Nội dung
Mọi người đều biết rằng vào mùa hè bạn cần ăn càng nhiều trái cây và rau quả càng tốt. Vào mùa đông không phải lúc nào chúng cũng có sẵn nên lựa chọn tốt nhất là sử dụng phương pháp đông lạnh. Dưa thu hút các bà nội trợ bởi hàm lượng calo thấp và hương vị dễ chịu. Nó được thêm vào cháo và dùng làm nguyên liệu cho món tráng miệng. Nếu bạn đông lạnh những miếng dưa cho mùa đông, bạn có thể sử dụng nó để nấu ăn quanh năm.
Có thể đông lạnh dưa được không
Dưa là một loại trái cây lớn thuộc họ bí ngô. Nó được phân biệt bởi hình bầu dục và màu hơi vàng. Bên trên có lớp vỏ dày, bên trong có cùi và hạt. Sản phẩm là nguồn cung cấp nhiều chất có lợi cho cơ thể con người. Nó được sử dụng trong thực phẩm để tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi chức năng của đường tiêu hóa.
Dưa không mất đi các đặc tính có lợi khi tiếp xúc với nhiệt độ dưới 0. Vì vậy, đông lạnh là một cách tuyệt vời để kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Nếu bạn vi phạm quy tắc đông lạnh, cấu trúc của quả sẽ thay đổi. Vì vậy, điều quan trọng là phải tuân theo một thuật toán hành động nhất định.
Trái cây đông lạnh thường được sử dụng trong chế biến các món nướng, món tráng miệng, salad trái cây và đồ uống giải nhiệt. Nó kết hợp tốt với lê, chuối và bạc hà. Nhưng hầu hết sản phẩm thường được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, không có chất phụ gia. Sản phẩm đông lạnh có thể có hương vị khác với sản phẩm tươi. Tuy nhiên, nếu việc đông lạnh được thực hiện theo đúng quy tắc thì sự khác biệt về hương vị sẽ rất ít.
Loại dưa nào có thể đông lạnh được?
Trước khi đông lạnh cho mùa đông, cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn dưa. Nếu bạn ưu tiên các loại trái cây nhiều nước, sau khi rã đông chúng sẽ có độ đặc giống như cháo. Nên lấy những quả còn cứng để đông lạnh, chưa bị biến dạng. Các loại sản phẩm thích hợp nhất để đông lạnh là:
- Nông dân tập thể;
- tiếng Ba Tư;
- Krymka;
- Dưa lưới.
Không nên chọn những quả quá chín hoặc chưa chín để đông lạnh. Dưa phải khá mềm nhưng không quá nhiều nước. Không nên có vết lõm hoặc tổn thương đáng kể trên da. Mẫu có đuôi khô được coi là chín. Nếu bạn gõ vào chúng, âm thanh sẽ bị rè. Trong trường hợp này, ngay cả ở dạng nguyên quả, quả chín sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Chuẩn bị dưa để đông lạnh
Trước khi đông lạnh dưa thành từng miếng cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị:
- Ban đầu, vỏ quả mọng được làm sạch kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy, sau đó lau khô bằng khăn sạch.
- Bước tiếp theo là cắt trái cây thành hai phần.
- Hạt và sợi thô được loại bỏ bằng thìa.
- Bột giấy được tách ra khỏi vỏ bằng một con dao sắc.
- Sản phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào hộp sâu.
Chúng có thể được đông lạnh trong hộp nhựa hoặc dụng cụ kẹp - túi đặc biệt có dây buộc có khóa kéo.
Cách đông lạnh dưa cho mùa đông
Có một số cách để đông lạnh dưa cho mùa đông. Mỗi người trong số họ cho phép bạn có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Sự khác biệt duy nhất là ở hình thức bên ngoài của sản phẩm hoàn thiện. Các phương pháp đóng băng phổ biến nhất cho mùa đông bao gồm:
- miếng tươi;
- trong xi-rô đường;
- trong đường bột;
- ở dạng xay nhuyễn;
- như một loại kem hấp.
Thông thường, các bà nội trợ sử dụng phương pháp cổ điển. Nó đơn giản nhất có thể để thực hiện. Dưa đông lạnh dưới lớp áo lông cũng không kém phần phổ biến. Xi-rô đường, bột hoặc đường đơn giản được sử dụng làm áo khoác lông ngẫu hứng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là trái cây không tiết ra nước trước khi cho vào tủ đông.
Cách đông lạnh dưa cho mùa đông bằng miếng tươi
Để đông lạnh cho mùa đông theo công thức cổ điển, những miếng dưa được đặt trên một tấm gỗ đã được rửa sạch trước đó. Một bộ phim nhựa đầu tiên được trải trên đó. Điều quan trọng là đảm bảo rằng các mảnh không chạm vào nhau. Nếu không, chúng sẽ biến thành một khối duy nhất. Ở dạng này, bảng được đưa vào tủ đông. Nên phủ giấy báo lên trên để sản phẩm không bị hút mùi lạ.
Sau 24 giờ, các miếng đông lạnh được lấy ra khỏi tủ đông và cho vào hộp hoặc túi bảo quản.
