Cà chua xanh nhồi: công thức + ảnh

Chế phẩm cà chua xanh Chúng ngày càng trở nên phổ biến vào mùa đông, bởi vì những món ăn này có vị cay, độ nóng vừa phải, thơm và rất ngon. Vào mùa thu, cà chua chưa chín có thể được tìm thấy trên luống trong vườn của bạn hoặc ở quầy hàng ở chợ. Nếu bạn chế biến những loại trái cây như vậy một cách chính xác, bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời mà bạn sẽ không xấu hổ khi phục vụ trên bàn tiệc ngày lễ. Cà chua xanh có thể được lên men, ngâm hoặc muối trong xô, chảo hoặc trong lọ, món salad mùa đông được chế biến từ chúng và nhồi.

Trong bài viết này chúng ta sẽ nói về cà chua xanh nhồi hoặc nhồi. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất kèm theo hình ảnh và công nghệ nấu ăn chi tiết sẽ được thảo luận tại đây.

Cà chua xanh nhồi tỏi và rau thơm

Món khai vị này hóa ra khá cay vì nhân trái cây là tỏi. Để chuẩn bị cà chua nhồi xanh, bạn cần dùng:

• 1,8 kg cà chua chưa chín;
• 2 đầu tỏi;
• 6 hạt tiêu đen;
• 5-6 hạt đậu Hà Lan;
• 1 quả ớt chuông;
• nửa quả ớt cay;
• rễ cải ngựa 5 cm;
• 1 củ hành lớn;
• 3-4 ô thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 lá cải ngựa;
• một bó rau mùi tây và thì là tươi;
• 2 thìa muối;
• 1,5 thìa đường;
• một ly giấm không đầy đủ.

Công nghệ chế biến cà chua nhồi như sau:

1. Cà chua được phân loại, rửa sạch và phơi khô.
2. Rễ cải ngựa cần được gọt vỏ và rửa sạch, sau đó xay trên một máy xay thô.
3. Lá cải ngựa cũng cần được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Tỏi cần được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
5. Rửa sạch thì là và mùi tây rồi đặt lên khăn giấy cho khô.
6. Ớt ngọt được làm sạch và cắt thành dải.
7. Các loại trái cây nên được cắt làm đôi theo chiều ngang, cẩn thận không cắt hết quả.
8. Những nhánh thì là và rau mùi tây được gấp lại và nhồi vào cà chua, sau đó đặt hai lát tỏi vào mỗi lát cắt.
9. Lọ ba lít được khử trùng trong 15-20 phút.
10. Dưới đáy mỗi lọ đặt hành tây xắt nhỏ, ớt cay, hạt tiêu, lá nguyệt quế, vài miếng lá cải ngựa, rễ cải ngựa bào, thì là khô và tỏi.
11. Bây giờ là lúc cho những quả cà chua nhồi vào lọ, chúng được gấp lại thật chặt, đôi khi xen kẽ với những dải ớt chuông.
12. Đặt một miếng cải ngựa, củ nạo, thì là khô và tỏi lên trên lọ.
13. Bây giờ bạn cần đổ nước sôi lên cà chua, đậy nắp vô trùng và để trong chăn trong 10 phút.
14. Nước này nên được đổ vào nồi và đặt sang một bên, đổ một phần nước sôi mới vào cà chua.
15. Nước xốt được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước thơm từ lần đổ đầu tiên: thêm một ít nước, thêm muối và đường rồi đun sôi.
16. Lớp nhân thứ hai cũng phải để trong lọ cà chua trong 10 phút, sau đó đổ vào bồn rửa.
17. Các khoảng trống được đổ bằng nước muối sôi, sau khi đổ giấm vào từng lọ.

Tất cả những gì còn lại là đậy kín lọ bằng các chế phẩm và bọc chúng trong chăn. Ngày hôm sau, cà chua xanh chuẩn bị đem xuống tầng hầm, một tháng sau mới có thể ăn được.

Cà chua xanh lạnh cho mùa đông

Ưu điểm của việc chuẩn bị này là tốc độ chuẩn bị: lọ được đóng bằng nắp nylon, không cần nấu nước xốt. Thông thường, cà chua nguyên quả được chế biến bằng phương pháp lạnh và sau đó được muối hoặc ngâm. Nhưng phương pháp lạnh cũng phù hợp với trái cây nhồi.

Để chuẩn bị cà chua xanh nhồi cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị:

• trái cây chưa chín với số lượng cần thiết để đổ đầy bình ba lít “sâu ngang vai”;
• đầu tỏi;
• 2 ô thì là;
• vài lá anh đào hoặc nho;
• một miếng rễ cải ngựa nhỏ;
• 1,5 lít nước;
• 3 thìa muối;
• 1 thìa mù tạt khô.

