Nội dung
Để bảo quản vitamin và chất dinh dưỡng, phương pháp chế biến rau tối ưu nhất là đông lạnh. Trong trường hợp này, tất cả các lợi ích và chất dinh dưỡng được bảo tồn càng nhiều càng tốt. Đóng băng củ cải Bảo quản nó trong tủ đông cho mùa đông có nghĩa là chuẩn bị các loại rau củ cho cả thời kỳ lạnh giá để sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Có thể đông lạnh củ cải cho mùa đông?
Để có thể tận dụng được lợi ích của sản phẩm vào mùa đông, đông lạnh là lựa chọn tốt nhất. Bạn có thể đông lạnh củ cải đường, bào nhỏ để dùng cho mùa đông hoặc cả củ. Một ưu điểm khác của việc đóng băng là tiết kiệm thời gian đáng kể. Khi thu hoạch bằng cách đóng hộp, bà nội trợ có thể mất nhiều thời gian cho việc xử lý nhiệt và chuẩn bị củ cải để bảo quản.
Nếu bạn bảo quản rau mà không cần xử lý nhiệt mà chỉ cần đặt nó ra đến hầm hoặc tầng hầm, sau đó theo thời gian cây trồng sẽ khô héo và mất đi vẻ ngoài.
Điều quan trọng là chọn đúng sản phẩm để đông lạnh. Đó phải là loại rau tốt cho sức khỏe, không có dấu hiệu bị ẩm mốc, thối rữa và không bị hư hại từ bên ngoài. Bạn có thể đông lạnh củ cải cho mùa đông để có thể tiếp cận vitamin quanh năm.
Những thùng chứa nào là tốt nhất để đông lạnh củ cải?
Để bảo quản lý tưởng, tốt nhất nên đông lạnh củ cải trong ngăn đá trong các hộp đựng theo từng phần. Khi đó bạn sẽ không phải đông lạnh và rã đông nhiều lần. rau. Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo tồn các chất dinh dưỡng. Vì vậy, hộp nhựa để cấp đông được coi là tối ưu, cũng như túi nhựa sẽ đựng được chính xác một phần cho một lần sử dụng.
Cách tốt nhất để đông lạnh củ cải: luộc hay sống?
Cách tốt nhất để đông lạnh củ cải trong tủ đông cho mùa đông phụ thuộc vào mục đích sử dụng của chúng. Ví dụ, đối với món borscht, tốt hơn là nên chế biến các loại rau củ ở dạng bào sống, còn đối với dầu giấm - hãy cắt ngay thành khối vuông và luộc chín.
Nếu không có thông tin chính xác về cách sử dụng loại rau củ này thì tốt nhất nên đông lạnh toàn bộ và sống. Bạn cũng có thể đông lạnh củ cải luộc, sau đó lấy chúng ra vào mùa đông và nhanh chóng cắt chúng khi cần thiết cho món salad hoặc kiệt tác ẩm thực khác. Trong mọi trường hợp, nó nhanh hơn việc đóng hộp rau.
Cách đông lạnh củ cải sống
Có một số cách để đông lạnh thực phẩm tươi sống. Nhưng trong mọi trường hợp, trước tiên bạn cần gọt vỏ và rửa sạch rau củ. Chỉ khi đó bạn mới có thể chọn chính xác cách đông lạnh rau sống.Củ cải luộc đông lạnh cho mùa đông bao gồm một số lượng lớn các công thức nấu ăn.
Cách đông lạnh củ cải, cắt thành dải tại nhà cho mùa đông
Để đông lạnh ở dạng ống hút, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ các loại rau củ. Sau đó nên cắt thành dải mỏng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một con dao, cũng như một phụ kiện đặc biệt trong máy chế biến thực phẩm. Điều này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức của người nội trợ.
Sau đó, tất cả ống hút phải được cho vào một chiếc túi có khóa đặc biệt và phải thoát ra càng nhiều không khí càng tốt. Để không nhầm lẫn khi chuẩn bị vào mùa đông, nên ghi “củ cải sống” trên túi, cũng như ghi chính xác ngày đóng gói và đông lạnh.
