Cà chua và mận cho mùa đông: 8 công thức nấu ăn

Nội dung

1 Cách ngâm cà chua với mận
2 Công thức cổ điển cho cà chua ngâm với mận
3 Cà chua ướp với mận và tỏi
4 Cà chua cho mùa đông với mận và gia vị
5 Một công thức đơn giản cho cà chua và mận
6 Cà chua cho mùa đông với mận không giấm
7 Cà chua ướp với mận và hạnh nhân
8 Ướp cà chua với mận và rau thơm
9 Chuẩn bị cà chua với mận và hành tây
10 Quy tắc bảo quản cà chua ướp mận
11 Phần kết luận

Để đa dạng hóa các chế phẩm truyền thống, bạn có thể chế biến cà chua và mận ngâm cho mùa đông. Hai hương vị kết hợp hoàn hảo, được bổ sung bởi các loại gia vị sẽ làm hài lòng những người sành dưa chua.

Cách ngâm cà chua với mận

Hoàng hôn mùa đông chỉ có vẻ ngoài đơn giản. Để có được sản phẩm mong muốn, bạn cần biết một số sắc thái.

Để chế biến món cà chua ngâm mận, bạn cần chọn cả hai sản phẩm có cùng kích cỡ. Chúng phải dày đặc, không nhăn nheo và có lớp da dày.
Trước khi cho sản phẩm vào thùng đã chuẩn bị sẵn, bạn cần tạo các vết thủng ở khu vực thân cây. Quả lớn có thể được chia thành hai nửa.
Bạn có thể thêm ớt ngọt có màu sắc khác nhau. Kết hợp với cà chua tarragon, nhánh húng tây, thì là, hạt caraway, lá nho và lá anh đào.

Quan trọng! Đừng lạm dụng giấm. Bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Quá nhiều sẽ làm mất đi mùi thơm của gia vị, và cuộn ướp sẽ có vị chua.

Công thức cổ điển cho cà chua ngâm với mận

Những gì bạn sẽ cần:

cà chua - 1,5 kg;
trái cây - 1 kg;
cần tây - 3 g;
tỏi - 20 g;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
hạt tiêu đen;
hành tây - 120 g;
đường - 70 g;
muối - 25 g;
giấm 9% - 50 ml.

Cách nấu:

Rửa cả hai loại trái cây. Chích bằng một cái nĩa.
Đổ gia vị vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
Chia đều và cho nguyên liệu chính vào lọ.
Để đun sôi nước. Đổ nó vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Để lại trong một phần tư giờ.
Đổ chất lỏng từ thùng chứa vào chảo.
Thêm đường và muối vào đó. Đổ giấm vào. Đun sôi. Ngay lập tức loại bỏ nước xốt khỏi nhiệt. Đổ vào lọ.
Đậy mỗi hộp bằng nắp đậy đã được khử trùng trước. Đặt nó lộn ngược. Để trong 24 giờ. Doanh số.

Cà chua ướp với mận và tỏi

Những gì sẽ cần thiết:

cà chua - 1 kg;
trái cây - 1 kg;
lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
đinh hương - 10 nụ;
tỏi - 30 g;
đường - 90 g;
muối - 25 g;
giấm - 50 ml;
nước - 900 ml.

Cách ướp:

Rửa sạch trái cây thật kỹ.
Chế biến tỏi. Cắt thành lát mỏng.
Đặt trái cây vào lọ đã chuẩn bị trước, rửa sạch và đun sôi.
Đặt tỏi và gia vị lên trên.
Đun sôi nước trong nồi. Đổ vào lọ. Để yên trong một phần tư giờ, đậy nắp lại.
Đổ vào chảo. Đun sôi. Lặp lại bước trước nhưng giữ nước trong lọ lâu hơn một chút.
Đặt chất lỏng trở lại vào nồi. Thêm đường, muối và đun sôi. Thêm một lít nước. Đun sôi lại. Loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm giấm.
Đổ nước xốt vào lọ. Cuộn lên. Lật lại nắp. Mát mẻ, quấn trong chăn ấm.
Bảo quản chế phẩm ngâm ở nơi lạnh.

