Cách đông lạnh mận trong tủ đông

Bạn có thể đông lạnh mận trong ngăn đá bằng cách cho trái cây vào tủ lạnh trong một ngày. Tuy nhiên, sau khi rã đông, một loại trái cây ngon có thể biến thành món cháo trông khó chịu. Vấn đề là vi phạm công nghệ đóng băng. Để tránh những rắc rối như vậy, bạn phải làm theo công thức một cách chính xác.

Chuẩn bị mận để đông lạnh

Để đông lạnh mận trong tủ đông cho mùa đông và sau khi rã đông để có được sản phẩm nguyên vẹn, trái cây phải được sơ chế cẩn thận. Quá trình này bao gồm việc phân loại và loại bỏ thân cây.

Để đóng băng thành công, hãy tuân thủ các quy tắc sau:

• Chỉ những quả mận có cùi đặc, ngon và không chảy nước mới thích hợp để trong ngăn đá.
• Chỉ những quả chín mới cần được đông lạnh cho mùa đông. Trái cây chưa chín và quá chín không thể đông lạnh được.
• Tốt nhất nên đông lạnh mận của những giống có quả chịu được vận chuyển. Những loại trái cây tươi như vậy có thể bảo quản được lâu và không bị mất chất lượng khi để trong tủ đông.
• Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức ngay quả mận mọng nước. Nó không thể được đặt trong tủ đông. Sau khi rã đông, bã sẽ trở thành cháo.

Nếu bạn có thể sắp xếp trái cây theo các quy tắc đơn giản này, thì bạn đã hoàn thành được một nửa chặng đường thu hoạch trái cây cho mùa đông.

Có thể đóng băng mận?

Ưu điểm của việc đông lạnh trái cây cho mùa đông là bảo toàn được toàn bộ vitamin và nguyên tố vi lượng tự nhiên. Điều này cũng áp dụng cho mận. Mứt, mứt, trái cây sấy khô và thạch chuẩn bị cho mùa đông đều phải được xử lý nhiệt. Ngoài hương vị, sản phẩm không có gì phong phú khác. Một phần, chỉ còn lại một số chất hữu ích. Một quả mận đông lạnh được lấy vào mùa đông sau khi rã đông thực tế không khác gì một quả mận tươi. Tất nhiên, độ đặc của cùi sẽ thay đổi một chút, nhưng trái cây vẫn tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng.

Những đặc tính nào được bảo toàn khi mận đông lạnh?

Mận tươi rất giàu vitamin C. Nước ép và cùi chứa pectin và đường. Có vitamin nhóm B, cũng như A và PP. Khi đông lạnh trong tủ đông, tất cả các chất đều được bảo quản. Đối với mùa đông, một người hoàn toàn cung cấp cho mình một sản phẩm vitamin tự nhiên.

Lợi ích của mận đông lạnh và mận tươi là như nhau:

• Quả là thuốc nhuận tràng và lợi tiểu tuyệt vời.
• Công thức nấu ăn của các thầy thuốc cổ truyền khuyên dùng bột giấy đã rã đông cho bệnh nhân tăng huyết áp mắc bệnh gan và tim.
• Sản phẩm rã đông ăn khi bụng đói sẽ kích thích cảm giác thèm ăn.
• Ở bệnh nhân vàng da, quả làm giảm độ vàng.

Sản phẩm rã đông khá phù hợp cho chế độ ăn kiêng và chế biến thức ăn cho bé.

Những giống mận nào thích hợp để đông lạnh?

