Nội dung
Không phải tự nhiên mà nước ép cà chua lại được ưa chuộng đến vậy. Nếu chỉ nên tiêu thụ nước ép trái cây thông thường như một loại đồ uống, thì nước ép cà chua rất thường được sử dụng trong nấu ăn. Nó rất thích hợp để nấu súp, món hầm và làm nước sốt để hầm thịt viên, bắp cải cuộn, khoai tây và cá. Chính vì thế mà nhiều bà nội trợ yêu mến anh.
Không có gì bí mật rằng các chất tương tự mua ở cửa hàng rất xa so với tự nhiên. Và chất bảo quản được thêm vào chúng sẽ phá hủy hoàn toàn mọi thứ hữu ích. Thông thường, thay vì nước ép cà chua, chúng ta lấy bột cà chua pha loãng. Nhưng nếu bạn chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông, bạn không chỉ có thể thưởng thức thức uống thơm ngon này mà còn giữ được tất cả các đặc tính có lợi.
Chuẩn bị nước trái cây cho mùa đông không mất nhiều thời gian. Nhưng bạn không nên hối tiếc dù chỉ một phút, vì kết quả là bạn sẽ có được một thức uống giàu vitamin và khoáng chất mà trẻ không hề sợ hãi. Ngoài ra, tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích đều được bảo quản ở dạng đóng hộp lên đến 2 năm và có rất nhiều trong nước ép cà chua. Nó chứa một lượng lớn vitamin A và B, cũng như PP, E và C. Ngoài ra còn có các khoáng chất: magiê, phốt pho, iốt, sắt, canxi.
Hãy cùng xem cách làm nước ép cà chua cho mùa đông một cách dễ dàng và không tốn kém. Và quan trọng nhất, khi tự mình pha chế, bạn có thể tự tin vào chất lượng sản phẩm cũng như những lợi ích mang lại cho cơ thể.
Sự chuẩn bị
Để chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông, bạn cần chọn những quả cà chua phù hợp. Cà chua ngọt, mọng nước và luôn đỏ là tốt nhất. Quả chưa chín sẽ làm cho nước ép có vị đắng và chua. Đừng chọn các loại cà chua làm salad vì chúng rất bùi và chứa ít nước.
Để xác định số lượng cà chua bạn cần, hãy sử dụng tỷ lệ 1:1,5 (một kg rưỡi cà chua cho mỗi lít thành phẩm). Đối với các công thức nấu ăn cổ điển, thường chỉ sử dụng cà chua và muối, nhưng bạn có thể làm dịu hương vị bằng cách thêm tỏi, cần tây, hành tây, quế, đinh hương, ớt chuông và các thành phần khác theo sở thích của bạn.
Nước ép cà chua cho mùa đông không cần tiệt trùng
Để chuẩn bị, bạn cần sử dụng máy ép trái cây. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 9 kg cà chua;
- 100 gam đường;
- muối cho vừa ăn.
Cách làm nước ép cà chua cho mùa đông bằng máy ép trái cây rất đơn giản. Cà chua Cần rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt bỏ phần trung tâm. Tiếp theo, cắt cà chua thành 2 phần và cho vào máy ép trái cây. Đổ bột giấy vào tô đã chuẩn bị sẵn và bắt đầu nấu. Sau khi nước sôi, bạn dùng rây xay nhuyễn, thêm muối và đường rồi đặt lại trên bếp lửa. Đun sôi trong 5 phút ở nhiệt độ thấp. Đổ nóng vào lọ vô trùng và đậy kín. Sử dụng cùng một công thức, bạn có thể chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông thông qua máy xay thịt.
Cà chua xay nhuyễn với bột giấy
Một sự chuẩn bị rất ngon cho mùa đông, gợi nhớ đến sốt cà chua. Nó có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và cũng có thể được thêm vào thực phẩm chế biến sẵn thay vì sốt cà chua hoặc nước sốt. Thích hợp cho các món thịt và cá, món ăn phụ và nước thịt. Chuẩn bị bằng máy xay sinh tố.
Để làm món cà chua xay nhuyễn bạn chỉ cần 2 nguyên liệu:
- Cà chua;
- Muối.
Cà chua tươi được chọn phải được rửa sạch và bỏ cuống. Tiếp theo, cắt chúng thành từng miếng nhỏ để có thể dễ dàng cho vào máy xay-máy ép trái cây. Nghiền để thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi thích hợp và đặt lên bếp. Khi bọt nổi lên, dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt và để hỗn hợp nấu trên lửa cao trong 25 phút.
Để khử trùng lọ, hãy tráng chúng bằng nước sôi hoặc cho vào lò vi sóng trong 5 phút ở công suất tối đa. Dấu hiệu cho thấy nước ép đã chín là màu bọt chuyển từ trắng sang đỏ. Sau đó, lấy nhuyễn ra khỏi bếp, thêm muối rồi đổ vào lọ. Sau khi cuộn lại, bọc lọ trong chăn và giữ ở đó cho đến khi nguội hoàn toàn.
