Nội dung
Nước mơ là một thức uống tốt cho sức khỏe và ngon miệng, có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Chỉ cần tách nước ép ra khỏi cùi mơ và đun sôi kỹ là đủ. Gia vị, táo và chanh sẽ giúp cải thiện hương vị của thức uống.
Quy tắc nấu ăn
Để chế biến nước ép chất lượng cao, bạn cần những quả mơ chín, mọng nước. Nếu quả chưa chín thì sẽ ra ít nước.
Đầu tiên trái cây được rửa sạch và chia thành nhiều phần. Hạt được loại bỏ, nửa còn lại để khô trong 1-2 giờ.
Bạn có thể chế biến bã trái cây bằng tay hoặc sử dụng các dụng cụ nhà bếp. Gạc, rây, máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây sẽ giúp tách bã.
Đặc điểm của việc chuẩn bị nước ép mơ:
- sử dụng hộp đựng bằng men, nhựa hoặc thủy tinh;
- để đóng hộp bạn sẽ cần lọ thủy tinh có nhiều dung tích khác nhau;
- để bảo quản nước mơ lâu dài, hộp đựng phải được khử trùng;
- Trong quá trình nấu, hoa quả không được tiếp xúc với bề mặt kim loại;
- nấu quá thời gian quy định dẫn đến phá hủy vitamin và chất dinh dưỡng;
- quả chín nấu nhanh hơn quả chưa chín;
- trong quá trình xử lý nhiệt, chất lỏng được khuấy liên tục;
- cùi không được vứt đi mà để lại để làm nhuyễn và làm nhân cho bánh nướng;
- Nước ép từ táo, lê và đào rất hợp với nước ép mơ.
Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần khử trùng lọ trong nồi cách thủy, trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Các nắp phải được đun sôi kỹ. Thay vì lọ, bạn có thể sử dụng chai thủy tinh có nắp đậy.
Công thức nước ép quả mơ
Để chuẩn bị một thức uống ngon cho mùa đông, hãy thêm chanh, táo hoặc gia vị vào quả mơ. Thay đổi lượng đường theo ý muốn. Máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây sẽ giúp đơn giản hóa quy trình.
Với bột giấy cho mùa đông
Nước mơ có cùi có độ đặc cao và hương vị đậm đà. Điều này được đảm bảo do nồng độ bột giấy trong thức uống tăng lên.
Quy trình chuẩn bị:
- Đầu tiên, 5 kg mơ được sơ chế. Quả rửa sạch, chia thành từng phần, bỏ hạt.
- Khối lượng thu được được đặt vào một cái chảo lớn và đổ đầy nước lạnh. Độ dày của nước phía trên quả là 3 cm.
- Đặt hộp lên bếp, đun sôi khối và tiếp tục nấu cho đến khi trái cây mềm.
- Khi mơ chín thì tắt bếp. Khối lượng mơ được để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Quả đã nguội được cho vào rây và xay thành từng mẻ nhỏ. Nước và cặn được xử lý qua sàng.
- Khối lượng thu được được chuyển sang một thùng chứa mới, đổ đầy nước và đun sôi trong 5 phút.
- Nếu muốn, hãy thêm đường vào nước mơ. Thành phẩm được đổ vào lọ.
Thông qua máy ép trái cây
Rất dễ dàng để chuẩn bị nước ép mơ nếu bạn có máy ép trái cây. Các thiết bị như vậy có thể là thủ công, cơ khí hoặc hoàn toàn tự động.
Máy ép trái cây khoan thích hợp để chế biến quả mơ hoặc các loại trái cây có hạt khác. Nó bao gồm một ống lót tròn, trong đó hạt được tách ra khỏi cùi.Bạn có thể lấy bã mơ bằng bất kỳ loại máy ép trái cây nào.
Quá trình lấy nước ép bằng máy ép trái cây bao gồm nhiều giai đoạn:
- Mơ chín với số lượng 2kg phải được rửa thật sạch. Nếu máy ép trái cây không được thiết kế để hoạt động với trái cây có chứa hạt thì hãy loại bỏ chúng bằng tay.
