Nội dung
Cái lạnh mùa thu đã đến mà cà chua vẫn chưa chín? Không cần phải buồn phiền, bởi vì cà chua xanh trong lọ có thể rất ngon nếu bạn sử dụng một công thức tốt để chế biến chúng. Chúng tôi sẵn sàng đưa ra một số lựa chọn tuyệt vời về cách làm cà chua xanh ngâm trong lọ cho mùa đông. Sử dụng các khuyến nghị được đề xuất, bạn sẽ có thể bảo quản thu hoạch chưa chín và dự trữ dưa chua ngon cho cả mùa đông.
công thức ngâm chua
Từ sự đa dạng của các công thức nấu ăn, người ta có thể chọn ra những lựa chọn nấu ăn đơn giản nhất cho những bà nội trợ mới làm quen và những công thức khá phức tạp sẽ được nhiều đầu bếp có kinh nghiệm quan tâm hơn. Chúng tôi sẽ cố gắng cung cấp các công thức nấu ăn với mức độ phức tạp khác nhau để mọi người có thể lựa chọn cho mình một phương án phù hợp với sở thích và khả năng nấu nướng của mình.
Công thức đơn giản nhất
Công thức đề xuất cho món cà chua xanh ngâm rất đơn giản. Việc thực hiện nó sẽ yêu cầu một danh sách hạn chế các thành phần và rất ít thời gian.Đồng thời, cà chua ngâm rất ngon và hợp với các món thịt, khoai tây.
Để chế biến món dưa chua mùa đông bạn sẽ cần 2 kg cà chua xanh. Rau nên được rửa sạch và chần trong nước sôi trong vài phút. Nước xốt phải được chuẩn bị từ 1 lít nước, 60 ml giấm 9% và đường, muối (mỗi nguyên liệu 50 g). Muối sẽ có vị cay và hương vị tuyệt vời nhờ một đầu tỏi và gia vị. Bạn có thể dùng hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, cọng thì là và rễ cải ngựa để nếm thử.
Giai đoạn chuẩn bị ban đầu bao gồm chuẩn bị rau và cho chúng vào lọ. Dưới đáy hộp bạn cần cho tỏi đã bóc vỏ, củ cải ngựa xắt nhỏ và cọng thì là. Để có được mùi thơm đậm đà hơn, tất cả các nguyên liệu cay được liệt kê nên được nghiền nát một chút. Cà chua chần phải để nguội và dùng kim mỏng chọc vài vết trên mỗi loại rau ở vùng cuống. Đặt cà chua vào lọ.
Bạn cần nấu nước xốt với việc thêm đường, muối, giấm và gia vị. Chất lỏng phải được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 5 - 7 phút, sau đó đổ nước xốt sôi vào lọ rau. Đậy nắp các thùng chứa và chờ nguội. Đổ lại nước ướp lạnh vào chảo và đun sôi lại. Thủ tục này phải được lặp lại ba lần. Sau lần đổ đầy thứ ba, lọ phải được bảo quản. Lật ngược các lọ kín và đắp chăn ấm. Các đường nối đã nguội có thể được bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn để bảo quản thêm.
Một lượng lớn gia vị và giấm làm cho cà chua xanh có vị đậm đà, cay nồng, phù hợp cho mùa đông phôi hương thơm đặc biệt. Đóng hộp cà chua xanh Nên dùng trong lọ lít vì chúng sẽ không tồn tại được lâu nếu mở ra.
Một công thức đơn giản khác để đóng hộp cà chua xanh được trình bày trong video:
Đoạn video được đề xuất sẽ giúp một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm đương đầu với công việc nấu nướng.
Công thức với hành tây và ớt
Trong nhiều công thức nấu ăn, cà chua xanh được bổ sung nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như ớt chuông, củ cải đường hoặc hành tây. Đó là công thức nấu ăn với hành và ớt được nhiều bà nội trợ đặc biệt yêu thích.
Vì ngâm cà chua xanh Đối với công thức này, bạn có thể sử dụng lọ ba lít hoặc lít. Trước khi sử dụng, chúng cần được khử trùng cùng với nắp đậy trong vòng 10 - 15 phút.
Để chuẩn bị dưa chua, bạn sẽ cần 1,5 kg cà chua nâu hoặc xanh, 2 quả ớt đỏ và 2-3 củ hành tây. Để có 3 lít nước xốt bạn cần thêm 200 g muối, 250 g đường và nửa lít giấm 9%. Đối với gia vị, nên thêm 8 hạt tiêu đen và 5-6 chiếc. hoa cẩm chướng. Một bó nhỏ thì là (chùm hoa và lá) và rau mùi tây sẽ làm cho món ăn thơm và đẹp mắt hơn.
