Cà chua ngon trong nước ép cà chua

Nội dung

1 Quy tắc đóng hộp cà chua trong nước ép cà chua
2 Công thức cổ điển cho cà chua trong nước ép cà chua
3 Cà chua bi trong nước ép cà chua
4 Đóng hộp cà chua trong nước ép mà không cần khử trùng
5 Cà chua chưa gọt vỏ trong nước ép cà chua với cải ngựa
6 Cà chua trong nước ép cà chua không có giấm
7 Cà chua gọt vỏ trong nước ép cà chua
8 Cà chua đóng hộp ngọt trong nước ép cà chua
9 Quy tắc bảo quản cà chua trong nước ép cà chua
10 Phần kết luận

Các chế phẩm từ cà chua được tìm thấy trên bàn ăn của hầu hết các bà nội trợ. Cà chua ngon ở nước ép cà chua được chế biến bằng cả xử lý nhiệt và chất bảo quản tự nhiên. Chúng được sử dụng cả ở dạng nguyên quả, chẳng hạn như cà chua bi và trái cây cắt nhỏ.

Quy tắc đóng hộp cà chua trong nước ép cà chua

Những công thức nấu ăn này được coi là kinh điển tự chế. Cơ sở thành công là chọn đúng quả cà chua. Chúng phải khỏe, không bị hư hỏng hoặc bầm tím, cũng như không có dấu hiệu thối rữa hoặc nấm bệnh. Những quả nhỏ cho vào lọ, những quả lớn thì vắt ra.

Chum dùng để bảo quản phải sạch sẽ, tiệt trùng. Đây là cách duy nhất để chúng được bảo quản lâu dài và không bị “nổ”.

Nếu bạn không thể mua nước trái cây ở nhà, hãy sử dụng nước trái cây mua ở cửa hàng. Ngay cả bột cà chua pha loãng với nước cũng được. Sự khác biệt về hương vị và tính nhất quán sẽ không đáng kể.

Công thức cổ điển cho cà chua trong nước ép cà chua

Việc chuẩn bị cổ điển đòi hỏi các thành phần sau:

cà chua khi lọ đã đầy;
nửa lít nước ép cà chua, có bán trên thị trường;
2 tép tỏi, nếu có thể thì nhiều hơn, tùy theo khẩu vị của bà chủ;
một muỗng cà phê muối và đường cho mỗi lọ lít;
muỗng cà phê giấm 9%;
hạt tiêu và hạt tiêu, cũng như lá nguyệt quế.

Công thức:

Đặt cà chua, ớt và lá nguyệt quế vào hộp khử trùng.
Đổ nước sôi vào, đậy nắp lại và để yên một lúc.
Đun sôi nước trái cây và loại bỏ bọt trong khi đun sôi.
Sau đó thêm muối, đường, giấm vào nước và đun sôi lại.
Sau đó xả nước nóng từ cà chua và đồng thời thêm chất lỏng sôi.
Cuộn lại, lật lại và bọc lại để lọ nguội chậm hơn.

Sau khi làm mát hoàn toàn, di chuyển phôi đến nơi mát mẻ để bảo quản vào mùa đông.

Cà chua bi trong nước ép cà chua

Công thức làm cà chua ngâm nước ép cà chua rất phổ biến khi chế biến cà chua bi cho mùa đông. Những quả cà chua nhỏ này được bảo quản hoàn hảo trong nước ép của chúng và trở thành vật trang trí trên bàn ăn vào mùa đông.

Nguyên liệu nấu ăn giống nhau: cà chua, gia vị, tép tỏi, lá nguyệt quế, đường, muối. Điểm khác biệt duy nhất: cà chua bi được lấy ra để cho vào lọ chứ không phải những loại cà chua khác.

Quy trình đóng hộp:

Đặt tỏi, lá nguyệt quế, nhánh húng quế, thì là, rễ cần tây và hạt tiêu vào đáy lọ khử trùng.
Bóp chất lỏng ra khỏi cà chua lớn, thêm 1 muỗng đường và muối cho mỗi lít.
Đun sôi, vớt bọt.
Cho cà chua bi vào lọ và đổ nước sôi vào trong đúng 5 phút.
Sau 5 phút, xả nước và thêm chất lỏng sôi.
Cuộn lại và bọc các lọ, và sau một ngày, cất chúng đi để bảo quản.

Để hoàn toàn chắc chắn, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên đặt một viên aspirin vào lọ một lít, nhưng đây không phải là điều kiện cần thiết.

Đóng hộp cà chua trong nước ép mà không cần khử trùng

Để chuẩn bị sản phẩm mà không cần khử trùng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

trái cây đóng hộp - 2 kg;
cho nước trái cây - 2 kg;
một thìa muối và đường;

Công thức chuẩn bị từng bước:

Khử trùng hộp đựng bằng thủy tinh.
Đặt cà chua và đổ nước sôi trong 20 phút.
Đun sôi khối cà chua với muối và đường, loại bỏ bọt trong quá trình. Muối và đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
Sau đó xả nước ra khỏi thùng chứa và đổ ngay chất lỏng vào đó từ nhiệt.
Cuộn hộp đựng cà chua lại rồi lật úp lại, nhớ đắp chăn hoặc chăn ấm lên để quá trình nguội diễn ra từ từ.

Trong trường hợp này, việc khử trùng là không cần thiết vì axit tự nhiên trong cà chua là chất bảo quản tự nhiên.