Bạn có thể cho bất kỳ loại mận nào vào ngăn đá tủ lạnh cho mùa đông. Nó sẽ đóng băng, nhưng giá trị dinh dưỡng sẽ như thế nào sau khi tan băng? Có những giống phù hợp nhất với phương pháp đóng băng sốc:

• Anna Shpet - giống Đức chín muộn. Thịt dày đặc, màu xanh đậm đóng băng tốt, nhưng viên đá nhỏ rất khó tách ra. Những trái cây như vậy được gửi toàn bộ vào tủ đông.
• Đại công tước - giống có quả lớn. Quả cam nặng khoảng 60 g, hạt khó tách nhưng do có nhiều bùi nên mận có thể cắt thành từng lát và để đông lạnh trong mùa đông.
• Mận xanh – bảo quản tốt nhất chất lượng thương mại trong tủ đông. Xương tách ra tốt. Sản phẩm có thể được lưu trữ toàn bộ hoặc theo lát.
• mận - một loại phổ biến. Xương dễ dàng tách ra khỏi tủy dày đặc.

Quả của giống “Ekaterininskaya” không thể đông lạnh do cùi mềm. Sau khi rã đông chúng sẽ trở nên nhão. Loại Victoria có thể được đông lạnh nhưng hương vị đặc trưng sẽ không cải thiện sau khi để trong ngăn đá.

Tôi có cần rửa mận trước khi đông lạnh không?

Những quả thu hái được phủ một lớp sáp tự nhiên nên bám rất nhiều bụi. Trước khi cho thu hoạch vào tủ đông để bảo quản vào mùa đông, bạn cần rửa sạch. Ngay cả khi sau khi đông lạnh không thành công, sản phẩm trở nên nhão, nó vẫn sạch và có thể được sử dụng để làm các món xay nhuyễn hoặc chế biến.

Rửa sạch mận 2 hoặc 3 lần. Quả sạch được bày trên vải để phơi khô. Quá trình này có thể được tăng tốc bằng cách lau bằng khăn giấy.

Cách đông lạnh mận cho mùa đông trong tủ đông

Để tránh nhầm lẫn với các giống, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh những quả mận chín muộn cho mùa đông. Chúng thường cứng và có thể bảo quản được lâu. Nên cho trái cây vào tủ đông ngay sau khi mua hoặc hái từ trên cây. Để ngăn toàn bộ sản phẩm hoặc các lát cắt thành quả bóng, chúng được đông lạnh trong 24 giờ thành một lớp trên khay, sau đó được đóng gói thành từng phần trong túi.

Có rất nhiều công thức nấu ăn. Tốt nhất là những phương pháp liên quan đến việc bảo quản trái cây theo từng lát hoặc toàn bộ. Sản phẩm này không bị mất giá trị dinh dưỡng. Chỉ cần đông lạnh sốc, trong đó trái cây được đặt trong tủ đông với nhiệt độ thấp nhất có thể.

Đối với những người không hài lòng với trái cây nguyên quả, có những công thức chế biến cùi thành nhuyễn, phủ đường và đổ đầy xi-rô. Hương vị được cải thiện do bổ sung thêm thành phần nhưng sản phẩm lại mất đi giá trị dinh dưỡng tự nhiên.

Cách đông lạnh mận có hố

Cách dễ nhất để bảo quản sản phẩm tươi sống cho mùa đông là đông lạnh cả quả mận. Công thức rất đơn giản. Sau khi phân loại và rửa sạch, trái cây được phơi khô trên vải. Trải thành một lớp trên khay và để trong ngăn đá tủ lạnh. Không nên để các quả chạm vào nhau để tránh bị đông cứng. Khi cùi trở nên “thủy tinh”, họ bắt đầu đóng gói vào túi, đánh dấu ngày tháng và để lại để bảo quản thêm cho mùa đông.

Cách đông lạnh mận bị rỗ

Công thức đông lạnh này mang lại cho bạn khả năng tưởng tượng miễn phí. Bột giấy có thể được cắt thành lát, lát và dải. Nếu đá tách ra tốt thì quả có thể được bảo quản nguyên quả bằng cách lấy lõi qua một vết rạch nhỏ.

Phần cùi của mận rửa sạch và sấy khô được cắt thành từng miếng có kích thước theo yêu cầu.Khối lượng đã chuẩn bị được xếp thành một lớp trên đĩa và gửi vào tủ đông. Khi đông lạnh nhanh, các mảnh sẽ trở nên “thủy tinh” trong khoảng 4 giờ. Bây giờ sản phẩm có thể được đóng gói và gửi đi để bảo quản thêm.

