Nội dung
Vào mùa hè, khu vườn tràn ngập rau tươi và thảo mộc. Chúng có mặt trong các món ăn khác nhau mỗi ngày. Và vào mùa đông, người ta thiếu vitamin nên đổ xô đến các cửa hàng để mua thứ gì đó. Theo quy định, các loại rau tươi, bao gồm cả bí xanh, “cắn” vào mùa đông.
Nếu có nhiều bí xanh, bạn có thể đông lạnh chúng, nhờ đó bảo toàn được tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin. Bài viết của chúng tôi sẽ tập trung vào cách đông lạnh bí xanh cho mùa đông tại nhà. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các lựa chọn và cách khác nhau để tránh sai lầm.
Những loại rau nào thích hợp để đông lạnh?
Bạn có thể sử dụng bí xanh ở mọi lứa tuổi để đông lạnh. Rau phải có vỏ khỏe mạnh, không bị hư hỏng hoặc thối. Nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc có thể sử dụng bí xanh đã hái sẵn để đông lạnh hay không. Không, điều này không thể thực hiện được, vì chúng đã khô héo và mất đi tính đàn hồi.
Các loại rau có vỏ xỉn màu cũng không phù hợp vì cùi của chúng thô và không bảo quản tốt khi đông lạnh.
Nguyên tắc chung khi chế biến rau
Bất kể bạn đông lạnh bí xanh tươi trong ngăn đá tủ lạnh như thế nào, các quy tắc chuẩn bị luôn giống nhau:
- Vì trái cây nằm trên mặt đất nên chắc chắn sẽ có bụi bẩn bám vào. Do đó, lần đầu tiên chúng được rửa trực tiếp bằng vỏ trong một số nước. Sau đó cắt bỏ phần cuống và chỗ hoa.
- Đặt chế phẩm rau lên một chiếc khăn ăn sạch để khô.
- Khi được hỏi liệu có thể đông lạnh bí xanh bằng hạt hay không, câu trả lời là không. Rau cần được gọt vỏ không chỉ từ hạt và cùi mà còn cả lớp vỏ cứng và dày đặc.
Đó có lẽ là tất cả những gì bạn cần biết về việc chuẩn bị bí xanh để đông lạnh cho mùa đông.
Quy tắc đóng băng
Bí xanh đông lạnh cho mùa đông là lựa chọn lý tưởng để bảo quản rau quả tươi. Chúng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả thức ăn trẻ em. Xét cho cùng, bí xanh từ lâu đã được coi là một sản phẩm ăn kiêng.
Các quy tắc quan trọng:
- Zucchini rửa sạch được cắt theo một cách nhất định.
- Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Chần nếu cần thiết.
- Đặt chúng trong các thùng chứa khác nhau - hộp nhựa, túi nhựa để đông lạnh bí xanh, từ đó phải loại bỏ không khí dư thừa.
Phương pháp cắt lát
Bạn có thể cắt rau hình thùng theo nhiều cách khác nhau. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào những gì bạn sẽ nấu từ bí xanh vào mùa đông.
- Nếu bạn chiên, làm bánh mì sandwich phức tạp hoặc chuẩn bị bánh pizza, tốt hơn là cắt bí xanh thành từng khoanh để đông lạnh. Chúng không được dày quá 1 cm. Không cần thiết phải cắt quá mỏng.
- Nếu bạn mơ thấy món rau hầm hoặc nấu trứng cá muối, hãy cắt thành khối vuông.
- Sẽ thuận tiện hơn khi chế biến bánh kếp, trứng cá muối và khoai tây nghiền nhuyễn từ bí xanh đông lạnh, bào nhỏ.
Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu xem có thể đông lạnh bí xanh cho mùa đông mà không cần chần hay không. Theo quy định, đây là quyết định của bà chủ nhà. Nhưng để đảm bảo rau trông hấp dẫn và “ăn được” hơn, hãy thử nghiệm.
Chuẩn bị một mẻ bí xanh nhỏ bằng cách cắt chúng theo cách tương tự. Chỉ cần cho một mẻ vào tủ đông và mẻ thứ hai sau khi chần. Sau một hoặc hai ngày, lấy thực phẩm đông lạnh ra và nếm thử. Đây là sự lựa chọn đáng tin cậy nhất.
Phương pháp đông lạnh
Trong vòng tròn
Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách vào mùa đông, hãy chiên bí xanh. Chúng sẽ trở nên ngon và ngon miệng nếu rau được đông lạnh đúng cách.
Cách đông lạnh lát bí xanh đúng cách cho mùa đông:
- Cắt miếng bí ngòi cho vào nước sôi khoảng 5 phút, sau đó cho vào chao để ráo nước. Các vòng tròn khô đã nguội được xếp thành một lớp trên bảng hoặc ngay lập tức trong túi và gửi vào tủ đông. Khi phôi đã đông cứng, bạn có thể nhanh chóng cho phôi vào hộp hoặc túi cấp đông. Không nên cho tất cả bí xanh vào hộp cùng một lúc, nếu không chúng sẽ dính vào nhau.
- Nếu bạn không sử dụng phương pháp chần thì bạn có thể loại bỏ chất lỏng dư thừa trên bí xanh bằng muối. Đặt các vòng tròn lên bảng và thêm nhẹ muối. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn. Đặt các vòng tròn vào thùng chứa và đông lạnh.
Khối hoặc que
Bí xanh đông lạnh thành khối là bán thành phẩm lý tưởng có thể được sử dụng vào mùa đông để chuẩn bị món thứ nhất và món thứ hai.
