Nội dung
- 1 Có thể đóng băng anh đào chim?
- 2 Cách đông lạnh anh đào chim đúng cách cho mùa đông
- 3 Anh đào chim đông lạnh trên cành
- 4 Quả anh đào chim đông lạnh trong túi hoặc hộp đựng
- 5 Anh đào chim đông lạnh xoắn trong máy xay thịt
- 6 Cách đông lạnh bột anh đào chim với đường
- 7 Bạn có thể nấu món gì từ anh đào chim đông lạnh?
- 8 Thời hạn sử dụng của anh đào chim đông lạnh
- 9 Phần kết luận
Nhiều người nghĩ rằng các loại quả mọng, bao gồm cả anh đào chim, chỉ được đông lạnh để làm mứt. Và sau khi rã đông, nó biến thành một khối đồng nhất trông khó coi, khó sử dụng ở bất cứ đâu. Nhưng điều này không đúng chút nào. Bạn có thể đông lạnh anh đào chim bằng từng quả riêng lẻ hoặc có thể đông lạnh trực tiếp bằng cành. Có một số kỹ thuật để bảo quản hương vị và mùi thơm tự nhiên của quả mọng. Ngoài ra, anh đào chim gần như có thể được đông lạnh dưới dạng món ăn làm sẵn, sau đó có thể sử dụng bất cứ lúc nào mà không sợ bị chua hoặc xuất hiện nấm mốc. Tất cả điều này sẽ được thảo luận sau trong bài viết.
Có thể đóng băng anh đào chim?
Thưởng thức những quả mọng ngon và mọng nước khi bên ngoài có bão tuyết và sương giá ngày càng dày đặc không phải là ước mơ của mọi cư dân và người làm vườn mùa hè. Và nếu mứt tốt nhất vẫn giữ được mùi thơm hấp dẫn và hương vị hơi bị biến dạng bởi đường, thì các loại quả mọng và trái cây đông lạnh có thể gần như tươi sau khi rã đông. Đặc biệt nếu bạn biết một số bí mật của việc đóng băng.Tất cả những điều trên hoàn toàn áp dụng cho anh đào chim, mặc dù loại quả mọng này không được những người làm vườn đặc biệt yêu thích. Nó thậm chí còn được gọi là quả chim, như thể ám chỉ rằng quả của nó chỉ thích hợp làm thức ăn cho chim.
Nhưng trên thực tế, loại quả mọng này không chỉ khá ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Những người yêu thích những món ăn khác thường chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị và mùi thơm rất hấp dẫn của anh đào chim. Và đặc tính chữa bệnh của nó đã được tổ tiên xa xôi của chúng ta công nhận và sử dụng. Và tất cả những mùi vị và đặc tính này có thể được bảo quản hoàn hảo trong quả mọng đông lạnh. Ngoài ra, quy trình sơ chế và đông lạnh anh đào chim rất đơn giản và tốn rất ít thời gian, không giống như các phương pháp bảo quản khác.
Cách đông lạnh anh đào chim đúng cách cho mùa đông
Điều quan trọng nhất và tuyệt đối cần thiết để đông lạnh anh đào đúng cách là ngăn đông trong tủ lạnh hiện đại hoặc tủ đông đứng. Sẽ tốt hơn nếu nó duy trì nhiệt độ khoảng -18 ° C hoặc thấp hơn. Sẽ tốt hơn nữa nếu nó có chế độ "đóng băng sốc", cho phép bạn đóng băng quả mọng một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Nhưng đối với bản thân loài anh đào chim, bí mật chính là bạn chỉ có thể đông lạnh những quả mọng thu được từ bụi cây hoặc cây trong vòng 24 giờ tới. Những quả mọng đã được bảo quản trong thời gian dài hơn sau khi hái không còn được khuyến khích để đông lạnh vì hương vị và mùi thơm của chúng không thể được bảo quản ở dạng ban đầu. Kết luận khá đơn giản - bạn không nên lộn xộn với những quả anh đào chim đông lạnh mua ở chợ hoặc đặc biệt là trong các cửa hàng. Bạn cần tìm bụi hoa anh đào chim từ người quen, bạn bè hoặc người thân. Hoặc trong khu rừng gần đó.