Chuẩn bị món khai vị cà chua xanh như thế này:

1. Để nước trong hai ngày, đổ muối vào, khuấy đều và đợi cho đến khi tạp chất, chất bẩn lắng xuống.
2. Rửa trái cây, cắt chúng và nhồi những lát tỏi.
3. Đặt cà chua xanh vào lọ, xen kẽ với gia vị - lọ phải ngập đến vai.
4. Đổ nước muối lạnh lên cà chua (không xả cặn bẩn ở phía dưới).
5. Đậy lon cà chua bằng nắp nhựa, sau đó bạn có thể hạ phôi xuống tầng hầm, nơi nó sẽ tồn tại trong suốt mùa đông.

Sử dụng phương pháp lạnh, bạn có thể chế biến cà chua xanh nhanh hơn nhiều. Nhưng những loại trái cây như vậy chỉ có thể nhồi tỏi.

Cà chua xanh nhồi cà rốt và tỏi

Cà chua xanh nhồi cho mùa đông là một món khai vị rất ngon miệng và thơm, có thể thay thế món salad, có thể dùng làm món ăn phụ và chắc chắn sẽ trang trí bàn ăn mùa đông.

Để chế biến cà chua ngon, bạn cần dự trữ:

• cà chua xanh;
• tỏi;
• cà rốt;
• cần tây xanh;
• ớt.

Nước xốt cho những quả cà chua nhồi này được chuẩn bị từ:

• 1 thìa muối;
• muỗng cà phê đường;
• 1 thìa giấm;
• 3 hạt tiêu đen;
• 3 nụ đinh hương;
• 2 hạt rau mùi;
• 1 lá nguyệt quế.

Cách làm cà chua xanh nhồi không hề khó chút nào:

1. Tất cả các loại rau phải được rửa sạch và nếu cần, gọt vỏ.
2. Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn, tỏi thành từng lát mỏng.
3. Chúng ta cắt chéo từng quả cà chua rồi nhồi vào, nhét một khoanh cà rốt và một lát tỏi vào vết cắt.
4. Các lọ phải được khử trùng.
5. Đặt cà chua nhồi vào lọ khử trùng, xen kẽ với nhánh cần tây và ớt cay.
6. Bây giờ bạn cần nấu nước xốt từ nước và tất cả các loại gia vị, sau khi đun sôi đổ giấm vào.
7. Cà chua được đổ với nước xốt nóng, đậy nắp lại và khử trùng trong bình chứa nước (khoảng 20 phút).
8. Chỉ sau đó cà chua mới có thể được niêm phong.

Cách đơn giản chế biến cà chua xanh không cần khử trùng

Hầu như tất cả các công thức chế biến cà chua xanh nhồi đều yêu cầu khử trùng lọ đựng trái cây sau đó. Việc khử trùng phôi với khối lượng nhỏ không khó, nhưng khi có nhiều hộp, quá trình này bị trì hoãn đáng kể.

Cà chua xanh trở nên rất ngon ngay cả khi không khử trùng. Để chuẩn bị bạn nên dùng:

• 8 kg cà chua xanh;
• 100 g rễ mùi tây;
• một bó rau mùi tây tươi lớn;
• một đầu tỏi lớn;
• 5 lít nước;
• 300 g muối;
• 0,5 kg đường;
• 0,5 lít giấm;
• hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế;
• thì là khô hoặc hạt của nó.

Cách chế biến và bảo quản cà chua xanh sẽ đơn giản:

1. Trước hết, chuẩn bị nhân bánh: rễ mùi tây được bào trên một máy xay mịn, tỏi cho qua máy ép, dùng dao thái nhỏ rau xanh. Tất cả các thành phần được trộn đều, thêm một chút muối.
2. Các lọ được đổ bằng nước sôi. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là khô ở dưới cùng.
3. Quả xanh được cắt ở giữa. Phần trám được đặt vào vết cắt.
4. Đặt cà chua nhồi vào lọ.
5. Các lọ có khoảng trống được đổ bằng nước sôi và bọc trong 20 phút.
6. Lúc này, chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu đã liệt kê. Nước được rút ra khỏi lọ, thay thế bằng nước xốt sôi.
7. Tất cả những gì còn lại là đậy kín lọ và những quả cà chua nhồi đã sẵn sàng cho mùa đông.

Những công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh và công nghệ từng bước này là cách dễ nhất và nhanh nhất để chuẩn bị cà chua xanh cho mùa đông. Bạn chỉ cần tìm những quả cà chua phù hợp và dành ra vài giờ để thưởng thức các chế phẩm thơm vào mùa đông.

Bài viết được đề xuất

Cách ngâm nấm sò

Công thức làm táo ngâm và bắp cải

Công thức ngâm táo cho mùa đông trong xô

Táo ngâm mù tạt: công thức đơn giản

Cà chua bi cho mùa đông trong lọ

Cà chua ướp với hành tây cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh

Cách hấp quả nam việt quất

Bí quyết cho vật lý ngâm

Daikon trong tiếng Hàn