Nội dung
Nho là một loại trái cây và quả mọng tốt cho sức khỏe và chỉ có thể được tiêu thụ tươi trong 2 tháng hè. Nhưng để bảo toàn mùa màng và nhận được vitamin suốt mùa đông thì cần phải chuẩn bị. Các đặc tính có lợi của nho đen đông lạnh có thể tồn tại trong 3 năm, vì vậy vào những ngày lạnh giá, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ nó không chỉ giúp tăng cường khả năng miễn dịch mà còn bổ sung thêm các vitamin thiết yếu cho cơ thể.
Nho đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?
Nho đen đông lạnh là một loại cây trồng tốt cho sức khỏe, ít calo. Nó bao gồm protein, chất béo và carbohydrate. Do hàm lượng calo thấp, các món ăn từ quả mọng được khuyến khích cho những người tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý.
Xét về lợi ích và tính chất hóa học, nho đen đông lạnh không thua kém gì tươi. Sau khi rã đông, trái cây vẫn giữ được toàn bộ chất nên vẫn tốt cho sức khỏe như mới hái.
Lợi ích của nho đông lạnh là gì?
Nho đông lạnh có đặc tính có lợi. Sản phẩm có chứa:
- vitamin C;
- chất chống oxy hóa cần thiết để trẻ hóa cơ thể;
- kali – bình thường hóa hoạt động của cơ tim, phục hồi cân bằng nước-kiềm;
- Vitamin B – làm dịu hệ thần kinh, loại bỏ độc tố;
- vitamin PP – loại bỏ độc tố và cholesterol xấu;
- vitamin H – làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy quả mọng rất cần thiết cho những người mắc bệnh tiểu đường;
- mangan – tăng cường hệ thống miễn dịch.
Lợi ích của nho đen đông lạnh là gì?
Các sản phẩm tươi và đông lạnh thường được sử dụng trong y học thay thế để phòng và điều trị nhiều bệnh.
Các bác sĩ khuyên nên bổ sung trái cây đen đông lạnh vào chế độ ăn uống của bạn trong những trường hợp sau:
- để phòng ngừa và điều trị đường tiêu hóa;
- trị cảm lạnh;
- để cải thiện khả năng miễn dịch;
- trong giai đoạn hậu phẫu để cơ thể phục hồi nhanh chóng;
- đối với các bệnh tim mạch, hạ huyết áp;
- Nên tiêu thụ nho đen để cải thiện thị lực, giúp chữa các bệnh về thận và gan;
- Các món ăn được chế biến từ nho đen đông lạnh sẽ phục hồi chức năng não và cải thiện tâm trạng.
Lợi ích và tác hại của nho đen đông lạnh không chỉ thể hiện ở quả mà còn ở lá. Chúng được ủ để tạo ra một thức uống bổ dưỡng và có tác dụng làm dịu cơn khát trong những ngày hè nóng bức.
Lợi ích của nho đỏ đông lạnh
Nho đỏ đông lạnh cũng có những đặc tính hữu ích vì chúng chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và một chất quý hiếm - coumarin. Nó làm giảm đông máu, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Vitamin C, A và P có thể tăng cường mạch máu, khả năng miễn dịch và có tác động tích cực đến tình trạng của da, tóc và móng.
Vì cùi được làm giàu iốt nên nó giúp chữa các bệnh về tuyến giáp. Công dụng của nho đỏ:
- Cùi có chỉ số đường huyết thấp - cảm giác đói giảm dần, đường từ từ được hấp thụ vào máu, do đó insulin được giải phóng dần dần.
- Giúp thoát khỏi cảm lạnh. Axit ascoricic là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ chống lại chứng viêm và nhiễm trùng.
- Cải thiện tâm trạng và giảm trầm cảm.
- Phục hồi các tế bào hồng cầu. Đồng, canxi và sắt sẽ giúp đối phó với tình trạng thiếu máu và củng cố các mô xương và cơ.
- Bình thường hóa chức năng tim. Nhờ hàm lượng nguyên tố vi lượng cao, chứng loạn nhịp tim được dừng lại, cơ tim được tăng cường, độ ẩm nhanh chóng được loại bỏ khỏi cơ thể, từ đó loại bỏ phù nề và hạ huyết áp.
- Cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Quả mọng có chứa pectin, giúp loại bỏ chất thải và độc tố, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và cải thiện tiêu hóa.
Tác hại từ nho đông lạnh
Mặc dù có chứa một lượng lớn chất hữu ích nhưng nho đen và đỏ không nên lạm dụng quá mức, vì loại quả này không chỉ có lợi cho cơ thể mà còn có hại. Trước khi sử dụng, bạn nên làm quen với các chống chỉ định và tác dụng phụ:
- quả mọng không được khuyến khích cho trẻ em sử dụng với số lượng lớn vì nó có thể gây ra phản ứng dị ứng;
- tiêu thụ quá mức làm nặng thêm các bệnh về đường tiêu hóa;
- sản phẩm đông lạnh bị cấm trong tình trạng tiền đau tim và tiền đột quỵ;
- không dành cho bệnh viêm gan;
- cần hạn chế tiêu thụ trong thời kỳ mang thai và cho con bú;
- Sử dụng thận trọng cho bệnh huyết khối và giãn tĩnh mạch.
Khi tiêu thụ nho đen và đỏ đông lạnh, bạn phải nhớ rằng ăn nhiều quả mọng có thể dẫn đến phản ứng dị ứng, gây đầy hơi, tiêu chảy và mất nước.
Cách đông lạnh nho cho mùa đông
Để cây trồng giữ được lượng vitamin cần phải tuân thủ các quy tắc thu hái và chuẩn bị.
Quả được hái ra khỏi bụi khi thời tiết khô ráo, ấm áp. Tiếp theo, người ta phân loại, loại bỏ những cuống, quả nhỏ, khô, hư hỏng. Để đông lạnh, sử dụng những quả chín nguyên, có bề mặt khô, dày đặc, những quả quá chín có vỏ bị hư hỏng là không phù hợp vì những quả như vậy sẽ nhanh chóng bị chua và thối.
Blackcurrant là một loại cây trồng ngon, tốt cho sức khỏe, có thể tiêu thụ tươi trong vài tháng. Vì vậy, để bổ sung vitamin cho cơ thể vào mùa đông, cần phải đông lạnh thu hoạch. Để thực hiện việc này, bạn có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:
- đông lạnh không đường;
- nho đen và đỏ nghiền;
- toàn bộ quả mọng với đường.
Tất cả các phương pháp đều tốt và dễ chuẩn bị:
- Toàn bộ quả mọng không thêm đường. Toàn bộ quả mọng là vật trang trí tuyệt vời cho món tráng miệng, kem hoặc bánh ngọt. Để đông lạnh quả mọng, hãy rải chúng thành từng lớp trên khay hoặc đĩa phẳng và cho vào tủ đông.Khi nho đông lại, chúng được chia thành từng túi hoặc hộp nhựa và cho vào tủ đông.
- Nho với đường. Quả mọng được cho vào hộp, rắc một lượng nhỏ đường lên từng lớp. Sau khi làm xong, đóng hộp lại bằng nắp đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Nho ở dạng xay nhuyễn. Các loại quả mọng được phân loại và nghiền thành bột nhuyễn. Thêm đường vừa miệng và trộn kỹ. Tiếp theo, cho chúng vào hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Món xay nhuyễn đã chuẩn bị không thể đông lạnh lần thứ hai, vì vậy món ăn đã chuẩn bị sẽ được đông lạnh thành từng phần nhỏ.
Trước khi đóng băng, bạn cần lắng nghe những lời khuyên hữu ích sau:
- Nho đen có thể được đông lạnh nguyên quả, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Cây đông lạnh vẫn giữ được các đặc tính có lợi, nhưng sau khi rã đông, chúng có thể bị chảy nước và mất đi hình dáng ban đầu.
- Quả mọng đông lạnh không thể được sử dụng để làm thạch vì độ ẩm thoát ra sẽ cản trở quá trình đông cứng. Nho đông lạnh tạo ra các loại cocktail, nước sốt, món trộn và salad quả mọng thơm ngon.