Tất cả những quả anh đào chim bị hư hỏng, nhăn nheo, không tốt cho sức khỏe nên được loại bỏ. Chính sự lựa chọn này sẽ giúp bảo quản tốt nhất hương vị và mùi thơm của những quả mọng còn lại để đông lạnh.
Sau đó anh đào chim phải được rửa sạch. Tốt nhất nên thực hiện việc này trong nước mát, trong thùng lớn, thay nước nhiều lần để giảm thiểu ứng suất cơ học và không làm hỏng lớp vỏ khá mỏng của quả.
Quy trình cuối cùng để chuẩn bị đông lạnh là làm khô thật kỹ quả anh đào. Quả mọng được rải thành từng lớp trên giấy hoặc khăn vải và đặt ở nơi khô ráo và ấm áp trong vài giờ. Điều quan trọng là phải làm khô quả anh đào thật kỹ, vì mức độ bảo quản của quả trong quá trình đông lạnh và rã đông sau đó sẽ phụ thuộc vào điều này.
2 giờ trước khi bắt đầu quá trình cấp đông, tủ đông được đặt ở chế độ cấp đông nhanh hoặc ở nhiệt độ thấp nhất có thể (thường là 20°C).
Tiếp theo, anh đào chim được đông lạnh bằng một trong những phương pháp tiện lợi được mô tả chi tiết trong các chương sau.
Anh đào chim đông lạnh trên cành
Đông lạnh anh đào chim trên cành là một cách khác để bảo quản độ tươi và hương vị của quả mọng gần như tự nhiên sau khi rã đông. Ngoài ra, việc phân loại quả trở nên dễ dàng hơn nhiều. Tốt hơn là nên rửa cành dưới dòng nước nhỏ, nhưng làm khô cành anh đào trước khi đông lạnh vẫn là một thủ tục bắt buộc.
Để đông lạnh cành cây, bạn cần chuẩn bị các khay phẳng có kích thước vừa vặn để dễ dàng cho vào ngăn đá.
Các khay được phủ các tờ giấy da, đặt cành anh đào khô lên trên và cho vào tủ đông trong vài giờ.
Sau 12 giờ, các khay được kéo ra, cành anh đào chim được chuyển vào hộp nhựa đặc biệt, tốt nhất là hình chữ nhật để có sức chứa lớn hơn. Các thùng chứa được dán nhãn và đặt trong tủ đông để bảo quản.
Khi rã đông, quả anh đào chim dễ dàng được lấy ra khỏi cuống và thực tế không khác gì quả tươi. Chúng có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào, kể cả trang trí bánh nướng và bánh ngọt.
Quả anh đào chim đông lạnh trong túi hoặc hộp đựng
Đây là một trong những cách phổ biến nhất để đông lạnh anh đào chim.
Sau khi phân loại, quả được tách khỏi cuống rồi rửa sạch và sấy khô ở dạng này. Trong tương lai, hãy tiến hành như mô tả ở chương trước, chỉ những quả mọng trên khay mới được xếp đúng một lớp.
Vì quả anh đào chim tương đối đặc nên bạn có thể thử đông lạnh chúng bằng cách đổ ngay vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Nhưng có một bí mật khác ở đây. Để trái cây giữ được màu sắc và hương vị tối đa, có thể đông lạnh toàn bộ, rắc đường theo từng lớp. Đối với 1 kg trái cây bạn sẽ cần không quá 1 cốc đường cát. Và quả mọng phải khô hoàn toàn.
Để làm điều này, hãy lấy một hộp nhựa có kích thước phù hợp, đổ một lớp quả mọng, rắc một ít đường lên trên, lại một lớp quả mọng và lặp lại cho đến khi đầy hộp.