Công thức làm nước ép cà chua trong nồi nấu chậm
Phương pháp làm nước ép cà chua cho mùa đông này có lẽ là đơn giản nhất. Không cần phải liên tục đứng trên chảo để bọt không chảy ra ngoài và liên tục khuấy đều đồ bên trong.
Để chuẩn bị nước ép, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cà chua (số lượng phụ thuộc vào công suất của máy đa năng);
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- đường cát.
Rửa cà chua và cắt bỏ cuống. Chúng tôi kiểm tra xem có hư hỏng gì không. Bây giờ chúng cần được cắt và nghiền trong máy xay thực phẩm.Đừng lo lắng về phần vỏ còn sót lại trên cà chua, nó sẽ bị bong ra hoàn toàn và bạn thậm chí không còn cảm nhận được nữa. Nhưng chất xơ có trong vỏ sẽ vẫn còn. Đổ tất cả nước ép thu được vào bát đa năng, thêm muối, đường cát và hạt tiêu, trộn. Đặt bộ đa năng ở chế độ "hầm" và để trong 40 phút. Chúng tôi rửa và khử trùng lọ. Chúng tôi đổ đầy sản phẩm cà chua thu được vào chúng và cuộn chúng lại. Tiếp theo, như thường lệ, chúng ta để dưới chăn trong một ngày cho nguội hoàn toàn. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Nước ép cà chua ớt chuông cho mùa đông
Nhiều người yêu thích sự kết hợp giữa cà chua và ớt chuông. Nước ép từ những loại rau này có vị khác thường và có mùi thơm. Bạn chỉ nên chọn những quả ớt có thịt đỏ và cà chua chín mọng nước.
Nguyên liệu ghi trong công thức dành cho 3 lít nước ép thành phẩm. Vì vậy, chúng ta sẽ cần:
- 4 kg cà chua;
- 600 gram ớt chuông;
- 1 lá nguyệt quế;
- 3 chiếc. tiêu;
- 3 muỗng canh. thìa đường cát;
- 2 muỗng canh. thìa muối ăn.
Cà chua và ớt rửa sạch, bỏ hạt và cuống. Chúng tôi cho rau qua máy ép trái cây và chuyển nước ép thu được vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Chúng ta đặt lên bếp lửa, cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn (trừ muối và đường) vào túi gạc rồi cho vào chảo. Bằng cách này, nước ép sẽ hấp thụ hoàn toàn mùi thơm của các loại gia vị và bạn sẽ không phải hứng bất cứ thứ gì sau này. Sau khi đun sôi, thêm muối và đường rồi đun trong 15 phút trên lửa nhỏ. Trong lúc đó, chuẩn bị lọ. Tắt bếp, vứt túi gia vị ra và bắt đầu rót nước nóng vào lọ đã khử trùng. Bọc nước trái cây trong chăn trong một ngày, sau đó chuyển vào phòng bảo quản mát.
Công thức nước ép cà chua với cần tây
Bằng cách thêm cần tây vào nước ép, bạn có thể làm cho nước ép trở nên lành mạnh và ngon hơn. Để chuẩn bị thú vị cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- 1 kg cà chua;
- 3 cọng cần tây;
- 1 thìa muối;
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay.
Hãy nhớ rửa sạch cà chua và cắt bỏ cuống. Sử dụng máy ép trái cây, chúng tôi làm nước ép từ chúng.
Đổ chất lỏng vào chảo tráng men và đun sôi. Thêm cần tây cắt nhỏ và đun sôi lại. Sau đó, tất cả những thứ này phải được nghiền qua rây hoặc nghiền bằng máy xay. Đặt lửa lên lần nữa và tắt lửa ngay khi hỗn hợp sôi. Đổ vào lọ khử trùng và niêm phong.
Nước ép cà chua
Công thức này có thể giúp ích khi không có cách nào để chuẩn bị. Chỉ cần cẩn thận khi chọn bột cà chua. Rất thường xuyên bạn có thể tìm thấy các chất phụ gia có hại trong sản phẩm này. Vì vậy, chỉ lấy bột cà chua chỉ chứa cà chua, muối và nước.
Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:
- Nước.
- Bột cà chua.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đối với 1 lít nước bạn sẽ cần 4 muỗng canh bột cà chua. Chỉ cần trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, thêm gia vị cho vừa ăn. Nếu lượng bột cà chua này dường như không đủ với bạn, bạn có thể thêm nhiều hơn.
Phần kết luận
Bây giờ chúng ta đã thấy rõ cách chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông. Các lựa chọn nấu ăn khá đơn giản, vì vậy chỉ cần dành một chút thời gian, bạn có thể có được một sản phẩm ngon hơn và rẻ hơn nhiều lần so với mua ở cửa hàng. Và quan trọng nhất, vitamin và các yếu tố hữu ích khác sẽ vẫn còn trong nước ép cà chua cho mùa đông.Bạn có thể xem quá trình nấu ăn diễn ra như thế nào trong thực tế trong video.
