Nội dung
- 1 Có thể đông lạnh chokeberry không
- 2 Cách đông lạnh chokeberry đúng cách
- 3 Cách đông lạnh chokeberry trong hộp đựng
- 4 Sốc đóng băng chokeberry cho mùa đông
- 5 Cách đông lạnh aronia với đường cho mùa đông
- 6 Chokeberry đông lạnh với đường ở dạng xay nhuyễn
- 7 Bạn có thể nấu món gì từ chokeberry đông lạnh?
- 8 Thời hạn sử dụng của quả đông lạnh
- 9 Phần kết luận
Quả chokeberry hay chokeberry đã được biết đến ở Nga cách đây không lâu - chỉ hơn một trăm năm. Do có vị chua đặc biệt nên chúng không được ưa chuộng như quả anh đào hay dâu tây. Nhưng loài thực vật này cũng khiêm tốn vì chúng có khả năng chữa bệnh mạnh mẽ. Trong số những cách khác để chuẩn bị những quả mọng tốt cho sức khỏe cho mùa đông, chokeberry đông lạnh có lẽ là cách dễ nhất. Và sau đó sử dụng những đặc tính kỳ diệu của nó trong nhiều món ăn và đồ uống quanh năm.
Có thể đông lạnh chokeberry không
Chokeberry đông lạnh không chỉ là cách nhanh nhất và thuận tiện nhất để chuẩn bị quả mọng cho mùa đông. Khi đông lạnh, quả chokeberry giữ lại hoàn toàn tất cả các chất và đặc tính chữa bệnh của chúng. Và cô ấy có rất nhiều trong số họ. Khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ và các chất pectic chứa đầy quả chokeberry, cho phép bạn:
- cải thiện chức năng của hệ thống nội tiết,
- tăng cường mạch máu,
- tối ưu hóa chức năng gan,
- loại bỏ muối kim loại nặng và chất phóng xạ ra khỏi cơ thể;
- cải thiện thị lực.
Một trong những lợi thế của việc đông lạnh aronia là sau khi rã đông, quả mọng thực tế không bị mất hình dạng, trông giống như tươi và do đó có thể được sử dụng cho bất kỳ mục đích nào mà trái cây tươi thường được sử dụng. Bao gồm để trang trí các sản phẩm bánh kẹo và làm nhiều loại rượu mùi và rượu vang. Nghĩa là, quả mọng có thể được sử dụng quanh năm vào bất kỳ thời điểm nào thuận tiện cho các bà nội trợ, chứ không chỉ vào mùa thu, khi đã có rất nhiều lo lắng về việc thu hoạch.
Cách đông lạnh chokeberry đúng cách
Các nguyên tắc quan trọng nhất cần phải tính đến để đông lạnh chokeberry tại nhà đúng cách trong mùa đông là thời điểm thu hoạch thích hợp và chuẩn bị quả mọng cẩn thận.
Cần phải thu thập những quả choke chín hoàn toàn để đông lạnh. Tùy thuộc vào điều kiện khí hậu của vùng, nó chín từ cuối tháng 8 đến cuối tháng 9. Quả mọng được thu hái vào thời điểm chín hoàn toàn nhưng trước khi bắt đầu có sương giá, giữ được hình dạng tốt nhưng có vị chua rõ rệt. Quả mọng đạt được lượng chất dinh dưỡng và chất chữa bệnh tối đa ngay khi có đợt sương giá đầu tiên. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên thu hái quả chokeberry để đông lạnh cho mùa đông vào khoảng thời gian này, trước hoặc ngay sau đợt sương giá đầu tiên.
Giai đoạn quan trọng tiếp theo là chuẩn bị quả thu thập để đông lạnh. Đầu tiên chúng được lấy ra khỏi bàn chải và làm sạch tất cả các loại mảnh vụn tự nhiên. Sau đó, chúng được rửa trong nhiều nước, cuối cùng rửa sạch trong nước mát và trải thành từng lớp trên khăn bếp sạch để khô.
