Công thức nấu nước sốt ngỗng cho mùa đông

Nước sốt quả lý gai là một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả thịt. Gia vị chua ngọt, thường cay sẽ làm nổi bật hương vị của bất kỳ món ăn nào và làm cho nó rõ ràng hơn. Cách làm nước sốt lý gai không khó, cách làm cũng khá đơn giản nên bất kỳ bà nội trợ nào quen với việc đóng hộp đều có thể tự nấu cho mình và người thân.

Bí quyết làm nước sốt chùm ruột cho mùa đông

Để chuẩn bị nước sốt ngỗng để sử dụng trong tương lai, bạn sẽ cần những quả chín hoàn toàn trên bụi. Chúng phải to và mọng nước để có nhiều thành phẩm. Theo một số công thức nấu ăn, bạn có thể chuẩn bị gia vị từ quả lý gai xanh. Những quả cần phân loại, loại bỏ những quả không thích hợp để chế biến: nhỏ, khô, có dấu vết bệnh.Những phần còn lại rửa sạch dưới vòi nước chảy, để một lúc cho ráo nước rồi xay cho đến khi mịn. Các sản phẩm còn lại cho vào nước sốt theo công thức cũng được chế biến theo cách tương tự, đó là rửa sạch và để một lúc cho khô một chút rồi thái nhỏ.

Đĩa dùng để chế biến nước sốt lý gai nên làm bằng men, thủy tinh, sứ hoặc thép không gỉ, tốt hơn là không nên sử dụng nhôm. Thìa cũng tốt nhất được làm bằng thép không gỉ hoặc gỗ.

Sốt lý gai cay cho thịt tỏi

Loại gia vị này ngoài thành phần chính: quả lý gai (500 g) và tỏi (100 g), còn có ớt (1 chiếc), một bó thì là, muối (1 thìa cà phê), đường (150 g). Trước khi nấu, bạn cần phân loại quả mọng, loại bỏ những cuống và cuống khô rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Nghiền chúng trong máy xay thịt, đổ vào hộp tráng men, thêm đường và muối, đun sôi trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn và thì là vào. Để lửa cho đến khi nó đặc lại. Sau đó đổ vào lọ nhỏ và đậy kín bằng nắp thiếc. Nước sốt lý gai đã nguội với tỏi và thì là nên để trong phòng bảo quản tối, mát.

Nước sốt lý gai xanh chua ngọt

Đối với biến thể này, bạn không chỉ có thể lấy những quả chín mà còn cả những quả chưa chín. Tỷ lệ của cả hai phải là 1 trên 1. Thành phần:

• 1 kg quả lý gai;
• 2 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay (vỏ);
• bó thì là, cần tây, húng quế vừa;
• 1 lá cải ngựa;
• 1 muỗng canh. tôi. muối và đường.

Cho quả mọng và tỏi (riêng) qua máy xay thịt.Đặt khối chùm ruột vào chảo nông, đổ một ít nước vào và đun sôi sau khi sôi trong 10 phút. Thêm tỏi băm nhỏ, rau thơm xắt nhỏ, ớt cay, cũng như muối và đường. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn và nấu thêm 20 phút nữa, đổ nước sốt đã hoàn thành vào lọ 0,33-0,5 lít, đậy nắp lại và đắp chăn ấm. Sau một ngày, khi chúng đã nguội, hãy mang chúng xuống tầng hầm hoặc hầm.

Công thức làm nước sốt ngỗng với nho khô và rượu vang

Để chuẩn bị nước sốt ngỗng theo công thức này, bạn sẽ cần những quả mọng chín. Đối với 1 kg thành phần chính bạn cần dùng:

• 1 đầu tỏi lớn;
• 1 muỗng canh. tôi. mù tạc;
• 200 ml mỗi loại rượu và nước để bàn;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 150 g đường;
• 50 g nho khô.

