Món khai vị cà chua xanh cho mùa đông

Nội dung

1 Bí quyết ăn nhẹ cà chua xanh
2 Phần kết luận

Khi sử dụng đúng cách, cà chua chưa chín sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong các chế phẩm tự chế. Nhọn món khai vị cà chua xanh được làm bằng hạt tiêu và tép tỏi. Nếu bạn muốn một bữa ăn nhẹ có vị ngọt, hãy thêm ớt chuông hoặc cà rốt.

Để chế biến, những quả có màu xanh nhạt, gần như trắng được chọn. Màu xanh đậm của quả cho thấy hàm lượng chất độc hại.

Bí quyết ăn nhẹ cà chua xanh

Món khai vị cà chua xanh được làm bằng cách ngâm rau, cắt thành từng miếng và rưới nước xốt. Cà chua được ướp nguyên quả, cắt miếng hoặc nhồi tỏi và rau thơm. Một lựa chọn khác để có được món ăn nhẹ từ rau củ là xử lý nhiệt tất cả các thành phần. Để bảo quản được lâu, nên thêm một ít giấm vào đồ ăn nhẹ.

Công thức với tỏi và hành

Phiên bản đơn giản nhất của món ăn nhẹ làm từ cà chua chưa chín cần một lượng nhỏ nguyên liệu. Chỉ cần thêm một ít tỏi, hành và rau thơm.

Đặc điểm của chế biến cà chua xanh với tỏi được đưa ra dưới đây:

Ba kg cà chua chưa chín cần được rửa sạch. Nếu bạn bắt gặp những mẫu vật lớn, tốt hơn là nên cắt chúng để chúng được muối tốt hơn.
Lá anh đào và nho, chùm hoa thì là khô, hạt tiêu và tép tỏi được xếp vào lọ thủy tinh.
Sau đó những quả cà chua chưa chín được gói chặt lại.
Đặt một vài khoanh hành tây lên trên.
Ba lít nước được đặt trên bếp để đun sôi, trong đó thêm 10 thìa đường và một vài thìa muối.
Khi bắt đầu sôi, tắt bếp và thêm một cốc giấm vào nước muối.
Trước khi làm mát, chất lỏng được đổ vào lọ rau.
Bạn cần thêm hai thìa dầu hướng dương vào mỗi hộp đựng.
Các lọ được đậy nắp và chuyển đến nơi mát mẻ sau khi nguội.

Công thức với ngò và ớt cay

Món khai vị có vị cay được làm từ cà chua chưa chín, có thêm ngò và ớt. Thủ tục để có được nó bao gồm các giai đoạn nhất định:

Nửa kg cà chua chưa chín được cắt làm tư. Những loại trái cây bắt đầu có màu nâu sẽ thích hợp cho công thức này.
Một bó rau mùi cần được thái nhỏ.
Vỏ ớt và tép tỏi được xay trong máy xay thịt.
Các thành phần nghiền được trộn và chuyển vào lọ.
Để chuẩn bị nước xốt, đặt một lít nước lên bếp và thêm một thìa muối.
Sau khi chất lỏng sôi, thêm một thìa giấm lớn.
Rau được đổ với chất lỏng ướp, sau đó ngâm lọ trong bồn nước trong 15 phút.

Công thức với ớt chuông

Một món khai vị rất ngon từ cà chua chưa chín có được bằng cách sử dụng ớt chuông. Trong trường hợp này, công thức chuẩn bị được chia thành nhiều giai đoạn:

Hai kg cà chua chưa chín được cắt thành nhiều phần.
Nửa kg ớt chuông được cắt thành dải mỏng.
Trộn các loại rau trong một hộp, thêm ¼ cốc muối và để trong 6 giờ để tiết ra nước và loại bỏ vị đắng.
Sau đó, nước ép tiết ra được chắt hết và đốt cháy khối với việc thêm ½ cốc đường và một ly dầu thực vật đầy.
Nửa đầu tỏi nên thái mỏng và cho vào hỗn hợp rau.
Hỗn hợp được đun nóng trên lửa, nhưng nó phải được loại bỏ trước khi quá trình sôi bắt đầu.
Đồ ăn nhẹ được chia vào lọ và để trong bếp cho nguội.

