Nội dung
- 1 Cách đông lạnh bí ngô đúng cách cho mùa đông
- 2 Cách đông lạnh bí ngô thái hạt lựu trong tủ đông cho mùa đông
- 3 Bí ngô đông lạnh, cắt thành khối lớn, để trong tủ đá cho mùa đông
- 4 Bí ngô chần đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông
- 5 Cách đông lạnh bí ngô nghiền tại nhà cho mùa đông
- 6 Bí ngô đông lạnh cho mùa đông ở dạng xay nhuyễn
- 7 Bí ngô đông lạnh với cà rốt và bí xanh để ăn bổ sung
- 8 Cách đông lạnh bí ngô cho món tráng miệng
- 9 Một số mẹo nấu bí đỏ đông lạnh
- 10 Phần kết luận
- 11 Đánh giá
Rau đông lạnh và việc bảo quản trái cây ngày càng trở nên phổ biến vì đây là một trong những cách ít tốn công sức nhất để bảo quản trái cây và quả mọng cho mùa đông. Ngoài ra, tất cả các chất hữu ích đều được bảo quản. Vì vậy, việc đông lạnh bí ngô cho mùa đông tại nhà không khó lắm. Nhưng bạn không phải lo lắng về sự an toàn của những loại trái cây khổng lồ và hình thức bên ngoài để sử dụng sau này sẽ thuận tiện hơn.
Cách đông lạnh bí ngô đúng cách cho mùa đông
Có vẻ như khó khăn duy nhất khi đông lạnh bí ngô trong tủ đông cho mùa đông là tách bí ra khỏi vỏ và hạt rồi cắt thành từng miếng. Nhưng kết quả là, bạn muốn có được một sản phẩm bán thành phẩm làm sẵn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau mà không cần rã đông. Vì vậy, cần phải xem xét chi tiết tất cả các sắc thái của quá trình đóng băng.
Bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng: vitamin, khoáng chất, axit amin, chất xơ, glucose, fructose và nhiều hơn nữa.Nó thậm chí còn chứa nhiều protein hơn trứng gia cầm và về hàm lượng carotene thì nó vượt xa cà rốt. Và tất cả những chất có lợi này đều được bảo quản hoàn toàn trong bí ngô đông lạnh. Chỉ có độ đặc của sản phẩm bị mất, sau khi rã đông, miếng bí ngô có thể nở ra và mất mật độ cũng như độ đàn hồi. Và sau đó - điều này chỉ áp dụng cho bí ngô sống đông lạnh.
Nếu bí ngô được nướng hoặc xử lý nhiệt khác trước khi đông lạnh thì hương vị và độ đặc của sản phẩm sẽ được bảo toàn hoàn toàn khi rã đông.
Tuyệt đối bất kỳ loại bí ngô nào cũng có thể được đông lạnh. Bạn chỉ cần lưu ý rằng các loại món tráng miệng có vỏ mỏng sẽ dễ chế biến hơn. Mặt khác, chúng có tính thất thường hơn một chút trong việc bảo quản, vì vậy bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ thích xử lý chúng trước tiên.
Để công việc đông lạnh bí ngô cho mùa đông tại nhà không vô ích, bạn phải:
- chỉ xử lý những quả chín hoàn toàn;
- đảm bảo rằng không có hư hỏng hoặc bộ phận mục nát nào trên chúng.
Bất kể sử dụng phương pháp đông lạnh nào, bí ngô trước tiên phải được rửa trong nước mát trước khi sử dụng. Sau đó cắt làm 2 nửa và cạo bỏ phần xơ bên trong nơi tập trung hạt.
Các hành động tiếp theo phụ thuộc vào phương pháp đóng băng đã chọn.
Cách đông lạnh bí ngô thái hạt lựu trong tủ đông cho mùa đông
Cắt bí ngô thành khối là cách dễ nhất để đông lạnh rau cho mùa đông.Ở dạng này chỉ có thể đông lạnh bí ngô sống, vì vậy trước hết cần phải loại bỏ vỏ. Bạn có thể làm điều này với một con dao sắc, đặt một nửa số rau theo chiều dọc. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ gọt rau đặc biệt nếu độ dày của vỏ cho phép.
Phần cùi thu được trước tiên được cắt thành lát, dày từ 1 đến 3 cm, sau đó thành khối nhỏ.