Trình tự chuẩn bị gia vị: quả lý gai rửa sạch rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn. Đặt khối lượng thu được vào chảo nông, thêm nho khô đã gọt vỏ, thêm đường và nước, sau khi đun sôi, nấu trong 15 phút. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn, muối và bột mù tạt vào, đun sôi khoảng 5 phút. Thêm rượu vào cuối cùng, trộn và để thêm 5 phút nữa. Cho thành phẩm vào lọ 0,5 lít, cuộn nắp lại, sau khi nguội thì bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Sốt lý gai đỏ với rau thơm

Loại gia vị này, giống như những loại khác, có thể được chuẩn bị hàng ngày và dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau, hoặc có thể chuẩn bị cho mùa đông. Để làm được điều này, bạn cần lấy những quả lý gai chín sẫm màu (1 kg), rửa sạch và xay trong máy xay thịt. Khối lượng này đặt 200 g tỏi băm nhuyễn, 2 chiếc. ớt đỏ lớn, 1 muỗng canh. tôi. muối, 50 g quả óc chó nghiền nát.Đun nóng tất cả, sau khi đun sôi, nấu khoảng 10 phút, sau đó thêm 50 g rau thơm khô (bạn có thể lấy gia vị làm sẵn có bán rất nhiều ở các cửa hàng tạp hóa). Đun thêm 5-10 phút nữa, để qua đêm cho nguội. Cho hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ 0,5 lít, cuộn lại và bọc kín. Nếu gia vị quả lý gai được chuẩn bị cho mùa đông thì hộp chứa nó phải được bảo quản ở nơi lạnh, không có ánh sáng.

Công thức làm gia vị quả lý gai với rau củ cho mùa đông

Gia vị của quả lý gai không chỉ có thể bao gồm các loại quả mọng và gia vị này mà bạn có thể chế biến nó bằng cách bổ sung thêm các loại rau. Ví dụ như ớt chuông ngọt và cà chua chín. Thành phần cho một trong những biến thể của loại gia vị này:

• 1 kg quả lý gai;
• 2 chiếc. ớt;
• 1 củ hành lớn;
• 5 quả cà chua chín;
• 2 chiếc. ơt ngọt;
• 1 đầu tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. ớt cựa gà;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm ăn;
• muối cho vừa ăn.

Trình tự chuẩn bị nước sốt: rửa sạch các loại quả mọng và rau củ, xay trong máy xay thịt cho đến khi mịn. Khử trùng và làm khô lọ (từ 0,25 đến 0,5 l) và nắp đậy. Cho hỗn hợp rau củ lý gai vào đun sôi, thêm dầu hướng dương, muối và cuối cùng là giấm. Nấu mọi thứ không quá 10–15 phút, sau đó phân vào lọ. Sau khi làm mát, chuyển chúng xuống tầng hầm để bảo quản.

Sốt tỏi với nho đỏ và lý gai

Để chuẩn bị nước sốt này, bạn sẽ cần 1 kg quả lý gai, 0,5 kg nho chín đỏ, 2-3 củ tỏi lớn, đường vừa ăn, muối. Quá trình chuẩn bị: phân loại quả mọng, bỏ cuống, rửa sạch, xay trong máy xay thịt. Băm tỏi bằng dao hoặc cho qua máy xay thịt, chẳng hạn như quả lý gai.

Đặt khối quả mọng lên bếp, đổ một ít nước vào, đun sôi, sau đó đun sôi trong khoảng 10 phút. Thêm tỏi băm nhỏ, đường và muối vào nấu khoảng 10 phút. Cho gia vị đã chuẩn bị vào lọ nhỏ và đậy kín bằng nắp thiếc. Sau 1 ngày để nguội tự nhiên, đem chúng ra nơi thoáng mát.

Nước sốt lý gai nổi tiếng tự làm “Tkemali”

Theo công thức, để chuẩn bị loại gia vị nổi tiếng này, bạn sẽ cần:

• 1 kg lý gai xanh;
• 2–3 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay (lớn);
• 1 bó rau thơm (ngò, mùi tây, húng quế, thì là);
• 0,5 muỗng cà phê. rau mùi;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• muối cho vừa ăn.

Cách nấu: xay quả lý gai đã chuẩn bị trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, làm tương tự với tỏi. Cắt nhỏ các loại thảo mộc bằng dao. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt trong tương lai vào nồi, trộn đều và đun trên lửa nhỏ trong 10–15 phút. Chia hỗn hợp còn nóng vào lọ và cuộn nắp lại. Một ngày sau khi làm mát, đặt vào kho lạnh.

Cách làm nước sốt lý gai theo công thức của Larisa Rubalskaya

Đây là công thức làm gia vị quả lý gai dành cho các món ăn ngọt. Bạn sẽ cần: 0,5 lít nước ép quả lý gai từ quả chín, 150 g nho đỏ, 40 g tinh bột và đường cho vừa ăn. Quy trình chuẩn bị: trộn tinh bột và đường rồi pha loãng với nước cốt đã lọc sẵn. Đặt hỗn hợp trên lửa và khuấy đều, đun sôi. Đổ nho (cả quả) vào nước nóng, thêm đường nếu nước sốt không có đường.

