thêm muối, đường và dầu thực vật - tốt nhất là tinh chế để không lấn át hương vị của nước sốt cà chua và hạt tiêu.
- Cuối cùng, thêm giấm.
- Di chuyển mọi thứ cẩn thận và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.
- Cho hỗn hợp borscht nóng vào hộp thủy tinh 500 ml, đã khử trùng trước và cuộn lại.
Quấn ngược lọ và để nguội dần.
Một công thức đơn giản để làm nước sốt borscht với cà chua và ớt cay
Món sốt cay này cần có những nguyên liệu sau:
- cà chua, ớt ngọt và củ cải đường - mỗi loại 3 kg;
- hành tây và cà rốt - mỗi loại 2 kg;
- 5–6 đầu tỏi;
- 4 quả ớt cay;
- 500ml dầu;
- 350 g đường;
- 1/2 muỗng canh. muối;
- 1/2 muỗng canh. Giấm.
Công nghệ chế biến gia vị borscht với cà chua cho mùa đông bao gồm các bước sau:
- Loại bỏ vỏ khỏi cà chua bằng cách đổ nước sôi lên chúng trước tiên. Xay bằng máy xay thịt.
- Đổ khối lượng cà chua thu được vào nồi và thêm bơ, đường và muối. Đợi cho đến khi nó sôi.
- Cắt các loại rau còn lại thành dải nhỏ.
- Nghiền ớt cay, đầu tiên loại bỏ hạt.
- Bóc vỏ và nghiền tỏi.
- Thêm rau cắt nhỏ vào hỗn hợp cà chua luộc và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Cuối cùng thêm tỏi và hạt tiêu nóng.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
Việc chuẩn bị borscht được cuộn vào lọ vô trùng khi còn nóng.
Công thức nhanh chóng làm nước sốt borscht làm từ cà chua và ớt mà không cần muối
Công thức sốt cà chua nhanh chóng nhưng ngon miệng này được chuẩn bị bằng các nguyên liệu sau:
- 1 kg cà chua;
- 300g ớt ngọt.
Công nghệ nấu ăn như sau:
- Bạn cần chiết xuất nước ép từ cà chua bằng máy xay thịt hoặc máy ép trái cây.
- Đun sôi khối cà chua và thêm hạt tiêu đã cắt thành dải trước đó.
- Khối lượng thu được phải được đun nhỏ lửa cho đến khi bọt biến mất. Kết quả là nó sẽ đặc hơn một chút so với nước ép cà chua có cùi.
- Cho nước sốt nóng vào hộp thủy tinh, cuộn lại và bọc lại cho đến khi nguội.
Sốt Borscht làm từ cà chua, cà rốt và rau thơm
Borscht với rau thơm rất thơm và ngon nhưng vào mùa đông rất khó mua thì là và rau mùi tây với giá hợp lý. Vì vậy, bạn có thể bảo quản nước xốt borscht với cà chua và các loại thảo mộc cho mùa đông. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cà rốt, hành tây, cà chua và ớt - mỗi loại 1 kg;
- 2 bó rau mùi tây và thì là.
- 2 muỗng canh. tôi. muối.
Công nghệ chuẩn bị gia vị borscht:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ rau: cắt cà chua thành khối vuông, bào cà rốt, thái nhỏ ớt và hành tây.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Trộn kỹ tất cả các thành phần.
- Thêm muối vào chảo cùng hỗn hợp cà chua, rau thơm và rau củ.Quan trọng! Hỗn hợp nên rất mặn.
- Cho hỗn hợp đã trộn đều vào lọ vô trùng, ấn nhẹ. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Việc chuẩn bị borscht với cà chua này có thể được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong khoảng 3 năm.
Công thức làm sốt borscht với cà chua, tỏi và hành
Đối với công thức ban đầu này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 5 kg cà chua chín;
- 2 củ hành lớn;
- 2 đầu tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng canh. tôi. tiêu đỏ và đen xay;
- 1 tháng 12 tôi. bột quế và mù tạt;
- 1 tháng 12 tôi. tinh chất giấm.
Từng bước chuẩn bị nước sốt cà chua:
- Rửa cà chua và cho qua máy xay thịt.
- Bóc vỏ hành và tỏi rồi xay nhuyễn.
- Thêm hạt tiêu đỏ và đen xay, đường và muối vào khối lượng thu được.
- Đun sôi hỗn hợp cà chua trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Sau khi đun sôi, thêm tinh chất quế, mù tạt và giấm.
- Đun sôi thêm 15 phút nữa.
- Rửa và khử trùng lọ.
- Đổ hỗn hợp nóng vào lọ và cuộn lại.
Nước sốt cà chua mùa đông này không chỉ có thể được sử dụng khi chế biến món borscht mà còn có thể dùng kèm với mì spaghetti, thịt và các món ăn nóng khác.
Quy tắc lưu trữ nước sốt borscht với cà chua
Giống như bất kỳ thực phẩm bảo quản nào khác, nước sốt borscht với cà chua phải được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số khuyến nghị:
- Nếu lọ được đậy kín, chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ lên tới 15°C.
- Căn phòng phải khô ráo - trong điều kiện ẩm ướt, việc chuẩn bị món borscht sẽ nhanh chóng xuống cấp.
- Những lọ đựng đồ ăn nhẹ từ rau củ có thể bảo quản được tới ba năm. Nhưng nó được khuyến khích - không quá một năm.
- Để lọ không bị vỡ, tốt hơn hết bạn nên bảo vệ lọ khỏi ánh nắng mặt trời.
Phần kết luận
Nước sốt Borscht với cà chua là một giải pháp tuyệt vời cho những chủ sở hữu muốn chuẩn bị những món ăn ngon đầu tiên quanh năm. Sản phẩm có thể được bảo quản hơn một năm nếu được cung cấp các điều kiện thích hợp.