Công thức với cà rốt

Cách đơn giản để chế biến món salad cho mùa đông bao gồm cà chua xanh, cà rốt và hành tây. Công thức để có được nó bao gồm các giai đoạn nhất định:

Hai củ cà rốt được cắt thành thanh hẹp.
Hai đầu hành tây phải được cắt thành nửa khoanh.
Cà chua chưa chín nên cắt thành từng khoanh.
Các thành phần cần phải được trộn và muối. Khối lượng được để trong 12 giờ để giải phóng nước ép.
Nước ép này sau đó được để ráo nước, sau đó thêm một ít dầu vào hỗn hợp rau.
Đặt rau trên lửa, thêm vài thìa đường và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Thêm hai thìa giấm vào bữa ăn nhẹ đã hoàn thành, sau đó bạn có thể cho vào lọ.
Một đĩa sâu chứa đầy nước, sau đó đặt lọ vào đó. Các thùng chứa cần được đun sôi trong 10 phút và đóng nắp lại.

Salad sông Danube

Một loại món khai vị cà chua xanh phổ biến là salad Danube. Để chuẩn bị nó, bạn cần làm theo một quy trình nhất định:

Đầu tiên, những quả cà chua chưa chín, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa được chọn. Tốt hơn là cắt những mẫu quá lớn thành từng miếng. Tổng cộng có 1,5 kg trong số đó được lấy.
Sáu đầu hành tây được gọt vỏ và cắt thành dải.
Sáu củ cà rốt nên được cắt nhỏ trên một máy xay thô.
Các nguyên liệu cần trộn đều, thêm 50 g muối vào.
Đậy rau trong hai giờ để tiết ra nước.
Khi thời gian cần thiết trôi qua, bạn cần thêm 50 g đường vào món salad, thêm 80 ml dầu thực vật rồi cho hỗn hợp vào lửa nhỏ.
Luộc rau trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Thêm 80 ml giấm vào bữa ăn nhẹ đã hoàn thành, sau đó cho vào lọ.

món ăn vặt hàn quốc

Ẩm thực Hàn Quốc có nhiều gia vị. Cà chua xanh Hàn Quốc cũng sẽ không ngoại lệ. Chúng được chế biến theo cách lạnh, bao gồm việc đáp ứng công thức sau:

Đầu tiên, 20 quả cà chua chưa chín được chọn và cắt thành từng phần tư.
Ba quả ớt chuông được làm sạch và cắt thành dải mỏng.
Chín tép tỏi cần được nghiền nát trong máy ép tỏi.
Các loại rau xanh để nếm thử (thì là, húng quế, cây me chua) nên thái nhỏ.
Các thành phần đã chuẩn bị được trộn lẫn.
Thêm 9 thìa lớn giấm và dầu, 3 thìa đường và một thìa muối vào khối lượng thu được.
Trong số các loại gia vị bạn sẽ cần 15 g ớt cay. Bạn cũng có thể sử dụng loại gia vị đặc biệt dành cho cà rốt Hàn Quốc.
Món salad đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ đã qua xử lý nhiệt và bảo quản trong tủ lạnh.

Trứng cá muối cà chua xanh

Món khai vị khác thường là trứng cá muối, được làm từ cà chua xanh và các loại rau theo mùa khác. Quy trình nấu trong trường hợp này bao gồm một chuỗi các giai đoạn nhất định:

Cà chua chưa chín (3,5 kg) được nghiền nát bằng máy xay thực phẩm.
Một vài củ cà rốt được bào bằng máy xay thô.
Hai đầu hành tây cần được thái nhỏ.
Đổ một ít dầu vào chảo sâu lòng và chiên hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi đạt độ trong suốt.
Sau đó cho cà rốt vào chảo và xào rau trong 7 phút.
Cà chua được đặt cuối cùng trong thùng chứa.
Hỗn hợp cần được trộn và thêm một phần tư cốc muối và 140 g đường. Bạn cũng cần thêm một muỗng cà phê hạt tiêu.
Rau được hầm ở nhiệt độ thấp trong ba giờ.
Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được đặt trong các thùng chứa thích hợp. Sau khi nguội, nó được phục vụ hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức với dưa chuột và bắp cải

Hỗn hợp các loại rau theo mùa sẽ là món ăn nhẹ mùa đông phổ biến. Để chế biến món ăn nhẹ gồm cà chua xanh, bắp cải và dưa chuột, bạn cần thực hiện các bước sau:

Tám quả cà chua chưa chín được cắt thành hình tròn. Nếu miếng quá lớn, bạn có thể cắt chúng thành nhiều miếng nữa.
Tám quả dưa chuột cần được cắt thành nửa vòng đệm.
Đầu bắp cải nhỏ cần được cắt thành dải mỏng.
Bốn quả ớt chuông gọt vỏ và cắt thành nửa vòng.
Hai củ cà rốt được cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt.
Cắt hai đầu hành tây thành dải.
Một vài tép tỏi nên được đưa qua máy ép.
Các nguyên liệu được trộn đều, có thể thêm thì là hoặc rau mùi tây cắt nhỏ vào.
Trộn đều các loại rau, thêm 70 g muối vào.
Khối lượng thu được được để trong vài giờ để nước ép chảy ra.
Sau đó, bạn cần đặt hỗn hợp rau lên bếp và đun nóng một chút. Khối lượng không nên sôi, nhưng các thành phần phải ấm lên đều.
Ở giai đoạn cuối, thêm ba thìa giấm và sáu thìa dầu.
Đồ ăn nhẹ được cho vào lọ, tiệt trùng trong nồi cách thủy và đậy nắp lại.