Công thức làm gia vị quả lý gai cay "Adjika"

Đây là một loại gia vị cho quả lý gai xanh nổi tiếng khác, để chuẩn bị bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mọng;
• 3 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 1 quả ớt ngọt;
• 3 nhánh húng quế (màu tím);
• 1 bó rau mùi tây và thì là;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương tinh chế;
• muối cho vừa ăn.

Làm thế nào để nấu ăn? Rửa sạch các loại quả mọng và rau, lau khô nhẹ và xay trong máy xay thịt. Cắt các loại thảo mộc thành những miếng nhỏ nhất bằng dao. Cho hỗn hợp dâu và rau vào nồi, đun sôi trên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút thì cho tỏi và rau thơm vào, thêm muối và dầu thực vật. Nấu khoảng 10 phút thì cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín, sau khi nguội thì để nơi tối, mát.

Nước sốt ngon và tốt cho sức khỏe làm từ quả lý gai với nho khô và gừng

Để chuẩn bị gia vị theo công thức ban đầu này, bạn cần thực hiện:

• 3 cốc quả lý gai;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• một miếng gừng nhỏ;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• một nhúm muối;
• 50ml giấm táo;
• 1 muỗng cà phê. thảo dược khô.

Nghiền riêng các loại quả mọng, hành tây và gừng trong máy xay thịt, cho mọi thứ vào chảo nông và nấu hỗn hợp sau khi đun sôi trong khoảng 10–15 phút. Sau đó, thêm muối, đường cát, rau thơm, hạt tiêu vào khối này và cuối cùng đổ giấm vào. Đun sôi lại và nấu thêm 10-15 phút nữa. Sau đó cho hỗn hợp vào lọ 0,5 lít rồi cuộn lại. Việc bảo quản là bình thường - ở nơi lạnh và tối.

Một lựa chọn khác cho nước sốt cho các món thịt cho mùa đông: sốt cà chua ngỗng

Việc chuẩn bị loại gia vị này khá đơn giản: bạn chỉ cần quả lý gai (1 kg), tỏi (1 chiếc.), thì là tươi non (100 g), 1 muỗng cà phê. muối ăn và 1 muỗng canh. tôi. đường cát. Đầu tiên, xay các loại quả mọng và tỏi trong máy xay thịt, dùng dao thái nhỏ các loại rau xanh. Đặt quả lý gai lên bếp, thêm muối và đường, đợi đến khi cùi sôi.Sau đó thêm thì là vào khối quả lý gai và đun sôi trong khoảng 15 phút, khuấy đều. Cho gia vị chùm ruột nóng cho thịt vào lọ nhỏ, để nguội rồi bảo quản ở nơi lạnh.

Quy tắc và thời hạn sử dụng của nước sốt và gia vị quả lý gai

Nước sốt quả lý gai chỉ được bảo quản trong tủ lạnh gia đình hoặc, nếu có điều kiện, trong hầm lạnh và khô (tầng hầm). Điều kiện bảo quản sản phẩm: nhiệt độ không cao hơn 10˚C và thiếu ánh sáng. Thời hạn sử dụng - không quá 2-3 năm. Sau đó, bạn sẽ cần chuẩn bị một phần gia vị mới.

Phần kết luận

Nước sốt quả lý gai là một loại gia vị nguyên bản thơm ngon có thể dùng kèm với nhiều loại thịt và các món ăn khác. Nó sẽ làm cho hương vị của chúng sáng hơn và tinh tế hơn, và mùi thơm rõ rệt hơn. Bạn có thể phục vụ nước sốt chùm ruột vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì không chỉ dễ dàng chế biến từ nguyên liệu tươi thu hoạch hoặc đông lạnh mà còn có thể bảo quản tại nhà.

Video làm adjika từ quả lý gai:

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí với cà rốt

Trứng cá muối bí cho mùa đông: ngon nhất

Adjika với táo cho mùa đông

Trứng cá muối không có sốt cà chua cho mùa đông

Adjika từ hạt tiêu và tỏi cho mùa đông

Lê ngâm cho mùa đông: công thức nấu ăn

Công thức làm solyanka từ mũ sữa nghệ tây cho mùa đông

Cà tím xào cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon, video

Sốt Truffle: đen và trắng, công thức nấu ăn