Đúng, có một điểm đặc biệt ở đây.Nếu trong tương lai bạn dự định nấu từ chokeberry sau khi rã đông Rượu nhà hoặc rượu mùi, không nên rửa quả mọng. Bởi vì nấm men hoang dã sống trên bề mặt của trái cây chưa rửa sạch, nhân tiện, chúng được bảo quản hoàn hảo ngay cả trong điều kiện đóng băng sâu. Chúng góp phần vào quá trình lên men tự nhiên của rượu chokeberry. Tất nhiên, để quá trình lên men tốt, bạn luôn có thể thêm men nhân tạo vào dịch hèm, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị ngon hơn của rượu tự làm.
Trong trường hợp này, bạn chỉ cần phân loại cẩn thận các loại quả mọng, loại bỏ các mảnh vụn và mẫu vật hư hỏng và lau khô chúng.
Tùy thuộc vào cách bạn dự định sử dụng quả chokeberry trong tương lai, có một số cách để đông lạnh chúng. Nhưng dù chọn phương pháp nào, bạn cũng nên lưu ý rằng khi đông lạnh lại, chokeberry sẽ mất đi một phần đáng kể các đặc tính có lợi của nó. Điều này có nghĩa là việc đông lạnh phải được thực hiện theo từng phần nhỏ, sao cho một phần đủ để chế biến một món ăn hoặc đồ uống cụ thể.
Là một ngoại lệ, chúng ta chỉ có thể đề cập đến phương pháp đông lạnh sốc, trong đó quả được đông lạnh sao cho chúng được bảo quản với số lượng lớn và có thể dễ dàng tách ra số lượng quả cần thiết bất cứ lúc nào.
Tốt hơn hết bạn nên sử dụng ngăn đông riêng để bảo quản hoa quả, quả mọng.
Cách đông lạnh chokeberry trong hộp đựng
Phương pháp đông lạnh này có thể được gọi là phương pháp phổ biến nhất được sử dụng và đơn giản trong quy trình.
Để đông lạnh và bảo quản chokeberry cho mùa đông, hãy sử dụng các hộp đựng có kích thước và hình dạng thuận tiện. Thông thường, đây có thể là những hộp nhựa đựng nhiều loại salad hoặc các món ăn làm sẵn.
Điều quan trọng nhất, như đã đề cập ở trên, là việc chuẩn bị sơ bộ quả mọng. Quả chokeberry khô hoàn toàn được xếp lỏng lẻo trong các thùng chứa sạch và khô, có nắp đậy kín và gửi vào tủ đông.
Quả Chokeberry đông lạnh theo cách này có thể được sử dụng cho hầu hết mọi món ăn: nước trái cây, nước trái cây, thạch, xi-rô chữa bệnh, mứt, mứt, nhân bánh. Chúng được thêm vào bột khi nướng thay vì nho khô, được dùng để làm sinh tố, rượu thuốc, rượu mùi, rượu tự làm hoặc đơn giản là thêm vào trà cùng với thuốc sắc của các loại dược liệu khác.
Vì lý do tương tự, chokeberry, khi còn tươi được phân biệt bởi độ khô tương đối của quả, sẽ trở nên đặc biệt ngon ngọt sau khi rã đông và sẽ dễ chịu hơn nhiều khi chỉ ăn để làm thức ăn.
Sốc đóng băng chokeberry cho mùa đông
Đông lạnh nhanh mang lại tất cả những lợi ích giống nhau, nhưng ngoài ra, hình dạng lý tưởng của quả mọng vẫn được giữ nguyên, vì vậy chúng có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, bánh nướng, món thịt hầm và các món nướng khác.
Bản chất của đông lạnh sốc là quả mọng được đông lạnh ở nhiệt độ ít nhất - 18 ° C rất nhanh, theo đúng nghĩa đen là trong 1,5-2 giờ.Kết quả là đường có trong quả chokeberry không có thời gian chuyển hóa thành tinh bột và quả mọng hoàn toàn giữ được cấu trúc ban đầu.
