Nội dung
Không phải lúc nào cà chua cũng có thể đạt được độ chín kỹ thuật trên mảnh đất của chúng tôi. Thông thường, vào cuối mùa ấm áp, những quả chưa chín vẫn còn trên bụi cây. Sẽ thật đáng tiếc nếu vứt chúng đi, xét cho cùng, vào mùa hè, chúng tôi đã phải làm rất nhiều việc. May mắn thay, có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị trong đó cà chua xanh là nguyên liệu chính. Hóa ra ngon và tốt cho sức khỏe.
Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món salad cho mùa đông từ bắp cải và cà chua xanh. Trong công thức nấu ăn, ngoài nguyên liệu chính, bạn có thể sử dụng các loại rau, thảo mộc khác và các loại gia vị tùy theo sở thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Chúng ta sẽ nói về các sắc thái của việc chế biến món salad từ cà chua xanh và bắp cải, đồng thời chiếu một đoạn video do các bà nội trợ quay.
Những nguyên tắc cơ bản khi chế biến món salad
Nếu bạn quyết định sử dụng cà chua xanh để làm món salad thì bạn cần lưu ý một số điểm:
- Đối với bữa ăn nhẹ, bạn cần ăn trái cây nhiều thịt, nếu không, thay vì salad, bạn sẽ dùng cháo.
- Quả phải chắc, không bị thối hoặc nứt.
- Trước khi chế biến món salad, cà chua xanh cần được ngâm nước. Thực tế là chúng có chứa chất độc có hại cho con người - solanine. Để loại bỏ nó, bạn có thể ngâm trái cây trong nước lạnh trong 2-3 giờ hoặc bằng nước muối trong một giờ, thêm 2 thìa muối cho mỗi lít nước. Sau đó cà chua cần được rửa sạch bằng nước sạch.
- Không nhất thiết chỉ lấy cà chua xanh, cà chua màu nâu cũng thích hợp cho món salad bắp cải.
- Tất cả các loại rau dùng trong món salad phải được rửa kỹ và gọt vỏ, theo yêu cầu của công thức.
Tùy chọn salad
Như chúng tôi đã nói, có rất nhiều công thức salad sử dụng bắp cải và cà chua xanh. Xét cho cùng, mỗi bà nội trợ đều là một người thử nghiệm thực sự trong căn bếp của mình. Theo quy định, họ cố gắng chia sẻ “phát minh” của mình với gia đình và bạn bè. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một số lựa chọn và chọn một lựa chọn ngon nhất.
Salad của thợ săn
Không biết tại sao món khai vị lại có cái tên như vậy, bởi công thức sử dụng những sản phẩm khá quen thuộc với người Nga và không liên quan gì đến săn bắn.
Chúng ta sẽ cần:
- 1 kg cà chua xanh hoặc nâu;
- 1kg bắp cải;
- 2 quả ớt cay;
- 10 hạt tiêu đen;
- 7 hạt đậu Hà Lan;
- 7 lá nguyệt quế;
- 2 củ hành tây;
- 250ml giấm táo;
- đầu tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm;
- 90 gram đường;
- 60 gram muối.
Tính năng nấu ăn:
- Cắt cà chua đã rửa sạch thành lát vừa và hành tây thành nửa khoanh. Cắt bỏ phần đuôi của quả ớt cay. Nếu muốn món salad thật cay, bạn có thể để lại hạt. Chúng tôi cũng cắt ớt thành từng khoanh. Cắt bắp cải thành dải.
- Đặt rau vào hộp tráng men, dùng vật nặng ấn xuống và để trong 12 giờ.
Không nên sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm vì nguyên tố này tiếp xúc với thực phẩm và điều này có hại cho sức khỏe. - Nước ép từ rau phải được để ráo nước.Sau đó, bạn cần thêm đường và muối, thêm hạt tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Đặt hộp lên bếp trên lửa nhỏ và đợi hỗn hợp sôi. Nấu không quá 10 phút.
- Sau đó thêm giấm táo và tỏi. Sau 2 phút, chia salad bắp cải với cà chua xanh vào lọ và cuộn ngay lại. Lọ và nắp thủy tinh phải được rửa sạch bằng nước nóng và soda, rửa sạch và đun nóng bằng hơi nước trong ít nhất 10 - 15 phút.