Vì vậy, họ lấy những chiếc túi chia thành từng phần, kích thước của chúng được chọn để có thể sử dụng những thứ bên trong mỗi lần. Đặt các khối bí ngô vào trong túi và đông lạnh chúng. Cần hiểu rằng khi đông lạnh, các khối có thể tăng thể tích do chứa chất lỏng, vì vậy bạn cần chừa một khoảng trống trong túi để chúng không bị vỡ.
Những khối bí ngô nhỏ (có cạnh 1-1,5 cm) là lựa chọn lý tưởng để làm nhân bánh manti cũng như một số món tráng miệng. Chúng cũng có thể được sử dụng mà không cần rã đông để nấu cháo bí đỏ, rau hầm hoặc làm nhân bánh.
Bí ngô đông lạnh, cắt thành khối lớn, để trong tủ đá cho mùa đông
Việc đông lạnh bí ngô thành từng miếng hoặc hình khối tương đối lớn thậm chí còn dễ dàng hơn. Công nghệ chuẩn bị hoàn toàn giống nhau, nhưng ở đây bạn không còn có thể chú ý đến hình dạng cắt chính xác nữa. Kích thước của các khối có thể dài từ 2-3 cm đến 8-10 cm.
Sau khi rã đông, bí ngô cắt thành khối như vậy nhất thiết phải được luộc hoặc hầm, sau đó cắt nhỏ, vì vậy độ đặc, hình dạng và kích thước không quan trọng lắm.
Những khối như vậy rất tốt để nấu cháo, súp xay nhuyễn, xào, hầm thịt và rau cũng như các món ăn phụ khác.
Bí ngô chần đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông
Tuy nhiên, cách tốt nhất, như đã đề cập trước đó, là chần trước các khối hoặc miếng bí ngô trong nước sôi trước khi đông lạnh. Mặc dù phương pháp này sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn một chút nhưng hương vị và độ đặc của rau rã đông sẽ hấp dẫn hơn.
- Sau 2-3 phút trong nước sôi, các miếng bí ngô được cho vào nước lạnh trong vài phút rồi để trên khăn giấy cho khô.
- Sau đó, các miếng bí ngô được đặt lên khay hoặc khay nướng để tránh tiếp xúc. Nếu không, sau này sẽ khó gỡ chúng ra khỏi nhau.
- Khay nướng hình khối được đặt trong ngăn đá trong vài giờ cho cứng lại.
- Sau khi các miếng đã cứng lại, hãy lấy khay nướng ra và đổ đầy các khối bí ngô vào túi đựng phần, nơi chúng sẽ được bảo quản cho đến khi sử dụng.
Tất cả các món ăn trên đều có thể được chế biến từ loại bí ngô này, bên cạnh đó, dạng khối có thể khá ngon trong các món salad và món thịt hầm ấm áp.
Cách đông lạnh bí ngô nghiền tại nhà cho mùa đông
Nếu bạn vẫn không muốn bận tâm đến việc chần rau, thì bạn có thể tìm một cách khác để chuẩn bị bí ngô đông lạnh cho mùa đông tại nhà một cách nhanh chóng và thuận tiện.
Bạn có thể chỉ cần cắt cùi đã bóc vỏ thành từng miếng lớn và xay từng miếng trên máy xay thô hoặc sử dụng máy chế biến thực phẩm cho những mục đích này.
Bí ngô xay nhuyễn được chia thành từng túi theo từng phần, không quên chừa một khoảng trống nhỏ ở trên cùng. Để đảm bảo các túi được đặt gọn trong tủ đông, chúng được tạo hình phẳng và đặt trong tủ đông để bảo quản.
Rau xay nhuyễn có thể dùng để làm bánh xèo. Nó có thể được thêm vào bột khi nướng bánh mì, bánh nướng xốp, bánh quy và các sản phẩm bánh kẹo khác. Nhân cho bánh kếp, bánh nướng và bánh nướng, cốt lết - bí ngô xay nhuyễn có ích ở mọi nơi trong những món ăn này. Và những người yêu thích các món ăn kèm rau củ dành cho người ăn kiêng và các loại súp khác nhau sẽ đánh giá cao vẻ đẹp của sợi bí ngô trong các món ăn đặc trưng của họ.
Bí ngô đông lạnh cho mùa đông ở dạng xay nhuyễn
Theo nhiều đánh giá, món bí ngô xay nhuyễn ngon nhất để đông lạnh cho mùa đông đến từ rau củ nướng. Bạn thậm chí không cần phải gọt vỏ bí ngô để nướng nó. Đơn giản chỉ cần cắt rau thành hai phần và loại bỏ tất cả các hạt. Nếu quả nhỏ có thể nướng trực tiếp làm đôi. Nếu không, mỗi nửa sẽ được cắt thành nhiều lát rộng.