Quy tắc rã đông quả mọng
Để quả thu hoạch đông lạnh giữ được những đặc tính hữu ích và hình thức đẹp mắt, bạn cần biết cách rã đông quả mọng đúng cách. Nho có thể được rã đông theo nhiều cách:
- Nếu cây trồng được đông lạnh trong thùng chứa, thì để rã đông thùng chứa, hãy đặt thùng chứa vào nước lạnh trong 10 phút.
- Thu hoạch đông lạnh được rải thành 1 lớp trên khay và để rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Phương pháp này mất nhiều thời gian, để rút ngắn thời gian, tốt hơn hết bạn nên xếp dâu lên khăn giấy để dâu hút ẩm và lấy nước.
- Blackcurrant có thể được rã đông trong lò vi sóng.Để thực hiện việc này, hãy đặt bộ hẹn giờ ở chế độ “Rã đông nhanh”. Mỗi phút bạn cần đảm bảo rằng quả mọng không bắt đầu nóng lên và tiết ra nước.
- Bạn có thể nhanh chóng rã đông nho đen dưới vòi nước lạnh. Để làm điều này, đặt túi kín dưới nước trong vòng 10 - 15 phút. Nếu túi bị hư hỏng cơ học thì hoa quả sẽ nhanh chóng bị ngấm nước.
- Trái cây đông lạnh được đặt trong tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn. Quá trình này dài nhưng hiệu quả. Quả mọng đen giữ được màu sắc và hình thức và hiếm khi bị sũng nước. Một kg rã đông trong 6 giờ.
- Nếu thu hoạch được sử dụng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh nướng xốp, thì có thể cho nho đông lạnh vào bột. Nó sẽ tan chảy trong quá trình nấu và giải phóng nước ép tốt cho sức khỏe vào sản phẩm bánh kẹo. Nó cũng có thể được sử dụng mà không cần rã đông để chế biến thạch, nước trái cây và đồ uống trái cây.
Ứng dụng nho đông lạnh
Thu hoạch đông lạnh có thể được sử dụng để chuẩn bị nước trái cây, thạch và đồ uống trái cây. Nó lý tưởng để làm nhân cho bánh nướng và bánh nướng mở.
Các lựa chọn cho món nho đen đông lạnh:
- Làm mới và săn chắc tươi. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 250 g quả anh đào, nho đen và cùi dưa hấu. Tất cả các thành phần được trộn trong máy xay, đổ vào ly, thêm một viên đá và lá bạc hà.
- Bánh quy sữa đông và nho. Món ăn này rất hữu ích cho bà bầu vì nó chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Phô mai béo được trộn với các loại quả mọng, đường, trứng và bột mì. Khối lượng đã chuẩn bị phải có độ đặc của bánh pho mát. Múc bột lên khay nướng hoặc khuôn tạo hình và nướng ở 180°C trong 15-20 phút.
- Một loại thuốc làm giảm huyết áp.2 muỗng canh. trái cây nghiền nát được trộn với 5 muỗng canh. tôi. Mật ong Để có được độ đặc dạng lỏng, khối quả mọng được pha loãng với nước khoáng. Tiêu thụ theo từng phần nhỏ vài lần trong ngày.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để bảo quản vitamin trong nho đen đông lạnh, bạn phải tuân thủ các quy tắc và thời gian bảo quản:
- đặt thực phẩm đông lạnh lên kệ trên cùng hoặc trong ngăn đựng rau xanh;
- dán nhãn ghi ngày đóng gói trên mỗi bao bì, thùng chứa;
- Tốt hơn là nên bảo quản nho trong túi chia nhỏ, vì sản phẩm đã rã đông không thể đông lạnh lại;
- Thời hạn sử dụng là 3 năm.
Phần kết luận
Mọi người làm vườn đều biết đến những đặc tính có lợi của nho đen đông lạnh. Vì quả mọng được trồng trên mảnh đất cá nhân nên để bảo tồn các đặc tính có lợi của nó, nó được đông lạnh trong mùa đông. Thu hoạch rã đông có thể được sử dụng để chuẩn bị nước trái cây, đồ uống trái cây, thạch và cũng có thể làm nhân cho bánh nướng. Trước khi tiêu thụ, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa, quả mâm xôi không chỉ có những đặc tính hữu ích mà còn có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục cho cơ thể.