Có thể đông lạnh toàn bộ củ cải đường?
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ củ cải sống và luộc trong tủ đông. Nhưng trong trường hợp này, không nên gọt vỏ, không cắt bỏ phần ngọn và đuôi, như vậy rau sẽ được bảo quản tốt hơn và không bị lãng phí chất dinh dưỡng.
Nếu bạn lấy một loại rau củ như vậy vào mùa đông và đun sôi trong chất lỏng đã axit hóa, màu sắc sẽ được giữ nguyên và bạn cũng có thể tạo cho nó hình dạng cắt như món ăn gợi ý. Nó có thể được đông lạnh hoàn toàn nếu người nội trợ không biết chính xác nó có thể được đặt ở đâu sau này.
Có thể đông lạnh củ cải bào cho mùa đông?
Nhiều bà nội trợ thích chế biến ngay các loại rau củ bào sợi. Điều này rất thuận tiện, đặc biệt là đối với borscht. Điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ và đông lạnh chính xác lượng rau trong một túi được sử dụng tại một thời điểm. Hầu hết các bà nội trợ đều chà xát phôi khi đông lạnh. Nếu thu hoạch được nhiều thì bạn có thể dùng máy xay thực phẩm để xay để đông lạnh.Kỹ thuật này sẽ cho phép bạn xay một lượng lớn rau củ, đồng thời giữ cho khu vực làm việc trong bếp của bạn sạch sẽ. Khi nghiền một loại rau củ bằng máy xay, có thể xảy ra nhiều vết bắn tung tóe.
Để tránh bàn tay của bạn chuyển sang màu củ cải sáng, tốt hơn hết bạn nên xay rau trong khi đeo găng tay dùng một lần hoặc găng tay y tế. Cũng nên che phủ tất cả các dao kéo nơi có thể xảy ra hiện tượng bắn tung tóe trong quá trình cọ xát. Trong trường hợp này, sau khi chuẩn bị, bạn sẽ không phải rửa bếp hoặc tổng vệ sinh.
Có thể đông lạnh củ cải luộc?
Để đông lạnh, không chỉ các loại rau củ tươi mà cả rau luộc cũng được sử dụng. Điều này rất thuận tiện nếu loại rau này sẽ được sử dụng để chế biến món salad, dầu giấm, cũng như cá trích năm mới dưới lớp áo khoác lông. Bạn có thể đông lạnh củ cải luộc nếu không muốn mất nhiều thời gian chuẩn bị món ăn. Nhưng cách chuẩn bị như vậy chỉ có thể được sử dụng trong những món ăn mà sản phẩm được nấu chín và chỉ trong phần cắt rau đã được chế biến. Thường sẽ có lợi hơn nếu đông lạnh cả củ đã luộc để sau đó bạn có thể cắt khi cần thiết.
Đông lạnh như nhuyễn
Trước hết, rau củ phải được luộc chín. Để tránh bị mất màu, bạn không nên cắt bỏ thân rễ cũng như phần ngọn. Chỉ sau khi nấu chín sản phẩm mới được gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Đây là lựa chọn tốt nhất cho những ai không muốn mày mò riêng ngay trước khi chuẩn bị món ăn. Rau luộc để nguội khác ở chỗ dễ làm sạch hơn nhiều.
Tốt hơn hết, những gia đình có trẻ em nên bảo quản rau luộc ở dạng xay nhuyễn. Củ cải đỏ đông lạnh thuận tiện cho việc chế biến các món rau củ cho trẻ. Thường thì món ăn này, đặc biệt là có thêm tỏi, cũng được người lớn ưa thích.Để chuẩn bị món nhuyễn, bạn cần luộc củ rồi gọt vỏ. Sau đó, bạn sẽ cần một máy xay sinh tố để chuẩn bị xay nhuyễn.
Sau khi toàn bộ rau đã được chế biến thành nhuyễn phải cho vào túi và ghi ngày đóng gói. Bước tiếp theo là cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Có thể đông lạnh toàn bộ củ cải luộc?