- Khối lượng thu được được nạp vào thùng chứa của thiết bị và nước ép được vắt ra khỏi thiết bị.
- Thêm 1,5 lít nước và 200 g đường vào bã mơ. Số lượng các thành phần được phép thay đổi tùy theo khẩu vị.
- Trộn đều chất lỏng, đốt lửa và nấu trong 10 phút. Khi bọt bắt đầu xuất hiện, nó phải được loại bỏ bằng thìa.
- Để bảo quản nước mơ cho mùa đông, lọ và nắp phải được khử trùng.
- Chất lỏng nóng được đổ vào các thùng chứa có nắp đậy.
- Lật ngược lọ và để dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với chanh
Nước mơ có mùi vị khác thường sau khi thêm chanh. Quá trình chuẩn bị đồ uống bao gồm một số giai đoạn:
- Nước ép từ quả mơ được ép theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
- Đối với mỗi lọ nước trái cây 3 lít, lấy 1 quả chanh và 3 muỗng canh. tôi. Sahara. Nước ép được vắt từ chanh và thêm vào nước mơ.
- Hỗn hợp thu được được đặt trên lửa và đợi cho đến khi sôi. Thêm đường cho vừa miệng.
- Sau khi bắt đầu đun sôi, đợi 5 phút.
- Nước mơ nóng được đổ vào lọ và đậy nắp lại.
- Các thùng chứa được lật lại và giữ dưới một tấm chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với táo
Khi thêm táo vào, thức uống mơ trở nên ít cô đặc hơn và có vị chua, sảng khoái.
Để có được nước ép táo-mơ, hãy làm theo thuật toán sau:
- Quả mơ có khối lượng 3 kg cần rửa sạch, chia thành nhiều phần và bỏ hột.Trái cây được đưa qua máy ép trái cây.
- Sau đó lấy 3 kg táo. Các loại quả rửa sạch, cắt làm tư, cắt bỏ phần lõi. Một vắt được lấy từ táo theo cách tương tự.
- Đổ đầy chảo với 300 ml nước, thêm chất lỏng thu được trước đó.
- Để trung hòa vị chua của táo, thêm 300 g đường vào chất lỏng. Lượng chất ngọt có thể thay đổi theo ý muốn.
- Hỗn hợp được đun trên lửa nhỏ nhưng không đun sôi. Khi bọt hình thành, loại bỏ nó bằng một cái muỗng có rãnh.
- Nước mơ thành phẩm được đổ vào lọ đã khử trùng và vặn chặt nắp.
Cay
Việc thêm gia vị giúp cho nước mơ có vị thơm ngon. Lượng gia vị có thể thay đổi hoặc có thể loại bỏ hoàn toàn một số món.
Bạc hà tươi (2-4 lá), đinh hương (4 chiếc.), vỏ vani (1 chiếc.), quế (1 chiếc.) rất hợp với quả mơ.
Cách pha chế đồ uống cay:
- Nước ép từ quả mơ được ép bằng bất kỳ phương pháp thích hợp nào.
- Cứ 4 lít chất lỏng thu được, hãy lấy 1 quả chanh.
- Đổ 0,7 lít nước vào chảo riêng, thêm 300 g đường cát, nước cốt chanh và các loại gia vị chọn lọc. Vỏ chanh cũng được thêm vào xi-rô.
- Đặt hộp chứa xi-rô trên lửa và nấu trong 10 phút.
- Sau đó, lượng chứa trong chảo được lọc qua vải thưa, chất lỏng được đổ vào bã mơ.
- Đặt nước mơ vào lửa và đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi. Chất lỏng được khuấy liên tục và bọt được loại bỏ khỏi bề mặt.
- Khi bắt đầu sôi thì tắt lửa. Thêm đường cho vừa miệng.
- Nấu chất lỏng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
- Nước mơ được đổ vào lọ và đậy kín.
