Công thức bắp cải muối ăn liền kèm ảnh

Bắp cải muối ăn liền là một sự thay thế tuyệt vời cho món dưa cải bắp nổi tiếng hơn. Quá trình lên men bắp cải mất rất nhiều thời gian và phải bảo quản ở nơi lạnh nên các bà nội trợ thường không chuẩn bị như vậy trước cuối mùa thu. Nhưng bạn có thể ngâm thực phẩm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm mát. Bắp cải muối nhanh được chuẩn bị trong vài giờ, món khai vị này có thể được chuẩn bị đặc biệt cho ngày lễ hoặc dự trữ trước một phần lớn cho cả tháng.

Bạn có thể dễ dàng học cách chế biến bắp cải muối nhanh từ bài viết này, bởi vì các công thức ngâm bắp cải nấu nhanh tốt nhất đều được tổng hợp tại đây.

Một công thức đơn giản cho món bắp cải muối nhanh

Món khai vị ngâm này rất dễ chế biến và ăn rất nhanh, vì bắp cải trở nên thơm và giòn.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần phổ biến nhất:

• một đầu bắp cải lớn - 2-2,5 kg;
• cà rốt - 1 miếng;
• tỏi - 3-4 tép.

Nước xốt nhanh sẽ cần được nấu từ các nguyên liệu sau:

• 1 lít nước;
• 2 thìa muối;
• 2 thìa đường;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 bông hoa cẩm chướng;
• 3 lá nguyệt quế;
• một ly giấm (9%).

Bắp cải được ướp theo cách thông thường nhất:

1. Phần đầu bắp cải nên được cắt thành dải mỏng nhất có thể. Đối với khối lượng lớn đồ ăn nhẹ, nên sử dụng dụng cụ bào bắp cải đặc biệt, máy xay thực phẩm hoặc máy hủy tài liệu, bạn có thể cắt đầu bắp cải bằng một con dao sắc.
2. Cà rốt nên được gọt vỏ và xay trên máy xay rau củ Hàn Quốc.
3. Trong một thùng chứa lớn, bạn cần trộn cà rốt và bắp cải, nhưng bạn không nên nghiền nát sản phẩm.
4. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
5. Bây giờ bạn cần nấu nước xốt: đổ tất cả các loại gia vị, trừ giấm, vào nước sôi, đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút. Tắt bếp.
6. Thêm tỏi vào nước xốt và đổ giấm, ngược lại, loại bỏ lá nguyệt quế khỏi nước xốt.
7. Trộn tất cả mọi thứ và đổ nước xốt nóng lên rau trong chậu.
8. Khuấy hỗn hợp định kỳ cho đến khi nó nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
9. Bây giờ bạn có thể chuyển bắp cải đã nguội vào lọ thủy tinh và đổ nước xốt lên mọi thứ. Không cần đổ đầy bình lên trên, bạn nên để lại một hoặc hai cm.
10. Đậy bình đựng đồ ăn nhẹ bằng nắp nylon và cho vào tủ lạnh. Nên ướp hoàn toàn trong vòng 12 giờ, nhưng bắp cải từ hai đến ba ngày tuổi sẽ ngon nhất.

Từ bắp cải ướp theo công thức này, bạn có thể chế biến món salad, dầu giấm, súp bắp cải và làm nhân cho bánh nướng và bánh bao. Bắp cải cũng tốt như một món ăn độc lập, bạn có thể ăn nó có hoặc không có dầu, thêm rau xanh hoặc hành tây, thì là, rau mùi tây và các loại thảo mộc khác.

Bắp cải ướp liền với ớt chuông

Công thức làm bắp cải muối này được coi là một trong những công thức nhanh nhất, vì bạn có thể ăn món khai vị ngay ngày hôm sau sau khi ngâm: bắp cải có hương vị thơm ngon và có độ giòn tuyệt vời.

ĐẾN ngâm bắp cải, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• một đầu bắp cải nặng khoảng 2-2,5 kg;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 quả dưa chuột.

Nước xốt được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• 1 lít nước;
• thìa với một đống muối;
• 3 thìa đường;
• nửa thìa tinh chất giấm (70%).

Từng bước ướp bắp cải như sau:

1. Phần đầu bắp cải được làm sạch các lá phía trên và thái nhỏ bằng máy xay, máy xay thực phẩm hoặc dao sắc.
2. Nên bào dưa chuột và cà rốt để làm món salad Hàn Quốc - các dải rau củ phải gọn gàng và đẹp mắt.
3. Ớt ngọt gọt vỏ và cắt thành dải dài mỏng.
4. Lấy một cái bát hoặc chậu lớn và trộn tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào đó. Không cần phải nghiền nát hay nghiền thức ăn bằng tay.
5. Hỗn hợp rau nên được cho vào lọ thủy tinh. Trước đó, bình được tráng bằng nước sôi hoặc khử trùng. Bắp cải được nén chặt bằng tay hoặc thìa gỗ. Nên chừa lại 3-4 cm khoảng trống trên miệng lọ.
6. Nước xốt được làm từ nước sôi, muối và đường. Khi tất cả các nguyên liệu đã tan hết, bạn có thể tắt bếp, thêm giấm và rưới nước xốt lên bắp cải.
7. Hũ rau nên để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, bắp cải nhanh sẽ sẵn sàng - bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng.