Nhồi bằng thảo dược

Cà chua nhồi rau thơm sẽ là món khai vị thích hợp cho bàn tiệc ngày lễ. Nó sử dụng sự kết hợp của nhiều loại rau xanh và ớt cay.

Công thức làm món cà chua nhồi như sau:

Một kg cà chua chưa chín cần được rửa sạch. Sau đó, phần trên cùng được cắt ra khỏi mỗi tầng và loại bỏ bã bằng thìa.
Để làm nhân, bạn cần cắt nhỏ các loại rau thơm (ngò, thì là, rau mùi tây, bạc hà, cần tây), một vỏ ớt cay không có hạt và một đầu tỏi.
Sau đó bột cà chua được thêm vào khối lượng kết quả.
Cà chua được nhồi nhân và phủ phần trên đã cắt sẵn.
Cà chua được cho vào hộp đã khử trùng và tiến hành chuẩn bị nước xốt.
Đổ một lít nước vào chảo, thêm một thìa muối ăn và đường cát.
Chất lỏng sẽ sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và thêm một thìa giấm.
Cà chua nhồi được đổ với nước xốt nóng, sau đó đậy kín lọ.

Công thức với bí xanh

Bạn có thể làm món ăn nhẹ mùa đông bằng cà chua xanh bằng cách ướp chúng với bí xanh, ớt và các loại rau khác. Quy trình nấu có dạng sau:

Cà chua chưa chín (2,5 kg) cắt thành từng khoanh tròn lớn.
Một kg bí xanh cần được cắt thành nửa vòng đệm. Một loại rau trưởng thành trước tiên phải được làm sạch hạt và vỏ.
Mười hai tép tỏi nên được cắt thành lát mỏng.
Sáu củ hành tây được cắt thành nửa vòng.
Hai quả ớt chuông cắt dọc thành từng miếng lớn.
Một vài nhánh rau mùi tây và thì là được đặt dưới đáy lọ.
Sau đó tất cả các loại rau đã chuẩn bị được xếp thành từng lớp.
Nước xốt được chuẩn bị bằng cách đun sôi 2,5 lít nước, bạn cần thêm 6 thìa muối và 3 thìa đường cát.
Đối với gia vị, bạn sẽ cần 6 chiếc đinh hương và lá nguyệt quế cũng như 15 hạt tiêu.
Ở giai đoạn đầu của quá trình đun sôi, đầu đốt sẽ tắt và 6 thìa giấm được thêm vào chất lỏng.
Rau được đổ với nước xốt đã chuẩn bị sẵn, đậy kín lọ.

Công thức với cơm

Salad cà chua xanh cho mùa đông vừa là món ăn kèm vừa là món ăn nhẹ ngon miệng. Bạn có thể chuẩn bị nó bằng cách làm theo một chuỗi hành động nhất định:

Một ly gạo nên được ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.
Hai kg quả cà chua chưa chín được cắt thành từng khoanh.
Một vài củ cà rốt được bào trên một máy xay thô.
Một củ hành tây cần được thái nhỏ.
Ớt ngọt lớn cắt thành nửa vòng.
Nguyên liệu rau trộn với gạo, thêm 0,3 kg bơ, 50 g muối và 100 g đường, sau đó đặt khối lượng lên bếp.
Món khai vị nên được đun nhỏ lửa trong 40 phút khi cơm đã chín.
Ở giai đoạn cuối, 40 g giấm được thêm vào hỗn hợp.
Các hộp đựng đã được khử trùng và sau đó đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn sẽ được đặt vào đó.

Phần kết luận

Nhiều loại đồ ăn nhẹ được chế biến từ cà chua xanh cho mùa đông. Rau có thể được ngâm trong nước muối hoặc đun trên lửa nhỏ. Món khai vị làm từ cà chua nhồi rau thơm trông nguyên bản. Món ăn kèm đã hoàn thành được chế biến từ cà chua chưa chín và các loại rau khác bảo quản bằng cơm.