Mận đông lạnh với đường

Những người hảo ngọt sẽ thích công thức đông lạnh này, trong đó đường là một thành phần bổ sung. Lượng của nó phụ thuộc vào vị ngọt tự nhiên của mận. Các bà nội trợ thường dùng 1 phần đường cho 5 phần bã đã chuẩn bị sẵn. Toàn bộ quả mận không được đông lạnh theo cách này. Sản phẩm hóa ra là một cục dính. Sau khi rã đông, bạn thực tế sẽ có được một thứ nhuyễn ngọt, nơi xương sẽ chỉ cản trở.

Thành phần bạn sẽ cần:

• mận 5kg;
• 1kg đường cát.

Quá trình đông lạnh bao gồm các bước sau:

1. Bột giấy được cắt thành lát. Tốt hơn là nên ưu tiên cho các lát.
2. Những miếng mận được xếp thành từng lớp trong chảo, rắc đường.
3. Toàn bộ nội dung của thùng chứa được trộn cẩn thận để nghiền nát các lát càng ít càng tốt.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là đóng gói sản phẩm vào hộp đựng và cho vào tủ đông. Bạn thậm chí có thể bảo quản những lát đường cho mùa đông trong túi nhựa.

Mận đông lạnh cho mùa đông trong xi-rô đường

Sản phẩm cuối cùng được chế biến theo công thức này giống như mứt làm từ mận tươi không qua xử lý nhiệt. Để loại bỏ vỏ, trái cây sẽ phải được ngâm trong nước sôi trong thời gian ngắn nhưng vẫn tươi. Tuy nhiên, sau những hành động như vậy, vitamin tự nhiên sẽ bị mất đi một phần.

Thành phần bạn sẽ cần:

• mận;
• Nước;
• đường.

Xi-rô được pha chế từ 0,5 kg đường và 1 lít nước. Bạn cần một lượng vừa đủ để che phủ hoàn toàn các loại trái cây bày trong hộp.

Bạn có thể đông lạnh trái cây cả vỏ, cắt thành lát, trong xi-rô.Được phép đổ cả quả mận sau lần đầu tiên dùng nĩa đâm vào da. Nếu bạn quyết định chỉ nấu bột giấy nguyên chất trong xi-rô, hãy làm theo các bước sau:

1. Quả mận được ngâm trong nước sôi trong ba mươi giây. Da sẽ nứt nẻ và dễ dàng tách ra khỏi cùi.
   
2. Bột giấy được cắt cẩn thận bằng một con dao sắc. Loại bỏ xương.
3. Xi-rô được làm từ nước và đường. Làm nguội nó đến nhiệt độ +6^ồVỚI.
4. Đổ xi-rô đã nguội lên các lát mận cho đến khi phủ nhẹ chúng.
   
5. Khối lượng đã hoàn thành được đặt trong các thùng chứa, đậy nắp và gửi vào tủ đông.

Sau khi rã đông, bạn sẽ có được một loại trái cây ngâm đường thơm ngon.

Cách đông lạnh mận cho mùa đông trong túi

Túi nhựa là vật chứa phổ biến nhất để đông lạnh. Mận có thể còn nguyên hạt hoặc thái lát. Bạn thậm chí có thể đóng gói nhuyễn vào túi. Toàn bộ trái cây hoặc các lát trước tiên được đông lạnh trên khay trước khi cho vào túi và chỉ sau đó mới được đóng gói. Các phần được tính toán sao cho sản phẩm rã đông đủ để sử dụng một lần. Trước khi cho vào tủ đông, không khí được lấy ra khỏi túi đựng mận thông qua ống hút hoặc bằng bơm chân không.