Bắp cải muối mỗi ngày theo kiểu Gurian

Món khai vị với cà rốt và củ cải này trông rất đẹp mắt, vì vậy nó có thể trở thành món đồ trang trí xứng đáng cho bất kỳ bàn ăn nào, kể cả bàn ăn ngày lễ. Món khai vị mất ba giờ để chuẩn bị và ăn rất nhanh.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 củ cải lớn;
• 8 tép tỏi;
• 1 quả ớt cay trong vỏ hoặc một thìa đất;
• 1 lít nước;
• 2 thìa muối;
• 200 g đường;
• một ly giấm táo;
• 7 hạt tiêu đen;
• 3 lá nguyệt quế;
• ½ chén dầu hướng dương.

Bạn có thể học cách làm bắp cải muối nhanh chóng từ video này:

và theo công thức làm món ăn nhẹ ngâm chua này, công nghệ sẽ như sau:

1. Đầu bắp cải cần được cắt thành miếng lớn. Nếu những chiếc nĩa không quá lớn, chỉ cần cắt mỗi chiếc thành bốn phần (cùng với cuống để các mảnh không bị rời ra), sau đó cắt các mảnh thu được thành bốn phần nữa.
2. Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn, dày khoảng nửa centimet.
3. Củ cải được cắt thành những vòng tròn giống nhau, chỉ mỗi củ cũng được cắt làm đôi.
4. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng dọc theo cạnh dài của tép.
5. Ớt cay phải được loại bỏ hạt và vỏ phải được cắt thành dải dài nhưng mỏng. Để tránh bị bỏng tay, tốt hơn hết bạn nên làm việc với ớt cay trong khi đeo găng tay.
6. Trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo hoặc chậu rộng. Rau nên được xếp thành từng lớp, lặp lại xen kẽ nhiều lần.
7. Đổ đường và muối vào nước sôi, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Khi tất cả đã sôi trong vài phút, tắt lửa, vớt lá nguyệt quế ra, đổ giấm và dầu thực vật vào.
8. Nước muối nóng Đổ rau vào chảo, dùng đĩa ấn lên trên và ấn nhẹ. Nước xốt không chỉ bao phủ bắp cải mà còn cả đĩa.
9. Sau 3-4 giờ phôi sẽ nguội và có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Hóa ra bắp cải muối nấu nhanh là đủ nhọn, đó là lý do tại sao đàn ông đặc biệt yêu thích cô ấy. Để thêm vị cay, bạn có thể tăng liều lượng ớt cay.

Bắp cải ngâm 3 tiếng với gừng

Ngâm chua là một cách tuyệt vời để bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất trong rau quả. Gừng là sản phẩm quý, giàu chất dinh dưỡng có tác dụng tăng cường miễn dịch. Đó là lý do tại sao Sự kết hợp giữa bắp cải và gừng trong món khai vị ngâm được coi là một cách tuyệt vời để chế biến món salad mùa đông giàu vitamin. Ngoài ra, món ăn nhẹ này có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng!

Để làm điều này bạn sẽ cần:

• 1 đầu bắp cải;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả ớt ngọt;
• củ gừng 70 g;
• 5 tép tỏi;
• 1,5 lít nước;
• 3 thìa muối;
• 5 thìa đường;
• 5 thìa dầu hướng dương;
• ½ thìa cà phê tiêu đen xay;
• 3 lá nguyệt quế;
• 150ml giấm táo.

Công thức nhanh sẽ như sau:

1. Bắp cải nên được cắt thành những dải dài nhỏ, cà rốt nên được bào trên máy xay rau Hàn Quốc và ớt chuông nên được cắt thành những dải dài mỏng.
2. Tỏi được bóc vỏ và cũng cắt thành dải dài mỏng.
3. Gừng được gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn rất mỏng (để có thể nhìn thấy trực tiếp).
4. Bây giờ tất cả các sản phẩm cần phải được đặt vào chậu hoặc chảo và trộn cẩn thận bằng tay nhưng không được nghiền nát.
5. Thêm tất cả các thành phần làm nước xốt, trừ giấm, vào nước sôi.Sau 7 phút, tắt lửa và lấy lá nguyệt quế ra khỏi nước xốt (điều này sẽ khiến chế phẩm có vị đắng không cần thiết), đổ giấm vào.
6. Đổ nước xốt nóng lên bắp cải rồi đậy lại bằng đĩa rồi đặt vật nặng lên.
7. Đậy nắp chảo hoặc chậu và để nguội. Sau đó, bạn có thể cho phôi vào tủ lạnh để ướp tiếp.