Những lát hoặc nửa quả bí ngô được đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 ° C và nướng trong khoảng một giờ. Bí ngô sẽ trở nên mềm. Sau khi nguội, có thể dễ dàng cạo cùi ra khỏi vỏ bằng thìa sắt và xay thành bột nhuyễn trong máy xay.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể luộc trước các lát bí ngô còn nguyên vỏ.
Nó có thể được thực hiện:
- trong nước sôi;
- trong lò vi sóng;
- trên hơi nước.
Trong mọi trường hợp, sẽ cần thêm thời gian khoảng 40-50 phút. Sau đó, sau khi để nguội, cùi cũng dễ dàng tách ra khỏi vỏ và xay nhuyễn bằng nĩa, máy nghiền hoặc máy xay sinh tố.
Sẽ thuận tiện nhất khi cho bí ngô xay nhuyễn vào các hộp nhỏ hoặc khuôn để làm đá đông lạnh.Trong trường hợp này, chúng được đặt trong tủ đông, chờ đông cứng, sau đó được lấy ra khỏi khuôn hoặc hộp đựng và chuyển vào túi nhựa dày để bảo quản. Phương pháp này cho phép bạn có được một món ăn gần như sẵn sàng để ăn sau khi rã đông. Vì vậy, bí ngô xay nhuyễn được thêm vào món ăn khi kết thúc quá trình nấu.
Bí ngô nghiền nhuyễn nướng đông lạnh là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn của bé. Nó cũng có thể được thêm vào nhiều loại bánh nướng, làm thành trứng cá muối, cốt lết, soufflé và mứt. Bạn có thể làm thạch từ bí ngô xay nhuyễn và làm nhiều loại đồ uống, chẳng hạn như sinh tố.
Bí ngô đông lạnh với cà rốt và bí xanh để ăn bổ sung
Đối với thức ăn trẻ em, lý tưởng nhất là sử dụng rau củ xay nhuyễn đông lạnh, sau khi rã đông chỉ cần đun nóng. Rốt cuộc, bạn có thể đông lạnh không chỉ bí ngô cho mùa đông mà còn hầu hết các loại rau khác.
Bạn có thể chế biến các loại rau theo công thức sau:
- Cắt bí ngô thành khối lớn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt đuôi.
- Cắt bí xanh thành hai phần.
- Đặt rau vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 40 phút ở 180°C.
- Để nguội, tách cùi ra khỏi bí ngô và bí xanh rồi trộn với tỷ lệ gần bằng với cà rốt, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn chúng.
- Chia rau củ xay nhuyễn vào từng cốc sữa chua và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Cách đông lạnh bí ngô cho món tráng miệng
Bí ngô xay nhuyễn cũng rất tiện lợi vì bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào trước khi đông lạnh, từ đó xác định được mục đích xa hơn của nó.
Ví dụ, bằng cách thêm 200 g đường vào 500 ml nhuyễn, bạn có thể có được một món tráng miệng gần như làm sẵn, có thể sử dụng độc lập hoặc để chế biến hầu hết mọi món ngọt.
Bạn cũng có thể thêm muối, tiêu đen xay và các loại gia vị khác vào máy xay nhuyễn để có được hương vị mong muốn, sau đó sử dụng cho bất kỳ món ăn mặn nào.
Một số mẹo nấu bí đỏ đông lạnh
Để chế biến hầu hết các món ăn nóng, chế biến bí ngô đông lạnh thậm chí không cần rã đông đặc biệt.
Các miếng bánh chỉ cần được cho vào nước sôi, sữa hoặc nước dùng và sẵn sàng.
Loại bí ngô đông lạnh duy nhất thường cần rã đông là bí xay nhuyễn. Đôi khi bạn cần rã đông bí ngô đã bào để làm nhân. Tốt hơn là rã đông chúng trong lò vi sóng hoặc trong tủ lạnh.
Bí ngô đông lạnh có thể bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18°C trong 10-12 tháng.
Phần kết luận
Rõ ràng, việc đông lạnh bí ngô cho mùa đông tại nhà không khó. Một loạt các phương pháp đông lạnh sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến hầu hết mọi món ăn từ bí ngô vào mùa đông mà không tốn nhiều thời gian.
Đánh giá