Cà chua cho mùa đông với mận và gia vị

Thành phần:

cần tây (rau xanh) - 2 lá;
cải ngựa (lá) - 1 chiếc.;
thì là - 1 chiếc ô;
hạt tiêu đen và hạt tiêu Jamaica - mỗi loại 5 hạt đậu;
hành tây - 100 g;
tỏi - 20 g;
cà chua - 1,6 kg;
mận xanh - 600 g;
muối - 40 g;
đường - 100 g;
giấm - 90 ml;
bạch đậu khấu - 1 hộp;
quả bách xù - 10 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Đặt một lá cần tây, cải ngựa, một ít thì là và cả hai loại hạt tiêu, chia làm đôi, vào đáy hộp đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn. Thêm một nửa số hành tây đã sơ chế và cắt thành nửa khoanh và tỏi. Đặt trái cây vào thùng chứa.
Đun nóng nước đến 100°C. Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Giữ trong năm phút. Lọc lại vào nồi/nồi và đun sôi lại. Lặp lại quy trình làm đầy.
Lần đổ thứ ba vào lọ là nước xốt. Muối, làm ngọt nước sôi rồi đun sôi lại. Thêm giấm. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ nước xốt lên cà chua. Cuộn lên. Đảo lộn. Quấn bằng vải ấm. Mát mẻ.

Chú ý! Việc chuẩn bị ướp có thể được lưu trữ trong hơn 3 năm.

Một công thức đơn giản cho cà chua và mận

Các sản phẩm:

cà chua - 1 kg;
trái cây - 500 g;
tỏi - 30 g;
hạt tiêu đen - 15 hạt đậu;
muối - 60 g;
đường - 30 g;
giấm 9% - 50 ml;
dầu tinh luyện - 30 ml;
nước - 500 ml;
cần tây (rau xanh) - 10 g.

Công nghệ:

Rửa sạch trái cây thật kỹ. Xử lý, loại bỏ thân, cành.
Bóc vỏ tỏi. Rửa sạch cần tây.
Cắt trái cây làm đôi. Loại bỏ hạt.
Đặt cần tây vào đáy lọ khử trùng. Bên trên là hoa quả đã chuẩn bị sẵn.
Để đun sôi nước. Đổ vào lọ. Đậy nắp bằng kim loại. Để yên trong 20 phút.
Tháo các nắp. Lọc chất lỏng vào nồi bằng nắp nhựa có lỗ.
Thêm hạt tiêu đen vào mỗi thùng chứa.
Chế biến tỏi. Cắt thành đĩa. Đổ đều vào lọ.
Đổ đường, muối, dầu tinh luyện vào nước đã ráo nước. Sau đó - giấm. Sau khi đun sôi, ngay lập tức loại bỏ nhiệt.
Đổ vào lọ. Cuộn lại với nắp đậy đã được khử trùng trước. Doanh số. Quấn mình trong chăn. Mát mẻ.
Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ có thể lên đến 3 năm.

Cà chua cho mùa đông với mận không giấm

Chuẩn bị:

cà chua - 2 kg;
mận - 500 g;
lavrushka - nếm thử;
hạt tiêu đen - 20 chiếc.;
thì là (rau xanh) - 30 g;
mùi tây (rau xanh) - 30 g;
muối - 60 g;
đường - 100 g.

Quá trình:

Khử trùng thùng chứa phôi sẽ được bảo quản.
Đặt, xen kẽ, rửa sạch và chế biến trái cây. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại thảo mộc thái nhỏ lên trên.
Đun sôi nước trong nồi. Đổ nó vào lọ. Giữ trong một phần tư giờ. Lọc lại vào chảo. Làm ngọt và muối. Đun sôi.
Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Che lại bằng một tấm chăn. Mát mẻ.
Giữ lạnh.

Cà chua ướp với mận và hạnh nhân

Những gì sẽ cần thiết:

cà chua - 300 g;
mận - 300 g;
hạnh nhân - 40 g;
nước lọc - 500 ml;
đường - 15 g;
muối - 10 g;
giấm - 20 ml;
ớt cay - 10 g;
lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
thì là (rau xanh) - 50 g;
tỏi - 5 g.

