Có thể đông lạnh quả sung cho mùa đông trong tủ đông tại nhà không?

Nội dung

1 Có thể đông lạnh quả sung trong tủ đông không?
2 Những quả sung nào thích hợp để đông lạnh?
3 Cách đông lạnh quả sung tại nhà
- 3.1 Cách đông lạnh cả quả sung cho mùa đông
4 Hạn sử dụng
5 Nhận xét về quả sung đông lạnh
6 Phần kết luận

Quả của cây vả và cây vả (quả sung) có vị ngọt, mọng nước, cùi rất mềm. Rất khó để bảo quản chúng trong quá trình vận chuyển và cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Để làm điều này, sấy khô và đông lạnh được sử dụng. Phương pháp thứ hai cho phép bạn bảo tồn không chỉ các đặc tính có lợi của sản phẩm mà còn cả hương vị và mùi thơm của nó. Cách đơn giản để đông lạnh quả sung cho mùa đông sẽ được thảo luận ở phần sau của bài viết.

Có thể đông lạnh quả sung trong tủ đông không?

Hầu như cách duy nhất để bảo quản quả sung cho mùa đông là đông lạnh chúng. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng mà sản phẩm giàu có. Đó là vitamin A, vitamin B, axit folic và ascorbic. Loại quả này có lượng calo thấp, chỉ 47 kcal/100g, thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Hương vị và mùi thơm của quả mọng giảm đi một chút khi đông lạnh, nhưng không nghiêm trọng.

Tủ cấp đông thích hợp để thu hoạch quả sung. Ở họ, quả mọng được bảo quản dưới tác động của hơi nước băng giá, bao bọc nó sau khi ngâm. Trong tủ đông đơn giản, độ ẩm cao và trái cây sẽ biến thành đá. Hương vị và hình thức của nó sẽ xấu đi rất nhiều.

Lần đầu tiên trái cây được đông lạnh không quá một giờ.Hoa quả cắt sẵn được đặt trên đĩa phẳng và cho vào tủ đông để đông lạnh. Sau khi hết thời gian quy định, sản phẩm được lấy ra và cho vào túi, buộc chặt. Sau đó, trái cây lại được cho vào tủ đông để bảo quản.

Quan trọng! Thời hạn sử dụng của trái cây đông lạnh cho mùa đông không quá 1 năm.

Trái cây rã đông vào mùa đông có thể được sử dụng để chế biến món trộn, thạch và mứt. Quả sung đông lạnh rất hợp với các món thịt.

Sản phẩm này có thể được tiêu thụ ngay cả bởi bệnh nhân tiểu đường, không giống như trái cây sấy khô. Trái cây đông lạnh chứa ít đường và bất cứ ai cũng có thể đông lạnh quả mọng tại nhà.

Những quả sung nào thích hợp để đông lạnh?

Chỉ những loại trái cây có màu sẫm mới thích hợp để đông lạnh cho mùa đông. Nó mạnh hơn và sẽ không biến thành bột nhão khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp. Quả được chọn còn nguyên, không bị hư hỏng, có kích thước vừa phải, không chín quá. Để kiểm tra chất lượng của chúng, bạn có thể ấn nhẹ vào vỏ. Nó không nên quá mềm, không nên để lại dấu vân tay. Ngay cả khi bạn bị lõm, lớp vỏ sẽ sớm thẳng ra.

Để giữ được hương vị tươi sáng của quả mọng, trước khi đông lạnh, nó được cắt thành nhiều phần và phơi khô dưới nắng. Sau đó quả sung được gửi đến tủ đông.

Quan trọng! Nhiệt độ do thiết bị tạo ra càng thấp thì chất lượng của thành phẩm càng tốt. Bạn chỉ có thể đông lạnh quả sung tốt trong một căn phòng mạnh mẽ.

Cách đông lạnh quả sung tại nhà

Ở nhà, quả mọng được đông lạnh nguyên quả hoặc cắt thành lát, bạn có thể sử dụng một trong hai phương pháp. Để đông lạnh quả sung thành từng lát, hãy làm như sau:

Những quả chọn lọc được rửa sạch bằng nước lạnh và cắt bỏ phần cuống.
Sau đó quả sung được cắt thành 4 phần.
Các lát được xếp cẩn thận trên đĩa hoặc khay phẳng, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 60 phút.
Sau một giờ, tối đa là 6 giờ, các lát được lấy ra khỏi tủ đông và cho vào túi nhựa thành một lớp. Bạn có thể sử dụng hộp nhựa đặc biệt để đông lạnh. Rất thuận tiện để lưu trữ trái cây dễ vỡ trong đó.
Túi được buộc chặt và hộp nhựa được đậy kín bằng nắp. Mùi của bên thứ ba từ tủ đông không được xâm nhập vào bên trong túi hoặc hộp đựng. Quả sung hấp thụ tốt mùi thức ăn cay, thịt, cá.

Loại thực phẩm đông lạnh này có thể bảo quản cho mùa đông từ 6 đến 12 tháng. Tốt hơn là nên thu hoạch quả sung trước vụ thu hoạch mới.