Salad cà chua xanh là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Vitamin cầu vồng
Chúng ta đã quen với việc cầu vồng xuất hiện trên bầu trời sau cơn mưa. Nhưng hiện tượng này cũng có thể xảy ra trên bàn ăn của bạn nếu bạn chế biến một món salad ngon miệng có nhiều vitamin, trong đó nguyên liệu chính là bắp cải và cà chua xanh. Nhưng việc bổ sung thêm các loại rau sẽ mang lại cho món khai vị không chỉ hương vị đặc biệt mà còn có nhiều màu sắc. Chúng ta hãy mang lại cho bản thân và gia đình niềm vui và chuẩn bị Vitamin Rainbow.
Mặc dù thực tế là có rất nhiều sản phẩm trong danh sách thành phần, nhưng tất cả chúng đều khá dễ tiếp cận đối với bất kỳ người Nga nào:
Chúng tôi cần:
- bắp cải - 2 kg;
- cà chua xanh nhỏ - 2 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- 5 đầu tỏi;
- ớt chuông ngọt đỏ hoặc cam – 1 kg;
- thì là và hạt rau mùi - mỗi loại 4 thìa cà phê;
- nụ đinh hương - 10 chiếc;
- hạt tiêu và hạt tiêu đen - mỗi loại 10 hạt đậu;
- lá nguyệt quế – 8 lá;
- tinh chất giấm - 4 muỗng canh;
- dầu thực vật – 8 thìa lớn;
- muối – 180 gram;
- đường cát - 120 gram.
Cách nấu:
- Cắt bắp cải gọt vỏ thành hình rô và thêm 2 thìa muối.Xay nhuyễn để lấy nước, thêm trọng lượng rồi cho vào tủ lạnh trong một ngày.
- Đổ đầy nước sạch vào bắp cải, rửa sạch và để ráo nước trong một cái chao.
- Chúng ta rửa sạch tất cả các loại rau, sau đó cắt cà chua xanh đã rửa sạch và gọt vỏ thành những lát vừa.
- Loại bỏ vỏ trấu từ tỏi và cắt tép thành hai phần.
- Sau khi gọt vỏ, cắt cà rốt thành khối 0,5 x 3 cm.
- Cắt đuôi ớt ngọt, lắc hạt và loại bỏ các vách ngăn. Chúng tôi cắt chúng theo cách tương tự như cà rốt.
- Thêm rau xắt nhỏ vào bắp cải. Trộn cẩn thận để không làm ảnh hưởng đến tính nguyên vẹn của các lát cà chua xanh.
- Cho lá nguyệt quế và gia vị vào lọ vô trùng, sau đó cho rau vào.
- Khi lọ đã đầy, chúng ta hãy làm nước xốt. Đun sôi 4 lít nước, cho đường, muối vào, đun sôi lại rồi cho tinh chất giấm vào.
- Ngay lập tức đổ nước xốt vào lọ, và từ trên xuống cổ - dầu thực vật.
- Chúng tôi cuộn các lọ bắp cải và cà chua xanh lại, lật ngược chúng lại và bọc trong một chiếc khăn. Để ở vị trí này cho đến khi lượng chứa trong lọ nguội.
Salad bắp cải với cà chua xanh được bảo quản hoàn hảo ngay cả ở kệ dưới cùng của tủ bếp.
Tùy chọn khử trùng
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng, chúng ta cần dự trữ:
- cà chua xanh – 1 kg;
- bắp cải trắng - 1 kg;
- hành tây - 2 đầu;
- ớt chuông ngọt – 2 quả;
- đường cát - 3,5 muỗng canh cấp độ;
- muối - 30 gram;
- giấm ăn 2 muỗng canh;
- hạt tiêu đen - mỗi loại 6 hạt đậu.
Việc cắt và chuẩn bị ban đầu để chế biến món salad cũng tương tự như phương án trước.Sau 12 giờ, chắt lấy nước, thêm tất cả các nguyên liệu khác được nêu trong công thức và nấu sau khi đun sôi trong 10 phút.
Cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cho vào nước sôi để khử trùng. Cuộn lại và đặt ở nơi mát mẻ để lưu trữ.
Phần kết luận
Salad cà chua và bắp cải xanh có thể được phục vụ như một món khai vị thông thường. Nhưng nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng của mình, thêm dưa chuột tươi, hành lá, rau mùi tây cắt nhỏ hoặc thì là vào đó, bạn sẽ có được một món ăn cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe khiến bạn nhớ về mùa hè. Bạn có thể phục vụ món salad với thịt, cá và thịt gia cầm. Nhưng ngay cả khi trên bàn có khoai tây luộc thông thường, thì món khai vị gồm bắp cải và cà chua sẽ rất hữu ích. Chúc mọi người ngon miệng!
