Nội dung
- 1 Bí quyết chế biến món ăn vặt Uncle Bens
- 2 Salad mắt cá chân từ cà tím và cà chua
- 3 Một công thức đơn giản cho món Uncle Bens từ cà tím với tương cà chua
- 4 Cà tím cay Bác Bens
- 5 Chú Bens từ cà tím cho mùa đông: công thức với nước ép cà chua
- 6 Cách nấu Uncle Bens từ cà tím trong nồi nấu chậm cho mùa đông
- 7 Quy tắc bảo quản món salad Ankle Bens làm từ cà tím
- 8 Phần kết luận
Salad cà tím “Uncle Bens” là món chế biến phổ biến cho mùa đông, bằng cách chế biến món này, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của nó trong suốt mùa lạnh, cũng như tiết kiệm ngân sách gia đình và tự tin vào chất lượng sản phẩm mình tiêu thụ.
Bí quyết chế biến món ăn vặt Uncle Bens
Để làm món ăn nhẹ Uncle Bens cho mùa đông, bạn cần trang bị cho mình những kiến thức nhất định và làm quen với nhiều sự tinh tế, vì những sai lệch nhỏ so với công thức và công nghệ đúng có thể gây ra hư hỏng hoặc thậm chí mất hoàn toàn toàn bộ lô hàng dự trữ cho mùa đông.
- Chất lượng của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào sản phẩm được sử dụng để sản xuất, vì vậy tốt hơn hết bạn không nên tiết kiệm rau, kể cả trái cây chín và hư hỏng trong món salad.
- Để có được hương vị thơm ngon, trước khi nấu, cà tím nên gọt vỏ và ngâm trong nước muối mát ít nhất 30 phút. Nên thêm muối với tỷ lệ 20 g trên 1 muỗng canh. Quy trình này sẽ loại bỏ solanine khỏi rau, nguyên nhân khiến cà tím có vị đắng.
- Khi chế biến món salad Uncle Bens, bạn nên ưu tiên sử dụng những chiếc xoong hoặc chảo lớn có đáy dày. Dụng cụ nấu phải có lớp tráng men hoặc được làm bằng thép không gỉ.
Có rất nhiều phương pháp và công thức đóng hộp salad. Cà tím có thể kết hợp với nhiều loại rau và các loại gia vị. Với kinh nghiệm, các bà nội trợ sẽ có thể chế biến các món ăn theo công thức ban đầu của mình, nhưng trước tiên bạn nên nhớ các phương pháp xoắn cổ điển cơ bản, bạn có thể xem một trong số đó tại đây:
Salad mắt cá chân từ cà tím và cà chua
Món salad “Uncle Bens” được chế biến từ những món quà chín mọng của mùa hè và mùa thu, tràn ngập ánh nắng và sự ấm áp theo công thức này, sẽ không chỉ trang trí bàn ăn ngày lễ vào mùa đông mà còn làm đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
Thành phần:
- 1 kg cà tím;
- 500 g ớt chuông;
- 1 kg cà chua;
- 300 g cà rốt;
- 500 g hành tây;
- 4 tép tỏi;
- 0,25 l dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. tôi. Giấm;
- 15g muối.
Công nghệ làm salad theo công thức:
- Gọt vỏ cà tím đã rửa sạch và cắt làm đôi theo chiều dọc.
- Pha loãng một thìa muối vào nước sôi rồi nhúng rau đã chuẩn bị vào dung dịch trong 4 phút để chần. Sau đó dùng rây vớt chúng ra, rửa sạch rồi cắt thành những khối nhỏ có kích thước không quá 1 cm.
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ vỏ ở phía đối diện với cuống. Cho vào nước sôi trong 2 phút, vớt ra và sau khi nguội, cắt thành khối vuông, gỡ bỏ lớp seal xung quanh thân cây trước.
- Gọt vỏ cà rốt và xay thô. Ớt bỏ hạt và cắt màng thành dải. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các phần tư vòng. Nghiền tỏi bằng máy ép.