Cách đông lạnh dưa trong tủ đông trong xi-rô đường
Để chọn công thức làm dưa đông lạnh cho mùa đông, bạn cần hiểu nó sẽ dùng để làm gì.Nếu bạn định ăn nó ở dạng nguyên chất hoặc dùng để làm món tráng miệng, bạn có thể đông lạnh sản phẩm trong xi-rô đường. Quy trình mua sắm như sau:
- Để chuẩn bị xi-rô, trộn nước và đường theo tỷ lệ bằng nhau.
- Bước tiếp theo là đặt các nguyên liệu vào lửa và đun sôi, khuấy liên tục.
- Trái cây cắt thành từng miếng được đổ với xi-rô đã nguội.
- Ở dạng này, sản phẩm được đặt trong các thùng chứa theo từng phần.
Nếu bạn đông lạnh những miếng dưa trong hộp làm đá, sau này bạn có thể dùng nó để thêm vào các loại cocktail giải khát. Một lựa chọn phù hợp khác là thêm dưa khi chế biến món compote tự chế.
Dưa đông lạnh trong đường bột
Một công thức thú vị không kém là trái cây đông lạnh trong đường bột. Các mảnh được đặt trên một bề mặt phẳng của bảng, và sau đó mỗi mảnh được rắc bột một cách hào phóng. Ngay sau đó, sản phẩm được đưa vào tủ đông. Nếu thao tác này không được thực hiện đúng thời gian, đường bột sẽ bị hấp thụ, khiến hoa quả kém hấp dẫn về mặt thẩm mỹ.
Dưa đông lạnh cho mùa đông dưới dạng kem
Sorbet là món tráng miệng đông lạnh làm sẵn từ trái cây và quả mọng. Nó thường được chế biến trên cơ sở dưa với việc bổ sung nhiều chất độn khác nhau. Các loại món tráng miệng có cồn rất phổ biến. Để có 6 phần tráng miệng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh. Nước;
- nước ép của bất kỳ loại cam quýt nào để nếm thử;
- 4 muỗng canh. khối cùi dưa;
- 1 muỗng canh. Sahara.
Quá trình nấu ăn:
- Đường được hòa với nước rồi đặt lên bếp. Đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ.
- Sau khi nguội hoàn toàn, xi-rô được trộn với các khối dưa và nước ép cam quýt. Các thành phần được nghiền trong máy xay đến trạng thái cháo.
- Khối lượng thu được được phân bố giữa các khuôn, chừa lại 2 cm cho các cạnh.
- Để dễ lấy kem ra sau khi đông lạnh, người ta cho các que kem vào khuôn.
Công thức kem bạc hà rất phổ biến. Nó có thể được thực hiện không chỉ cho mùa đông, mà còn cho mùa hè. Để chuẩn bị, bạn cần có các thành phần sau:
- 1 muỗng canh. tôi. nước ép chanh;
- 1 quả dưa;
- 60ml nước;
- 4 lá bạc hà;
- 85 g mật ong.
Công thức:
- Dưa được gọt vỏ từ hạt và cắt thành nhiều phần.
- Đặt các miếng dưa lên giấy da hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 giờ.
- Tất cả các thành phần cùng với dưa được cho vào máy xay. Vì khối lượng nguyên liệu lớn nên máy xay sẽ cần được nạp thành 3 mẻ.
- Sau khi nghiền, khối lượng được đặt trong hộp nhựa sâu có nắp đậy và cho vào tủ lạnh.
- Trong một ngày, sản phẩm sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Dưa xay nhuyễn
Ăn dưa đông lạnh không phải lúc nào cũng thuận tiện cho trẻ nhỏ. Trái cây xay nhuyễn trong vấn đề này là lựa chọn phù hợp nhất. Trước khi chuẩn bị xay nhuyễn cho mùa đông, dưa được rửa sạch và gọt vỏ. Độ đặc mong muốn đạt được bằng cách sử dụng máy xay. Điều quan trọng là không có cục u. Để dễ sử dụng trong thực phẩm, nên phân phối nhuyễn vào các hộp đựng theo từng phần. Nó nên được đông lạnh trong bát hoặc cốc dùng một lần. Sau một ngày để đông, bạn có thể lấy phần nhuyễn đã cứng ra và cho vào túi. Điều này sẽ tránh kết hợp thành một khối và tiết kiệm không gian trong tủ đông.
Hạn sử dụng
Thời hạn sử dụng của sản phẩm trực tiếp phụ thuộc vào nhiệt độ sử dụng. Nếu nhiệt độ là -5 ° C thì thành phẩm có thể bảo quản không quá 3 tuần. Đông lạnh ở -15°C tăng thời hạn sử dụng lên 2 tháng.Ở nhiệt độ -20°C, dưa có thể bảo quản được cả năm. Nhưng nên ăn đồ chuẩn bị vào mùa đông đầu tiên.
Có thể đông lạnh dưa cho mùa đông: đánh giá
Phần kết luận
Bạn có thể đông lạnh những miếng dưa cho mùa đông bằng mọi cách. Đóng băng sẽ không làm giảm các đặc tính có lợi. Nhưng có thể thêm chút niềm say mê vào các món tráng miệng thông thường. Để tránh những thay đổi trong cấu trúc của sợi, cần phải quan sát tất cả các sắc thái đóng băng.
