Dưa chuột muối cho mùa đông với ngọn cà rốt: công thức đơn giản kèm ảnh

Chuẩn bị các loại rau thu thập từ vườn cho phép bạn có được một số lượng lớn các món ăn tuyệt vời. Bí quyết làm dưa chuột với ngọn cà rốt cho mùa đông nổi bật trong danh sách này. Nhờ những đặc tính độc đáo, món ăn nhẹ này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn tối.

Cách ngâm dưa chuột với ngọn cà rốt đúng cách

Để có được món dưa chuột muối với ngọn cà rốt lý tưởng cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị rau cho mùa đông vào cuối hè hoặc đầu thu.Đó là thời điểm ngọn cà rốt chứa lượng lớn nhất các loại tinh dầu khác nhau, có thể mang lại cho món ăn một mùi thơm lạ thường. Đối với dưa chuột, tốt nhất nên sử dụng những giống muộn, chín gần thời điểm này.

Điều rất quan trọng là phải có cách tiếp cận có trách nhiệm để lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Đối với cà rốt, bạn nên chọn những chồi xanh tươi. Tốt nhất là cắt chúng trực tiếp từ luống vườn. Dưa chuột phải còn non và có màu xanh tươi. Những quả quá già có vỏ dày hơn và khó ngâm hơn. Mẫu vật thu thập yêu cầu chuẩn bị sơ bộ:

1. Mỗi quả dưa chuột được rửa trong nước đang chảy và sau đó trong dung dịch xà phòng có thêm một lượng nhỏ soda.
2. Đuôi của tất cả các loại trái cây đều bị cắt bỏ.
3. Chúng được đặt trong một cái chảo lớn và đổ đầy nước trong 3-6 giờ - điều này có thể làm giảm đáng kể nồng độ nitrat tổng thể.
4. Rau ngâm được rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn.

Ngọn cà rốt không cần xử lý thêm trước khi bảo quản vào lọ. Chỉ cần rửa nhẹ bằng nước và loại bỏ mọi vết bẩn còn sót lại là đủ. Tất cả nguyên liệu được cho vào lọ đã khử trùng trước, đổ nước muối ngập đến cổ và cuộn lại dưới nắp. Để nhận được nhiều đánh giá tích cực nhất về dưa chuột nấu chín trong ngọn cà rốt, bạn cần chọn công thức thích hợp để chế biến món ăn nhẹ này.

Công thức cổ điển cho dưa chuột với ngọn cà rốt

Phương pháp chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mùa đông ngon miệng truyền thống là hoàn hảo ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Nó sử dụng một bộ nguyên liệu tối thiểu, đảm bảo hương vị tuyệt vời và hương thơm tươi sáng.Theo đánh giá của hầu hết các bà nội trợ, dưa chuột mùa đông với ngọn cà rốt theo công thức này trở nên tuyệt vời. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột tươi;
• 1,5 lít chất lỏng;
• một bó chồi cà rốt;
• 100 g đường trắng;
• 100 ml giấm 9%;
• một bó thì là;
• vài lá nho;
• 3 tép tỏi;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối ăn.

Lá thì là, nho và cà rốt được rửa sạch trong nước lạnh và đặt dưới đáy lọ cùng với tép tỏi. Dưa chuột được đặt lên trên, ấn chặt chúng lại với nhau. Nước sôi được đổ vào lọ. Sau khi nguội, nó nhanh chóng được đổ vào chảo.

Nước xốt được chuẩn bị từ chất lỏng thu được. Muối và đường được thêm vào, sau đó nước được đun sôi. Sau đó thêm giấm. Ngay khi chất lỏng sôi trở lại, hãy lấy nước xốt ra khỏi bếp và đổ lên rau. Các lọ được đậy kín bằng nắp đậy và bảo quản.

Dưa chuột ướp với ngọn cà rốt không cần khử trùng

Nhiều bà nội trợ không khuyến khích sử dụng phương pháp xử lý nhiệt bổ sung cho lọ có phôi chứa bên trong. Trong trường hợp này, việc thanh trùng sơ bộ đồ hộp bằng hơi nước là đủ để bảo quản thành phẩm trong thời gian dài. Một lượng lớn giấm ăn được sử dụng làm chất bảo quản bổ sung. Đối với công thức món ăn nhẹ mùa đông này, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột tươi;
• 2 lít nước;
• 4 nhánh ngọn cà rốt;
• 7 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 200 ml giấm 6%;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Lọ thủy tinh được khử trùng bằng hơi nước. Trung bình, mỗi người cần được đun trên chảo nước sôi trong 5-10 phút. Sau đó, ngọn và dưa chuột ngâm trước được đặt vào đó. Rau được đổ với nước sôi trong nửa giờ. Sau thời gian này, chất lỏng được đổ vào một cái chảo lớn.