- Cho hành tây và dầu vào chảo, sau khi chiên xong, cho cà rốt và ớt vào đun trên lửa trong 5 phút. Kết hợp khối lượng thu được với cà chua và đặt vào một thùng chứa sâu và bật lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, thêm cà tím và giữ lửa trong một phần tư giờ. Sau đó nêm muối, giấm, tỏi và nấu thêm 10 phút nữa.
- Lấy lọ đã khử trùng, đổ đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị vào, đậy kín và sau khi nguội, bảo quản ở nơi mát mẻ.
Một công thức đơn giản cho món Uncle Bens từ cà tím với tương cà chua
Công thức món salad Uncle Bens thú vị này sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn mùa đông của bạn. Bột cà chua kết hợp với rau củ hầm cho đến khi mềm sẽ tạo nên một thành phần ẩm thực thú vị không đọng lại lâu trong hầm.
Thành phần:
- 1,5 kg cà tím;
- 500 g hành tây;
- 200 g bột cà chua;
- 200ml nước;
- 250ml dầu hướng dương;
- 15 g muối;
- 2 muỗng canh. tôi. Giấm.
Công nghệ làm salad theo công thức:
- Đổ nước muối lên cà tím và để yên trong 30 phút. Sau một thời gian, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng nhỏ, gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng.
- Chiên riêng cà tím cho đến khi trong suốt và hành tây cho đến khi vàng nâu.
- Pha loãng bột với nước, nêm muối rồi đặt lên bếp đun sôi.
- Cho rau đã chuẩn bị vào nồi, đổ hỗn hợp dầu và cà chua vào.
- Thêm giấm và đun nhỏ lửa trong nửa giờ để món ăn chín.
- Đổ salad đã chuẩn bị vào các hộp đựng đã khử trùng và đậy kín bằng nắp, đậy kín. Để nguội sau khi lật ngược thùng chứa.
Cà tím cay Bác Bens
Món khai vị rau củ được chế biến theo công thức trình bày chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn trong mùa đông.Đây là một phát hiện thực sự cho những người yêu thích các món ăn cay. Một khi bạn thử món salad Uncle Bens, bạn sẽ không nhầm lẫn nó với bất kỳ món nào khác, vì nó có hương vị thơm ngon riêng biệt và mùi thơm cay.
Thành phần:
- 1,5 kg cà tím;
- 350 g ớt cay;
- 250ml dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. tôi. Giấm;
- 250ml nước ép cà chua;
- 10 g muối;
- 250 g rau xanh (thì là, rau mùi tây).
Công nghệ làm salad theo công thức:
- Ngâm cà tím trong nước muối rồi cắt thành từng lát, cắt đuôi ớt và bỏ hạt qua lỗ đã tạo hình, sau đó cắt thành từng khoanh.
- Chiên cà tím, hành tây và ớt riêng biệt.
- Đổ đầy các lớp: cà tím, hành tây, hạt tiêu và rau thơm cắt nhỏ vào lọ 0,5 lít đã khử trùng.
- Trong một hộp đựng riêng, trộn dầu, nước ép cà chua và giấm, nêm muối. Đun sôi hỗn hợp thu được trong 5 phút. Sau đó đổ hỗn hợp nóng vào thùng chứa.
- Đậy nắp lọ và khử trùng trong nồi cách thủy trong 15 phút.
- Đậy kín lọ, lật úp lại và đắp chăn ấm, để nguội.
- Sau 24 giờ, bảo quản salad.
Chú Bens từ cà tím cho mùa đông: công thức với nước ép cà chua
Những món salad rau củ được các bà nội trợ làm cho mùa đông sẽ không bao giờ trở nên thừa thãi. Điều chính là bạn phải làm quen với công thức, cũng như hiểu các nguyên tắc đóng hộp, sau đó bạn sẽ có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực như Uncle Bens từ cà tím với tương cà chua. Món biến tấu thơm ngon này có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho các món chính hoặc như một món khai vị độc lập.
Thành phần:
- 500 g cà tím;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 3 quả ớt ngọt;
- 5 răng tỏi;
- 200 g nước ép cà chua;
- 10ml dầu hướng dương;
- 10ml giấm;
- 1 muỗng cà phê. muối.