Ở nhà, công nghệ sau được sử dụng. Quả chokeberry đã rửa sạch và phơi khô kỹ được xếp thành từng lớp trên khay phẳng hoặc khay nướng rồi cho vào ngăn cấp đông nhanh.
Sau vài giờ, trái cây đông lạnh được lấy ra và đổ vào túi nhựa có kích thước thuận tiện để bảo quản. Tốt nhất nên sử dụng túi có khóa kéo. Chúng chứa đầy những quả mọng đông lạnh, càng nhiều không khí thoát ra khỏi chúng càng tốt và bịt kín. Sau đó chúng được đặt trong một ngăn chung để lưu trữ lâu dài.
Quả mọng được bảo quản với số lượng lớn, không đông cứng thành một khối liên tục và do đó rất thuận tiện cho việc tiêu thụ tiếp theo.
Cách đông lạnh aronia với đường cho mùa đông
Vì đường, không giống như quả mọng tươi, rất dễ tìm và sử dụng quanh năm nên việc đông lạnh quả chokeberry với đường không có nhiều ý nghĩa. Hơn nữa, khi quả tiếp xúc với đường có thể tiết ra nước khá nhanh. Điều này có nghĩa là do đó, thay vì từng quả riêng lẻ, một khối quả dính có thể hình thành khi đông lạnh. Nhưng có một mẹo khi đông lạnh chokeberry với đường là hợp lý.
Chokeberry đông lạnh với đường ở dạng xay nhuyễn
Rất tiện lợi khi đông lạnh chokeberry ở dạng xay nhuyễn, nghiền với đường. Trong trường hợp này, sau khi rã đông, bạn có thể có được một món ăn hoàn chỉnh, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Đây thực tế là loại nhân làm sẵn cho bánh nướng, lớp nền cho mứt và chất phụ gia cho các món phô mai tươi.
Đông lạnh chokeberry theo cách này rất đơn giản:
- Các loại trái cây đã sơ chế chỉ đơn giản là trộn với đường theo tỷ lệ khoảng 2:1. Sau đó xay bằng máy xay hoặc máy trộn.
- Để khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng.
- Đặt hỗn hợp nhuyễn đã chuẩn bị vào hộp nhựa hoặc thủy tinh sạch và khô có nắp đậy để có khoảng trống ở phía trên hộp.
- Đậy nắp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Bạn có thể nấu món gì từ chokeberry đông lạnh?
Rã đông trái cây chokeberry ở phần dưới của tủ lạnh hoặc trong điều kiện phòng bình thường.
Thông thường, quả chokeberry sau khi rã đông được dùng để làm rượu, cồn và trà thuốc tại nhà. Vào mùa đông, nước trái cây và đồ uống không cồn khác có thêm chokeberry đông lạnh sẽ tốt cho sức khỏe, ngon và đẹp mắt.
Nó cũng thường được sử dụng như một chất phụ gia cho bất kỳ loại mứt đã chế biến sẵn nào, đặc biệt là có vị chua. Nó có thể tăng giá trị và cải thiện hương vị của nó. Và mứt chokeberry tự làm có hương vị nguyên bản và rất tốt cho sức khỏe.
Cuối cùng, sau khi được đông lạnh, loại quả mọng này sẽ vô giá khi được sử dụng trong bất kỳ món nướng nào, cả để làm nhân và trang trí.
Thời hạn sử dụng của quả đông lạnh
Chokeberry đông lạnh có thể dễ dàng bảo quản trong tủ đông trong một năm hoặc thậm chí hơn. Nhưng sẽ hợp lý nếu sử dụng nó trước vụ thu hoạch mới.
Phần kết luận
Việc đông lạnh chokeberry không hề khó chút nào và lợi ích của hành động này là rất lớn. Rốt cuộc, tất cả các món ăn giống nhau có thể được chế biến từ quả mọng đông lạnh quanh năm cũng như từ quả tươi.Và hương vị của nó sẽ chỉ được cải thiện.
