Bắp cải chua ngọt ăn liền

Nội dung

1 Cách làm bắp cải muối chua ngọt
2 Phần kết luận

ướp ngọt bắp cải vào mùa đông là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng. Việc bổ sung thêm rau củ, trái cây giúp đạt được hương vị như mong muốn. Món khai vị thu được sẽ trở thành món bổ sung cho món chính hoặc thành phần cho món salad.

Cách làm bắp cải muối chua ngọt

Bất kể công thức đã chọn là gì, để ướp thêm, trước tiên bạn cần xay các thành phần cần thiết. Sau đó, nước xốt được chuẩn bị, bao gồm nước, nơi hòa tan đường và muối. Bước cuối cùng là đổ hỗn hợp rau củ, thêm dầu và giấm 9%.

Công thức đơn giản

Phiên bản cổ điển của bắp cải muối liên quan đến việc sử dụng cà rốt và nước muối đặc biệt với giấm.

Quy trình nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:

Một đầu bắp cải (1,5 kg) cần được cắt thành từng dải nhỏ.
Cà rốt nhỏ cần được gọt vỏ và xay bằng máy xay.
Các thành phần được trộn trong một thùng chứa chung, bạn cần thêm ba lá nguyệt quế và một thìa cà phê hạt rau mùi vào.
Đổ khối rau vào lọ thủy tinh, nén chặt.
Bạn cần thêm ba thìa lớn dầu hướng dương lên trên.
Để chuẩn bị nhân ngọt, đặt một cái bát có 0,5 lít nước lên bếp. Sau đó thêm nửa ly đường và một thìa muối.
Chất lỏng phải sôi, sau đó phải giữ trong 3 phút.
Lấy nước xốt ra khỏi bếp và thêm một phần tư ly giấm.
Nội dung của bình chứa đầy chất lỏng nóng.
Khi hộp đã nguội, cho vào tủ lạnh trong 6 giờ.
Trong thời gian này, rau sẽ ướp và hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Công thức với cần tây

Cần tây là nguồn cung cấp chất xơ, có tác dụng kiểm soát quá trình trao đổi chất trong cơ thể và làm giảm mức cholesterol. Nó cũng chứa vitamin B, A, E và C, canxi, sắt, phốt pho.

Nhận một dưa chua ngọt bắp cải ăn liền với cần tây bạn có thể thực hiện theo cách sau:

Một kg bắp cải được cắt thành dải hẹp.
Một bó cần tây phải được thái nhỏ.
Cà rốt được cắt nhỏ bằng tay hoặc sử dụng máy xay.
Các thành phần được trộn và đặt trong bình.
Sau đó chuyển sang phần ướp, cần 0,4 lít nước. Thêm một thìa muối và hai thìa đường cát vào đó.
Khi nhân bắt đầu sôi, bạn đợi khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Thêm một thìa cà phê tinh chất giấm 70% vào nhân bánh.
Rau cắt lát trong lọ được đổ với nước xốt thu được và để trong 2 giờ.
Nên giữ rau trong tủ lạnh 8 giờ trước khi sử dụng.

Công thức với củ cải đường

Dưa chua với củ cải có màu đỏ tía tươi và vị ngọt. Quy trình nấu tuân theo công nghệ sau:

Bắp cải cỡ vừa phải được cắt thành dải hẹp.
Nửa kg củ cải được cắt thành dải.
Một vài tép tỏi nên được đặt dưới máy ép.
Các thành phần cần được trộn và chuyển vào lọ.
Để làm nước muối, hãy lấy bốn thìa muối và đường lớn cho mỗi lít nước. Đặt tô nước lên bếp cho đến khi sôi.
Khi nhiệt độ của chất lỏng tăng lên, đợi 5 phút và lấy bình chứa.
Thêm nửa ly giấm vào nước muối.
Hãy nhớ thêm một ít lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Đổ nước xốt ấm vào các lát và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.
Dưa chua thu được được phục vụ hoặc để lại cho mùa đông.

Ướp từng miếng

Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể cắt nguyên liệu thành từng miếng lớn. Công thức làm bắp cải muối bằng phương pháp cắt này được đưa ra dưới đây:

Một chiếc nĩa nặng hai kg được làm sạch lớp lá bên ngoài, cắt thành từng miếng và bỏ cuống. Các mảnh thu được cần được cắt thành hình vuông có kích thước lên tới 5 cm.
Một củ cải lớn được cắt thành nửa vòng đệm.
Hai củ cà rốt nên được cắt thành dải.
Các thành phần được kết hợp trong một thùng chứa và trộn đều.
Để làm nước xốt, đổ 0,5 lít nước vào tô. Đảm bảo hòa tan một thìa muối lớn và ½ cốc đường cát.
Chất lỏng được để sôi trong vài phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Thêm 120 g dầu hướng dương và 100 ml giấm (9%) vào nước muối.
Đổ đầy hỗn hợp rau với nước xốt vào thùng chứa và để trong 24 giờ.

Công thức với ớt chuông

Ớt chuông sẽ giúp món ăn có vị ngọt hơn. Bạn có thể chế biến món bắp cải muối tiêu như sau:

Một kg nĩa được cắt thành dải hẹp.
Cà rốt cần được gọt vỏ và cắt nhỏ bằng dụng cụ nhà bếp hoặc bằng tay.
Cắt ớt chuông làm đôi, bỏ hạt và cuống.
Các thành phần được kết hợp trong một thùng chứa để ướp.
Chất làm đầy được hình thành bằng cách đun sôi nước (1 cốc) và thêm 2 muỗng canh. tôi. muối và 2 muỗng cà phê.đường cát.
Nước xốt sôi trên lửa không quá 5 phút thì đã đến lúc lấy ra khỏi bếp.
Thêm hai thìa giấm lớn và ba thìa dầu vào chất lỏng nóng.
Rau ngâm nước sốt nóng để được một ngày.
Sau khi ướp, món khai vị được bảo quản trong ngăn mát.