Nếu muốn, hãy đông lạnh toàn bộ rau luộc. Để làm điều này, bạn cần tuân theo một thuật toán đơn giản:
- Chọn các loại rau củ khỏe mạnh.
- Rửa kỹ chúng bằng bàn chải.
- Đun sôi trong nước axit hóa.
- Sau khi kiểm tra sự sẵn sàng, làm mát các loại rau củ.
- Chia vào túi đông lạnh.
- Ký tên và cho vào tủ đông.
Vào mùa đông, bạn chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh, rã đông và cắt thành món ăn chế biến sẵn theo ý muốn.
Có thể đông lạnh củ cải luộc để làm dầu giấm không?
Việc bảo quản sản phẩm giấm chỉ khác ở cách cắt. Tất cả các giai đoạn chuẩn bị khác vẫn giữ nguyên: rửa sạch, đun sôi, để nguội rồi đông lạnh. Đối với dầu giấm, rau phải được cắt thành khối trước khi đông lạnh.
Có thể đông lạnh củ cải luộc, xay?
Bằng cách này, việc chuẩn bị một số món salad sẽ được đông lạnh. Quá trình nấu vẫn như cũ, bắt đầu từ việc rửa. Sau đó, rau củ được luộc chín, mặc dù bạn có thể nướng toàn bộ trong lò. Sau khi nấu, rau nên để nguội và gọt vỏ. Sau đó, rau củ mới được bào bằng máy xay thô hoặc vừa tùy theo sở thích của bà nội trợ.
Cách rã đông củ cải đúng cách
Các phương pháp rã đông phụ thuộc vào loại đông lạnh:
- Phiên bản luộc. Sản phẩm phải được rã đông ở nhiệt độ phòng ngay trước khi thêm vào món ăn hoặc trước khi tiêu thụ.Phần tích cực của tủ lạnh cũng là khả năng rã đông tuyệt vời.
- Nhìn thô. Nếu sản phẩm sau đó cần xử lý nhiệt thì phải đun sôi mà không cần rã đông. Điều này là do thực tế là sản phẩm đông lạnh sẽ nấu nhanh hơn nhiều. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nấu toàn bộ sản phẩm đông lạnh thô ngay sau khi cấp đông mà không phải trải qua quá trình rã đông. Nhưng để giữ màu, bạn vẫn cần thêm axit citric hoặc axit axetic vào nước.
Nhưng trong mọi trường hợp, sản phẩm không thể rã đông nhiều lần, vì như vậy sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá. Đó là lý do tại sao nó phải được đông lạnh thành từng phần để có thể sử dụng mọi thứ đã rã đông cùng một lúc.
Điều khoản và quy tắc lưu trữ củ cải đông lạnh
Theo quy định, thời hạn sử dụng của củ cải đông lạnh là 8 tháng. Điều này có nghĩa là nếu tủ đông có đủ kích thước, gia đình sẽ được cung cấp vitamin cho đến năm sau, trong suốt thời kỳ lạnh giá. Điều quan trọng là sản phẩm được đóng gói theo từng phần và không cần phải rã đông. Khi đó 90% tất cả các chất dinh dưỡng sẽ được bảo tồn. Đông lạnh củ cải trong ngăn đá sẽ giúp bảo toàn toàn bộ giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Lựa chọn tốt nhất là bảo quản nó trong tủ đông nhanh. Trong trường hợp này, nên bật máy ảnh vài giờ trước khi đặt các gói có phôi ở đó. Khi đó hiệu quả sẽ rõ rệt hơn nhiều.
Phần kết luận
Bạn có thể đông lạnh củ cải cho mùa đông trong tủ đông dưới mọi hình thức. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của người nội trợ và cách sử dụng sản phẩm trong mùa đông. Trong mọi trường hợp, ban đầu bạn cần ăn những loại rau củ nhỏ, khỏe mạnh, có ngọn và rễ. Không nên dùng sản phẩm có nhiều lông - nó được coi là quá khắc nghiệt.Sau khi đông lạnh, bạn nên nhớ rằng để bảo quản được chất dinh dưỡng, cần rã đông sản phẩm đúng cách và sử dụng nghiêm ngặt mọi thứ đã rã đông.