Công nghệ làm salad theo công thức:
- Cắt cà tím thành khối nhỏ. Sau đó đặt chúng vào một thùng chứa sâu và đổ đầy nước muối. Để trong 2 giờ, điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng của cà tím. Sau một thời gian, xả nước và lau khô rau đã cắt nhỏ bằng khăn giấy.
- Để chuẩn bị nước xốt, đổ một ly nước ép cà chua vào một bát riêng, thêm đường, dầu và muối theo lượng ghi trong danh sách nguyên liệu. Đặt lên bếp, vặn lửa vừa và đun sôi.
- Dùng dụng cụ bào cà rốt đã gọt vỏ, cắt hạt tiêu thành từng lát mỏng.
- Kết hợp rau đã chuẩn bị với nước ép cà chua.
- Loại bỏ vỏ hành tây và cắt thành hai nửa vòng, thêm vào món salad cùng với cà tím.
- Nấu tất cả các nguyên liệu của món salad trong 10 phút, sau đó thêm tỏi, sau khi cắt nhỏ, giấm và nấu thêm 2-3 phút nữa, khuấy liên tục các nguyên liệu. Sau đó loại bỏ nhiệt và phân phối ngay vào lọ.
- Bịt kín bằng nắp đậy. Khi nó nguội đi, hãy gửi nó vào một căn phòng mát mẻ.
Cách nấu Uncle Bens từ cà tím trong nồi nấu chậm cho mùa đông
Một công thức khác cho món salad Uncle Bens, có thể được làm bằng nồi nấu chậm. Thiết bị nhà bếp này có thể đảm bảo quy trình hầm chính xác các sản phẩm rau củ mà không bị cháy, đồng thời cũng sẽ giúp mang lại hương vị lý tưởng cho một món ăn nhẹ bổ dưỡng.
Thành phần:
- 600 g cà tím;
- 0,5 g cà chua;
- 200 g ớt chuông;
- 200 g hành tây;
- 200 g cà rốt;
- 2,/3 muỗng canh. Nước;
- 75 g bột cà chua;
- 1/3 muỗng canh. dầu hướng dương;
- 50 g đường;
- 30 g muối;
- 1 muỗng canh. tôi. Giấm.
Công nghệ làm salad theo công thức:
- Đổ nước và dầu vào tô, cho mì ống vào, sau đó thêm muối và tạo ngọt.
- Đun nóng khối lượng thu được đến sôi bằng cách bật chế độ “Hơi nước”.
- Thêm rau cắt nhỏ và đặt chế độ “Hầm”, nấu trong 45 phút.
- Nêm giấm rồi cho vào lọ, đậy kín và bọc lại. Sau khi nguội, hãy gửi nó đi bảo quản.
Quy tắc bảo quản món salad Ankle Bens làm từ cà tím
Để cung cấp vitamin cho gia đình và đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông, bạn không chỉ cần biết công thức và chế biến món salad Uncle Bens đúng cách mà còn phải tạo khí hậu thích hợp cho món ăn. Để làm điều này, hãy đặt lọ tránh ánh nắng trực tiếp, ở nơi tối, mát mẻ. Trong hầm hoặc tầng hầm, tốt hơn là đặt đồ chuẩn bị cho mùa đông trên kệ gỗ cách sàn nhà một mét. Để tránh nấm mốc làm hư hỏng các mối nối, bạn nên xử lý kệ bằng dung dịch mangan.
Nên bảo quản món salad Uncle Bens không quá một năm ở nhiệt độ từ 0 °C đến 15 °C và độ ẩm tương đối là 75%.
Phần kết luận
Gỏi cà tím “Uncle Bens” là món ăn được nhiều người yêu thích, kích thích thèm ăn mà vẫn giữ nguyên vẹn hương vị của mùa hè vừa qua. Điều quan trọng là bạn phải biết công thức nấu ăn và tất cả sự tinh tế trong quá trình chuẩn bị và sau đó bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ ngon miệng này cho đến mùa xuân.