Một phương pháp hiện đại là đông lạnh mận trong chân không. Để làm được điều này, bạn cần phải có những chiếc túi đặc biệt và một thiết bị - máy hút chân không. Quả được bao phủ hoàn toàn bằng một lớp màng mà không thể tiếp cận được oxy.

Cách đông lạnh mận xay nhuyễn với đường trong tủ đông

Những quả mận mềm, chín quá, mọng nước và vỡ vụn không cần phải vứt đi. Chúng cũng có thể được đông lạnh cho mùa đông, chỉ ở dạng xay nhuyễn. Quá trình này bao gồm việc loại bỏ hạt và nghiền bột giấy thành bột nhão. Đường được thêm vào cho vừa miệng. Nếu mận rất ngọt thì không cần thiết. Bạn có thể xay nó bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.Để chế biến món xay nhuyễn không có vỏ, trước tiên trái cây được nhúng qua nước sôi và gọt vỏ.

Rất thuận tiện để đông lạnh mận xay nhuyễn bằng cách cho vào khuôn silicon. Khi khối lượng trở nên “thủy tinh”, các hình sẽ được lấy ra khỏi khuôn, đóng gói trong túi và gửi đi bảo quản thêm.

Mận đông lạnh thành lát cho mùa đông

Phương pháp đông lạnh tiện lợi và phổ biến nhất được coi là cắt lát. Vào mùa đông, thật tiện lợi khi lấy một túi trái cây ăn liền ra khỏi tủ đông theo khẩu phần. Để đông lạnh các lát, toàn bộ trái cây được phân loại, rửa sạch và sấy khô trên vải.

Sau khi sấy khô, dùng dao cắt dọc từng quả và loại bỏ hột. Các lát được bày ra đĩa hoặc khay với các lúm đồng tiền hướng lên trên và cho vào tủ đông. Sau khoảng 4-7 giờ cùi sẽ trở nên “thủy tinh”. Các lát được đóng gói trong túi hoặc hộp đựng và gửi đến tủ đông để bảo quản thêm.

Quá trình đóng băng được thể hiện trong video ở cuối bài viết.

Nấu món gì từ mận đông lạnh

Trước khi nấu bất cứ thứ gì từ thực phẩm đông lạnh, bạn cần rã đông đúng cách. Nếu cần một nguyên liệu để nấu món compote, bạn có thể ném thẳng nguyên liệu đó từ tủ đông vào nước sôi. Đối với tất cả các món ăn khác yêu cầu bảo quản toàn bộ trái cây, hãy sử dụng phương pháp rã đông chậm. Mận được để rã đông trong ngăn rau củ của tủ lạnh.

Những lát bánh rất thích hợp để làm nhân bánh. Cán mỏng phần dưới của bột men, bày mận đã rã đông, thêm đường và miếng bơ vào. Mặt trên cũng được phủ bột, các mép được bịt kín. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 210^ồCho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng.

Bạn có thể làm món mứt cam thơm ngon từ mận xay nhuyễn đông lạnh.Khối lượng được đun sôi cho đến khi đặc lại, cho đến khi bắt đầu tụt xuống đáy chảo. Nước luộc nhuyễn sẽ giảm đi khoảng một nửa. Mứt được để cứng lại, cắt thành từng miếng và rắc đường.

Phần kết luận

Việc đông lạnh mận cho mùa đông nếu bạn có tủ đông ngực ở nhà không khó. Bạn chỉ cần làm theo công nghệ và chuẩn bị nguyên liệu chính xác.

Bài viết được đề xuất

Cách đông lạnh bí xanh cho mùa đông tại nhà

Rau xanh đóng băng cho mùa đông tại nhà

Những loại rau nào có thể được đông lạnh ở nhà?

Cách đông lạnh bí xanh để cho ăn

Có thể đông lạnh nấm sò không?

Cách đông lạnh Feijoa cho mùa đông

Hắc mai biển đông lạnh

Cách đông lạnh quả anh đào trong tủ đông có hố

Đông lạnh cà chua cho mùa đông tại nhà