Sau khi cắt bí xanh thành hình dạng mong muốn, bạn chỉ cần cho vào hộp đựng trong ngăn đá tủ lạnh. Nhanh và dễ.Nhưng vào mùa đông, các bà nội trợ thường thất vọng vì rau trở nên dẻo và mất vị. Sai lầm là gì?
Hóa ra là khi đông lạnh rau ở nhà cần phải loại bỏ độ ẩm dư thừa. Hãy cùng tìm hiểu cách đông lạnh bí xanh đúng cách theo hình khối hoặc hình khối cho mùa đông:
- Đặt phôi vào thùng chứa và rắc muối ăn thông thường. Mỗi kg bí xanh xắt nhỏ - 2 muỗng canh. Sau một phần tư giờ, chất lỏng sẽ xuất hiện trên các mảnh. Nó được thấm bằng một miếng vải khô, sạch, các khối hoặc que được đặt trong túi và đông lạnh. Đừng vội đặt các khối, nếu chúng không được làm khô tốt, chúng có thể dính vào nhau. Nhưng tốt nhất bạn nên đông lạnh bí xanh tươi cho mùa đông để mỗi khối riêng biệt. Để làm điều này, đặt các khoảng trống lên một tấm nướng bánh và cho chúng vào tủ đông. Sau khi đông lạnh, bí xanh được cho vào hộp hoặc túi.
- Tất nhiên, phương pháp này tốn nhiều thời gian hơn nhưng đáng tin cậy. Chần các khối trong khoảng ba phút, sau đó hạ chúng vào một cái chao vào nước rất lạnh. Bạn có thể lấy nó bằng cách sử dụng đá viên. Bí xanh chần được sấy khô và để nguội trên khăn. Sau đó, đặt nó trong tủ đông. Nếu bạn đông lạnh bí xanh trong ngăn đá, cắt thành khối hoặc khối, bạn có thể thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ hoặc các loại rau khác (ớt, cà rốt, cà chua).
Rau củ nghiền đông lạnh
Chúng tôi đã tìm ra cách đông lạnh bí xanh cho mùa đông trong tủ đông để chuẩn bị món thứ nhất và món thứ hai. Nhưng độc giả của chúng tôi quan tâm đến việc liệu có thể đông lạnh bánh kếp hay không và nếu có thì bằng cách nào.
Bí đông lạnh theo cách này là đơn giản nhất. Chỉ cần lấy trái cây đã chuẩn bị và xay. Để một lúc và vắt thật kỹ chất lỏng. Tất cả những gì còn lại là cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
bí xanh xay nhuyễn
Bạn có thể làm bí ngòi xay nhuyễn tại nhà. Rau thái hạt lựu nên được đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn. Sau khi vớt miếng đã luộc vào một cái chao để ráo nước, xay bằng máy xay. Sau khi làm nguội, bí xanh xay nhuyễn thành phẩm được cho vào hộp nhựa.
Kiểu cấp đông này rất tiện lợi nếu trong gia đình có con nhỏ. Các bác sĩ khuyên dùng bí xanh xay nhuyễn. Trong các cửa hàng nó được bán trong lọ. Tại sao phải mua rau xay nhuyễn với giá cao nếu bạn có thể chuẩn bị miễn phí tại nhà!
Bạn sẽ nhận được các phần nhỏ tiện lợi trong một lần.
Bí ngòi đông lạnh:
Trường hợp sử dụng
Như chúng tôi đã nói, rau đông lạnh tại nhà có thể được sử dụng để chế biến tất cả các loại món ăn, chẳng hạn như trứng cá muối bí.
Vitamin và thực phẩm ít calo sẽ sẵn sàng trong vòng 30-40 phút. Vì vậy, nó có thể được chuẩn bị ngay trước bữa tối hoặc trước khi khách đến. Món khai vị được chế biến không có giấm vì nó không nhằm mục đích bảo quản.
Những gì bạn sẽ cần để chuẩn bị trứng cá muối:
- lát bí xanh đông lạnh - nửa kg;
- cà rốt tươi - 1 miếng;
- hành tây - một nửa;
- táo chua xanh - 1 miếng;
- bột cà chua - 1 thìa lớn;
- tỏi - 1 tép;
- muối và đường cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Sau khi lấy ra một phần lát bí xanh đông lạnh, đổ trực tiếp nước sôi vào túi và đặt phôi vào một cái chao để thoát chất lỏng.
8 - Bào hành tây và cà rốt rồi chiên nhẹ trong dầu không quá năm phút.
- Thêm bí xanh, táo nghiền không gọt vỏ và hạt, mì ống và tỏi băm nhỏ vào chảo. Bạn cần đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp mà không cần đậy nắp đồng thời khuấy khối liên tục.
- Sau một phần ba giờ, thêm muối và đường. Hãy nếm nó.
- Lấy máy xay sinh tố và đánh trứng cá muối bí đông lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Phần kết luận
Chúng tôi đã cố gắng nói chi tiết về các lựa chọn khác nhau để đông lạnh bí xanh trong tủ đông cho mùa đông. Tất nhiên, nói rằng đây đều là những cách sẽ không trung thực với các bà nội trợ. Suy cho cùng, mỗi người đều đang tìm cho mình những lựa chọn riêng để bảo quản rau củ cho mùa đông, để gia đình có thêm vitamin.
Chúng tôi hy vọng rằng họ sẽ chia sẻ bí mật của họ với chúng tôi và bạn. Chúng tôi đang chờ phản hồi và đề xuất của bạn.