Đổ nước dưa chuột vào lửa, nêm muối, đường và giấm. Ngay khi nước xốt bắt đầu sôi, hãy đổ nước xốt lên dưa chuột đến miệng lọ. Chúng được cuộn lại có nắp đậy và gửi đến nơi tối, mát mẻ.

Dưa chuột với ngọn cà rốt: công thức cho lọ lít

Các bà nội trợ thường sẽ thuận tiện hơn khi chuẩn bị đồ trong hộp nhỏ. Lọ lít là lựa chọn lý tưởng cho những thử nghiệm ẩm thực đầu tiên, sau này có thể trở thành món ăn đặc trưng. Để chuẩn bị dưa chuột trong lọ lít, bạn sẽ cần:

• 700 g rau;
• 3 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 1-2 nhánh cà rốt;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 ô thì là;
• 500ml nước sạch.

Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột đã rửa sạch và cho vào lọ cùng với thì là và cà rốt. Chúng được đổ với nước sôi trong 20 phút. Sau đó đổ nước vào chảo, thêm muối và đường vào. Chất lỏng được đun nóng trên lửa vừa. Ngay khi nó sôi, đổ dưa chuột dưới cổ và cuộn lại bằng nắp. Bình chứa chế phẩm được gửi đến phòng mát trong 1-2 tháng.

Công thức ngâm dưa chuột với ngọn cà rốt trong lọ 3 lít

Nhiều khi việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ mùa đông trong lọ nhỏ lít không tiện lợi lắm. Nếu người nội trợ có gia đình đông người thì tốt nhất nên sử dụng thùng lớn 3 lít. Với lượng nguyên liệu chính xác, bạn có thể dễ dàng đổ đầy bình mà không cần thêm nước. Đối với một lọ dưa chuột 3 lít đựng trong ngọn cà rốt, bạn sẽ cần:

• 2 kg rau;
• 100 g đường;
• 5 nhánh chồi cà rốt;
• 100 ml giấm ăn;
• 30 g muối ăn;
• 2-3 ô thì là;
• 1,5 lít nước.

Rau được rửa kỹ và cắt bỏ phần cuối.Đặt ngọn cà rốt và cành thì là vào đáy lọ khử trùng. Dưa chuột được đặt lên trên, đổ nước sôi. Ngay khi nguội, nó được đổ vào thùng chứa để chuẩn bị nước xốt cho rau sau này. Để làm điều này, thêm đường, giấm và một vài thìa muối. Ngay khi nước sôi, đổ nước lên dưa chuột cùng ngọn cà rốt một lần nữa. Sau đó lọ cần được đậy kín và bảo quản.

Dưa chuột giòn cho mùa đông với ngọn cà rốt

Nhờ tuân thủ nghiêm ngặt số lượng nguyên liệu, bạn có thể có được một món ăn tuyệt vời cho mùa đông. Dưa chuột với ngọn cà rốt bảo quản theo cách này cho mùa đông sẽ trở nên đặc và rất giòn. Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần:

• 1,5 lít nước sạch;
• 2-2,5 kg dưa chuột nhỏ;
• lá cà rốt;
• 3 muỗng cà phê. tinh chất giấm;
• 3 muỗng canh. tôi. muối thô;
• 5 hạt tiêu;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• ô thì là;
• 2 nụ đinh hương.

Điểm đặc biệt của công thức này là rau không cần đổ nước sôi ban đầu. Thay vào đó, chúng được ngâm trong nước lạnh trong chậu khoảng 10-12 giờ. Sau đó, chúng được đặt trong lọ cùng với các loại thảo mộc và đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn gồm muối, hạt tiêu, tinh chất và gia vị. Các lọ được khử trùng trong nước sôi trong 30-40 phút, sau đó đậy kín và gửi đi bảo quản.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt và tỏi

Nhiều bà nội trợ thêm các nguyên liệu bổ sung để tạo nên món ăn đậm đà hương vị hơn. Tỏi với số lượng lớn đảm bảo có mùi thơm tuyệt vời. Ngoài ra, nó còn làm tăng hương vị của dưa chuột, tạo thêm hương vị tươi sáng cho chúng. Để chuẩn bị lọ 1 lít đồ ăn nhẹ mùa đông, hãy sử dụng:

• 500 g dưa chuột;
• 1 nhánh thì là;
• 2 nhánh cà rốt;
• 4 tép tỏi;
• 500ml nước;
• 2 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 5 hạt tiêu;
• 50ml giấm 9%.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt trong tương lai. Nước được đun sôi, sau đó thêm muối, giấm, hạt tiêu và đường. Hỗn hợp sẽ sôi trong vài phút. Sau đó, nó được lấy ra khỏi bếp và đổ ngay lên dưa chuột đã nén cùng với các loại thảo mộc và tỏi đã cắt làm đôi. Các lọ được cuộn lại có nắp đậy, chờ nguội hoàn toàn rồi gửi đến nơi lạnh để bảo quản.

Cách ngâm dưa chuột với ngọn cà rốt và axit xitric

Có một số cách để làm một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời mà không cần dùng giấm hoặc tinh chất. Axit citric là một chất thay thế tuyệt vời cho chúng. Ngoài ra, nó còn bổ sung thêm vị chua tự nhiên và làm cho cấu trúc của dưa chuột thành phẩm đặc hơn và giòn hơn. Đối với công thức, hãy:

• 500 g dưa chuột;
• 0,5 l nước;
• một nhánh cà rốt xanh;
• ½ muỗng cà phê. axit citric;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• ½ muỗng canh. tôi. muối.

Đáy lọ được phủ cây xanh. Sau đó, dưa chuột được nén chặt ở đó và đổ nước sôi lên trên. Khi nguội thì đổ vào chảo tráng men, thêm muối, đường và axit xitric. Ngay khi chất lỏng sôi, đổ dưa chuột vào. Các lọ ngay lập tức được cuộn lại và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt và lá cải ngựa

Để làm cho công thức món ăn nhẹ mùa đông của bạn trở nên thú vị, bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu khá đặc biệt. Lá cải ngựa có thể mang lại cho món ăn thành phẩm một vị chua dễ chịu và mùi thơm rất tươi. Việc sử dụng chúng được coi là truyền thống và thường được chấp nhận ở các khu vực phía bắc của đất nước. Để chuẩn bị 4 lít đồ ăn nhẹ mùa đông, bạn sẽ cần:

• 2 lít chất lỏng sạch;
• 2 kg dưa chuột;
• 120 ml giấm ăn;
• 2-3 lá cải ngựa;
• 4 bó lá cà rốt;
• 7 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Lá cà rốt và cải ngựa được đặt dưới đáy lọ đã khử trùng.Mẫu vật quá lớn có thể được cắt thành nhiều phần. Dưa chuột được đặt trên cùng của rau xanh. Chúng chứa đầy nước muối sôi làm từ nước và gia vị. Để đảm bảo đồ ăn nhẹ có thời hạn sử dụng lâu hơn trong mùa đông, các lọ được đặt trong một cái chảo rộng với một lượng nước nhỏ và khử trùng trong nửa giờ. Sau đó chúng được niêm phong chặt chẽ và lưu trữ.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt, thì là và cần tây

Các loại thảo mộc tươi mang đến cho món ăn nhẹ mùa đông đã hoàn thành không chỉ có mùi thơm dễ chịu mà còn có thêm hương vị. Thêm những nhánh thì là và cọng cần tây sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo có thể khiến những thực khách sành ăn thực sự phải ngạc nhiên. Để chuẩn bị một lọ lít đồ ăn nhẹ này cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 500 g dưa chuột;
• 500 ml chất lỏng;
• 2 nhánh cà rốt xanh;
• 2 ô thì là;
• ¼ cọng cần tây;
• 50 ml giấm ăn;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• 2 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối.

Rau rửa sạch, cắt đuôi. Chúng được đặt trong lọ hấp trộn với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Tiếp theo, thêm chất lỏng và giấm vào rau. Sau đó, muối, đường và hạt tiêu được thêm vào. Các lọ được đặt trong một cái chảo rộng chứa đầy một phần chất lỏng. Chúng được khử trùng trong 20-30 phút, sau đó chúng được cuộn lại và bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt trong nước xốt ngọt

Phần nhân ngọt ngào tuyệt vời sẽ biến món khai vị mùa đông này thành một món ngon tuyệt vời sẽ được mọi thực khách đánh giá cao. Để nấu ăn trong trường hợp này, nhiều đường hơn được sử dụng, cũng như lá nho và một nửa củ cần tây. Các thành phần khác được sử dụng bao gồm:

• 2 kg dưa chuột;
• 4 nhánh ngọn cà rốt;
• 3 tép tỏi;
• 100 ml giấm ăn;
• 120 g đường;
• 30 g muối;
• 1,5 lít nước;
• một vài nhánh thì là.