Công thức với ngô

Một món ăn nhẹ ngon miệng được làm bằng cách đóng hộp bắp cải với ngô:

Bắp cải trắng (1 kg) phải thái nhỏ.
Ngô gọt vỏ, ngâm trong nước sôi trong ba phút. Sau đó, bạn cần nhúng nó vào nước lạnh và tách các hạt. Tổng cộng bạn sẽ cần 0,3 kg hạt ngô.
Ớt chuông đỏ và xanh (mỗi quả một quả) cần gọt vỏ và cắt thành nửa vòng.
Đầu hành tây nên được gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.
Các thành phần được trộn và đổ vào một thùng chứa để ướp thêm.
Nước nóng được sử dụng làm nước xốt, trong đó ba thìa cà phê đường và một thìa muối được hòa tan.
Thêm hai muỗng canh giấm vào nước nóng.
Chất lỏng được đổ hoàn toàn lên rau và để ướp trong 24 giờ.
Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức với nho khô

Món ăn nhẹ ngọt ngào có được bằng cách thêm nho khô. Những chế phẩm như vậy không để được lâu, vì vậy nên ăn nhanh chóng.

Quy trình chuẩn bị bắp cải cho mùa đông được chia thành nhiều giai đoạn:

Một bắp cải nặng hai kg cần được cắt thành từng lát nhỏ.
Cà rốt (0,5 kg) cắt thành dải.
Tỏi được xay trên một máy xay mịn.
Rau được trộn trong một thùng chứa.
Nho khô (1 muỗng canh) phải được rửa sạch, sấy khô và thêm vào tổng khối lượng.
Đong ½ cốc đường cát và một thìa muối lớn cho mỗi lít nước.
Khi chất lỏng sôi, bắc ra khỏi bếp và thêm ½ cốc dầu thực vật và một thìa giấm.
Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị với nước xốt nóng.
Sau 6 giờ, món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Thời gian lưu trữ của nó không quá 3 ngày.

Công thức với táo

Để ướp với bắp cải, hãy chọn những loại táo chua ngọt. Ưu tiên những loại táo dày đặc thuộc giống mùa thu đông.

Bạn có thể chuẩn bị bắp cải ngọt cho mùa đông theo một cách nhất định:

Nửa đầu bắp cải cắt thành dải mỏng.
Bào hai củ cà rốt bằng dụng cụ xay.
Một vài quả ớt chuông cần cắt đôi, bỏ cuống và hạt. Sau đó các bộ phận của nó được cắt thành nửa vòng.
Hai quả táo được cắt và vỏ hạt được loại bỏ. Táo được cắt thành lát.
Trộn các nguyên liệu, thêm một thìa đường và một thìa muối. Ngoài ra, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt rau mùi.
Nước được đun sôi trên bếp và đổ vào hỗn hợp.
Hãy nhớ thêm 1/3 cốc dầu hướng dương và một vài thìa giấm vào hỗn hợp.
Đặt một vật nặng lên các lát rau và để chúng ở nơi mát mẻ trong vài ngày.
Đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được đặt trong tủ lạnh.

Công thức với táo và nho

Một lựa chọn khác để chế biến món dưa chua ngọt là sự kết hợp giữa bắp cải, táo và nho. Một bữa ăn nhẹ với rau và trái cây được chuẩn bị nhanh chóng nhưng không kéo dài được lâu.

Thuật toán để chuẩn bị nhanh chóng một bữa ăn nhẹ như sau:

Một kg nĩa nên được cắt thành dải hẹp.
Ba củ cà rốt được xay trên một vắt thô.
Táo (3 chiếc.) bỏ lõi và cắt thành khối vuông.
Nho (0,3 kg) cần được tách khỏi chùm và rửa sạch.
Các thành phần được kết hợp trong một thùng chứa.
Đối với một lít nước, chuẩn bị hai thìa muối và đường cát.
Sau khi đun sôi, chất lỏng được đổ vào thùng chứa có tổng khối lượng.
Hãy nhớ thêm ½ cốc giấm và dầu ô liu vào hỗn hợp.

Hỗn hợp rau củ

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể sử dụng nhiều loại rau theo mùa. Các loại rau có thể được ngâm bằng công nghệ nhất định:

Nĩa bắp cải (1,5 kg) nên được cắt thành dải.
Ớt chuông (1kg) gọt vỏ, cắt thành nửa khoanh.
Ba củ cà rốt phải được bào bằng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào.
Hành tây (3 chiếc) cần được cắt thành từng khoanh.
Cà chua chín (1 kg) cần cắt thành nhiều lát.
Đối với một lít nước, ½ cốc đường cát và 80 g muối là đủ.
Nước ướp được đun sôi không quá 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Trước khi đổ rau, thêm 0,1 lít dầu hướng dương và giấm.
Hỗn hợp được để yên trong hai giờ.
Khối lượng nguội được chuyển vào tủ lạnh để bảo quản vào mùa đông.

Phần kết luận

Tùy theo công thức, bắp cải có thể kết hợp với cà rốt, củ cải đường, hành tây và ớt chuông. Các công thức chế biến đồ ngọt độc đáo hơn bao gồm nho khô, táo và nho. Trung bình mất một ngày để ướp rau.