Cách đông lạnh cả quả sung cho mùa đông

Đối với phương pháp bảo quản quả sung trong tủ đông này, những quả hơi chưa chín được chọn. Chúng được rửa sạch bằng nước mát và để ráo nước. Sau khi khô, chúng được đặt thành một lớp duy nhất trên khay nướng hoặc khay và phơi khô dưới nắng. Quá trình này sẽ kéo dài từ 1 đến 3 ngày. Trong trường hợp này, điều quan trọng là không lấy trái cây khô.

Sau 2-3 ngày, quả sung được đặt trên khay nướng và cho vào tủ đông trong vài giờ. Sau đó họ lấy ra và cho vào túi hoặc hộp nhựa. Đóng kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Nếu có nhiều sung, vào mùa đông chúng được cất trong túi bên ngoài hoặc ngoài ban công.

Trước khi đông lạnh cho mùa đông, bạn có thể sấy quả sung trong máy sấy đặc biệt hoặc trong lò nướng. Sử dụng máy sấy theo hướng dẫn. Chỉ sấy khô và sau đó đông lạnh toàn bộ quả bằng phương pháp này sẽ không hiệu quả.

Bạn có thể sấy khô toàn bộ quả sung trong lò.Để làm điều này, trái cây đã rửa sạch và sấy khô được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 40 ° C trong 8-12 giờ. Sau đó, nó được để nguội và đặt trong tủ đông nhanh trong một giờ. Sau đó, thành phẩm được cho vào thùng bảo quản và cho vào tủ đông để dùng cho mùa đông.

Quan trọng! Làm khô trước sản phẩm cho phép bạn giữ được hương vị của quả sung. Việc đông lạnh bảo quản các chất có lợi của sản phẩm nhưng làm xấu đi hương vị và mùi thơm của sản phẩm.

Hạn sử dụng

Quả sung đông lạnh giữ được chất lượng trong khoảng một năm. Nhưng tốt hơn hết bạn nên bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Đây là khoảng sáu tháng. Điều chính là không để nhiệt độ trong tủ đông tăng lên trong quá trình bảo quản và không làm đông lạnh lại sản phẩm.

Nhận xét về quả sung đông lạnh

Ivakhnenkov Viktor Sergeevich. 42 tuổi, Mátxcơva

Tại ngôi nhà gỗ ở Sochi có một số cây sung. Năm nay tôi đã có một vụ thu hoạch tuyệt vời. Chúng tôi không thể tự mình ăn hết được, chúng tôi phải nghĩ cách chuẩn bị những quả mọng ngọt ngào cho mùa đông. Vợ tôi chuẩn bị mứt, còn tôi lo bảo quản vitamin. Tôi phơi một số quả sung dưới nắng, sau đó tôi nhớ ra rằng bạn có thể đông lạnh quả sung cho mùa đông. Với những mục đích này, tôi có một ngăn riêng để chuẩn bị trái cây và rau quả. Bây giờ, giữa mùa đông, cả nhà cùng thưởng thức trái cây đông lạnh. Nó không ngọt và thơm như khô nhưng có nhiều lợi ích hơn. Vào mùa đông, điều chính là cung cấp vitamin cho cơ thể.

Petukhova Galina Aleksandrovna, 38 tuổi, Yalta

Cây vả là một loại cây phổ biến ở vùng chúng tôi. Chúng tôi luôn chuẩn bị nó cho mùa đông. Vì là người làm bánh kẹo nên tôi không chỉ cần bảo quản hương vị mà còn cả hình thức bên ngoài của sản phẩm. Để làm điều này, tôi sử dụng phương pháp đông lạnh trái cây. Tôi cũng chuẩn bị quả sung cho mùa đông.Sau khi rã đông, bạn có thể trang trí bánh ngọt bằng những miếng đẹp mắt. Mọi người đều ngạc nhiên khi thử những loại trái cây tươi ngon vào giữa mùa đông. Tôi không sử dụng quả sung khô để trang trí bánh kẹo - chúng trông không giống nhau.

Koltsova Olga Anatolyevna, 50 tuổi, Krasnodar

Gần đây tôi bắt đầu quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hợp lý. Bây giờ tôi đông lạnh trái cây và rau quả cho mùa đông. Điều quan trọng đối với tôi là phải bảo quản tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng. Tôi tin rằng chỉ có đông lạnh chứ không sấy khô mới có thể bảo quản được chất dinh dưỡng. Tôi yêu quả sung nên tôi có thể đông lạnh chúng với số lượng lớn. Vào mùa đông, tôi làm món salad nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, sinh tố ít calo và súp giàu vitamin làm từ nó. Tôi thích hương vị của quả mọng đông lạnh, nó không ngấy như trái cây tươi.

Phần kết luận

Cần phải đông lạnh quả sung trong mùa đông để bảo toàn những đặc tính có lợi của chúng. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng tủ đông thông thường. Quanh năm, bạn có thể thưởng thức những loại trái cây có vị ngọt, thơm sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, khiến cơ thể kiệt sức vào mùa đông.