Nội dung
Nhiều người cho rằng việc ngâm bắp cải tốn quá nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, có rất nhiều công thức cho phép bạn chế biến món salad ngon miệng trong vài giờ. Điều chính là cắt nhỏ tất cả các loại rau cần thiết và chuẩn bị nước xốt. Trong vài giờ nữa, bắp cải sẽ hoàn toàn sẵn sàng để ăn.
Quy tắc cơ bản
Để ngâm chua, chỉ lấy những đầu bắp cải tươi và mọng nước. Các loại rau được bảo quản trong hầm lâu ngày không phù hợp với những mục đích này. Bạn có thể cắt bắp cải bằng dao thông thường hoặc dụng cụ vắt đặc biệt. Nó rất thuận tiện để sử dụng một vắt. Không ngờ một con dao lại có thể cắt được những đường cắt đẹp như vậy. Sau đó, bắp cải phải được nghiền kỹ. Nhờ đó, khối lượng rau sẽ giảm về khối lượng.
Ngoài bắp cải, bạn có thể thêm các nguyên liệu sau vào chế phẩm:
- hành tươi;
- vài tép tỏi;
- củ cải đỏ;
- rau mùi tây, thì là và các loại rau xanh khác;
- nhiều loại gia vị;
- cà rốt.
Hương vị của món ăn phần lớn phụ thuộc vào nước xốt. Nó thường được chế biến từ dầu thực vật, đường, giấm ăn hoặc giấm táo và muối. Bí quyết để ướp nhanh là dùng nước ướp nóng để rưới. Chất lỏng lạnh chỉ thích hợp để ướp lâu dài.
Ngay sau khi ghép mít, lọ phải được để ở nơi ấm áp một thời gian.Khi thùng chứa đã nguội, bạn sẽ phải mang phôi đến nơi mát mẻ để bảo quản thêm vào mùa đông. Món salad thành phẩm được vắt bớt nước xốt dư thừa và dầu hướng dương, hành tây và các loại thảo mộc tươi được thêm vào. Nó hóa ra là một món salad đơn giản và ngon miệng. Bắp cải muối còn được dùng để chế biến các món salad khác.
Cách làm bắp cải muối chua đơn giản và nhanh chóng
tồn tại công thức bắp cải muối nhanh trong 2 giờ. Hầu hết các bà nội trợ đều chế biến món salad theo công thức này. Phải mất rất ít thời gian, nhưng nó trở nên khá ngon và độc đáo. Trước hết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết:
- bắp cải trắng tươi – 2,5 kg;
- dầu tinh chế – 100 ml;
- đường cát – 100 gram;
- một lít nước;
- muối ăn - một thìa rưỡi;
- cà rốt tươi – 0,4 kg;
- giấm ăn 9% – 90 ml;
- tép tỏi cỡ vừa - ba miếng.
Chuẩn bị salat:
- Bắp cải phải được cắt thành dải mỏng. Ở dạng này, nước xốt sẽ hấp thụ tốt hơn và quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Khối lượng kết quả được chuyển vào một thùng chứa lớn.
- Gọt vỏ cà rốt và rửa kỹ dưới vòi nước. Sau đó, nó được xay trên một máy xay thô và thêm vào bắp cải.
- Tỏi băm nhuyễn cũng được gửi đến đó. Tất cả nội dung được nghiền nát hoàn toàn bằng tay. Kết quả là khối lượng sẽ giảm về thể tích.
- Sau đó, rau được xếp vào lọ khử trùng. Bạn cũng có thể chuyển tất cả nội dung vào một thùng chứa lớn.
- Bây giờ bạn cần bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đặt một chảo có nước, đường, dầu hướng dương và muối ăn lên bếp. Hỗn hợp được đun sôi, sau đó đổ lượng giấm cần thiết theo công thức vào.
- Nước xốt nên để yên trong 10 phút để nguội một chút.
- Hơn nước muối nóng đổ hỗn hợp rau vào. Món salad nên được giữ trong phòng ấm áp trong một ngày khác. Sau khi thời gian trôi qua, món ăn có thể được ăn.
Công thức làm bắp cải muối với củ cải đường
Chế phẩm này thu hút không chỉ hương vị mà còn cả màu sắc tươi sáng, đậm đà. Để đạt được kết quả này, bạn chỉ cần chọn những củ cải tươi và ngon ngọt. Vì vậy, để chuẩn bị món salad này chúng ta sẽ cần:
- bắp cải trắng - hai kg;
- cà rốt lớn mọng nước - hai miếng;
- củ cải đỏ tươi – khoảng 200 gram;
- tép tỏi theo sở thích của bạn;
- dầu thực vật tinh chế – 80 ml;
- giấm ăn 6% – 80 ml;
- muối ăn - một cái thìa lớn;
- đường - bốn muỗng canh.
Món salad được chuẩn bị như sau:
- Chúng tôi cắt bắp cải theo cách thông thường. Cà rốt phải được chia làm đôi và cắt thành hình bán nguyệt. Điều chính là các vòng tròn mỏng.
- Nếu bạn quyết định thêm tỏi vào chế phẩm, thì chỉ cần cắt những tép đã bóc vỏ thành những vòng tròn nhỏ.
- Củ cải nên được gọt vỏ và xay trên một dụng cụ vắt đặc biệt để chế biến cà rốt bằng tiếng Hàn. Bằng cách này, bắp cải sẽ có độ dày tương đương với củ cải và sẽ không nhìn thấy được trong món salad đã hoàn thành.
- Tất cả các loại rau cắt nhỏ được kết hợp trong một thùng chứa và trộn kỹ.
- Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt. Đặt nước (300 ml) vào lửa và thêm lượng đường và muối cần thiết. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi, bạn cần đổ dầu thực vật và giấm ăn vào. Trộn nội dung và lấy chảo ra khỏi bếp.
- Nước xốt nóng được đổ vào khối rau và trộn, đeo găng tay vào tay.
- Đậy mọi thứ bằng nắp trên và đặt áp suất. Ở dạng này, phôi phải tồn tại ít nhất 7–8 giờ.
Phần kết luận
Chúng tôi có thể đảm bảo rằng bắp cải ướp trong 2 giờ không phải là chuyện cổ tích. Một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe như vậy thực sự có thể được chuẩn bị trong vài giờ. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức gợi ý nào và ngâm bắp cải thơm ngon tại nhà. Chúng đang có nhu cầu lớn và nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các bà nội trợ hài lòng. Bắp cải ướp củ cải trông rất nguyên bản. Thành phần này mang lại cho món salad không chỉ độ sáng mà còn có hương vị và mùi thơm tinh tế. Chắc chắn đáng để thử!