Công thức đề xuất cho cà chua xanh yêu cầu các bước sau:
- Dùng kim đâm thật sạch cà chua xanh hoặc cắt làm đôi.
- Chia ớt chuông và ớt cay thành nhiều miếng, cắt bỏ phần cuống. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu, vì chúng sẽ tạo thêm nhiệt cho món ăn đóng hộp thành phẩm.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Đặt chặt rau đã chuẩn bị vào lọ khử trùng. Thêm các gia vị còn lại vào hộp đựng.Bạn cần đặt ô thì là lên trên các loại rau và gia vị.
- Nước xốt trong công thức này là nước có thêm đường và muối. Sau khi đun sôi một thời gian ngắn, bắc chảo có nước ướp ra khỏi bếp và thêm giấm vào chất lỏng.
- Đổ đầy nước xốt vào thể tích còn lại của lọ và bảo quản hộp đựng.
- Quấn các cuộn trong một chiếc chăn ấm và đợi cho chúng nguội.
Cà chua xanh chế biến theo công thức này có vị cay và thơm. Món khai vị này phổ biến trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cà chua xanh ướp củ cải
Làm sao Cà chua xanh ngâm chua tươi sáng và nguyên bản? Câu trả lời cho câu hỏi này sẽ trở nên rõ ràng nếu bạn nhìn vào bức ảnh và nghiên cứu công thức được đề xuất dưới đây.
Củ cải đường thường được sử dụng trong chế phẩm mùa đông như một loại thuốc nhuộm tự nhiên. Ví dụ, với việc bổ sung củ cải, bắp cải muối hoặc cà chua xanh sẽ có vẻ ngoài rất thú vị:
Bạn có thể chế biến những quả cà chua xanh độc đáo với tông màu đỏ nếu bạn thêm 1 củ cải đường cỡ vừa cho mỗi 1 kg rau chính. Bạn cũng có thể thêm táo vào công thức nếu muốn.
Tùy theo số lượng phôi mà bạn cần chuẩn bị nước xốt. Cứ 1,5 lít chất lỏng, thêm 1 muỗng canh. tôi. muối và 80 g dấm 6%. Lượng đường trong công thức có thể khác nhau, nhưng để chế biến cà chua ngọt thì nên dùng 4 muỗng canh. tôi. cát ngọt. Có thể thêm mùi tây và hạt tiêu cho vừa ăn.
Thật dễ dàng để chuẩn bị món khai vị ngâm chua cho mùa đông:
- Rửa và cắt cà chua thành miếng.
- Nướng củ cải hoặc cắt thành lát.
- Đặt củ cải bào vào đáy lọ sạch, sau đó đổ cà chua vào thể tích chính của hộp đựng. Nếu muốn, hãy thêm các lát táo làm lớp trên cùng.
- Đổ nước sôi vào lọ và để yên trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó xả nước.
- Đun sôi nước xốt và đổ đầy lọ, sau đó bảo quản.
Lượng củ cải trong công thức này ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của món ăn mùa đông: càng thêm nhiều củ cải, cà chua sẽ càng sáng và ngọt hơn.
Cà chua với bắp cải và ớt chuông
Bạn có thể ướp cà chua xanh trong lọ với bắp cải và ớt chuông. Kết quả của sự chuẩn bị này là thu được một loại tuyệt vời, trong đó mỗi người nếm thử sẽ tìm thấy tất cả những thứ ngon nhất cho mình.
Nguyên liệu của món ăn này tất nhiên chủ yếu là cà chua xanh. Bắp cải nên được lấy với số lượng bằng 1/3 tổng khối lượng của phôi. Nên sử dụng ớt chuông tùy theo số lượng hộp đựng. Vì vậy, hãy thêm 1 hạt tiêu cỡ vừa vào mỗi thùng chứa lít. Bạn có thể bổ sung rau mùi tây và thì là nếu muốn. Lượng rau xanh tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần 2,5 lít nước, 130 ml giấm 9%, 100 g muối và lượng đường gấp đôi. Quy trình chế biến cà chua ngâm như sau:
- Hạt tiêu loại bỏ hạt và cắt thành lát (nửa vòng, dải).
- Đặt hạt tiêu cắt nhỏ và gia vị (tuỳ khẩu vị) vào đáy lọ.
- Cắt tom thành lát lớn. Cắt bắp cải thành hình vuông.
- Đặt bắp cải và cà chua vào lọ bên trên ớt.
- Đổ nước sôi lên rau và để yên trong vòng 10 - 15 phút. Xả nước sôi và sử dụng nó để chuẩn bị nước xốt.
- Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên rau.
- Dưới nắp, ngay trước khi cuộn, thêm 1 viên cho mỗi lít chế phẩm vào mỗi lọ. aspirin hoặc 70 ml rượu vodka.
