Nhiều người thậm chí không tưởng tượng được cà chua xanh nói chung có thể ăn được như thế nào. Tuy nhiên, đa số đều coi các chế phẩm từ những loại rau này là một món ngon thực sự. Thật vậy, một món khai vị như vậy là hoàn hảo cho các món chính khác nhau và sẽ làm bừng sáng bàn tiệc lễ hội. Nhiều người đặc biệt thích màu xanh cay. Để làm điều này, thêm tỏi và ớt đỏ nóng vào chế phẩm. Ngoài ra, công thức nấu ăn có thể chứa lá cải ngựa, giúp món ăn có mùi thơm và hương vị đặc biệt. Chúng ta hãy tự học cách nấu một món ngon như vậy. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét một công thức chi tiết về cách bạn có thể làm món cay tại nhà. cà chua xanh ngâm.
Cách ngâm cà chua xanh đúng cách
Điều rất quan trọng là chọn đúng loại trái cây để chuẩn bị. Tất cả các loại cây trồng trong đêm đều chứa solanine. Đây là chất độc hại, với số lượng lớn có thể gây hại cho sức khỏe con người. Chất độc này chỉ có trong quả cà chua xanh.
Khi quả bắt đầu chuyển sang màu trắng hoặc vàng, điều này có nghĩa là lượng chất này đã giảm và cà chua đã hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ. Đây là những loại trái cây nên được chọn để ngâm chua. Ngoài ra, kích thước của quả phải phù hợp với chủng loại của nó. Chúng tôi không sử dụng cà chua quá nhỏ để thu hoạch, hãy để chúng phát triển lâu hơn một chút.
Nếu bạn cần chuẩn bị gấp những quả cà chua chưa chuyển sang màu trắng, bạn nên nhớ rằng sẽ mất một thời gian để giảm lượng solanine. Sau khoảng một tháng, nồng độ của chất này sẽ giảm và cà chua sẽ hoàn toàn sẵn sàng để ăn.
Điều rất quan trọng là trái cây không có bất kỳ sai sót nào. Roi và hư hỏng cơ học sẽ không cho phép bảo quản thành phẩm được lâu và rất có thể, bạn sẽ vứt bỏ tất cả những quả cà chua đã chuẩn bị sẵn. Trước khi nấu, rau phải được rửa sạch và dùng tăm đâm vào nhiều chỗ. Điều này cũng có thể được thực hiện với một cái nĩa thông thường. Tiếp theo, chúng ta cùng xem công thức làm cà chua cay tuyệt vời được nhiều bà nội trợ khéo léo áp dụng.
Bà của chúng tôi cà chua xanh ngâm chỉ trong thùng gỗ. Tuy nhiên hiện nay rất ít người có được những chiếc hộp đựng như vậy. Hơn nữa, hương vị của cà chua đóng hũ, xô hoặc chảo cũng không khác gì cà chua đóng thùng. Điều chính là chuẩn bị các món ăn một cách chính xác. Các hộp kim loại được trụng bằng nước sôi và lọ được khử trùng. Rửa trước bát đĩa bằng soda hoặc chất tẩy rửa.
Công thức cà chua cay xanh
Chế phẩm này đã là một món ăn nhẹ làm sẵn hoàn chỉnh cho bất kỳ đồ uống nào và cũng sẽ bổ sung cho nhiều món ăn trên bàn của bạn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm món salad tuyệt vời từ nó. Để làm điều này, cà chua ngâm được cắt thành lát và nêm dầu hướng dương và hành tây xắt nhỏ. Món khai vị này không yêu cầu bất kỳ thành phần bổ sung nào vì bản thân nó có hương vị khá rõ rệt.Mỗi bà nội trợ nên nấu món cà chua này ít nhất một lần cho gia đình mình.
Để làm món cà chua ngâm chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- cà chua xanh – ba kg;
- cà rốt tươi - một hoặc hai củ vừa;
- rau xanh (thì là và rau mùi tây) - ba thìa lớn có cầu trượt;
- ớt chuông ngọt - một quả;
- ớt đỏ - một quả;
- lá nguyệt quế - tối đa năm miếng;
- lá cải ngựa - một hoặc hai lá;
- tỏi tươi - mười tép;
- muối ăn - lấy hai thìa cho mỗi lít nước;
- đường cát - một muỗng cà phê cho mỗi lít nước.
Chuẩn bị đồ ăn nhẹ theo công thức này:
- Chúng tôi chỉ chọn những quả cà chua xanh dày đặc, không bị hư hỏng hoặc thối rữa. Điều mong muốn là chúng có kích thước gần giống nhau. Trước hết, rau nên được rửa dưới vòi nước và lau khô trên khăn.
- Điều chính trong quá trình này là cắt trái cây một cách chính xác. Chúng tôi cắt chúng theo chiều ngang thành 4 phần, nhưng không cắt xuyên suốt. Vì cà chua xanh đặc hơn cà chua đỏ nên chúng sẽ giữ được hình dạng tốt ngay cả khi cắt.
- Cà rốt phải được rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó nó được nghiền nát bằng máy xay thực phẩm.
- Tỏi được bóc vỏ và cũng được đưa vào máy xay.
- Ớt chuông ngọt rửa sạch, bỏ hạt. Bạn cũng sẽ cần phải loại bỏ lõi bằng dao. Chúng tôi làm tương tự với ớt cay. Nên bảo vệ mắt và đeo găng tay. Sau khi hoàn thành, ớt được đưa vào tô của máy xay thực phẩm.
- Các loại rau xanh đã chuẩn bị được rửa kỹ, phơi khô rồi dùng dao thái nhỏ.
- Tiếp theo, bắt đầu chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, hãy kết hợp nước nóng, đường cát và muối vào một thùng chứa lớn.Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn.
- Sau đó, bạn cần nhồi hỗn hợp thu được vào cà chua. Đặt cà chua đã hoàn thành vào xô hoặc chảo sạch đã chuẩn bị sẵn. Giữa các lớp cà chua bạn cần đặt lá cải ngựa và lá nguyệt quế. Thùng chứa đầy nước muối đã chuẩn bị.
- Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn cà chua. Vì chúng có thể nổi nên nên đậy rau bằng nắp hoặc đĩa lớn. Đặt một vật nặng lên trên để nắp ấn cà chua xuống tốt.
Phần kết luận
Đây là cách bạn có thể lên men cà chua xanh cho mùa đông một cách ngon và độc đáo. Cà chua nấu chín rất ngon ngọt, hơi chua và cay. Ai thích ăn cay hơn có thể cho thêm một ít ớt vào công thức.