Cà chua chưa gọt vỏ trong nước ép cà chua với cải ngựa

Đây là công thức ban đầu cho món cà chua chưa gọt vỏ sử dụng cải ngựa. Thành phần gồm:

2 kg cà chua sống và chín;
250 g ớt chuông;
đường - 4 muỗng canh. thìa;
muối - 2 muỗng canh. thìa;
một phần tư cốc cải ngựa cắt nhỏ;
cùng một lượng tỏi băm nhỏ;
5 hạt tiêu đen trong mỗi hộp.

Cà chua để cho vào lọ phải chọn những quả còn đặc, hoặc có thể hơi chưa chín. Điều chính là trái cây không bị nát hoặc nát.

Công thức:

Ớt chuông phải cắt làm đôi hoặc làm tư.
Nghiền trái cây chín bằng máy xay thịt.
Đun sôi.
Rửa sạch cải ngựa và tỏi rồi băm nhỏ.
Thêm cải ngựa, tỏi và ớt chuông vào đồ uống.
Sau khi đun sôi, đun sôi chất lỏng với các thành phần trong 7 phút.
Đặt trái cây mạnh vào hộp khử trùng.
Đổ đầy nước ấm và khử trùng trong nồi.
Loại bỏ các miếng ớt chuông và đặt vào hộp đựng.
Đổ ngay nước dùng đang sôi lên các loại hoa quả rồi cuộn lại.

Nếu tiến hành đun nóng dần dần trong quá trình khử trùng, vỏ trên cà chua sẽ vẫn còn nguyên.

Cà chua trong nước ép cà chua không có giấm

Bản thân nước uống cà chua là một chất bảo quản tốt, và do đó, nếu tuân thủ đúng công nghệ, có thể bỏ qua giấm. Nguyên liệu vẫn như cũ: cà chua, muối, đường, hạt tiêu cay.

Công thức nấu cà chua trong nước ép không có giấm:

Tạo 3-4 lỗ trên trái cây để cho vào lọ bằng tăm.
Đặt trái cây vào hộp đựng đã khử trùng.
Đun sôi nước ấm rồi đổ vào.
Đun sôi nắp trong vài phút và đậy nắp hộp lại.
Sau 10 phút, đổ nước đi, đun sôi rồi đổ trái cây lại.
Lúc này, đun sôi nước ép cà chua trong nồi.
Đun sôi trong 10 phút, trong thời gian đó thêm muối và đường.
Xả nước và thêm đồ uống.
Cuộn lại, lật lại và để nguội từ từ.

Đây là một lựa chọn chuẩn bị không có giấm. Nếu bạn làm theo công nghệ, cà chua sẽ dễ dàng tồn tại qua mùa đông và sẽ khiến các bà nội trợ thích thú vì mùi thơm và vẻ ngoài của chúng.

Cà chua gọt vỏ trong nước ép cà chua

Công thức bao gồm các thành phần sau:

1 lít nước cà chua;
2 kg trái cây;
một thìa giấm táo;
2 muỗng canh. thìa đường;
1 muỗng canh. thìa muối;
tỏi và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn:

Dùng dao rạch một đường trên vỏ cà chua để dễ lấy ra hơn. Con dao phải sắc bén.
Nhúng vào nước sôi và loại bỏ da.
Đun sôi chất lỏng và thêm tất cả các thành phần. Loại bỏ bọt, muối và đường sẽ hòa tan.
Đổ trái cây đã gọt vỏ vào và khử trùng trong 20 phút.

Sau khi khử trùng, cuộn lại ngay lập tức. Như trong các công thức trước, chúng nên được bọc trong một ngày để quá trình nguội diễn ra chậm và phôi được bảo quản lâu hơn.

Cà chua đóng hộp ngọt trong nước ép cà chua

Để trái cây ngọt hơn, bạn cần chọn đúng loại và thêm một chút đường so với chỉ dẫn trong công thức ban đầu. Điều quan trọng là phải hiểu rằng đường phải tan hết khi đun sôi.

Thay vì 2 thìa, bạn có thể lấy 4 thìa, nhưng trong mọi trường hợp, khi đun sôi, đồ uống phải được nếm thử.

Quy tắc bảo quản cà chua trong nước ép cà chua

Phôi nên được bảo quản ở nơi tối, mát. Nhiệt độ tối ưu không được vượt quá 10°C. Không nên để lọ tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm quá cao. Lựa chọn tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm. Ban công thích hợp cho một căn hộ nếu nó không bị đóng băng vào mùa đông.

Cà chua ngâm trong nước ép cà chua có thể bảo quản được hơn một năm cho mùa đông nếu đáp ứng được nhiệt độ và các điều kiện khác. Đồng thời, trái cây vẫn giữ được tính toàn vẹn và hình thức bên ngoài. Món khai vị này sẽ trông tuyệt đẹp trên bàn ăn mùa đông.

Phần kết luận

Cà chua ngon trong nước ép cà chua là món kinh điển của bất kỳ bà nội trợ nào. Đây là một sự chuẩn bị được thực hiện ở hầu hết mọi nhà. Vì vậy, có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng giấm và không sử dụng giấm. Gia vị và nguyên liệu có thể thay đổi nhưng hai loại cà chua luôn được sử dụng làm thành phần chính: loại quá chín để ép và loại đậm hơn để cho vào các món ăn. Điều quan trọng là bạn không cần phải tự chuẩn bị đồ uống, bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc pha loãng với bột cà chua. Trong mọi trường hợp, hương vị và chất lượng sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này.