Anh đào chim được bảo quản trong tủ đông bằng tất cả các phương pháp mô tả ở trên nên được rã đông trong tủ lạnh. Mặc dù sẽ mất rất nhiều thời gian nhưng quả mọng sẽ giữ được tốt nhất tất cả những đặc tính tốt nhất của nó.
Anh đào chim đông lạnh xoắn trong máy xay thịt
Vì anh đào chim hiếm khi được sử dụng để tiêu thụ tươi nên phương pháp bảo quản quả ở dạng xay rất phổ biến.
Để làm điều này, bạn chỉ cần phân loại các loại quả mọng và rửa sạch. Họ không cần sấy khô kỹ lưỡng. Hơn nữa, ngay cả những quả mọng bị hư hỏng cơ học cũng có thể được sử dụng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận loại bỏ những quả có dấu vết bệnh tật và ký sinh trùng.
Quả rửa sạch được xoắn qua máy xay thịt. Bạn thậm chí có thể làm điều này nhiều lần nếu lỗ trên máy xay thịt quá lớn.
Sau đó, khối lượng thu được được đặt vào các khuôn nhỏ và đông lạnh. Nếu bạn muốn tái sử dụng các khuôn thì sau một ngày, chúng sẽ được lấy ra khỏi tủ đông bằng cách ấn nhẹ, kéo ra khỏi khuôn và phân vào các túi đặc biệt. Đặt nó trở lại vào tủ đông để bảo quản.
Cách đông lạnh bột anh đào chim với đường
Một lựa chọn tốt hơn nữa là bạn thêm đường theo tỷ lệ 1:1 vào khối quả mọng được nghiền qua máy xay thịt. Kết quả là một loại nhân gần như làm sẵn cho bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp, món thịt hầm hoặc bánh bao. Nhìn chung, sơ ri xay với đường cũng khá ngon như vậy, dưới dạng mứt lạnh pha trà.
Nhân tiện, nếu bạn đông lạnh anh đào chim, xay với đường, thành những viên đá nhỏ, bạn có thể có được một phương pháp chữa trị rối loạn dạ dày làm sẵn tuyệt vời. Nếu vấn đề như vậy xảy ra, bạn chỉ cần pha loãng một khối với nửa cốc nước ấm hoặc nóng và uống thành phẩm.
Bạn có thể nấu món gì từ anh đào chim đông lạnh?
Tất nhiên, hầu hết các loại đồ uống khác nhau thường được chế biến từ anh đào chim đông lạnh: nước trái cây, thạch, cocktail và thậm chí cả rượu mùi và rượu mùi có cồn. Toàn bộ quả mọng là hoàn hảo để trang trí món tráng miệng và bánh ngọt.
Nhiều loại bánh nướng có nhân anh đào chim đông lạnh được ưa chuộng. Rốt cuộc, nó làm nhân tuyệt vời cho bánh nướng và bánh nướng.
Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để thêm vào các món cháo sữa ngọt, thịt hầm phô mai và món tráng miệng, bánh pho mát và bánh kếp. Nhiều món tráng miệng khác nhau cũng được chế biến từ đông lạnh xay nhuyễn với đường dưới dạng bánh pudding, sinh tố, thạch và những thứ khác.
Thời hạn sử dụng của anh đào chim đông lạnh
Nhìn chung, ở nhiệt độ không cao hơn 18-20 °C, anh đào chim đông lạnh có thể bảo quản được tối đa một năm. Nên tiêu thụ quả mọng xay nhuyễn trong thời gian ngắn hơn vì chúng có chứa hạt xay, có thể làm tăng nồng độ axit hydrocyanic.
Phần kết luận
Nhiều bà nội trợ mới làm quen thậm chí không nghi ngờ rằng có thể đông lạnh anh đào chim để bảo quản cho mùa đông. Nhưng bằng cách này, họ không chỉ có được một món ngon bổ sung cho nhiều món ăn mà còn là một vị thuốc quý chữa bệnh dạ dày và cảm lạnh.