- Đậy kín lọ và ủ trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Sản phẩm đóng hộp tương ứng với công thức này luôn rất đẹp và ngon. Nó có thể được phục vụ trên bàn trong bất kỳ kỳ nghỉ nào. Chắc chắn những người yêu thích dưa chua sẽ luôn đánh giá cao nó.
Cà chua nhồi ướp
Thông thường, các bà nội trợ ngâm nguyên quả cà chua xanh hoặc cắt thành từng lát và chỉ có một chuyên gia ẩm thực thực thụ mới chuẩn bị cà chua nhồi cho mùa đông. Ưu điểm chính của chúng là hình dáng ban đầu cũng như hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Có nhiều công thức ngâm cà chua xanh nhồi cho mùa đông, nhưng chúng tôi sẽ cung cấp hai trong số đó:
Món ăn vặt cay cho mùa đông
Công thức ngâm chua này bao gồm việc sử dụng 2 kg cà chua màu nâu hoặc xanh. Nên sử dụng các loại rau có kích thước vừa phải để có thể nhồi dễ dàng. Để nhồi bạn sẽ cần một củ tỏi, 500 g cà rốt gọt vỏ, rau mùi tây và thì là. Lượng rau xanh tùy thuộc vào độ sâu của vết cắt và có thể là 300-400 g, độ cay của món ăn sẽ được đảm bảo bởi ớt chuông đỏ (2-3 quả cho toàn bộ khối lượng đường nối). Nên cho muối vào chế phẩm với lượng 100 g, không cần thêm đường vào chế phẩm cay.
Quá trình ướp cà chua nhồi khá lâu và tốn nhiều công sức. Sẽ mất ít nhất 2-3 ngày. Vì vậy, giai đoạn chuẩn bị đầu tiên nên chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, thêm muối vào 2 lít nước sôi và làm nguội chất lỏng.Cà chua sẽ được nhồi rau nên cà rốt, tỏi, ớt cay và rau thơm phải được thái nhỏ. Trộn các thành phần nghiền nát. Thực hiện một hoặc nhiều vết cắt trên quả cà chua xanh. Đặt rau băm đã chuẩn bị vào các khoang tạo thành.
Cà chua nhồi nên cho vào xô hoặc chảo lớn, sau đó đổ nước ướp muối vào. Đặt một cái máy ép lên trên các loại rau và giữ cà chua ở trạng thái này trong 2-3 ngày. Trước khi bảo quản cà chua, bạn cần nếm thử chúng. Ngay sau khi đã có được hương vị mong muốn, cà chua phải được chuyển vào lọ sạch. Đóng các thùng chứa bằng nắp nylon.
Cà chua ngâm xanh rất ngon và tốt cho sức khỏe vì rau không qua xử lý nhiệt và không chứa axit axetic. Cà chua nên được bảo quản dưới nắp nylon trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh. Trước khi dùng, món khai vị có thể được bổ sung thêm hành lá tươi và dầu thực vật.
Cà chua xanh nhồi ớt chuông
Bạn có thể nhồi cà chua xanh với ớt chuông với việc bổ sung các loại thảo mộc và tỏi. Để làm điều này, tương tự như công thức đã cho trước đó, bạn cần chuẩn bị thịt băm để làm nhân và lấp đầy các khe trên cà chua bằng nó. Rau đã sơ chế nên cho vào lọ.
Không cần chuẩn bị nước xốt cho cà chua. Đơn giản chỉ cần thêm 2 muỗng canh vào mỗi lọ 1,5 lít. tôi. giấm 9%, dầu thực vật và đường. Muối nên được thêm vào khối lượng này với số lượng 1 muỗng canh. tôi. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị vào công thức: đậu đen, lá nguyệt quế, đinh hương.Sau khi cho tất cả các nguyên liệu cần thiết vào bình, phải đổ đầy nước sôi. Trước khi niêm phong hộp đựng, cần khử trùng trong vòng 10 - 15 phút. Một ví dụ rõ ràng về tùy chọn phức tạp này để chế biến cà chua nhồi được trình bày trong video:
Phần kết luận
Chúng tôi đã cố gắng đưa ra một số công thức nấu ăn phổ biến và những lời khuyên thiết thực về cách ngâm cà chua xanh. Bằng cách chọn một trong những phương án được đề xuất, bạn chắc chắn sẽ có thể gây bất ngờ và thích thú cho gia đình và bạn bè của mình bằng một sản phẩm muối chua thơm ngon. Hương vị tuyệt vời, hương thơm độc đáo và vẻ ngoài tuyệt vời khiến món khai vị trở thành món quà trời cho cho mỗi bàn ăn.
