Nội dung
Mọi người đều thích bắp cải đỏ. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn bắp cải và được bảo quản tốt. Nhưng vấn đề là khi ăn tươi trong món salad, nó hơi chát và không dễ lên men. Nhưng có một lối thoát: bạn có thể ướp nó. Đổ đầy nước ướp nóng, nó sẽ trở nên mềm hơn, thơm và ngon hơn rất nhiều. Có những công thức nấu ăn có thể được chuẩn bị nhanh chóng và rất dễ dàng. Bạn có thể ngâm bắp cải đỏ với nhiều chất phụ gia khác nhau. Nhưng họ không cắt nó thành từng miếng lớn, như bắp cải, vì mục đích này - nó sẽ ướp rất lâu và có thể vẫn dai. Cách ngâm bắp cải đỏđể nó sẵn sàng nhanh chóng? Các công thức nấu ăn sau đây sẽ giúp bạn tìm ra điều này.
Bắp cải đỏ ngâm với cải ngựa và rau thơm
Bắp cải đỏ chế biến theo công thức này có thể ăn được trong vòng vài ngày. Thêm cải ngựa, xay và ớt cay sẽ làm được nhọn. Và một số lượng lớn các loại thảo mộc khác nhau sẽ mang lại mùi thơm độc đáo và những lợi ích chắc chắn.
Đối với 2 kg bắp cải đỏ bạn sẽ cần:
- 30 g rễ cải ngựa;
- 10 lá nho;
- 4-5 tép tỏi;
- muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- tarragon, rau mùi tây, cần tây;
- Hạt giống thì là;
- 20 g muối và đường mỗi loại;
- lít nước;
- một ly giấm 6%.
Cắt bắp cải thành dải mỏng.
Nghiền cải ngựa bằng máy xay thịt. Để không khóc, hãy đậy một chiếc túi nhựa lên trên ổ cắm của nó để củ cải ngựa xoắn sẽ rơi vào đó. Cắt tỏi thành lát. Cho lá nho và các loại thảo mộc vào lọ vô trùng và thêm hạt thì là. Đặt bắp cải lên trên. Đổ nước ướp đã đun sôi, muối và đường vào.
Giữ phôi ở nơi lạnh.
Bắp cải đỏ ngâm cay
Bạn có thể nấu màu đỏ bắp cải ăn liền ướp với gia vị. Nếu bạn đổ nước xốt nóng lên trên, món ăn sẽ sẵn sàng rất nhanh. Nếu để trong tủ lạnh, nó có thể là sự chuẩn bị tốt cho một mùa đông dài.
Đối với một nĩa bắp cải cỡ vừa bạn cần:
- 1,5 muỗng canh. thìa muối;
- 3 muỗng canh. thìa đường;
- ¾ l nước;
- 0,5 l giấm 9%;
- thanh quế, 7 nụ đinh hương, cùng một lượng hạt tiêu, 15 chiếc. hạt tiêu đen.
Cắt nhỏ đầu bắp cải. Chuẩn bị nước xốt từ tất cả các nguyên liệu. Hãy nhớ rằng giấm luôn được thêm vào ngay trước khi đổ, nếu không giấm sẽ bay hơi. Nước xốt nên đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Nếu chúng ta chuẩn bị bắp cải đỏ ngâm để ăn trong thời gian sắp tới, chúng ta cần làm nguội nước xốt một chút, còn nếu chuẩn bị cho mùa đông thì hãy để nguội hoàn toàn. Đặt rau đã cắt nhỏ vào lọ khử trùng và đổ đầy nước xốt.
Bắp cải nhanh với cà rốt
Bắp cải tím ngâm trộn với cà rốt trông rất đẹp mắt. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị nó cho mùa đông và tiêu thụ nhanh chóng.Một lượng đáng kể gia vị sẽ làm cho nó ngon và thơm.
Đối với một đầu bắp cải nặng 1,5 kg, bạn sẽ cần:
- cà rốt;
- một vài tép tỏi;
- 2 muỗng canh. thìa đường;
- lít nước;
- 150 ml giấm ăn, nếu là giấm táo tự nhiên thì sẽ tốt hơn;
- 3 lá nguyệt quế, muỗng canh. một thìa rau mùi và 0,5 muỗng canh. thìa thì là và hạt tiêu đen.
Băm nhuyễn bắp cải, bào cà rốt trên máy xay Hàn Quốc và băm tỏi. Trộn rau. Đặt chúng vào lọ vô trùng.
Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn tất cả các thành phần trừ giấm. Hãy để nó sôi. Đổ giấm vào và đổ rau vào lọ. Nếu chúng ta đang chuẩn bị bắp cải ăn liền, chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh trong vài ngày là đủ.
Bắp cải đỏ cay
Công thức làm bắp cải tím ngâm này chứa nhiều đường hơn muối và khá nhiều giấm nên hơi ngọt và có vị chua đặc trưng, rất thơm.
Đối với 2,5 kg bắp cải đỏ bạn cần:
- tép tỏi;
- 100ml dầu thực vật;
- 200 ml giấm 9%;
- 3 muỗng canh. thìa muối;
- 200 g đường;
- gia vị cho nước xốt: nụ đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Cắt một tép tỏi thành miếng lớn. Cắt bắp cải càng mỏng càng tốt bằng nĩa. Kết hợp rau với tỏi và gia vị. Rắc dầu thực vật. Chuẩn bị nước xốt. Nó cần 1,5 lít nước để hòa tan muối và đường. Thêm giấm vào nước ướp đã đun sôi và đổ vào rau. Một ngày sau, món ăn ngon đã sẵn sàng.
Bắp cải đỏ Hàn Quốc
Bạn có thể muối bắp cải đỏ theo cách Hàn Quốc. Để chế biến theo cách này, bạn sẽ phải thêm các nguyên liệu phi truyền thống.Một số có thể thấy điều này quá cực đoan. Nhưng hãy rời xa truyền thống và ướp bắp cải bằng Tiếng Hàn.
Đối với một chiếc nĩa nhỏ nặng một kg bạn cần:
- củ hành;
- 3 muỗng canh. thìa giấm và nước tương;
- 100ml dầu ô liu;
- một vài tép tỏi;
- ½ thìa muối;
- một phần tư thìa cà phê rau mùi, thì là và ớt cay;
- nửa thìa gừng xay;
- Nghệ thuật. thìa mật ong.
Cắt bắp cải thành dải mỏng. Muối, thêm mật ong, giấm và nước tương. Hãy để nó ngồi trong khoảng một giờ, khuấy đều trước.
Xắt nhỏ hành tây và chiên với dầu cho đến khi vàng nâu. Loại bỏ hành tây và chỉ thêm dầu vào món ăn. Đun nóng với gia vị rồi đổ vào bắp cải.
Băm tỏi và cho vào đĩa. Bây giờ hãy để nó ngồi trong một vài giờ. Trong thời gian này, món ăn Hàn Quốc được đảo vài lần. Đặt trong tủ lạnh và để nó ủ trong 6-7 giờ.
Bắp cải đỏ ngâm không chỉ ngon mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Xử lý nhiệt tối thiểu giúp bảo toàn tất cả các lợi ích của loại rau này và hương vị tuyệt vời của nó cho phép nó được sử dụng như một món ăn nhẹ và một món ăn phụ.