Trong một ngày, bắp cải muối sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Gừng ngâm mang đến cho món ăn một hương vị độc đáo, rất thơm ngon mà tất cả mọi người, không có ngoại lệ, chắc chắn sẽ thích thú.

Bắp cải ướp tại nhà với rau và táo

Món salad này có vị chua ngọt và có thể dùng như một món ăn làm sẵn hoặc một món ăn phụ độc lập cho thịt và cá.

Để ướp bạn sẽ cần:

• 2kg bắp cải;
• 3 củ cà rốt;
• 3 quả ớt ngọt;
• 3 quả táo;
• đầu tỏi;
• một quả ớt đỏ nóng.

Nước xốt được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• 2 lít nước;
• 4 thìa muối;
• một ly đường;
• nửa ly giấm;
• 15 hạt tiêu đen;
• 6 hạt đậu Hà Lan;
• 6 bông hoa cẩm chướng;
• 3 lá nguyệt quế.

Việc chuẩn bị món ăn nhẹ này khá đơn giản và nhanh chóng:

1. Đầu bắp cải được cắt thành bốn phần, mỗi phần được cắt thành nhiều miếng nữa. Các mảnh nên lớn, và tốt hơn hết bạn không nên cắt bỏ phần cuống để bắp cải không bị nát.
2. Ớt ngọt cắt thành 8 miếng dài, ớt cay cắt đôi theo chiều dọc.
3. Cắt cà rốt thành từng lát mỏng, băm tỏi thành từng lát.
4. Táo nên được cắt ngay trước khi chuẩn bị bữa ăn nhẹ để tránh táo bị oxy hóa và bị thâm đen. Cắt mỗi quả táo thành 4-6 phần, tùy thuộc vào kích cỡ của quả.
5. Đặt một lớp bắp cải dưới đáy chảo rộng, rắc một ít tỏi, sau đó là lớp cà rốt, ớt chuông và ớt cay. Điều cuối cùng nên là tỏi một lần nữa. Chỉ sau đó, họ mới cắt táo và đặt chúng lên trên.
6. Thêm tất cả các loại gia vị, ngoại trừ giấm, vào nước sôi và nấu nước muối trong vài phút. Bỏ lá nguyệt quế, thêm giấm và đun sôi.
7. Đổ nước xốt sôi lên món khai vị, đậy lại bằng đĩa và tạo áp lực lên nó. Các loại rau ướp phải nguội, sau đó cho chảo vào tủ lạnh.
8. Bắp cải muối sẽ sẵn sàng sau 20-40 giờ. Nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh.

Cách nấu bắp cải muối chua ngon

Tất cả những công thức nấu ăn có giải thích bằng hình ảnh và video này đều rất đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Nhưng Để làm món bắp cải muối đặc biệt thơm và giòn, bạn cần biết một số bí quyết sau:

• để ngâm chua, chọn những đầu bắp cải dày đặc và chặt nhất;
• bắp cải sớm không được ngâm vì lá của nó quá mềm;
• Bạn có thể thêm hầu hết mọi loại gia vị vào nước xốt, bạn cần thử nghiệm để tạo ra một công thức độc đáo;
• bắp cải rất hợp với nhiều loại rau, trái cây và quả mọng;
• Nước xốt không nhất thiết phải dùng giấm ăn, có thể thay thế bằng giấm táo hoặc giấm nho, các thực phẩm có tính axit như chanh, chanh, kiwi cũng phù hợp;
• Các món ướp phải bằng thủy tinh, nhựa hoặc men, vì nước xốt sẽ oxy hóa kim loại.

Sử dụng bất kỳ công thức nào trong số này, bạn có thể ngâm bắp cải chỉ trong vài giờ. Điều này đặc biệt thuận tiện nếu những ngày sắp tới có kỳ nghỉ hoặc có khách đến nhà. Để món ăn vặt đặc biệt ngon và giòn, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu nướng và lắng nghe lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm.

Bài viết được đề xuất

Bắp cải ngâm trong 15 phút

Cách ngâm cải Brussels

Bắp cải muối tỏi, bơ và cà rốt

Bắp cải muối ăn liền với củ cải đường

Bắp cải muối với cánh hoa và củ cải đường

Bắp cải muối ăn liền miếng lớn: công thức

Cách ngâm bắp cải đỏ

Bắp cải ngâm dầu và giấm

Món bắp cải muối chua cay cho mùa đông cực ngon