Cách ướp:

Rửa sạch hộp thủy tinh và lau khô. Triệt sản. Đặt hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là xắt nhỏ và tỏi thái lát ở dưới cùng.
Rửa sạch nguyên liệu chính. Cho hỗn hợp gia vị vào lọ có thể tích bằng một nửa.
Rửa trái cây. Khô. Đặt một hạt hạnh nhân vào vị trí của hố. Đặt trong các thùng chứa. Đặt các khoanh ớt cay lên trên.
Đổ nước sôi vào lọ. Để lại trong một phần tư giờ.Cho nó trở lại chảo một lần nữa. Phân phối lượng muối, đường và giấm vào các lọ.
Thêm nước sôi.
Cuộn lên. Che lại bằng một tấm chăn. Mát mẻ.

Ướp cà chua với mận và rau thơm

Những gì sẽ cần thiết:

hành tây - 120 g;
đen và hạt tiêu - 5 chiếc.;
đường - 120 g;
mận - 600 g;
cà chua - 1 kg;
giấm - 100 ml;
cần tây tươi (rau xanh) - 30 g;
ngò - 30 g;
thì là xanh - 30 g;
thì là (ô) - 10 g;
cải ngựa - 1 lá;
muối - 120 g;
tỏi - 20 g.

Cách ướp:

Khử trùng hộp đựng bằng thủy tinh.
Rửa sạch tất cả các loại rau xanh. Đặt dưới đáy lọ.
Cắt hành tây đã chế biến thành từng khoanh. Cho vào lọ cùng với tỏi, cắt lát, tiêu và lá nguyệt quế.
Rửa sạch các nguyên liệu chính. Chích bằng một cái nĩa.
Xếp các loại trái cây vào thùng, xen kẽ đều nhau.
Để đun sôi nước. Đổ vào thùng chứa. Giữ trong 5 phút, đậy nắp tiệt trùng. Quay trở lại cái chảo. Đun sôi lại. Đổ vào lọ và giữ thêm 5 phút nữa.
Đổ lại nước vào nồi. Thêm muối, đường. Sau khi đun sôi, thêm giấm.
Đổ nước xốt thu được vào thùng đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên. Doanh số. Mát mẻ dưới chăn.
Bạn có thể ướp cà chua với bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình.

Chuẩn bị cà chua với mận và hành tây

Yêu cầu:

cà chua - 1,8 kg;
hành tây - 300 g;
trái cây - 600 g;
hạt tiêu đen - 3 hạt đậu;
tỏi - 30 g;
rau thì là;
nguyệt quế;
gelatin - 30 g;
đường - 115 g;
nước - 1,6 l;
muối - 50 g.

Cách ướp:

Đổ gelatin với nước lạnh (250 ml). Đặt sang một bên để sưng lên.
Rửa sạch trái cây. Phá vỡ. Loại bỏ hạt.
Chế biến cà chua và hành tây rồi cắt thành từng khoanh.
Cho vào hộp thủy tinh, xen kẽ mận và rau thơm.Rắc hạt tiêu và lá nguyệt quế giữa các lớp.
Làm ngọt nước, thêm muối và đun sôi. Cuối cùng thêm gelatin. Pha trộn. Đun sôi. Lấy ra khỏi bếp.
Đổ đầy hỗn hợp thu được vào các thùng chứa. Đậy nắp lại.
Đặt vào chảo có lót khăn ăn ở dưới đáy. Đổ nước ấm vào. Triệt sản.
Cẩn thận tháo các xi lanh. Cuộn lên. Mát mẻ.

Quy tắc bảo quản cà chua ướp mận

Để sản phẩm muối chua không bị hư hỏng, cần bảo quản ở nơi tối, mát. Tốt nhất là sử dụng hầm hoặc tầng hầm. Nếu không có thì tủ lạnh sẽ làm được.
Hộp đựng phải được khử trùng, không quên nắp đậy.
Nếu bảo quản đúng cách, dưa chua sẽ không bị hỏng tới 3 năm.

Phần kết luận

Cà chua ướp mận cho mùa đông là một trong những cách chế biến tốt nhất. Ngoài việc nó có hương vị độc đáo, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Điều này rất quan trọng vì nhiều người muốn để dành sự chuẩn bị cho mùa giải tới.