Phần cuối của rau được cắt bỏ và nén chặt vào hộp thủy tinh hấp. Cà rốt và rau xanh, tỏi và cần tây được thêm vào chúng. Nội dung được đổ với nước ướp sôi gồm nước, đường, muối và giấm. Sau đó, các thùng chứa được đậy kín, làm nguội và bảo quản.

Muối dưa chuột với ngọn cà rốt và ớt chuông cho mùa đông

Ớt chuông cho phép bạn làm cho hương vị của bữa ăn nhẹ mùa đông thành phẩm cân bằng hơn. Vị ngọt bù đắp thành phần giấm nồng trong món ăn, khiến món ăn trở nên mềm hơn. Trung bình cứ 1 kg dưa chuột lấy 1 lít chất lỏng và 150-200 g hạt tiêu. Các thành phần khác được sử dụng bao gồm:

• 2-3 nhánh cà rốt xanh;
• 100ml giấm;
• 100 g đường;
• 30 g muối;
• vài nhánh thì là.

Dưa chuột được rửa sạch và bỏ đuôi. Ớt chuông cắt làm đôi, chọn hạt rồi cắt thành từng lát. Rau được cho vào lọ cùng với các loại rau thơm, đổ nước muối sôi làm từ giấm, đường và muối. Mỗi hộp đựng được đậy kín bằng nắp và cất đi để bảo quản thêm cho mùa đông.

Công thức dưa chuột muối với ngọn cà rốt và hạt mù tạt

Để chuẩn bị một món ăn tuyệt vời hơn nữa cho mùa đông, bạn có thể sử dụng nhiều nguyên liệu khác thường hơn. Nhiều bà nội trợ thêm hạt mù tạt vào nước xốt - chúng mang lại cho món ăn vị chua và thơm. Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 lít nước;
• 1 đầu tỏi;
• 4-5 nhánh ngọn cà rốt;
• 2 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
• 2 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen;
• 40 g đường;
• 20 g muối;
• 100ml dấm 6%.

Phần cuối của dưa chuột được cắt bỏ và cho vào hộp thủy tinh cùng với tép tỏi, cà rốt, lá nguyệt quế và hạt mù tạt.Sau đó nước muối nóng được đổ vào chúng. Các thùng chứa được đậy kín bằng nắp đậy và bảo quản cho mùa đông.

Quy tắc lưu trữ

Nếu tất cả các điều kiện niêm phong được đáp ứng và quá trình khử trùng được thực hiện chính xác, lọ dưa chuột đóng hộp với ngọn cà rốt có thể được bảo quản trong mùa đông ngay cả ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, các bà nội trợ có kinh nghiệm vẫn khuyên nên đặt chúng ở những nơi lạnh hơn. Nhiệt độ lý tưởng cho dưa chuột là 5 - 7 độ. Trong mọi trường hợp, không nên đặt lọ đồ ăn nhẹ như vậy trên ban công không có hệ thống sưởi hoặc bên ngoài vào mùa đông.

Với điều kiện bảo quản thích hợp, dưa chuột có thể làm hài lòng các bà nội trợ với thời hạn sử dụng khá dài. Bữa ăn nhẹ thành phẩm dễ dàng kéo dài 9-12 tháng. Việc thanh trùng bổ sung có thể tăng thời hạn sử dụng lên 1,5-2 năm.

Phần kết luận

Bí quyết làm dưa chuột với ngọn cà rốt cho mùa đông ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Nhiều lựa chọn nấu ăn đa dạng cho phép các bà nội trợ lựa chọn những cách kết hợp phù hợp nhất tùy theo sở thích ẩm thực của mình. Nếu làm đúng công nghệ nấu ăn, bạn có thể thưởng thức món ăn đã hoàn thành trong suốt những tháng mùa đông dài.

Bài viết được đề xuất

Táo ngâm Antonovka

Ngâm nấm sò tại nhà

Cách ngâm bắp cải nhanh trong lọ

Bắp cải muối Georgia với củ cải: công thức

Cách ngâm bắp cải nhanh và ngon

Bắp cải muối ăn liền miếng lớn: công thức

Món bắp cải muối chua cho mùa đông cực ngon

Bí quyết làm bắp cải muối nhanh trong 2 giờ

Cà chua xanh ngâm ớt cay