Nội dung
Nhiều người làm vườn phải đối mặt với tình huống tương tự vào mỗi mùa thu. Trong vườn vẫn còn rất nhiều cà chua xanh, nhưng cái lạnh ập đến không cho chúng chín hẳn. Thu hoạch phải làm gì? Tất nhiên, chúng tôi sẽ không vứt bỏ bất cứ thứ gì. Rốt cuộc, bạn có thể làm món trứng cá muối tuyệt vời từ cà chua chưa chín. Trong bài viết này chúng ta sẽ học cách chế biến món ăn này một cách nhanh chóng và rất ngon.
Cách chế biến trứng cá muối từ cà chua xanh
Điều quan trọng nhất là chọn đúng thành phần. Bước đầu tiên là tập trung vào những quả cà chua. Rau phải chắc, có vỏ dày. Những quả như vậy có thể được thu thập khi bụi cây vẫn còn ướt. Bạn cũng nên kiểm tra trái cây từ bên trong. Để làm điều này, hãy cắt cà chua và xác định mức độ đậm đặc của cùi.
Quả xanh có thể có vị đắng, chứng tỏ chúng có chứa solanine. Chất độc hại này gây nguy hiểm cho sức khỏe con người và khiến cà chua có vị đắng. Để loại bỏ solanine, hãy ngâm cà chua trong nước muối một lúc. Cũng nên nhớ rằng chỉ có rau xanh mới có vị đắng. Vì vậy, sẽ an toàn hơn khi sử dụng cà chua trắng hoặc hơi hồng để chế biến.
Nguyên tắc chế biến trứng cá muối khá đơn giản. Bạn chỉ cần xào rau rồi đun nhỏ lửa trong nồi nấu chậm hoặc vạc thông thường. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian và công sức. Điều duy nhất là bạn sẽ phải làm sạch và cắt bỏ tất cả các thành phần cần thiết.
Ngoài cà chua, trứng cá muối có thể chứa tỏi, hành tây, cà rốt tươi và các loại thảo mộc non. Thông thường các loại rau được chiên riêng trong chảo, sau đó tôi cho mọi thứ vào vạc và đun nhỏ lửa. Nhưng có nhiều cách khác để chế biến trứng cá muối.
Trứng cá muối cà chua xanh cho mùa đông cũng có thể chứa sốt mayonnaise, bí xanh, củ cải đỏ, cà tím và ớt ngọt. Dưới đây chúng ta sẽ xem xét công thức làm trứng cá muối từ cà chua xanh với ớt và bí xanh. Chúng tôi chắc chắn rằng một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Trứng cá muối liếm ngón tay với cà chua xanh và ớt
Để chuẩn bị cho mùa đông này, bạn nên chuẩn bị những thành phần sau:
- cà chua chưa chín - ba kg;
- hạt tiêu đen xay – năm gram;
- ớt chuông ngọt - một kg;
- muối ăn - để nếm thử;
- cà rốt tươi - một kg;
- giấm ăn 9% - 100 ml;
- hành tây - nửa kg;
- dầu thực vật - 30 ml;
- đường cát - 100 gram.
Quy trình chế biến trứng cá muối liếm ngón tay:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị rau. Gọt vỏ hành tây và rửa chúng dưới vòi nước chảy. Chúng tôi cũng làm sạch và rửa cà rốt. Ớt ngọt chúng ta làm sạch hạt và dùng dao loại bỏ lõi. Rửa kỹ cà chua dưới nước.
- Hành tây và cà rốt cắt thành khối nhỏ.Ớt và cà chua phải được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
- Để hầm, hãy sử dụng hộp có đáy dày, nếu không trứng cá muối sẽ bắt đầu dính. Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào chảo, đổ dầu hướng dương vào rồi thêm hạt tiêu đen và muối ăn. Nếu khối lượng có vẻ quá dày đối với bạn, bạn có thể đổ một lượng nhỏ nước (đun sôi) vào vạc.
- Đặt hộp lên bếp và nấu trên lửa nhỏ. Sau khoảng một giờ, đường cát và giấm ăn được thêm vào hỗn hợp. Nấu trứng cá muối thêm 15 phút nữa và lấy chảo ra khỏi bếp. Ở giai đoạn này, bạn cần nếm thử sản phẩm và thêm muối và các gia vị khác nếu cần thiết.
- Các lọ đã chuẩn bị phải được rửa kỹ và khử trùng một cách thuận tiện. Nắp kim loại cũng cần được khử trùng. Chuẩn bị nóng được đổ vào lọ và cuộn lại ngay lập tức. Sau đó, các thùng chứa được lật lại và bọc trong một chiếc chăn ấm. Sau khi làm mát hoàn toàn, trứng cá muối chuẩn bị cho mùa đông được chuyển đến phòng mát.
Trứng cá muối với cà chua xanh và bí xanh
Trứng cá muối cay từ cà chua xanh và bí xanh được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- cà chua xanh – một kg rưỡi;
- giấm táo - 100 ml;
- ớt cay - một quả;
- muối ăn cho vừa ăn;
- bí xanh non – 1 kg;
- đường cát – 150 gram;
- rễ cải ngựa tùy chọn;
- dầu thực vật - 100 ml;
- tỏi – 0,3 kg;
- hành tây 500 gram.
Chuẩn bị trứng cá muối:
- Cà chua chưa chín được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ bí xanh và xay trên máy xay thô. Tỏi và hành tây bóc vỏ và cắt thành miếng mỏng.
- Tất cả các loại rau được đặt trong một cái vạc, thêm dầu thực vật, giấm táo, muối và ớt cay. Khối lượng được khuấy và đặt sang một bên để nước ép nổi bật.
- Sau đó đặt chảo lên lửa, đun sôi và nấu chỉ trong mười phút.
- Trứng cá muối đã sơ chế được đổ vào lọ sạch, đã khử trùng. Các thùng chứa ngay lập tức được niêm phong bằng nắp kim loại đã khử trùng. Tiếp theo, lật lọ lại và đắp chăn ấm. Sau một ngày, phôi sẽ nguội hoàn toàn. Điều này có nghĩa là nó có thể được chuyển xuống hầm để bảo quản thêm vào mùa đông.
Phần kết luận
Bài viết này mô tả từng bước cách chế biến trứng cá muối từ cà chua xanh. Những công thức nấu ăn này bao gồm các sản phẩm đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Vì vậy, mọi người đều có thể chuẩn bị một món ngon như vậy cho mùa đông. Lượng nguyên liệu có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Ai thích cay hơn có thể cho thêm ớt hoặc ngược lại giảm lượng ớt. Chúng tôi chắc chắn rằng những công thức nấu ăn như vậy sẽ giúp bạn chế biến những món ăn nhẹ thơm ngon tuyệt vời cho mùa đông.