Thông qua máy ép trái cây
Máy ép trái cây là một thiết bị để chuẩn bị nước trái cây.Thiết kế của nó bao gồm một số thùng chứa được đặt chồng lên nhau. Có những thiết bị hoạt động từ nguồn điện lưới.
Khi cùi mơ tiếp xúc với hơi nước, nước ép sẽ tiết ra mà không cần đun sôi hay chế biến khác. Chất lỏng thu được có hương vị thơm ngon và nồng độ chất dinh dưỡng cao.
Khi sử dụng máy ép trái cây, quá trình ép sẽ mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, sẽ tốn ít công sức hơn nhiều so với các thiết bị khác.
Quy trình pha chế nước mơ bằng máy ép trái cây:
- Nước được đổ vào phần dưới của máy ép trái cây với lượng 3-5 lít, tùy thuộc vào thể tích của thiết bị.
- Để đổ đầy thùng chứa trên cùng, bạn cần rửa sạch quả mơ và chia chúng thành hai nửa.
- Các loại trái cây được rắc 5-7 thìa đường lên trên để tăng tốc độ tiết nước.
- Thiết bị được đặt trên bếp hoặc kết nối với nguồn điện.
- Quá trình nấu kéo dài từ 45 phút đến 2 giờ. Thông tin chính xác được chỉ định trong hướng dẫn cho thiết bị.
- Nước mơ được đổ vào lọ và đậy kín để dùng cho mùa đông.
Không đường
Bản thân quả mơ có vị ngọt nên bạn có thể làm nước ép mà không cần thêm đường. Thức uống này phù hợp cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh. Nước trái cây không đường có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng.
Cách pha chế đồ uống không đường:
- Đầu tiên bạn cần chọn 4 kg mơ, chia thành nhiều phần và bỏ hạt.
- Thêm 2 cốc nước sôi vào thùng đựng bã.
- Các loại trái cây được đun sôi trong 10 phút, sau đó chúng được chà qua rây.
- Kết quả là bã mơ được đổ vào chảo và đặt lên bếp.
- Khi chất lỏng sôi, nó được đổ vào lọ để bảo quản.
Trong máy xay sinh tố
Nếu không có thiết bị đặc biệt để làm nước ép, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thông thường. Máy xay ngâm hoặc máy chế biến thực phẩm thích hợp để chế biến quả mơ.
Quy trình chế biến nước mơ bằng máy xay sinh tố bao gồm các bước sau:
- Để lấy nước ép, 3 kg mơ chín được chọn.
- Sau đó lấy một cái chảo lớn, đổ đầy 2/3 nước.
- Đặt bình chứa trên lửa và đun sôi nước.
- Trước khi bắt đầu quá trình đun sôi, hãy chuẩn bị một chảo có nước lạnh.
- Quả mơ được đặt trong một cái chao và ngâm trong nước sôi trong 15-20 giây.
- Sau đó trái cây được cho vào nước lạnh trong 1 phút.
- Sau khi xử lý, bạn có thể dễ dàng loại bỏ vỏ và hạt của trái cây.
- Bột giấy thu được được đặt trong một bát riêng.
- Khối mơ được cho vào máy xay và chế biến để thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
- Thêm 0,8 lít nước vào khối lượng đã hoàn thành. Sau đó đổ vào ½ muỗng cà phê. axit xitric và 0,2 kg đường.
- Đặt hỗn hợp trên lửa và đợi cho đến khi sôi thì đặt hộp lên bếp trong 5 phút. Lượng đường và nước có thể được thay đổi để mang lại cho thức uống hương vị và độ đặc như mong muốn.
- Nước mơ nóng được đổ vào thùng chứa để bảo quản.
Phần kết luận
Nước mơ được chế biến từ trái cây tươi. Nếu muốn, thêm gia vị, vắt chanh hoặc đường vào thức uống. Máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây sẽ giúp đơn giản hóa quy trình nấu ăn. Nếu đồ uống được chuẩn bị cho mùa đông, tất cả các thùng chứa đều được tiệt trùng.
